2012年3月27日星期二

響廿一

嚮廿一可算是香港型格人士及威士忌達人的心頭好之一,其香港零售價仍然高企。小弟早前嚐過響十七年陳,是好酒但不算特別出色。這響廿一算是高級版本,評價普遍不錯,亦獲酒業的獎項,小弟對這款酒是有一定的期望的,且嚐嚐看是否真的十分出色。

Hibiki 響 21 years, 700 ml, 43% (sample ~ 50 ml)

氣味: 蜜餞,蘋果皮,乾棗,乾花,淡泥煤,薄荷,乾木頭
口味: 蜜糖,乾果,蘋果,柑橘皮,咖啡
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,蘋果,木質
結論: 氣味甚佳,果香及草本類的氣味平衡得很好。酒身豐厚溫潤,層次不錯。餘蘊的苦味略重,有點失衡。這款酒整體上的表現都不像是調合威士忌,如果是盲飲的話,小弟會猜想為純麥芽威士忌。這款酒的素質甚佳,但卻沒有能令人留下深刻印象的特質,喝後讚賞過後,很快便忘記了這款酒的詳細味道了。其實這是好酒,不過是盛名所累,香港的高昂售價加上達人的背書,一有落差便容易令人加倍失望。客觀而言,這款酒是飲得過的,如果銀根鬆動又遇到靚價的,不妨買一瓶來一嚐。

2012年3月22日星期四

鶴十七

各位可不要看錯,這是"鶴 Tsuru"十七年陳,並不是名聞遐邇的"竹鶴 Taketsuru" 十七年陳。正正就是小弟的一位酒友看錯,本來想買竹鶴十七的,卻看漏了一個"竹"字,才會買了這瓶酒。說實在的,小弟也並認識這鶴十七,那酒友在面書貼出照片時,小弟還以為是竹鶴的特別版,後來經查證後才恍然大悟,這"鶴"並不等同於"竹鶴"。

這鶴可不是山寨老翻貨,這鶴和竹鶴都是 Nikka 的產品,只不過後者竹鶴 Taketsuru 是以向酒廠創辦人竹鶴政孝致敬並以他為名的調合麥芽 Blended Malt (純麥芽 Pure Malt) 威士忌,屢獲獲獎,風評甚佳。而前這鶴 Tsuru,是於二零零七年十二月一日上市的調和 Blended 威士忌,即是調有穀物威士忌在內的。

雖則如此,這鶴 Tsuru 十七陳在日本的售價比竹鶴 Taketsuru 十七年陳還要貴上很多的,這真令人有點意外。樣本來自酒友的關照,多謝,以賣這價錢的酒,小弟應該不會整瓶買來試的了。

鶴 Tsuru 17 years, 700 ml, 43% (sample ~50 ml)

氣味: 蜜糖,檸檬,乾花
口味: 花蜜,乾花,檸檬皮,咖啡,淡淡的泥煤,橡木
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,乾樹葉
結構: 綜合而言,整體的層次都較為簡單,不過亦有其精彩之處,就是和諧柔順平衡度佳,這絕對是上佳調合威士忌的要求,這款酒算下來也是飲得過的,價錢的因素不想再提了。

小弟只喝過 Taketsuru 十二年陳,未能將這鶴十七和竹鶴十七作直接的比較,不過就與年資較淺的竹鶴十二比較,兩個系列的風格是完全不同的,留意,風格和酒質的高低是沒有直接的關係的。

2012年3月19日星期一

山崎十八

山崎 Yamazaki 的威士忌在香港的一片日本威士忌炒風中可算是一股清泉,其標準的十二年及十八年陳的香港零售價尚算合理,當然,有某些酒行會將山崎和其他日本威士忌標上天價去騙羊牯的。

小弟早前嚐過山崎十二年陳,且不理會那似是而非如夢似幻的東方禪味,其酒質確是不俗的。山崎十八年陳的評價一向甚高,其香港零售價亦算合理,小弟一早已想一嚐,適逢獲得酒友送贈樣本,真是高興。

Yamazaki 山崎 18 years, 700 ml, 43% (sample ~50 ml)

