Lagavulin - 萬般帶不走

接前文，鏡頭轉回 Lagavulin。法庭接訥 Laphroaig 之聲請，雙方的合約正式告終。真係你話呼之則來揮之則去，Peter Mackie 當然不服，他在 Laphroaig 的水源上游興建了一道堤壩，斷絕 Laphroaig 的水源。Laphroaig 一方當然不會就範，於是告上法庭，結果得直，法庭頒令 Lagavulin 需清拆堤壩，回復原狀。

Peter Mackie 仍然心有不甘，做你唔到，那就複製你出來，和你打對台搶你生意。

Lagavulin 以往的當家曾兼任 Laphroaig 的廠長，亦打理了 Laphroaig 多年，雖則後期 Lagavulin 主要只是作為 Laphroaig 的代理，Lagavulin 其實掌握了 Laphroaig 的生產訣竅。Peter Mackie 以手中擁有 Laphroaig  的生產資料，打造了和 Laphroaig 一式一樣的生產設備，於一九零八年在 Lagavulin 的廠址，興建了一間名為 Malt Mill 的蒸餾廠，按 Laphroaig 的配方和程序來生產，希望釀出和 Laphroaig 一模一樣的酒來。

結果事與願違，雖則 Malt Mill 是 Laphroaig 的複製版，但就是釀不出和 Laphroaig 相同的酒來，可能就是法蘭西葡萄酒的風土 Terroir 一樣，一方風土一方酒，雖則只是隔鄰相近，就於葡萄酒一樣，同區不同村，同村不同田，同田不同莊，就只是細微的差異，就算設備程序一式一釀，天地人不同，釀不出來就是釀不出來，天意。

那複製酒廠 Malt Mill 一直運作至一九六零年才停產，兩年後 Lagavulin 重建，Malt Mill 的生產設備亦順便拆除，其廠房併入 Lagavulin 之內，其保留的建築部份，現在成為了 Lagavulin 的遊客中心。

Peter Mackie 對 Laphroaig 有很大的野心，多年來一直想將它收購但最終不成功，後來連代理權也喪失，Sir Peter Mackie 一直耿耿於懷，扭盡六壬想反敗為勝，強斷水源行徑無賴不在話下，後來更不顧代理人應有的忠誠和道義，取用委託人的生產訣竅 Know-how，其目的還要是打擊委託人，如此行為，可算是無恥。 Peter Mackie 一向有做社會公益事務，亦被委任為地區的太平神士，後來更被封爵。如此一位神士貴族，真是想不透為甚麼會了一間酒廠做出如此無賴無恥的行徑。Sir Peter Mackie 卒於一九二四年九月二十二年，終其一生及在他死後，Laphroaig 一直也相安無事，還越做越好。其實 Lagavulin 的口碑一向甚佳，絕不比 Laphroaig 為差。Sir Peter Mackie，是否就是佛家所說的貪嗔癡呢？當然，我對這歷史所得知的是很表面的一鱗半爪，可能還有很多內裡秘密，我只是就我所獲得的資料表達個人的感受，事實誰是誰非，我不知道。

萬般帶不走，不如喝杯酒，這不是更好嗎？

前文提及，Lagavulin 是 Diageo 的第一期"Classic Malts"的六位成員之一，用以作為個別產區的代表。Diageo 由一九九五年開始，安排 Classic Malts 的成員推出 Distillers Edition，各自挑選一些特別桶藏，作記年的限量瓶裝，可以算是特別版本。價錢呢？就以我現在要介紹的 Lagavulin Distillers Edition 為例，按香港零售價計，和標準版的十六年陳比較，大家同樣都是十六年陳和相同的酒精度，Distiller Edition 的這款酒要比標準版的貴上約四成。值嗎？一定值，Diageo 如是說。

Lagavulin Distillers Edition, 1995/2011, 1 ltr., 43%

氣味: 蜜糖，碘酒，煙燻，海風，拖肥，堅果
口味: 蜜餞，碘酒，無花果乾，咖啡，堅果，海水，焦炭
餘蘊: 悠長，烤木，海水，鮮蠔，黑咖啡
結論: 氣味上雖然充滿泥煤煙燻和海洋的氣息，但卻是柔和舒適，平和合度。中等酒體，口味上碘味較重亦較鹹，由 PX 桶帶來的蜜餞及乾果未有對粗獷的泥煤煙燻造成衝擊，反而提供了香軟的緩衝，咖啡及堅果的味道加強了層次感。餘蘊悠長，承接精彩的口味，還加入淡淡的鮮蠔味道。綜合而言，這是一款有著上佳層次及平衡柔順的海島威士忌，介乎親民與病患者的界線，正斗之好酒。