2012年9月24日星期一

古岭神酒,你敢喝嗎?

古岭神酒,單看名字,真的不知是葫蘆裡賣甚麼藥,但也不至於會令人不敢喝吧?

古岭神酒是廣西的傳統藥酒,功用為抗疲勞,其主要成份有米酒,枸杞,熟地,紅棗,肉慫蓉,淫羊藿,黨參,人參,杜仲及紅景天等。這些藥材都是常見補氣提神的中藥。那為甚麼會令人不敢喝呢?

留意,上述提及的成份是未完全列出的,你沒有看到那個"等"字嗎?

這款酒還有以下的重要成份:
烏龜,擬黑多刺蟻,眼鏡蛇,蛤蚧,蜜蜂

烏龜倒沒有問題,OL 也會吃龜苓膏的。眼鏡蛇也沒甚意見,在補皇黨的蛇齋餅粽中名列首位。但那擬黑多刺蟻及蜜蜂就真的是新奇,蟲喎,係蟲呀!加上那蛤蚧的四腳蛇,我相信不少風度翩翩的男士及一眾淑(熟)女在 Blind Tasting 後得知喝的是用蛇蟲龜蟻釀的酒,一定會大呼小叫 Oh my god! It is disgusting!

我是地道麻甩一件,蛇蟲龜蟻算是甚麼!有酒便喝吧!

古岭神酒, 75 ml ,35%,廣西柳州市古岭酒廠出品,香港中亞經銷

廣西盛產奇珍異草,向有以蛇蟲等入藥的傳統,古岭神酒在國內算是知名酒品。來,先來看一個令人熱血沸騰的強國廣告"古岭神酒壯漢編"。怎樣?不輸 A&F 的 Six Pack 洋腸吧!

氣味: 果酸,柑橘皮,焦糖,參類,蜜炙中藥
口味: 參類,焦糖,蜜餞梅子,木質,枯葉
餘蘊: 中等長度,梅子皮,藥草,焦糖
結論: 氣味不算濃烈,中藥氣息不算重,酒體柔順,藥味不濃,餘蘊稍淡,甘苦適度。這款酒沒有濃重的藥味,亦沒有想像中的"野味"怪味,相反氣味清雅,酒體柔順,甘甜,餘蘊舒適,非常易喝,就如廣告未段女演員的那句對白,喝一杯正好。



2012年9月20日星期四

老舊的 Longmorn 三十年陳

Longmore 在香港不容易買得到,不過我有幸喝過兩款瓶裝("日本威士忌之緣"及"華麗的 Longmorn 十六年陳"),質素都非常好,令我對這酒廠頗有好感。多謝酒友的樣本,令我有機會喝到第三款 Longmorn,還要是三十年的老陳年瓶裝,於此多謝。

Longmorn 30 years, Gordon & MacPhail, 700 ml, 43%

氣味: 舊蜜糖,乾棗,拖肥,啡糖,甘草,薄荷
口味: 舊蜜糖,過熟櫻桃,奶油,咖啡,舊衣櫃,枯葉,肉桂
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,櫻桃果茶,肉桂
結論: 香氣甚佳,乾果及甜點的香甜以香料平衡,濃厚芳香。中等酒體,堅果草本為主,未能延續香甜的氣味,影響平衡度。餘蘊延續口味,甘苦適度。這款酒有老酒的架勢,層次表現佳,高複雜度,以草本類為主,果味較輕,唯氣味及口味上未能承接得好。但綜合而言,這款酒仍然可算入正斗之列。




2012年9月17日星期一

華麗的 Longmorn 十六年陳

我在"日本威士忌之緣"一文中介紹過 Longmorn 這間酒廠及一款 IB 的原酒瓶裝,那款酒的質素非常好,令人再三回味。多得老友幫忙,她在外遊時替我買回了一瓶原廠裝瓶的 Longmorn 十六年陳,雖則 IB 會有較多特別款式及相對較抵飲,但要了解酒廠的基本風格,原廠瓶裝的酒款是必須要喝的,尤其是入門的酒款,沒有太多花巧及過重的木桶影響,這樣有較大機會喝出酒廠的原本風格。

Longmorn 16 years, 700 ml, 48%

以往 Longmorn 的入門版為十五年陳 ABV 45%,但這版本已於二零零六年尾停產,取而代之的是十六年陳 ABV 48%,陳年上及高酒精度也提升了。包裝上也落重本,以上揭式的厚紙盒包裝,厚身玻璃瓶,瓶頸配上一金屬製的名牌,瓶底襯上皮套,看上去真的很"型格"。怎麼樣也好,羊毛出自羊身上,這個你明白的。