氣味: 蜜餞,柑橘,葡萄乾,啡糖,香草類
口味: 乾棗,無花果乾,拖肥,焦糖,香料
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,乾棗,烤橡木
結論: 香氣濃郁,調和舒服,表現極佳。味道層次不算太豐富,但各類乾果的甜美配上焦糖類的甜點,實在誘人。點點的甜美乾果味道亦延續至餘蘊上,襯上木質烤炙的味道,不錯。這款酒和山崎十二年陳比較,其風格的差異頗大,沒有那所謂的東方禪味,卻是蘇格蘭的風格。綜合而言,這款酒香氣上的極佳表現和平衡的口味和餘蘊,令小弟將這酒放入正斗之列。

2012年3月15日星期四

永利威玫瑰露酒

永利威孖寶的另一寶玫瑰露酒,聞說用料也是很講究的,主角玫瑰花會選當時優質之選,那地的貨好便用那種,現在用的是來自四川的玫瑰,不加人造色素及香料,純天然玫瑰花之味。永利威還有一款廚用的玫瑰露酒,價錢比同級的強國貨貴,但仍然受到飲食業界的青睞,如鹵味店及燒臘店等,愛其濃郁的天然玫瑰香氣及嫣紅的顏色,為食物添上怡人的幽香及色彩。

要一嚐這幽香的玫瑰露酒,要先打開多層的封裝,包括紙盒的封條,印上寶號及商標的絲帶,同樣是印有寶號及商標的一大幅封口沙紙,最後還有蓋上的封口膠膜,才能開瓶一親香澤。

永利威玫瑰露酒,250 ml,ABV 48%

氣味: 清新玫瑰花香,香水,白糖,芳香油
口味: 玫瑰花茶,乾花,芳香油,冰糖
餘蘊: 中等長度,點點乾花及白酒的甘苦味
結論: 天然的玫瑰花香氣,清香爽脆。酒體油潤,玫瑰花茶非常清新。餘蘊很簡單,沒有甚麼特別的味道。整體上層次很簡單,唯天然的玫瑰花味十分怡人,沒有人工香精的化學味道,簡單易飲。雖然這款酒的各方面較為單調,不過這類酒的風格可能就是如此,不能苛求。閒時喝一小杯,有新清味蕾之效。包裝精美,價錢不算貴,用來作小禮物,可能比送廉價的葡萄酒更受到歡迎。






2012年3月12日星期一

永利威五加皮酒

永利威的孖寶之一五加皮酒據聞只用靚料,如用夠香的越南肉桂,還要刨去外皮,避免燥熱; 當歸只取歸身,因歸尾破氣; 基酒用台灣金門高粱,雖貴但質優。按招紙所列,還有白沙糖,玉竹,獨活,續斷及五加皮,當然,還有些不能說的秘密,現在只有老少莊主兩人知道。

五加皮酒是方劑藥酒,主要功效為散風除濕,強溺壯骨。主治風濕麻痹,四肢拘攣,腰腿軟而無力或膝痛不可屈伸。五加皮酒有傳為浙江省新安江畔的致中和所創,背後還有一段神仙故事。撇除那傳說背景,五加皮酒之為名,是來自其中一種同名的成份中藥五加皮。本草綱目所載五加皮的功效為治風濕痿痹壯觔骨。五加皮是來自一種五加科植物細柱五加的灌木的乾燥根皮,又名白刺、目骨及南五加皮等。主產於湖北、河南、安徽、四川等地,以湖北所產之南五加皮最優。小弟既不是中醫亦不是植物學家,做人辦事一向粗枝大葉不求甚解,只要約略知道這酒的來源出處及功效便足夠了。

傳說中的香港名酒,是甚麼味道的呢?開埕,嚐酒!

