暖鍋暖窩

上星期開始香港氣溫驟降，一直至近日才開始回暖。天寒地凍，吃一頓火鍋，無論是氣氛上及口腹上都令人非常受用。一眾好友或家人圍爐共聚，大家一面談笑風生，一面將胳甩底象拔蚌，美帝桶蠔，倭國肥牛，馬拉虎蝦及法蘭西鵝潤等的美食放入鍋中，齊齊"洗筷子"享用，再配以年份香檳王佐餐，真的吃得令人不知人間何世。

以上的"套餐"，以小弟的窮L身份來說當然只是夢幻中的盛宴。雖則有食家說無人不知明天會發生甚麼事，今天有機會吃好東西的話，便要把握機會享受，云云。明天會發生甚麼事，當然只有天知道，如果小弟能窺天意的話，小弟現在會正忙於買樓買馬入市，那有時間在這裡9Up。不過小弟對明天及以後的一些事情是非常肯定的，就是負起一頭家，作為丈夫，作為父親的長遠責任。小弟並不是不能花一千幾百在車胎人星星的餐館吃頓飯及喝瓶羅拔仔推介的葡萄酒，只是就算是有幾個餘錢，也會省下來給家人吃好一點穿暖一點而已。

這樣的生活會很苦麼？正所謂人比人，比死人。你不用捱到街市收檔前的一刻才以"特價"買 Bin End 菜，你不用在政棍的陪同下在鏡頭前向記者訴說子女多年來未去過迪迪尼及無錢上寬頻打On9 Game。相反你在可以天天吃麥兜兜加大餐玩大富翁及有得喝法國 Vin de Table 的紅酒之餘(對，在香港說喝葡萄酒，就是只有紅酒的)，還有份地慘魔旗下公司的牛工你打，令你有錢為你那棟耗盡一生積蓄才僅夠付首期的豆腐潤蝸居每月向有牌大耳窿還款。這樣的生活你不可以說苦，以耶青的說法應該還要感恩才對。

富有富開心，窮有窮快活。就好像上星期最冷的那天，太座來電告知晚飯食"一品鍋"，心裡已先暖了起來。放工後急不及待的回家，一開家門兒子便迎上來要抱抱，內心更加溫暖。稍事梳洗，便開檯吃飯了。所謂的"一品鍋"，製法很簡單，用耐熱保溫的康寧煲燒一鍋開水，放入已飛水的排骨，節瓜，玉米段，墨魚丸牛丸等乜丸物丸，滾起後原煲上檯，沾醬油辣醬同吃，滋味無窮。待吃得八八九九，將煲放回爐頭，略加熱水，水滾後下街市雜嘜肥牛，滾起後再原煲上檯，配上一瓶冰鎮的法南白酒，以檸檬，奶油，葡萄，橘皮等的味道為主導，口味清爽，與暖鍋非常相配。

雖則沒有名貴食物只有粗食，沒有高雅香檳只有廉價白酒，但一家人能開開心心的於暖窩吃暖鍋，是難得的福氣。你的生活過得是苦還是甜，全視乎你怎樣去看待你的人生，你怎樣的去品味人生。

港燦充軍紀行 – 牛氣衝天

小弟聽聞不少曾經充軍大連的港燦同事在大連被”款待”過大連特產鮑魚及海膽後也飽受拉肚子之苦，以小弟這”妹仔肚”的Cheap食之人來說，受了這酷刑後其後果可能更加慘烈。所以當地領導說要小弟受滿族菜之刑後，小弟真的不勝受恩感激。

其實所謂的滿族菜，也都是滿人塞外大杯酒大塊肉，在包裝後，配上裝潢，擺設及滿清皇室故事後便聲價十倍。你有興趣聽的話，服務員連一味簡單到不行的涼拌芽菜也可說上一個數分鐘的故事，其服務水平真的令不少香港食店汗顏。

餐廳名字叫作趙記老鋪，餐廳的掛頭牌之作是一味喚作”牛氣衝天”的菜，不便宜的，菜一上桌，其賣相真的是先聲奪人，半個牛頭骨作伴碟裝飾，主角牛肉躺在一大堆配菜上。其實那主角牛肉是近似上湯煮熟的牛腩，包上生菜片及紫蘇葉，沾點醬油或鹽巴來吃。這一味”牛氣衝天”的菜也算好吃但不算驚為天人。至於其他的菜色也不算特別，嚐過便算增加經驗就是了。

