五十年茅台

前文介紹過國酒茅台，我現在要介紹的，是其陳年酒系列的五十年茅台。除了那上天的八十年陳外，這款五十年陳已經是非常高級的酒款了。這款酒的售價非常驚人，香港的零售價是萬萬聲的，乜乜李察軒尼斯物物老易十三等頂級洋酒也望塵莫及。

國酒茅台對平民百姓來說已經是傳說之酒，那這五十年陳的當然就是神話故事。強國有人對這五十年茅台作過考證，說推算當年釀製之時，正是超英趕美大煉鋼的火紅年代，理論上是不會用珍貴的口糧用作釀酒的，就算有酒釀成，也不可能可預計到五十年後經歷了三個現代化改革開放茅台變成"流通貨幣"的一天，將釀成的酒好好保存，留待日後升值萬倍。

或許，只是或許，不知是甚麼原因，當年真的有三數酲留了下來，又不知怎的五十年間也保存良好，直到今天在倉底"被發現"了，那每瓶新酒摻三數滴的五十年茅台原酒，應該可以調配出數以百甚至上千瓶的"五十年茅台"發售的。要知道強國對酒類飲料是沒有如腐敗的西方國家的 AOC 或 BNIC 等類的官方機構，對標籤內容有嚴格的要求和限制。例如歐盟要求有陳年標示的蘇格蘭威士忌，那標示的陳年時間，必須是那調配中最年青原酒的陳年時間。舉例有一瓶由 1% 三年陳和 99% 三十年陳原酒調配的威士忌，如要標準陳年時間的話，按法規這瓶酒只能標上三年陳。

那強國的"五十年茅台"呢？那是國家機密，不要問，只管飲 (如果你付得起鈔票及有信心喝下肚的話)。

其實官網上的介紹，也有說及陳年茅臺酒是有作勾兌的，現節錄於下。

"年貴州茅臺酒的差別主要在勾兌用酒等級、酒齡選擇和比例上有所差異。50年陳年貴州茅臺酒其基本基酒酒齡不低於15年，按照50年陳年貴州茅臺酒標準勾兌而成。"

可能我文化水平低，看完後也是不明甚解。算吧，套用強國某清官的講話，  "不管你信不信，我反正信了"，作罷。

小弟在任何情況下也買不起這五十年茅台的了，要多謝老友私人醒了一份約 50 ml 的樣本給我，還說來源可靠，應該不會出事的，記住，是應該而已。這款酒是去年喝的，現在才排到出文，去年喝時的價格，500 ml 裝的應為三萬多人民幣，香港零售價約為四萬八，那我這 50 ml 的樣本，按香港零售價計可值港幣四千八百大元的了。識到個有錢 L 做朋友，真好。我明白為甚麼有那麼多人妄想要嫁入豪門或做老公豬了，我恨我不是頭雌的又不懂種生基。

五十年茅台, 500 ml, 53%

氣味: 豉油，茴香，醬菜，酸菜，臘肉，玫瑰，冰糖
口味: 豉油，丁香，玫瑰，煙肉，花椒，八角，冰糖
餘蘊: 中等長度，草藥，花茶，香料
結論: 香氣以醬油臘肉為主調，不刺鼻，酒體柔順，酒體厚實，餘蘊柔和，令人喝得舒暢。有別於標準版的濃厚豉油味，這款酒較清香爽脆，整體較輕盈，平衡度較高，用一個陳腔濫調的形容詞來表達，就是優雅。我不懂欣賞茅台，更不能說分析陳年時間長短的特性，以個人感受來說，這款酒是好喝的。多謝老友的慷慨，使我有機會喝到這只應強國清廉官員才可以喝的極真傳說五十年茅台。

這約 50 ml 的樣本已值四千多港元

圖像轉自 http:\\www.emaotai.cn\b2c\images\wine\50n_500.jpg

茅台傳說

傳說，二千多年前，現今茅台鎮一帶盛產的「枸醬」酒，就是茅台酒的前身。

傳說，，中國選了茅台酒參加了 1915 年美國巴拿馬萬國博覽會的評酒會，但一直無人留意。又傳說， 中國代表急中智生，拿起一瓶茅台酒擲於地上，濃郁的酒香四溢，令評委留意到其存傳在，甚至獲得金獎。