氣味: 花蜜,烤木頭,鹽焗果仁,茶葉,菠籮,梨子,蘋果脆片,香草
口味: 蜜餞,熟透紅蘋果,忌廉,咖啡,拖肥,黑茶
餘蘊: 中等長度,焦香麵包,蘋果皮
結論: 這款酒的香氣其實頗豐富,但有點封閉,需給點時間或加數滴水以助釋放香氣,全面烤焗香氣,打開後果香加強,香甜可人。酒體厚實,力度足,層次表現佳。餘蘊甘苦適度,耐嚼。這是一款頗好喝的酒,香甜烤焗甘美平衡,包裝非常型格精美,不理會價錢的話,這款酒可入正斗之選。





2012年9月10日星期一

軒尼詩三星干邑

香港的老一輩酒客是很喜款喝白蘭地的,在香港的黃金年代,港人喝的白蘭地是干邑,還要是高級的干邑,在高級社交場合交叉窿是必然的了,一般交際應酬 VSOP 是基本的級數。那基本的 VS 級干邑只能混入其他非干邑的白蘭地的一堆,好聽點的是港人識飲識食只挑好東西有格調,實際是當年經濟好,財大氣粗。你說,XO 干邑也是大口牛飲杯杯清的,這是真正欣賞美酒的態度麼?

可惜的是現在風水輪流轉,港人回歸後所謂的自己當家作主,當權者為了打好這份工,每天柒十一的忙於濕吻北大人後眼之餘也要勤用三吋不爛之舌清理富豪的鞋底,那有閒情逸緻去理會無財無權兼無勢的蟻民。今時今日的骯港,早已不復當年的明珠璀璨,還要淪落到被財大氣粗的強蝗教糞(排名不分先後):
"要不是中央, 你們香港早就玩完了"
"要不是自由行, 你們香港經濟不行了"
"要不是我們來港生子, 你們幼稚園, 小學早就殺校了"
"要不是我們來港發債, 你們金融業早就不行了"
"要不是我們提供東江水, 你們還有水可用嗎?"
"要不是我們來港消費, 你們市面早就蕭條了"
"要不是中央提供廉價土地, 廉價工人, 優惠政策, 你們港商早玩倒閉了"
"要不是中央在亞洲金融風暴時暗中支持香港, 你們香港早就玩完了"
"要不是中央顧全國際形象, 用全國人力物力支持香港, 你們香港早就不行了"
(下刪萬九幾字)

港燦們,我們還是
"來忘掉錯對 來懷念過去 曾共渡患難日子總有樂趣
 不相信會絕望 不感覺到躊躇 在美夢裏競爭 每日拚命進取"

膠官罷不到,富豪動不了。港燦們,我們做好自己本份,不要終日懷緬過去的美好日子,應該重新起步,就如喝酒一樣,忘掉 XO,從 VS 三星出發吧!

Hennessy VS Cognac, 1 ltr, 40%

氣味: 果仁,橙皮果醬,葡萄乾,香草
口頭: 果仁,柑橘,葡萄乾,冰糖,甘草
餘蘊: 稍短,木質,柑橘皮,香草
結論: 沒有甚麼特色,但亦沒有奇怪雜味,非常簡單但清爽柔順易飲的干邑,加冰或作調酒作餐前飲料是相當不錯的。簡單的酒,簡單的酒評,綜合評價為不過不失。我們老一輩為香港打拼造就東方之珠的萌芽時,當年的人和事還不是一樣的簡單?難船也有三分釘,我們港燦要風雲再起從新起步也可由干邑出發,不用喝不知名的雜嘜白蘭地,這也算是一個好開始吧!





2012年9月6日星期四

核心價值

在台灣一般被簡稱為多納或暱稱為多多的 GlenDronach,近期無論在國際及台灣市場都非常火熱。每有新瓶裝推出,很快便會被掃清。這於一八二六年由 James Allardes 團隊建立的酒廠的出品,除了在二十世紀六十年代拜當時的擁有者 William Teacher & Sons Ltd. 的先生威 Teacher's Highland Cream Blended Whisky 所帶挾,憑藉其為先生威的原酒之一而為世人所識,之後一直到二零零九年其間的百多年間一直也不是很出名及被熱捧的酒款。

二零零九年是 GlenDronach 近期火紅的轉捩點,在二零零八年 BenRiach 的擁有者 Billy Walker 將酒廠連同九千多桶存酒從 Pernod Ricard 手中買了下來,隨後於二零零九年重新包裝,再那九千多桶存酒中,還要絕大部都是雪莉桶陳的部份存酒裝瓶發行,包括標準的十二,十五及十八年陳,再加上數款單桶的瓶裝,一口氣推出九款新酒。雪莉桶陳的威士忌一向有大量的死忠粉絲,很多傳統上以雪莉桶風格馳名的酒廠如麥卡倫 Macallan 近年由於成本考量及供應不足,那傳統的雪莉桶風格也不斷變面,如摻雜美國白橡木的雪莉桶,甚或乾脆的加入波本桶陳的威士忌,但對雪莉桶粉絲來說這實在是曖昧之味。GlenDronach 推出的九款新酒,不花不假,貨真價實,全數也是 100% 純雪莉桶陳,這就像是俗流中的一股清泉,猶如於面目模糊的市場上撥亂反正,在市場上引起了一陳的騷動。GlenDronach 那老本食得滋味,但那九千桶存酒終有賣完的一日,Billy Walker 深明老本成功的其中一個重要基礎在於忠於傳統的純雪莉風格,於是其後加重雪莉桶的投資在新釀製的酒上,以期延續其成功的路向。