還是回港後於機場美心快餐吃的”尾班車”下午茶，收市作價二十港銀，熱辣辣的豉油雞腿及即叫即炸的波浪薯條配上即磨的咖啡，個人來說吃得比較愜意。

港燦充軍紀行 - 北京Cheap食行

小弟上星期被發配北大荒，在充軍的第二晚成功逃離敝司領導的監管，溜之大吉，自行搵食。小弟逛了不少餐館，驚覺北京的物價頗高，就算未到超英趕美，也可輕易的追上香港。小弟這名港燦終於選定了一間開在商場地庫的西北風味餐館"西部馬華"開飯，一方面它是連鎖餐廳，另一方面人流頗多，看上去窗明几淨，心理上覺得遇上黑心食品的機會較低。

點了一碗西北風味的紅燒牛肉麵，盛惠十六元人仔，羊肉串每串作價三蚊，要了兩串，再加一罐價值五元的西洋風味可口可樂，總計二十七個大洋。購票後自行搵位等食。

待了約十分鐘後可樂及牛肉麵先上，配餐的有一小碟配菜，有辣醬，荵花，醃菜及非常好吃的醋蒜頭兩瓣，十六元貨仔也交足貨，好! 牛肉麵頗大碗 – 湯! 麵條及牛肉的份量不算多，幾乎全部隱沒在湯頭裡，食量大一點的應該吃不飽。麵條是類似”北京拉麵”的粗麵條，煙韌有咬勁，牛肉是近似牛腩的，有咬口但不黐牙，湯頭濃郁，是飲得落口的，整體來說是很好吃的紅燒牛肉麵。羊肉串隨後送上，肉質頗嫩沒有強烈的羊肉臊味，孜然等香料下得不重，吃得到羊肉的風味。

小弟掃清檯頭食物後意猶未盡，眼角掃瞄到餐牌上有羊肉泡膜，小的只售十五元，於是便點了一碗小的來嚐嚐。又是待了約十分鐘後羊肉泡膜上場，雖是小份的也有一中號湯碗的量，也跟上一小碟配菜。湯頭羊肉味鮮甜，香料下得不多，羊肉份量適中，有少量粉絲及菜蔬，泡膜也是煙韌有咬勁，很好吃。可惜是小弟眼闊肚窄，只能吃了半碗。

好吃，便宜，有特色。小弟這頓平民快餐，比起隨後於大連吃的滿族菜，吃得還要滿意。

小弟在北京的勞改完成後，便要轉飛到大連繼續充軍了。可能是國內航班的原故，在機場內的食點不算多，計有咖啡店，做雞做得很對的肯塔基，土炮風味的小菜套餐與及小弟選上的麵食店 – 味千拉麵。甚麼？在北京吃味精拉麵？但當你比較過以上數間餐館的價錢後，如咖啡店的叮叮飯賣二十八到三十五元，雞佬的炸雞一件賣十二元，土炮風味的小菜套餐又二十九元起，那麼起錶價十九元的味千招牌拉麵真的算是經濟實惠的了。小弟點的是北海道風味拉麵，賣二十七元，加上一大瓶賣六元的百事可樂，在機場來說可說是抵食的了。點餐時服務員說要待十五分鐘，小弟打量距離登機時間還有三十多分鐘，巧~ 茅溫 Te。小弟坐吧檯，眼見煮麵師傅如機械人般的不停手煮麵，服務員也馬不停蹄的飛快送麵，雙方時間配合極佳。小弟的北海道風味拉麵果真準時於十五分鐘後送上，說實在的，雖則小弟不是經常遊食四方的”日食達人”，但憑豐富的”偽日食”經驗，期待那北海道風味拉麵應該是麵豉風味的，但送上來的那碗麵卻像是麻辣肉燥偽日本拉麵。管他的，趕時間，有得你吃便趕快吃了，不過這碗所謂的北海道風味拉麵無論是湯頭，配料及麵條也是很對板的，以這個價位來算，絕對是及格有餘。幸好吃了這個拉麵，否則只靠飛機上發配的那難吃得要命的牛肉燒餅來充飢，是會要了你的命的。

窮人盛宴

多年前翻看一本雜誌，該雜誌每期的中間大頁會以一張照片及簡單文字，去描述人和食的關係。小弟記性不佳，雜誌名字也忘記了，唯一記得其中一期的中間大頁:-

照片的背景是大排檔，一名長者獨自一人據案享用他的盛宴。

文字的描述是說該長者是以綜援為生，猶記得當年的綜援只會為有真正需要的人士提供最基本的生活所須，不像今天那樣用來招呼來自強國與港男臀聚的一家大小，男的北上消遣，女的龍門陣後攻打四方城去，小的喊著要上網及讀國際學校。當然，亦不可一竿打一船人，但真的有這種白吃白喝還要投訴被待慢的福佳。