永利威五加皮酒,250 ml,ABV 48%

氣味: 蜜炙藥材,肉桂,芳香油,焦糖,紅糖
口味: 蜜炙藥材,烘焙草藥,焦糖,參類藥材,焦香苦味
餘蘊: 中等長度,烘焙草藥,薄荷,焦香苦味
結論: 整體味道不算複雜,偏重烘焙味道,不算甜,焦香苦味稍重,是較為麻甩之酒。酒精度達 ABV 48%,但氣味及口味上沒有明顯的酒精刺激感。層次雖較簡單,但沒有"味精"感及不膩口,平衡度高,耐嚼,令人有添杯的衝動,好酒。這款酒的酒埕非常精美,又有古早的味道,酒質佳,價位合理,閒時可喝上兩杯,酒埕又可作小擺設,用作小禮物送給親友也是個不錯的選擇。





2012年3月7日星期三

半邊雞,一壺永利威

新一代的型格之士可能對這句士撈緊完全不明所以,就算小弟這件中坑,也只是有點似有還無的印象。全靠看了近期傳媒對永利威的介紹,小弟才猛然記起這個名字及其出品,永利威五加皮和玫瑰露酒。

說起五加皮和玫瑰露酒,小弟相信大家對以下這個經典廣告是會有點印象的。

天津露酒 http://www.youtube.com/watch?v=xLa5qmPJnKE

尤其是那句廣告對白 "豬膽樽型好易認",就算未真正看個這廣告,在不同的場合中總也有機會聽過這句對白的。

這是金星牌天津露酒的廣告,同系有三款酒,包括高粱,玫瑰露及五加皮。如果一說起後兩種酒,就算你不是酒客,也一定會想起這句對白的,的而且確,這是一個成功的廣告。

永理威呢?如果不是近期傳媒的介紹,小弟相信這名字真是聽也未曾聽過,更枉論要聯想起五加皮和玫瑰露酒。其實在香港的歷史上,永利威才是這兩種酒的名牌。

永利威的歷史不在此細說了,有興趣的谷歌或丫烏一番吧,網上應有不少的詳細資料,小弟不打算當文抄公了。簡單地說,當年的永利威就是名酒的代名詞,酒質高,價錢不便宜,擺酒用永利威是身份的象徵。可惜時移勢易,今天連白蘭地也被打入了冷宮,不要說這些"土炮"了吧。

永利威到了今時今日,只有部份老飲家及餐飲業知曉,前者真的是飲開有感情,後者看中其玫瑰露酒用料好,是製鹵水及燒味的上佳用酒。其他人呢?有,也有不少人在兩三年前開始知道這個名字的,就是永利威老莊主的兒子用這名字賣大閘蟹,還有做團購。酒呢?有,隨大閘蟹一同賣的花雕,不是嗎?

小弟昨天午飯時間從中環信步到上環永樂街 124 號二樓的永利威老鋪,買了三孖  250  ml 裝的五加皮和玫瑰露,老闆很健談,一說起永利威的歷史便滔滔不絕,一提到超市的高昂上架費及市場壟斷便大吐苦水。要知道小弟只是低級職員,可不敢遲到的,但也忍不住向老莊主請教,傾談了好一會,眼見點半已過,只好匆匆道別,快步返會中環了。

酒未喝但單從其包裝已對其有很好的印象,樽身精緻不在話下,瓶塞及絲帶上的圖樣,和瓶身的標誌是對得很工整的,小弟檢視了三瓶五加皮和開了一瓶有貼上封條外盒的玫瑰露酒,全數也是如此的,反觀小弟一瓶香港零售價賣千四港銀的皇家禮砲,也做不到這心思細節。如果這不是隨機的情況,可以得知這酒莊是很認真注重自己的出品,有心思做的東西,怎麼樣總也有個普吧。來,永利威,讓我來一會你吧!

香港零售價賣千四港銀的皇家禮砲,留意瓶塞上的圖樣不是和瓶身的標誌對得很整齊的


香港零售價賣三十港元一瓶 250  ml 裝的五加皮和玫瑰露, 瓶塞及絲帶上的圖樣和瓶身的標誌是對得很工整的

 永利威的五加皮和玫瑰露酒

2012年3月5日星期一

宮城峽十二

宮城峽蒸餾所原名為仙台蒸餾所,顧名思義是位於日本東北保宮城縣的仙台市,亦即是日本 311 地震的重災區之一。當時世界上的大部份人士,包括港人在內都關心當地災民的境況,但亦有些人士有另類的關注,當時有報導指宮城峽蒸餾所已於大地震及海嘯中被摧毀,宮城峽威士忌將會絕版。宮城峽威士忌一向是達人及型格人士的 hidden gem, 他們紛紛起哄,四出撲貨,以入到貨者為榮,結果宮城峽威士忌的價格短時間內多次標升,跑嬴樓市股市,那些持有宮城峽威士忌存貨的販商成為了災難中的大嬴家。

