裸麥威士忌

雖則美國威士忌在香港的流行程度及知名度及不上蘇格蘭威士忌，但對威士忌有認識的也會知道美國威士忌的兩大主流，波本 Bourbon 威士忌 及 田納西 Tennessee 威士忌，尤其是前者波本威士忌，對不少人來說，這幾乎是美國威士忌的代表。

其實威士忌在美國的發展之初，除了以粟米為主要原料的波本及田納西威士忌之外，一種源自於賓州(賓夕凡尼州 Pennsylvania，不要想多了)以裸麥又稱為黑麥 Rye 為主要原料的裸麥威士忌 Rye Whiskey 風行一時，但在禁酒令後，裸麥威士忌幾近消失，原因是在禁酒令期間不少黑幫私梟 Bootleggers 大量釀製差劣的威士忌，以當年名聲甚佳的裸麥威士忌名義發售，喝得人大呼小喇叭，將裸麥威士忌的名聲悉數敗壞，這壞印象一直烙在飲家心中，就算在禁酒令撤除後，假酒裸麥威士忌的壞名聲，令這種美國原生的威士忌一落千丈，美國的威士忌市場，由冒起的波本及田納西威士忌取代，並茁壯成長。

近十數年部份酒廠重新釀製裸麥威士忌，並進行推廣，令新一代的飲家重新認識裸麥威士忌。說好聽點是保留歷史文化遺產，現實點是廠家要在現時競爭激烈的威士忌市場上開發新的商機，當然，這全然是我的個人推論，無事實根據的。

說了一大輪裸麥威士忌的故事，是時候介紹一款美國的裸麥威士忌了。

(rī)1 Straight Rye Whiskey, 750 ml, 46%

那化學元素似的名字按廠方說法是唸 R 1，這款酒是由 Beam Global 生產，按美國的相關法規，釀製裸麥威士忌的要求大致和波本相同，主要有兩項分別，其一是不限於在肯塔基州 Kentucky 生產，其二是那佔50%至80%的主要原材料需要為裸麥 Rye。Beam Global 這以新穎瓶身設計及別具一格名字為包裝的裸麥威士忌，動機是飛甩老土，目標為新一代的型格飲家。我不是型格人士，名字包裝全不重要，我只會著重價錢及酒質而已。

氣味: 椰子，香蕉，忌廉，蜜糖，焦糖，香草，香料
口味: 椰子，蜜餞櫻桃，焦香多士，焦糖燉蛋，爆谷，焦油
餘蘊: 中等長度，焦木，焦糖，烘焦麵包，香草
結論: 氣味和熙，香甜，中等酒體，焦香，濃甜，餘蘊稍苦但融和。沒有想像中的濃厚香料及甘苦味，柔順易喝。以酒質論，這款酒的確是不錯的，尤其如大眾消費市場，實在是沒有太多人會研究甚麼是粟米釀的波本及重生的裸麥威士忌，只要價錢合適，口味配合，包裝吸引，再加上適當的推廣，便成功在望了。