話說回來，由於綜援的金額只夠基本生活的開銷，該長者平日只是買街市的菜頭剩魚碎肉作餚，他每月期待的大日子，就是發綜緩的那天。那天有甚麼值得期待？就在那天，他可以享受一頓盛宴 - 到大排檔享受一份蒸魚套餐，可不要以為那是甚麼海鮮，這只是一份蒸淡水魚，一碗例湯，一碗白飯，就此而已，可是，他笑了。我看了, 心裡戚戚然....

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Domon 札幌拉麵 Domon Sapporo Ramen
尖沙咀加連威老道嘉蘭圍22-22A號

每當要找藉口對自己好一點的時候, 我就會蕩至這家麵店吃一頓拉麵午餐。午餐賣六十八港銀另加一小費，拉麵四選一，多款小食及迷你飯品中揀一款，包飲品一杯。我一成不變的會選牛油拉麵配迷你鰻魚飯加小樽可樂，吃得撐著肚皮，非常滿足。近期店家推出一款雜錦拉麵，另加五元就有日式叉燒，帶子及豬軟骨三併, 這成為我近期的常餐，配上鹽燒雞軟骨及可樂汽水，實在太豐富了。

"這亂七雜八的所謂拉麵，不就是港式車仔麵嗎？那個死鹹的麵豉湯底，和我在札幌當地吃的完全沒有得比，這是港式拉麵罷了，一點也不正宗"

正不正宗我不曉得，麵店的老闆甚至是唐人，並非"正宗高級"日本餐廳那樣有日本師父助陣。我只知到我生活在香港，不是在札幌。我在公司裡只是當個小頭目，既要承上亦要治下才能賺得微薄的收入，背著一頭家，應付一家開銷之餘尚要為那斗室每月還債給有牌大耳窿，吃一個八十多元的午餐其實已經是非常奢侈的了，對某些人來說在酒吧 Happy Hours 一杯啤酒加一份下酒小食可能已經不止此數，但對我來說，這是一頓值得期待的盛宴。

我也希望像某些中產人士那樣，可以隨心所欲的遊食四方，然後將心得和經驗和他人分享。當然，那種隨時可以飛到札幌吃一碗正宗的日本拉麵，然後回港後指著你的鼻頭笑你不懂事吃的富人生活我可不會奢望，我只希望可以早日贖回那份樓契, 不用為慳三數元而捨不吃腩雜雙拼河，不用待有優惠券時才吃一頓"狠得龜"或"麥兜兜"套餐，不用看到食家的遊食報告而只得 "Browser-Dinning"....

很卑微，很沒大志？對, 我承認。對我來說，我可以維持一家人好好的過日子已經是我最大的成就了!

來一頓窮人盛宴，的確，我笑了。我吃著，心裡飄飄然....

(多謝聆聽維園中坑的無病呻吟)

平靚正星爺午餐

在老尖，星爺餐館林立，最出名的，是一眾的"咖哩王"，不知就裏的還以為他們是集團式經營的連鎖店。至今為止，小弟從未幫趁過任何一間"咖哩王"。小弟以下要介紹的一間印度餐館，是個人頗為喜愛的平靚正精選之一:

正宗印度餐廳 Surya Restaurant
尖沙咀麼地道48號麗東大廈地庫

正正就在鼎鼎大名的鹿鳴春所在大廈的地庫，位置毫不起眼。他們餐牌的價錢比"森林"的餐館貴，但地方眼見頗為整潔。小弟要說的平靚正，就是他們午市的自助餐。

一般來說，自助餐的菜式有:
Tandoori Tikka 天多利烤雞 - 非常香嫩味美，不可錯過
油炸食物一款 - 炸雜菜，中式春卷或中式咖哩角，前者不錯，後者可以放過
沙拉一款 - 生洋蔥，豆及蔬菜等
素食兩自三款 - 馬莎拉蔬菜及豆蓉等，配印度米飯一流
肉食一至兩款 - 如果遇到羊肉，不容錯過。肉嫩香騷，非常美味
甜品一款 - 有時會有"印度湯丸"，好此道者會吃得不亦樂乎
主食 - 印度米飯及 naan; 前者可配食素菜及醃菜; 後者外脆內軟
咖啡及茶自斟自飲;另有非酒精飲品一杯，可選汽水或鹹甜乳酪