那場地震的破壞主要發生於震央附近,由地震引發的大海嘯才是造成最大傷害的元兇。事實上宮城峽蒸餾所是位於遠離海岸的內陸山區,大海嘯並未有造成直接的破壞,地震亦沒有震到蒸餾所那裡,不過隨後停電停汽油,蒸餾所亦停工了兩個星期,而之後的生產亦間有影響,不過在四個多月後宮城峽蒸餾所已全面復產了。

有謂謠言止於智者,但造謠的可是大智者啊!

說回宮城峽蒸餾所的一些基本資料,酒廠於1969年建立,當時名為仙台蒸餾所,於 1979 年與 1989 年兩度改建。除了蒸餾麥芽威士忌的銅壺蒸餾器外,酒廠亦配置了連續式蒸餾器,為將來推出調合威士忌做好準備。酒廠於 1989 年推出名為仙台-宮城峽的單一麥芽威士忌,當年其威士忌可算是仙台的"地酒",故此於1999年改名為仙台單一麥芽威士忌。但瑟縮一隅始終難成大器,Nikka 於 2001 年要將它推廣至全日本市場,正式將它命名為宮城峽單一麥芽威士忌。

Miyagikyo 宮城峽 12 years, 700 ml, 45% (sample ~50 ml)

氣味: 果香,蜜糖,蜜餞,無花果,淡煙燻
口味: 蜜糖,蜜餞,拖肥,黑咖啡,薄荷,烤橡木
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,柑橘皮,肉桂
結論: 氣味濃郁但不過重,點點的清新果香平衡了濃厚的氣味。酒體厚實,味道層次表現甚佳。餘蘊亦耐嚼,沒有過重的焦苦的味度。整體來說其層次雖不算豐富,但融和表現甚佳,柔和適度,平衡度高,正斗之好酒,當然,還是那一句,這結論是沒有算上香港瘋狂零售價的因素的。在風格上,這款宮城峽和她的同門師姐余市是有所分別,余市偏向煙燻泥煤,而宮城峽則較多花果風味,當然這評價只是就小弟喝過的僅有兩款余市及這一款的宮城峽而言,並非綜合的結論。

2012年3月1日星期四

余市十二

來自北海道的余市威士忌是最為港燦熟悉及熱捧的日本威, 受到"威士忌達人"的朝拜,日元紙水高企,再加上地震及輻射的效應,以入門版的十二年陳為例,其價錢在三年間上升了一倍有多,你說,過千元的一瓶十二年陳威士忌,是我這等窮撚喝得起的嗎?還是留及那些尊貴的型格達人喝好了。

正所謂窮則變,變則通,窮撚雖則買不起整瓶的日本威,但可以籌旗合資買來分喝及分發樣本的。小弟的一位酒友在上月辦了一場以日本威士忌為主題的分贓品飲會,雖則是分贓價,但日本威在香港賣得太貴了,小弟是一名根正苗紅的窮撚,故此實在無資格參與。可幸主辦酒友非常慷慨的將全數六款中的五款樣本送了給小弟,令小弟有機會跟上"威士忌達人"的日本威潮流,真的要在此向主辦酒友致敬!。

小弟手上的這余市十二年陳的樣本,正正就是來自那分贓品飲會的。

Yoichi 余市 12 years, 700 ml, 45% (sample ~50 ml)

氣味: 蜜餞,乾棗,淡煙燻,點點泥煤,藥草,乾木材,乾草,有點酒精感
口味: 豐厚,乾棗,柑橘皮,拖肥,焦香咖啡
餘蘊: 中等長度,烤咖啡豆,烤木材,藥草
結論: 酒精感的氣味在過了數分鐘後減退,而蜜餞香氣則提高。酒體厚實,油感,果甜味道不算重,烤炙及焦苦味道較強,在餘蘊上尤其明顯,有點失衡。這是好喝的酒,不過沒有和傳說中所描述的好,飲得過,但這評價未算上香港瘋狂零售價的因素。

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