英國威士忌 - 旗艦級酒款欣賞

我在前文介紹過兩款由 St. George's Distilley 生產的英格蘭威士忌，分別是 Classic 及 Peated 兩款入門版，先不看價錢，以酒質計就新酒來說算在是不錯的了。香港代理真的很有心，除了那兩款基本版外，還帶來了限量版的旗艦酒款系列 Founders Private Cellar 的其中一款酒來給我們試。做生意推廣，就是要這樣。我在酒展上遇過好些酒商，他們會提供一些所謂的 fine wine 酒款試飲，但卻又要拿你的詳細資料又要問長問短，恐防蝕底，真的那區區二三十毫升一兩口的所謂 fine wine，多謝了。其實吋點說句，那些所謂的 fine wine 我喝過不少，只不過路過對你的商號有點興趣，那所謂的 fine wine 年份我又未嘗過，順便問一問而已。有有些酒商卻來者不拒，明知你是來運桔的，還是興致勃勃的和你分享他們酒款及酒莊的資料，令人留下良好的深刻印象。要知道參加酒展的目的，主要是要人知道你的商號的存在和特色，不要期望只試了幾口酒和短短的商談時間就要即場簽單。展覽過後，好的壞的也會有人記得，之後的口耳相傳，成就得失，要看長遠。

說回 Founders Private Cellar，這是她們的頂級酒款系列，有數個酒款，全部都是單桶原酒，各有特色，如桶號 116 的三重蒸餾，桶號 859 的 Port Cask 與及我現在要介紹的桶號 787 Peated Sauternes Cask。

English Whisky Co. Founders Private Cellar, Peated Sauternes Cask, 700 ml, 61.2%
Distilled: 12 November 2007
Bottled: 17 September 2012
Cask No.: 0787
Bottle No.: 207/250

這款酒是採用中度泥煤煙燻過的麥芽，原酒以 First-fill Sauternes cask 桶陳五年，很有趣的組合，桶裝濃度入樽，配以華麗的木盒包裝，上佳的裝瓶及包裝規格。這款酒是賣得很貴的，只是五年陳的酒，價錢可比不少大品牌的二十年陳以上的酒還要高，甚至比出名貴的麥卡倫廿一年陳還要貴。這樣的定價，除非酒廠方面是傻的，否則的話酒廠對這款酒的酒質一定是有很強的信心。

氣味: 黑棗，甘草，拖肥，葡萄乾，加烈酒，松木
口味: 冬蜜，葡萄乾，朱古力，蜜餞，香料，烤果仁
餘蘊: 中等長度，紅茶，黑朱古力，乾果
結論: 氣味香濃，香甜，充滿乾果香氣，有點輕度氧化的甜酒。酒體厚實，強而有力，濃郁，液體聖誕布典，甜美溫暖。中等長度的餘蘊，甘甜，柔和，舒服。這款酒從氣味開始到收結都非常精彩，香濃甜美，平衡雅致，令人有寒冬中溫暖聖誕節的感覺，只是欠點火侯，稍欠融和，但無論如何這款酒絕對可入正斗之選。另類的產區，有趣的配方，年輕的新酒，高階的瓶裝，昂貴的價格，上佳的酒質，好一個精神分裂的組合。

借用酒友 Tung  兄拍下的酒款照片

旗艦酒款系列