重要問題: 多少銀兩？答案是四十八港銀另加一小費，整個下午你口中及身上都會透出印度香味。

十分好勝

好勝可以看作是步向成功的原動力。但如果這種好勝的心態過了火位，則很容易傷害他人，況且這是一口兩刃刀，同樣亦會傷害到自己。

這次我碰到的好勝事件，事實上真的非常好勝，不用接觸，一看即知:

北海道十勝豬扒飯
尖沙咀加連威老道100號港晶中心地下

足足有十個"勝"，還不是非常好勝？(爛 gag 一個，多謝觀賞)

傳說此店源自倭國的北海道。店方為了我等港燦的荷包著想，來港開店後便棄用貴價的倭豬，轉用本地採購的豬肉，令我等港燦可以較廉宜的價錢一嚐北海道風味的十勝豬扒飯，云云。

早前午市意圖或企圖去試，怎料於下午一時四十分還有十個八個排對黨成員冒著烈日下暴曬之苦在輪候，小弟當然睬佢有味。

其後某日小弟忙於工作，下午二時多才有時間吃中飯，約三時蕩到這裡，店內只得數名客人，又有所謂的下午茶餐，便即管一會這隻好勝的豬吧!

細薄燒豬扒飯收廿八港銀，厚燒的貴上十銀，兩者皆配飲品一杯。吃下午茶當然就是要貪平，選了薄燒豬扒飯配不知甚麼的照燒汁，餐飲冰檸檬茶。

豬扒飯上桌，豬扒數量比想像的多，豬扒本身肉味淡薄，在蓋上照燒汁後，吃下去味道尚算不錯，至少肉質不算韌。米飯呢，份量較少，男士作正餐吃應該吃不飽。

服務方面頗慇勤，和吉野家有得比。甚麼？吉野家？對! 吉野家的服務及食物是不錯的。這間十勝豬扒飯在我看來就是豬扒版本的吉野家。以吉野家來作比較實在非常合理!

這隻好勝的豬固然好勝，當然，它只不過是一頭不自量力的豬，受了它的好勝影響，最多是浪費了些大洋，後果是遠遠沒有與好勝的人為伍那麼嚴重。

(人家店名不是叫北海道十勝豚丼嗎？妖~ 豬扒飯就豬扒飯，豚甚麼丼甚麼呢)

汗顏

我並非被人發現做了甚麼壞事而汗顏，而我只是吃了一頓令人顏面發汗的午餐而已!

譚仔雲南米線
尖沙咀寶勒巷29號地下

一向吃開一眾我也記不了店名的"雲南米線", 它們都是叫甚麼 "雲南桂林"，又或甚麼"桂林過橋"，又可能是甚麼"雲南過橋" ....(下刪數十字)。唉，可能是年紀大，記憶力欠佳了....

原店沒有吃過，聽聞"分店"是有分是否由三哥主理的。這間"分店"在現址開了一段時間，一直是人龍店，一直未有幫趁。近期人龍減退了些，是故今天便趁機一會"譚仔"了。

原味米線連一配料作價廿貳銀錢，加酸辣或麻辣外加一元。要了麻辣腩肉米線，二號小辣，共銀廿三元，比一眾雲南X桂林X過橋名店便宜約五元港銀。

不一會米線上桌，沒有紅油辣椒花椒等預期的東西在湯面，配菜方面只有少量的芽菜，韭菜及腐皮，被一眾雲南X桂林X過橋名店大堆頭的配菜比了下去，該五元港銀的優勢可以 offset 了。

湯底: 辣度有分大辣，中辣及小辣，而小辣又細分為一至十級。小弟以為十級是最辣的，便要了二級小辣，後來才發覺其順序是相反的。話雖如此，其實不十分很辣，唯獨是麻得發燙，吃下來燙得滿頭大汗，源源滴在面上，令人"汗顏"不已。雖則湯頭麻得發燙，但仍喝到肉湯鮮甜滋味，確實不錯!