傳說，共黨 1949 年的開國大典，當時的總理周恩來以茅台酒為開國國宴專用酒，從此國慶招待會，都指定用茅台酒，其後亦用作接待國賓的國宴用酒及外國領導人的禮物。

傳說，製酒經九次蒸煮、八次加麯發酵、七次取酒，歷時整整一年。一年一造，三年陳釀，頭頭尾尾要五年才能出廠。

傳說，投資茅台比房地產更好，價錢年年升月月升。

傳說，不，是神話，強國領導清廉不收賄款，收茅台酒一樽則無傷大雅，但不知為甚麼那瓶酒不久又會流回市場，等待下一位清廉的領導接收。也是傳說，茅台酒是一種通行貨幣。

繼續傳說，強國境內市場上買到的茅台酒，都是高級克隆科技的產品。強國人要買用來自己喝的茅台酒，是要到深震南邊的骯港小漁村買的。

還有很多很多的傳說，還是喝喝這傳奇的茅台酒，到底有多厲害。

貴州茅台酒, 500 ml, 43%

氣味: 豉油，臘肉，玫瑰，丁香，柑橘，冰糖
口味: 微酸，茴香，八角，花茶，陳皮，冰糖
餘蘊: 稍長，柑橘微酸，八角，陳皮，藥草
結論: 非常濃烈的醬油香氣，輔以臘肉，點點香料，不刺鼻。酒體柔順，中等酒體，微酸，草本微苦。餘蘊不算複雜，草本及香料為主。喝過了，是好喝的，又如何？還是由它繼續傳說下去好了。

Miyagikyo 宮城峽 SMWS 124.3

宮城峽 Miyagikyo 為 Nikka 屬下的蒸餾廠，與余市份屬姊妹廠。當年的日本大地震和海嘯，令宮城峽的酒價大升，有關笑話請參閱"宮城峽十二"一文。按資料得知，宮城峽和余市雖份屬姊妹廠，但風格卻是大有不同，前者偏向花果風味較清新，後者傾向煙燻泥煤較厚重，我經驗有限，未能認定，還是喝喝這一款由蘇格蘭麥芽威士忌協會 Scotch Malt Whisky Society (SMWS) 裝瓶的宮城峽威士忌引證一下吧。

Miyagikyo 宮城峽 13 years , 1999/2012, SMWS 124.3, 700 ml,  61.9%
Bottling: All the complexities of summer
Vintage: 22/07/1999
Bottled: 09/2012
Age: 13 years old
Cask: Refill Butt
Number of bottles: 509

氣味: 花蜜，蜜柑，梨子，乾無花果，乾草，白朱古力
口味: 蜜糖，麥芽糖，黑咖啡，檀香木，出爐麥飽，橙皮果醬
餘蘊: 悠長，柑橘皮，咖啡渣，多士，木質單寧
結論: 清甜的花果香氣，好一個鮮果併盤，加上乾果和糖果，很香很甜，有鮮果的清甜，亦有糖果的甜膩，白朱古力未尤其吸引，但不過膩。酒體厚實，力量充沛，沒有氣味上的甜，偏向焦香和木質。餘蘊悠長，甘苦適度。這款酒的標題為 All the complexities of summer，的而且確，包含有豐富的水果氣息，充滿活力，貼題。

喝的是樣本

圖像來自網絡

Lagavulin 十二年陳桶裝濃度限量特別版

又接前文，在 Sir Peter Mackie 於一九二四年仙遊之後三年，Lagavulin 於一九二七年被 Distillers Company Limited DCL 收購，多年來的家族式經營於此終止。Lagavulin 隨著其母公司 DCL 的多次併購，現在已成為了 Diageo 旗下的一員。

前文提及，Lagavulin 的入門標準版是十六年陳，Distillers Edition 雖則是限量特別版，但已是按年推出，這也變成了常規系列之一。Lagavulin 還有一個限量特別版的，就是桶裝濃度的十二年陳。這特別版由二零零二年起開始推出，每年一至兩造，甚受飲家歡迎，市場上不容易買得到。香港呢？要問的麼？請不要傻吧。

Lagavulin 12 years, 700 ml, 57.5%, Bottled in 2011

氣味: 營火，海風，甘草，朱古力，肥皂，煙肉

口味: 甘草，綠茶，花蜜，營火，海水，柑橘皮

餘蘊: 悠長，蜜糖，焦木，柑橘皮，香料

結論: 氣味上是明顯的煙燻泥煤及海水，但不霸道，濃得來頗柔和。酒體強勁有力，配上柑橘皮的果味，在泥煤中有清新的感覺。悠長的餘蘊，果皮的甘苦一抹蜜糖的甜味，配合香料，不錯的。這款酒明顯的比十六年陳標準版和 Distillers Edition 1995/2011 來的重口味，泥煤煙燻感強，酒體也重而有力，但不強橫突兀，加上香甜的蜜味和柑橘果味，作為平衡。好喝，正斗之選。

