英國威士忌 - English Whisky Co.

接前文"英國威士忌 - 百年重現"，現在約略介紹 English Whisky Co. 這一間十分新的威士忌公司。Englisg Whisky Co. 是由 Nelstrop 父子於二零零六年創立，Nelstrop 家族歷來都是經營農務，除了穀物和威士忌有關係之外，Nelstrop 一直無直接參與威士忌等的酒業。父親 James 於他的花甲之齡，在不想退休之餘，亦不再想調理農務，希望搞點新意，忽然想起建立一所威士忌蒸餾廠，於是夥拍他的兒子 Andrew，開始籌備他們的蒸餾廠。他們原本計劃開設的是微型蒸餾廠，但原來英國的海關是有別於蘇格蘭的，是不接受蒸餾器容量少於一千八百公升的牌照申請，於是他們便承勢開設標準的蒸餾廠，St. George's Distillery。

父仔兩的酒廠牌照於二零零六年一月十號獲批，隨即於同年正式投產，同年十二月蒸餾出第一批二十九桶的新酒。Nelstrop 父子都沒有營運蒸餾廠的實戰經驗，他們請到 Laphroaig 的前任廠長 Iain Henderson 幫手打江山。Iain 聽聞很猛料的，Laphroaig 於一九八九年被 Allied Lyons (UK) 收購後，就由 Iain 接任酒廠經理一職，一九九四年老儲王子查理斯到訪 Laphroaig，就是由 Iain 接待，Laphroaig 後來還被查理斯王子授予他的 Royal Warrants。

Iain 在酒廠走上軌道後便再萌退休之意，請來英國最具規模之一的啤酒廠 Greene King 的酒廠經理 David Fitt，用了四個月的時間傳功，之後 Iain 功成身退，由 David 接手酒廠經理一職。

English Whisky Co.  Peated, St. George's Distillery, 700 ml, 43%

這是很有趣的泥煤版，英國版也有一款泥煤版的 Chapter 9，但我喝的這版本是 ABV 43% 的，英國版的則是 ABV 46%。

氣味: 海草，穀芽，薑餅，青草，輕淡煙燻
口味: 海草，咖啡，煙燻，多士，花蜜，蜜瓜皮
餘蘊: 中等長度，青草，煙燻，咖啡
結論:  氣味令我想起海帶綠豆沙，很簡單，乾淨。中等酒體，仍然有海草的味道，那煙燻的味道非常迷人，帶甜又有一絲絲的海草，這味道一直延續至餘蘊，久久不散。很清新很清爽，雖則簡單了點，但那清香的海草和絲絲的柔和煙燻非常令人著迷，喝過後口中那煙燻仍在縈繞，我喜歡，飲得過。

借用酒友 Tung 兄的照片 

由現任廠長 David Fitt 製作