米線: 及格，可以煙韌點更佳。

配菜: 在有比較之下，寒酸了點。

配料: 唔....以新鮮的陳年臘肉來形容，明白了吧？

結論: 那幾片新鮮的陳年臘肉，還是可免則免好了。雖則配菜方面比較輸蝕，但就五元的差價，卻又板回點分數。在今時今日窮人當道的世界，作為當道者的一份子，在慳得一文得一文的天條之下，這店是吃得過的。

新潮印度齋

一般印度菜館的裝潢都是以印度傳統風情為主，使用的餐具大多是銅器等的金屬印式古典設計。

金葉印度素食 Samrat (North & South) Pure Indian Vegetarian Cuisine & Bar
尖沙咀麼地道36-38號麗東大廈3樓

一間新開的印度齋鋪，打正 Pure Vegetarian 的旗號卻又是賣酒的 Bar，有點奇怪。

麗東大廈去過萬九幾次，不過來來去去都係幫趁鹿鳴春和地庫的 Surya 正宗印度餐廳 。小弟完全不為意麗東大廈內的四部升降機是有分不同座數，結果小弟試了第三部升降機才能成功抵達....(一號升降機呀~)

店內裝潢與一般西餐廳無異，唯一察覺到的印度風情就是清一色的印(巴？)員工。

菜牌的選擇為大路的印度素食。午餐菜牌有四項選舉，分別為 $29 的兩款碟頭飯(沒有細看)及 $42 的南北套餐(另加一服務費)，隨意要了南印套餐。

等了約十分鐘，南印套餐上場，賣相不錯，用上"型格"的白瓷餐具，一 cone papadam, 數片小黃瓜及蕃茄，四項菜餚包括馬莎拉 ladies finger，炆腰豆，伴飯的酸乳酪及甜品杏仁奶糊，主食為印度白米飯 basmati 及一件一開四的 roti。

菜餚味道不錯，唯是比較淡口，有點"創新"，沒有 dal 及南印素食的主食 chapati。菜牌內亦只有各式的 naan 及 roti，是沒有 chapati 這平民主食的蹤影的。甜品杏仁奶糊按"傳統"的印度甜食來說既不夠甜亦不夠"酥"。餐茶要了馬莎拉茶，很西餐的以不鏽鋼茶壺上，同樣的是香料味比較淡口。此等"創新"及"型格"比較平宜近人，應該有助吸引"新進食客"，但對鄉里來說可能會覺得不夠鄉土味。

另一項的"生意"酒吧，沒有取閱酒牌，觀其酒架上，陳列的是一般的利口酒等的調酒，白蘭地亦只見 Hennessy VSOP Cognac，威士忌則只見 JW Red，JW Black 及 Jack Daniel's，"桶裝"啤酒有健力士及好像是嘉士泊。作為酒吧"生意"來說，"牌面"頗弱。

小弟在坐的整段午膳時間，除了小弟外亦只有一對"新潮"印(巴？)男女，他們兩人自己和店員都是用英語對話的....

結論: 價位恰當(午市)，地方企理舒適，味道較淡口，易令"新進"食客接受，有意一嘗印度素食者，此店是一個不錯的選擇。

真亦假時假亦真

以下介紹的這款芒果，不少人一口吃下去，便會說 "這芒果的味道太假了，好像芒果味軟糖及吹波糖一樣，太人工化了!" - 真的很人工化很假嗎？除了"強國"的人造雞蛋外，也有人造芒果嗎？

當你要開發一種"仿味"食物時，你一定會參考目標原料的最佳品種以作模仿對象。芒果味道的糖果，個人相信廠家參照了最香最甜的芒果品種 - 來自印度的雅芳素 Alphonso 芒果。

雅芳素芒果被稱為"芒果之王"，是否過於自大就不得而知，事實上雅芳素芒果的確是香得膩人，味道亦非常香濃，果肉纖維細密，肉質綿厚，可惜的是果核較大，果肉較少。雅芳素芒果除直接食用外，很多時都是用作甜點及飲料的材料。它的濃厚香味，就好像天然的芒果味香精，用於製作甜食，的確比起一般芒果優勝。

美帝於兩年前才讓雅芳素芒果恢復進口，就算是骯港這個匯聚各國水果的美食之都亦不多見。一方面它只有短短兩過月的造期，另一方面是價格昂貴，一般亦只見於老外超市，一點也不普及。固此在未有嘗過雅芳素芒果的"真品"下，人們只吃過"化學"的芒果味糖果及常見的呂宋芒和泰國芒，當第一次品嘗雅芳素芒果時，便有此美麗的誤會了。

買了一盒雅芳素芒果，個子較細及外表不"靚仔"，幸好香濃甜美，價錢亦比往年便宜，亦算買得過。

你有興趣一嘗這芒果之王的香甜滋味嗎？它的造期是四至五月，不要錯過啊!