先旨聲明,我不是特別鍾情於雪莉桶風格威士忌的,基本上平靚正又有特色的酒款我到喜愛。雪莉桶風格並不代是最好的,亦不代表其他風格的威士忌比不上,GlenDronach 的成功重點只是在於維持那傳統純正的風格。雖則那些由於成本的考量而改動配方的威士忌很多也是十分好喝,絕不比同級的純雪莉桶陳威士忌差,反之有更多特別的風格,令飲家有更多的選擇。現在最大的問題是不少廠家將風格模糊化,但價錢上及宣傳上卻也是將實際成本及真實傳統模糊掉。GlenDronach 只是做回自己的傳統,根本沒有甚麼新的變化,在市場上十濁一清,僅此而已。

雖說窮則變,變則通,不變則窮。但無論怎麼變,核心價值不可變。良好的基礎,是靠多年的試驗與努力打下來的,要變的,只可是妝容衣飾的變。就算外觀變得不受歡迎,只要你的堅實基礎還在,你還是有本錢去再嘗試的。

GlenDronach 近期在國際市場火紅,骯港雖然被稱為國際都會,但在威士忌的世界,骯港是不入流的,你不要妄圖在骯港的零售網絡以"正常"價買得到。骯港現在不是威士忌國際都會,將來也不樂觀,甚至乎連經濟人權政治的國際都會地位也遲早不保。骯港自稱紐倫港,超英趕美,雖口口聲聲會說保衛核心價值繼續令骯港成功,但現實是十多年來天天大煉鋼,核心價值煉得銀樣蠟槍頭,外強中乾,近期更是染得血紅,紅得令人心寒。骯港,如果還是任由呀爺狗官政棍富商的把弄,我相信,除了天降神蹟,椰酥打救,不出十年八載,骯港將會完全成功融入大6,搖身一變成為"心震"的附屬小漁港,用來安置不事生產的外省強蝗,在背後默默為"心震"的繁榮昌盛作出貢獻。

GlenDronach 14 years, 1994/2009, Cask no. 2311, (700 ml, 58.5%)
Distilled: 11/1994
Bottled: 7/2009
Cask no.: 2311
Bottle no. 329/596
Cask type: Oloroso Sherry Puncheon

這是 Billy Walker 入主 GlenDronach 後的首批單桶瓶裝之一,樣本由酒友提供,多謝。

氣味: 舊蜜糖,南棗,蜜炙類藥材,氧化葡萄酒
口味: 蜜餞,乾棗,多士,朱古力,拖肥,肉桂
餘蘊: 長,咖啡,多士,木質單寧,香料
結論: 中草藥的氣味有趣,香甜乾果配合氧化了的葡萄酒,三者重疊沒有演化出怪味,相反頗有特色。酒體充滿力量,厚實,甜美,多樣味道但在融合上尚欠火候。餘蘊算長,豐富,溫暖感。以酒論酒,不理會價錢及風頭,這是一款好酒。

後記: 骯港在三日後又再為小圈子舉行不民主的選舉,你們看候選人,是看他們的妝容衣飾,還是內心深處的核心價值呢?問題是,你可看得通透?




2012年9月3日星期一

二零一二年威士忌聖經年度威士忌大獎得主

小弟早前喝過 Old Pulteney 的基本版十二年陳 (漁市單一麥芽威士忌),高地的風格中帶有點點的海洋氣息,風味不錯。早前得知其二十一年陳瓶裝獲 Jim Murray 在他的二零一二年版的 Whisky Bibble 中給予 97.5/100 的高分,還授予 World Whisky of the Year 2012 的名銜,好不厲害,不過大前題是你要是"聖經"的信徒。多得酒友的關照,小弟有機會一嘗這"世界級"的威士忌,於此多謝。

Old Pulteney 21 years, 700 ml, 46%

氣味: 花蜜,忌廉,淡海風,柑橘,青草,香草
口味: 淡淡海水,堅果,瓜果甜味,拖肥,蜂蜜,香草
餘蘊: 中等長度,堅果,木質,柑橘皮,點點香料
結論: 氣味較淡,但表現上佳,豐富不失清脆。中等酒體,油感,層次不算複雜但融和。餘蘊和順,舒適。這是一款好喝的酒,風格仍然和基本版一致,當然層次和複雜度是較佳,酒體較厚亦融和。雖則這是好喝的酒,但不會令人有叮一聲的感覺,欠了點令人驚喜或念念不忘的特質,但綜合而言這款酒也可列入正斗之選的。