Lagavulin - 萬般帶不走

接前文，鏡頭轉回 Lagavulin。法庭接訥 Laphroaig 之聲請，雙方的合約正式告終。真係你話呼之則來揮之則去，Peter Mackie 當然不服，他在 Laphroaig 的水源上游興建了一道堤壩，斷絕 Laphroaig 的水源。Laphroaig 一方當然不會就範，於是告上法庭，結果得直，法庭頒令 Lagavulin 需清拆堤壩，回復原狀。

Peter Mackie 仍然心有不甘，做你唔到，那就複製你出來，和你打對台搶你生意。

Lagavulin 以往的當家曾兼任 Laphroaig 的廠長，亦打理了 Laphroaig 多年，雖則後期 Lagavulin 主要只是作為 Laphroaig 的代理，Lagavulin 其實掌握了 Laphroaig 的生產訣竅。Peter Mackie 以手中擁有 Laphroaig  的生產資料，打造了和 Laphroaig 一式一樣的生產設備，於一九零八年在 Lagavulin 的廠址，興建了一間名為 Malt Mill 的蒸餾廠，按 Laphroaig 的配方和程序來生產，希望釀出和 Laphroaig 一模一樣的酒來。

結果事與願違，雖則 Malt Mill 是 Laphroaig 的複製版，但就是釀不出和 Laphroaig 相同的酒來，可能就是法蘭西葡萄酒的風土 Terroir 一樣，一方風土一方酒，雖則只是隔鄰相近，就於葡萄酒一樣，同區不同村，同村不同田，同田不同莊，就只是細微的差異，就算設備程序一式一釀，天地人不同，釀不出來就是釀不出來，天意。

那複製酒廠 Malt Mill 一直運作至一九六零年才停產，兩年後 Lagavulin 重建，Malt Mill 的生產設備亦順便拆除，其廠房併入 Lagavulin 之內，其保留的建築部份，現在成為了 Lagavulin 的遊客中心。

Peter Mackie 對 Laphroaig 有很大的野心，多年來一直想將它收購但最終不成功，後來連代理權也喪失，Sir Peter Mackie 一直耿耿於懷，扭盡六壬想反敗為勝，強斷水源行徑無賴不在話下，後來更不顧代理人應有的忠誠和道義，取用委託人的生產訣竅 Know-how，其目的還要是打擊委託人，如此行為，可算是無恥。 Peter Mackie 一向有做社會公益事務，亦被委任為地區的太平神士，後來更被封爵。如此一位神士貴族，真是想不透為甚麼會了一間酒廠做出如此無賴無恥的行徑。Sir Peter Mackie 卒於一九二四年九月二十二年，終其一生及在他死後，Laphroaig 一直也相安無事，還越做越好。其實 Lagavulin 的口碑一向甚佳，絕不比 Laphroaig 為差。Sir Peter Mackie，是否就是佛家所說的貪嗔癡呢？當然，我對這歷史所得知的是很表面的一鱗半爪，可能還有很多內裡秘密，我只是就我所獲得的資料表達個人的感受，事實誰是誰非，我不知道。

萬般帶不走，不如喝杯酒，這不是更好嗎？

前文提及，Lagavulin 是 Diageo 的第一期"Classic Malts"的六位成員之一，用以作為個別產區的代表。Diageo 由一九九五年開始，安排 Classic Malts 的成員推出 Distillers Edition，各自挑選一些特別桶藏，作記年的限量瓶裝，可以算是特別版本。價錢呢？就以我現在要介紹的 Lagavulin Distillers Edition 為例，按香港零售價計，和標準版的十六年陳比較，大家同樣都是十六年陳和相同的酒精度，Distiller Edition 的這款酒要比標準版的貴上約四成。值嗎？一定值，Diageo 如是說。

Lagavulin Distillers Edition, 1995/2011, 1 ltr., 43%

氣味: 蜜糖，碘酒，煙燻，海風，拖肥，堅果
口味: 蜜餞，碘酒，無花果乾，咖啡，堅果，海水，焦炭
餘蘊: 悠長，烤木，海水，鮮蠔，黑咖啡
結論: 氣味上雖然充滿泥煤煙燻和海洋的氣息，但卻是柔和舒適，平和合度。中等酒體，口味上碘味較重亦較鹹，由 PX 桶帶來的蜜餞及乾果未有對粗獷的泥煤煙燻造成衝擊，反而提供了香軟的緩衝，咖啡及堅果的味道加強了層次感。餘蘊悠長，承接精彩的口味，還加入淡淡的鮮蠔味道。綜合而言，這是一款有著上佳層次及平衡柔順的海島威士忌，介乎親民與病患者的界線，正斗之好酒。

