新奇的白橡木威士忌

我的一位酒友早前往日本旅行，買回了一款罕見的威士忌，是出自江井ヶ嶋酒造的 White Oak Distillery 的單一麥芽威士忌，我交換了一份樣本回來，真高興。

Akashi White Oak 12 years, 500 ml, 50%

江井ヶ嶋酒造的歷史很悠久，遠於 1888 年已開始其釀製清酒及燒酎的業務，並於 1919 年開始便賣起威士忌來，比三得利還要早。但當是賣的威士忌是自家釀製還是由外地引入，這方面則無從稽考了。以 White Oak 為名的第一款單一麥芽威士忌瓶裝發售的，是於 2007 年推出的八年陳，當年限量四千五百瓶。我這十二年陳的酒款，是於 2011 年開始發售，當時限量二千瓶。

這款單一麥芽威士忌，雖則由釀製清酒及燒酎起家的酒廠所釀製的，但卻以 ABV 50% 的高酒精度裝瓶，並且不作冷凝過濾，高階的瓶裝規格，對象應該為有要求的飲家。對背景這麼特別的酒，我實在有很大的興趣。

氣味: 乾果，煙燻，些微海炎，甘草，燒塑膠
口味: 焦糖，黑朱古力，烤木，玫瑰花茶，焦油，丁香，微鹹
餘蘊: 稍長，焦木，黑茶，淡然生蠔，焦油
結論: 很訝異這款日本威士忌竟然有泥煤煙燻的風味，還是偏向焦油等的重口味。氣味濃厚，酒體結實有力，餘蘊亦長，唯獨是結構較簡單。那石油副產品的味道並不算濃烈，亦沒有突兀感，不令人厭惡，對我個人來說並不抗拒，但也無從說喜愛。如果你喜愛這類焦香塑膠的口味，這款酒是不錯的。綜合而言，這是一款新奇有趣的威士忌，飲得過的。