功夫牛雜

星爺(不是重慶大廈的星爺)的少林足球及食神，帶起一片 "功夫 X 生活" 的 cross over 熱潮。

要享受這店的牛雜，第一個難關就是要有功夫的基本功 - 紮馬。

位於港島的水記，其"排檔"就開在斜路之上，除了數個在"平台"的座位外，其餘的座位都在斜路之上，檯面當然已作"平水"，但摺凳就沒有這種"優待"了，食客需要全程平衡重心，誇張點說真的要"紮馬"才能安坐。

水記的主打是牛雜及牛腩，與及時間限定的炸雲吞及不作散賣的炸魚皮。此外，還有最得我心免費供應的醃蘿蔔。

是日要了腩雜雙拼米及炸魚皮加一罐可樂。腩雜與其店號相呼應，味道頗"水"，近半年吃了兩次，味道如一，湯水及滷水與腩雜的味道都頗淡，的確很水，猶幸味精也是很水。炸魚皮是連同少量魚骨一起炸得香酥的, 略浸湯水才吃，更形滋味。

除了功夫這個難關外，第二個難關就是要專注了 - 除非各位有小弟的高深造詣，否則只可目不轉睛的看著你面前的食物，不要四處張望，否則你身旁平臺，地面，後巷及溝渠的精彩景象將一一影入你的眼簾，絕對會提升你的飲食的情趣....

結論: 如果單純以食味來說，實在沒有甚麼精彩之處。如果你對"風味"有興趣的話，可以一嘗 - 但留意下雨天及炎夏的天氣狀況，任憑你有一身好武功，也會吃不消的。

韓婦住家菜

人到中年，總會眷戀失去的青春。君不見不少中年及老坑"港男"每逢週末便北上"約會"青春少艾; 富婆港女亦愛買名車名表送給精壯男星。人還會貪新鮮，吃得太多山珍海錯，有時亦會心思住家菜。我這名"港男"早前亦吃一頓韓婦住家菜。

甚麼？罵我不知羞？
你看錯標題了 - 不是"住家菜韓婦"，是"韓婦住家菜" 由韓婦打理的住家風味韓國菜。當然，店方是沒有標榜"住家菜"的，是其他食客的看法及小弟的個人觀感而已。

位於有韓國街之稱的金巴利街(留意，不是"金巴利道")的[漢城美食]，早前裝修了數星期，上星期路過已見重開，於是便約同兩位同事一嚐這住家菜了。

新裝修簡潔明亮，沒有硬銷式的韓風元素。繼上次當"斥候"及這次"拜訪"所見，這頭住家的門庭都頗為冷清，可能是重開的訊息未傳遞開去吧。

只有一名韓婦樓面，她放下菜譜，數張"檯頭 memo 紙"及鉛筆乙支。韓婦雖不算熱情，但親切令人舒服，能操簡單粵語及番邦片言隻語。菜譜圖文並繆，有韓文及英語菜名，除三數個菜外，大部份都附有中文菜名。

寫上飯菜編號在"memo"紙交給阿豬媽點菜，我們點了炒粉絲，烤牛肉飯及辣牛肉湯飯，每款作價五十元。

先送上"室溫清水"，數分鐘後再上三款涼菜，兩款醃蘿蔔，一款泡菜，頗喜歡其中一款酸蘿蔔，酸味適中，令人開胃。炒粉絲隨後送上，吃了一口，不油不糊，熱騰騰，調味不錯，味道沒有平常吃的那麼"鮮濃"。同事向阿豬媽要了碗白飯伴粉絲吃，阿豬媽也沒有算錢。

又數分鐘後我的烤牛肉飯上桌了，"主菜"菜蔬清甜，"配菜"烤牛肉調味鹹甜適中，不過份濃郁，仍帶有牛脂油香，絆和辣醬同吃，頗為滋味。不過如果"主菜"和"配菜"的角色可以掉換，對我這等食肉獸來說感覺上會更抵吃....

再數分鐘後，辣牛肉湯飯終於上場。我們當然不放過"打稅"的機會，用小碟盛小許湯汁試味，阿豬媽有見及此，主動拿出三隻碗給我們，頗為細心。辣牛肉湯飯是三款飯菜中最好味道的一款，湯汁鮮甜帶辣，配上牛肉及粉絲伴飯吃，更形味美。

期間阿豬媽亦會主動拿出醬菜酲添加涼菜，服務勤快。

總結:
地方 - 簡潔明亮
服務 - 主動親切
食物 - 雖則簡單但味道和諧
價錢 - 韓食來說不算太貴，但午市計比起一眾韓國大餐廳便宜不了許多，對我這等貧窮小雜工來說算昂貴的了

推薦:
如果你期待堆起笑面的"熱情"招呼，欣賞"大長今"的韓風裝修，喜愛那種"傳統"香港韓國餐廳的"鮮濃"味道，你還是忘記[漢城美食]這間小店吧!

