英國威士忌 - 百年重現

普遍人們對最出名的威士忌產地的印象，非蘇格蘭莫屬。但標題所說的英國威士忌，正正就是在"英國"生產的，不要和蘇格蘭威士忌混為一談。我們一般日常說的英國，其實應該是"大不列顛及北愛爾蘭聯合王國"，包括英格蘭、蘇格蘭、威爾斯以及愛爾蘭，理論上她們都是獨立國家，不過英格蘭一向都是龍頭，所以一說起英國，第一時間便會聯想起她。我對歷史地理的認知僅限於七十後的香港聯合島嶼，如各位對"大不列顛及北愛爾蘭聯合王國"有興趣的朋友，請自行上圖書館或谷歌找資料了。

當然很多人都會很清楚英格蘭、蘇格蘭、威爾斯以及愛爾蘭和"英國"的關係，只有很少數人像我這類半文盲會將她們混淆。在"英國"威士忌的世界，蘇格蘭舉世知名不用說，愛爾蘭有說為威士忌發源地，亦算有名，餘下的威爾斯和英格蘭，傳說百多二百年前已有生產威士忌，但兩國的威士忌蒸餾廠都於二十世紀初全數關掉，前者直至二千年才有酒廠重開，而後者則要到二零零三年才有重開的第一間威士忌酒廠。

我現在要介紹的"英國"威士忌，正確點來說應該是英格蘭威士忌。是開業於二零零六年，在 English Whisky Co. 名下的 St. George's Distillery 生產的單一麥芽威士忌。

English Whisky Co. 是新酒廠，在開業的頭三年是不會有自家生產的威士忌出售，因為要以威士忌的名義發售，原酒必須要陳年於木桶不少於三年。English Whisky Co. 像好些近十多年間的重生或新建酒廠一樣，會按陳年進度推出一些新酒或年輕的威士忌，以增加知名度和套現。English Whisky Co. 以 Chapter 為系列名稱，不同的 Chapter 代表不同的陳年或酒款，Chapter One 為蒸餾新酒，目前最新的則為 Chapter 11。當然，除了標準的 Chapter 乜 Chapter 物之外，酒廠也會推出一些特別版，如慶祝他們的事頭婆登基六十週年的 English Whisky Co. Queen's Coronation (60th Anniversary) bottling 等。

今年年初有酒商想將 English Whisky Co. 的威士忌引入香港及強國，對我等威士忌愛好者來說這絕對是好事，好不好喝其次，最重要是有得你揀。但問心一句，以香港威士忌沙漠，與及強國這高酒稅和狹窄口味的大眾消費者市場，引入這"另類"且不算便宜的威士忌，可說是藝高人膽大。

這酒商非常認真，為香港及強國市場將酒款重新包裝定位，不再以乜 Chapter 物 Chapter 作系列名字，簡單的以酒款特色命名，首批引入了三款酒，包括兩款入們版及一款高階旗艦酒款。我現在首先介紹她們的第一款酒，是為其入門版。

English Whisky Co. Classic, St. George's Distillery, 700 ml, 43%

Classic，就如其名，是酒廠的招牌入們酒款，應該最能表達酒廠的基本風格。這款酒雖則是 ABV 43% 入樽，但卻是非冷凝過濾，亦無添加人工色素，真的既有誠意且大膽。

氣味: 穀物，香草，忌廉蛋糕，柑橘
口味: 香草，蛋糕，咖啡，柑橘皮，丁香，冰糖
餘蘊: 忌廉，木質，咖啡渣，黑糖
結論:  氣味清新，清脆，清香的柑橘，加配香草忌廉蛋糕，不錯的。酒體較輕盈，口味同樣的清爽，略短的餘蘊，適度的甘苦。這是一款頗簡單直接的酒，不過清新爽脆，雅淡怡人，沒有奇怪的雜味，純和，易飲，但亦僅此而已，純以酒質計，加上其香港偏高的零售價的因素，綜合評價為不過不失。

借用酒友 Tung 兄的照片 

英國威士忌