Lagavulin - 與 Laphroaig 的恩怨情仇

在"高級"酒款中，Lagavulin 算是香港零售市場較為常見的一款，它是人們說的艾雷"三大"之一，其餘兩大即為 Ardbeg 及 Laphroaig，亦是"三大"中泥煤煙燻味較為溫和的。"三大"的名堂是怎麼來的？無他，在香港威士忌砂漠，市面上最常見及最為港燦熟悉的泥煤風味威士忌就是這三款了，故名之，沒有甚麼高深含意的。

Lagavulin 的前身為 Kildalton，始建於一八一六年，創辦人 John Johnston 其後亦同時買下隔鄰的 Ardmore。此 Ardmore 不同於現時於 Speyside 的 Ardmore，只是同名而已。艾雷的 Ardmore 於一八三五年停產，其後被併入 Lagavulin。

Lagavulin 的業權於一八五二年轉手至 John Crawford Graham，其後於一八六七年轉至 James Logan Mackie & Co.。公司老總 James Logan 於一八八九年離世後，業權便傳給了他的姪 Peter。這 Peter Mackie 的名字可能較少為人知，但他的 White Horse blended whisky 白馬威卻是名聞遐邇，Lagavulin 的原酒正是 Peter 於一八九零年發行的白馬威的重要基酒之一。

說開 Sir Peter Mackie，呀 Sir? 對，Peter Mackie 於一九二零年被封為 Baronet 從男爵的。說回 Sir Peter Mackie  (26/11/1855 -  22/9/1924)，他有一段和 Lahproaig 的恩怨情仇，值得一看。

鏡頭先轉到 Laphroaig，話說從一八四七年起，Lagavulin 便是 Laphroaig 的銷售代理。為甚麼 Lahroaig 要由另一間無直接關係的公司做代理，這是有一個故事的。拿，是咁的，話說 Laphroaig 當時的當家 Donaled 失足跌落一大桶煮起的麥汁，兩日後身亡。當時只有十一歲的幼主 Dugald 年幼未能聽政，家族中亦沒有經驗人士，於是其中一名財產受託人，Dugald 的叔叔，委託了其鄰居 Lagavulin 的 Walter Gramham 為酒廠經理，兼任代理，好一個 CCTVB 的 C9 劇劇本。

Dugald 於一八七七年離世，由於沒有繼承人，於是酒廠由他的表兄弟 Alexander 接手。Alexander 於一九零八年仙遊，其子 Ian Hunter，Laphroaig 歷史中一個重要的人物，於一九零八年接手酒廠，他決定要取回酒廠的全面自主權，於是於同年解除 Lagavulin 的代理合約。其實在此之前多年，Laphroaig 的擁有人一直想取回營運自主權，另一方面，Peter Mackie 亦想全面收購 Laphroaig，主要是確保其當時賣得很好的 White Horse 的原酒供應，因為除了自家的 Lagavulin 外，Laphroaig 也是 White Horse 的重要原酒。Ian Hunter 和 Peter Mackie 的衝突，經此一事，即時白熱化。有關 Ian Hunter 任內的一些故事，請參閱"愛雷島女王"一文。

Ian Hunter 和 Peter Mackie 會有甚麼的衝突？誰勝誰負？結局又是如何呢？欲知後事如何，請看下回分解。

看過 Lagavulin 的故事後，是時候介紹一款 Lagavulin 的威士忌了。

Lagavulin 現在隸屬於 Diageo，亦是 Diageo "Classic Malts" 的一員。文首開玩笑的說 Lagavulin 算是香港的"高級"威士忌，其實這也不全是說笑的，Lagavulin 的確是定位為較高級的威士忌，大部份酒廠的入門版酒款一般都是十年或十二年陳，但 Lagavulin 的入們版卻是十六年陳，真高級。我現在要介紹的，正正就是 Lagavulin 的"高級"入門酒款。