詐醬麵

一向都喜愛中國北方的炸醬麵，就是那款鋪上黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵

可惜很少機會吃到合心意的炸醬麵

在很多的所謂北京及上海麵店吃到炸醬麵，都是一碗不折不扣的上海湯麵，只不過在麵上繞上一小末無異於"雲南米線"上的炒肉末而已

感冒病了多天，今天稍為好轉，心思想吃一碗北方家常的炸醬麵，印象中老尖柯士甸路的"北京水餃"的食品頗地道，是故便"長征北京"了

"你們的炸醬麵是沒有湯的嗎？" 再確認是拌麵的那種炸醬麵後，便要了一碗雲吞炸醬麵

老闆(疑似)一直忙於外賣，忽略了堂食的顧客，追單之聲此起披落，當然小弟的"珂打"亦不會例外。追問之下，老闆探頭問"雲吞炸醬麵是否放湯的？" - "不，不要湯及不要荵的" 唔.....

不一會，雲吞炸醬麵送上了，的確是拌麵，當然是下了荵的了- 慣了手，我也習以為常了

麵條不錯，軟硬適中，不會糊口，雲吞亦好吃，也包得"四正"。可惜的是炸醬仍是那種炒肉末，甜甜的但油膩得很，配上少量幼薄的黃瓜絲，完全不是心目中那種"黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵"

在香港要吃一碗像樣的中國北方家常炸醬麵，難道只能在泡菜仔的菜館花上五六十個大洋才能吃得到？

(諷刺的是，就算是泡菜仔的即食炸醬麵(速食/方便麵)，也比香港不少北京及上海麵店吃到炸醬麵更加"北京"....)

(老毛病，手機照相技術欠佳，敬請見諒)

仲有最"令"既豬腩肉

老尖的柯士甸路(留意，不是柯士甸"道")，小弟有兩間心水食店。非常明顯，於我此等窮人來說，一定不會是天香樓這等富豪飯堂。其一是要冒著禽流痛風的風險吃的蘭香麵家(請參看: 禽流痛風餐 )，另外一間就是北京水餃 - 但我不是吃水餃，吃的是東坡肉菜飯

在北京麵店吃東坡肉那麼 fusion? 其實是家常的紅燒肉，但在香港這種物體不是叫作"東坡肉"，就是叫作"外婆肉"(這名稱比"老婆餅"及"盲公餅"更恐怖....)。

五花腩，肥美醬濃甘香
菜飯，菜甜飯香清爽
配一小碗紫菜湯，承惠廿八港銀

如果在港式 japjap 食店，叫一客 "野菜御飯豚角煮配海苔吸物"，價錢應該要翻一翻

禽流痛風餐

一向喜吃牛豬雞鴨鵝雜等之"垃圾食物"

老尖蘭香的雞腸麵是我的至愛之一，通常會食"雞腸撈走青走蠔油落腩汁"，肥雞腸佈滿碟上，吃過後真的飽上喉頭

近期驚覺年紀不輕了，飲食開始要節制，禽流禽也殺到，不可以再這樣吃了.....

真的不吃了~





"雞腸牛腩麵走青" 看! 我多麼的節制! 不吃佈滿肥雞腸的雞腸撈，改吃"半滿"肥雞腸的腩麵，加上高膽固醇的肥腩以作平衡，不再一面到的禽流痛風，可真是吃得節制啊~~~~~~~~~~

雞腸一樣的肥美脆嫩帶咬勁，牛腩是今時今日難得的柱候腩，加上清鮮的湯頭，配上小弟一夾靚麵一小口醋的病態食法，如此享受只需付出二十六個大洋的代價，比起四五十元"起錶"的 japjap 麵，更覺物超所值

(手機照相鬆郁濛，技術欠佳，見諒)

印度火箭砲對戰三角銼

這兩樣東西於印度非常普及，甚至連歐美也受"波及"

Dosa, 一種流行於印度的主食，中文姑且稱之為"印度卷餅"

