一個充滿深度與味道的30歲女人- Karuizawa 輕井沢 1981 (BY Winnie Ng)

我這些超級窮L，不像達人般有這麼多存貨，又或者有老友交換甚至相贈樣本，所以只可以用錢與其他酒友一起團購，好酒齊齊分享！

Karuizawa 輕井沢 30 years, 1981, C# 7925, 100 ml, 59.6% Sherry Butt

氣味：蜜餞，藍棗，焦糖，乾葡萄，黑咖啡，黑朱古力，橡木，初開瓶時有少許洗甲水，過了15-30分鐘後變作帶點火藥，少許焦油，皮革及肉桂

口味：火藥，橡木，皮革，焦油，焦糖，乾棗，黑咖啡 (Espresso)

餘蘊：悠長，火藥，焦油，炭灰，甘草，黑咖啡/朱古力，硫化物

結論：一開瓶把酒倒出來，有很濃烈的洗甲水味，之後我把酒放在一旁，等候15-30分鐘才開始品嚐。此酒香氣十分吸引，首先出來的有傳統用雪莉桶陳年的香甜，之後慢慢出現陳年的特徵，如黑咖啡，朱古力，木桶，再來就是火藥，焦油等氣味。酒體相當有力，踏實而融合，平衡而柔順，口味與氣味相約但我略覺氣味相對較吸引。雖然酒精度接近60%，但氣味及口感一點也不像這麼高。餘蘊十分悠長，最初的是火藥及焦油等味，過了2-3秒後會漸漸滲出有點苦澀的甘草味，黑咖啡或含95%可可以上的黑朱古力味，以及像硫磺的味道，根據達人之前輕井沢的tasting note，相信就是他描述的硫化物。酒的顏色比1980年的淺一點，但其特質是十分傳統，典型的輕井沢，與達人之前飲過的幾款都頗為相似，但這酒卻沒有196x/7x太老的感覺，是非常適合飲用的年份。

這酒無論氣味、口味或者餘蘊都不會一次過湧出來，而是循序漸進，像在訴說一個人生故事一樣，有變化與十分高的複雜度，有苦與甜，每每都不知道下秒發生或出來的會是甚麼。這是我第一次飲的小輕，它帶給我的感覺是十分震撼：就像一個經歷了很多，很有深度卻有著女人味，十分吸引人的一位中女，可是並不是人人都能駕馭得到，她就在等候一個懂得欣賞和了解自己的人吧!

我想我不用寫這酒應列入哪個評級，大家都心裡有數，而最後唯一要說的是: 「金翅xx鳥，被達人導了飲用這麼有深度的酒，很難回頭吧。。。」