Lagavulin 16 years, 700 ml, 43%

氣味: 海風，蜜餞，煙燻，鮮蠔，柑橘，金屬
口味: 海水，焦糖，朱古力，煙燻，多士，葡萄乾
餘蘊: 中等長度，黑朱古力，焦木，香料
結論: 氣味溫和，每種氣味都是很輕柔，令人舒適。中等酒體，柔順，味道表現細緻。中等長度的餘蘊，同樣的柔和。這款標準的入門版，雖然都是泥煤煙燻為主調，但卻是以細緻柔和的方式來呈現海島的風味，將酒廠的風格正面的展現開來。溫柔的愛雷，正斗。

Laphroaig PX Cask

Laphroaig 是我其中一間十分喜愛的酒廠，標準版的酒款，基本上我可以買得到或呃得到的，我也喝過七七八八的了，包括有不同版本的十年陳，十八年陳，四份一桶，三重木，連不作發售的蒸餾新酒也有幸嚐過，這打正 PX 雪莉甜酒桶過桶的酒款又怎可以錯過的呢？

Laphroaig PX Cask, 1 ltr., 48%

這款酒可說是四份一桶的強化版，除了以四份一桶作過桶外，以 PX 雪莉甜酒桶作最後一重過桶，供免稅店發售。

氣味: 花蜜，蜜瓜皮，煙灰，海風，生蠔，煙燻鰻魚，金屬
口味: 葡萄乾，海水，炭燒咖啡，拖肥，煙灰，煙蠔，八角
餘蘊: 悠長，海水，木炭，咖啡渣
結構: 非常海洋，有濃厚的海鮮氣味，亦有甜蜜的香氣點綴，甚佳。酒體厚實，柔順，同樣的海洋中帶香甜，加上頗重的焦香味道，但各方面都有不錯的平衡。悠長的餘蘊，同樣的海洋加焦香，沒有過火的苦味。一貫的海洋風格，但醫院味不重，在甜蜜，海水，海產及焦香的各種味道上平衡得很好，唯稍欠陳年融和的火候，但無論如何這款酒絕對是正斗之選。

一個充滿深度與味道的30歲女人- Karuizawa 輕井沢 1981 (BY Winnie Ng)

我這些超級窮L，不像達人般有這麼多存貨，又或者有老友交換甚至相贈樣本，所以只可以用錢與其他酒友一起團購，好酒齊齊分享！

Karuizawa 輕井沢 30 years, 1981, C# 7925, 100 ml, 59.6% Sherry Butt

氣味：蜜餞，藍棗，焦糖，乾葡萄，黑咖啡，黑朱古力，橡木，初開瓶時有少許洗甲水，過了15-30分鐘後變作帶點火藥，少許焦油，皮革及肉桂

口味：火藥，橡木，皮革，焦油，焦糖，乾棗，黑咖啡 (Espresso)

餘蘊：悠長，火藥，焦油，炭灰，甘草，黑咖啡/朱古力，硫化物

結論：一開瓶把酒倒出來，有很濃烈的洗甲水味，之後我把酒放在一旁，等候15-30分鐘才開始品嚐。此酒香氣十分吸引，首先出來的有傳統用雪莉桶陳年的香甜，之後慢慢出現陳年的特徵，如黑咖啡，朱古力，木桶，再來就是火藥，焦油等氣味。酒體相當有力，踏實而融合，平衡而柔順，口味與氣味相約但我略覺氣味相對較吸引。雖然酒精度接近60%，但氣味及口感一點也不像這麼高。餘蘊十分悠長，最初的是火藥及焦油等味，過了2-3秒後會漸漸滲出有點苦澀的甘草味，黑咖啡或含95%可可以上的黑朱古力味，以及像硫磺的味道，根據達人之前輕井沢的tasting note，相信就是他描述的硫化物。酒的顏色比1980年的淺一點，但其特質是十分傳統，典型的輕井沢，與達人之前飲過的幾款都頗為相似，但這酒卻沒有196x/7x太老的感覺，是非常適合飲用的年份。

這酒無論氣味、口味或者餘蘊都不會一次過湧出來，而是循序漸進，像在訴說一個人生故事一樣，有變化與十分高的複雜度，有苦與甜，每每都不知道下秒發生或出來的會是甚麼。這是我第一次飲的小輕，它帶給我的感覺是十分震撼：就像一個經歷了很多，很有深度卻有著女人味，十分吸引人的一位中女，可是並不是人人都能駕馭得到，她就在等候一個懂得欣賞和了解自己的人吧!

我想我不用寫這酒應列入哪個評級，大家都心裡有數，而最後唯一要說的是: 「金翅xx鳥，被達人導了飲用這麼有深度的酒，很難回頭吧。。。」