主要材料為米粉和豆，加水調漿隔夜發酵，燒熱鐵版，塗油(或酥油 ghee 如為純素烹調)，下粉漿攤薄煎香，捲成卷狀即成。可包入餡料如馬莎啦薯仔，更加飽肚，如口胃不大，可單獨作正餐。通常配食samba (一種用菜蔬及豆為主材料燉成的汁菜)及chutney(我每次食都係配椰子chutney給我，可能比較配合dosa)



除了常見的"火箭砲"外，還有"三角銼"的Mysore dosa (Mysore邁索爾是印度南部的一個大城市)，做法相類似，但會對摺成三角形，如有餡料，通常會是豆類菜餚



以上兩種食品一般見於印度素食餐廳，亦有見於非"港式"的印度菜館

異國風情住家菜

繼上星期在門面頗”架步”的Branto吃了一頓南印素菜後，今天一探位於重慶森林B座B5的 Smart Pure Veg

門面比 Branto 更加 ”架步” feel，毗鄰正正就是一間賓館。動手開門，鎖上的，那麼”噤鐘仔”吧。叮噹~，一名包頭滿面鬍子的朋友開門，一聲招呼後我逕自入內就座

全店只得我一個客人，看了看菜牌，還是叫午餐保險一點

先送上一小碟生青瓜及紅蘿蔔粒是為沙拉

隨後送上兩份用膠碗盛載的主菜，芝士青豆及馬莎拉薯仔，住家feel得很，味道不錯

配白飯及chapati。chapati 用油煎過，還是喜歡乾琤琤的chapati

飯後送上一杯馬莎拉茶，甜度及三聚氰胺份量適中，個人來說，香料可以重手一點

結帳共算三十八元另加兩蚊tips，無加一小費。店員友善，地方企理，值得一試

後記: 重慶森林的升降機是頗狹窄的，身處被七度包圍的感覺都頗為特別

朋友~ 多多好人

昨天午膳時間去了試另一間印度素菜館

匆忙間沒有抄下完整地址，到了樂道，找不著入口

只好抬頭找尋招牌, 結果發現其招牌高高的掛在樂道7-9號間的大廈的外牆。但該大廈的入口關上鐵閘，亦沒有指示

正在猶疑之際，有兩名印巴人士出現，其中一人一手堆開鐵閘，逕自進入大廈，我亦趁機尾隨入內

升降機門開了，一行三人進入升降機，我向其中人一名"朋友"查詢，他按下一字按鈕，回答"First Floor"。朋友多多好人

這間餐館的外觀有點像電影電視裡的"架步"。推門入內，發現內裡其實頗熱鬧的，不少朋友在自助餐臺前取食

問坐在櫃檯的老板狀朋友有沒有位子，他用一陽指指向剛好有人結帳的小臺。好，就坐

南亞女侍應遞上A3 size 的餐牌，問自助餐價錢，回答說$74，還是要一個取價 58 大洋的南印 thali 算了

先上一片 papadum 及一小盤前菜，包括有生洋蔥片，西檸, achar 及醬料

一大盤的主菜隨後送上，有兩件chapati，一"顆"炸薯球，白飯，酸乳酪, 兩款湯汁，粟米雜菜，薯仔，鷹咀豆及類似牛油布丁的印式甜品

味道不錯，飯菜豐富，價錢合理。下次一試他們的自助餐吧

連加一小費及一元tips, 共銀65大洋

除了長期飯票外

還有"長期麵" - 修正，是"長崎麵"才對

位於老尖幸運中心B1的"一平安"，正正供應這款長崎麵

顧名思義，推想這款麵食來自蘿蔔國的長崎

服務員都面帶笑容，甫一座下已送上冰茶一杯

不假思索 "一碗長崎麵丫唔該"

約數分鐘後，服務員送上巨型的長崎麵來了

真的....很巨型，小面盤大的碗，堆滿小山似的配菜

配菜主要為椰菜及小量芽菜與韭菜，份量足以作一碟酒樓的小炒

肉類不多，主要為薄豬肉片 - 不是日式叉燒，其餘為鮮魷及日式魚蛋切條

湯底為豬骨湯，奶白色，頗濃郁

麵條不像平日吃的日本拉麵，有點油麵的質感，但當然不似油麵那麼油膩及那種味道

整體來說這碗長崎麵是美味的，但總是覺得不像是日本麵食，有點像吃"上海湯麵"的巨型版

價錢: HK$65 另加一小費 (麵豉湯底長崎麵賣HK$70)