Bunnhellvalan Vatted Malt Whisky Easter Special Limited Edition 解密篇

前文提及的 Bunnhellvalan Vatted Malt Whisky Easter Special Limited Edition，雖則價錢不算貴，但由於是特別限量版，在香港市場上是買不到的。限量，特別，高規格，這正正是威士忌達人的心頭好。可能你會羨慕，又或者葡萄小弟為甚麼有機會嚐到這等"達人"之酒，亦好奇想知道這酒的來頭為可。來，讓小弟為各位將迷底一一解開。

根據可靠資料，這款酒是由以下的單一麥芽威士忌調配而成的:
Bunnahabhain,1997/2010, Peated, ABV 55.3%, NCF, Scotland, BBR
Hellyers Road Original, ABV 46.2%, NCF, Tasmania
Kavalan 噶瑪蘭 Concertmaster Port Cask Finish, ABV 40%, Taiwan

這款酒是由澳洲的塔斯曼尼亞，歐洲的蘇格蘭與及亞洲的台灣所出產的單一麥芽威士忌所調配，是為 Intercontinental Malts。每款原酒各佔三份一, 所以泥煤及缽酒過桶各為 33.3%。除了台灣的噶瑪蘭外，前兩款原酒均是非冷凝過濾，所以標示 66.7% NCF。

Independent Bottler (IB) Whisky 獨立裝瓶廠威士忌已經是小眾的玩意，這款酒更是由更小眾的 Individual Independent Bottler (IIB) 所調配，還要是單一調配 Single Vat 的復活節特別限量版，獨一無二。

怎麼樣？看了以上的介紹後各位對這款 IIB Whisky 有了更大的興趣？

尚有一項重要的資料還未提及，這亦是這款酒最重要的資料，就是 Individual Independent Bottler (IIB) 了， 那 IIB 是誰呢？

想知道嗎？

要揭曉嗎？

來，答案在此。

pomerol 82, HKSAR。對，這是小弟的"傑作"。那酒評可是認真的，那 IIB Intercontinental Malts 真的很好喝。這兩篇網誌可不是(完全)寫來作弄各位的，只不過有感近年的威士忌酒商花款越玩越多，酒價亦越來越貴，酒質倒沒有越來越好，於是在復活節假期在家調了這款威士忌玩玩，怎料卻是出乎意料的好喝，於是便寫了這兩篇劣作，在寫作的過程中反思"追逐"酒款的迷思。各位有興趣當 IIB 嗎？

(Individual Independent Bottler (IIB) 個人獨立裝瓶廠這名稱是小弟老作的，不用太認真的)
(酒精度 47.16% 是用甚麼儀器量度出來的？ (55.3%+46.2%+40%)/3，你懂加減乘除的吧)

相關網誌:
Bunnahabhain 1997/2010 Peated, Cask no.5416 (BBR,700 ml,ABV 55.3%)
Hellyers Road Original (Tasmania, 700 ml, ABV 46.2%)
Kavalan 噶瑪蘭 Concertmaster Port Cask Finish (Taiwan,700 ml,ABV 40%)

Bunnhellvalan Vatted Malt Whisky Easter Special Limited Edition

現在的酒商，行銷手法可說非常利害。針對大眾市場的，簡單的為酒款改一個型格的名字，一個酷的包裝，一句潮流士撈緊，便可以大賣搶佔市場佔有率。針對有錢人市場的，盡推高年份原酒限量版配上手工水晶瓶華麗包裝，便可盡得大款歡心賺取最大利潤。至於近年人數不斷攀升的威士忌達人呢？他們要求高品味，與眾不 同，市場罕見及高規格的酒款，得到他們歡心的話，便可以得到他們背書，為酒商打造高級及"專業"的形象。以下的酒款，應該可以作為針對威士忌達人高規格的酒款的一個很好的例子。

Bunnhellvalan Vatted Malt Whisky, ABV 47.16%, Easter Special Limited Edition
33.3%  Peated, 33.3% Port Wood Finished, 66.7% NCF
Single Vat, Serial no. 1/1, Intercontinental Malts, IIB

這是一款調合純麥芽威士忌，復活節特別限量版，為 Individual Independent Bottler (IIB) 瓶裝，酒精度為 47.16%，單一調配，批次號 1/1，三分一泥煤原酒，三份一缽酒過桶，三份二原酒非冷凝過濾，最特別的是混合跨大陸麥芽原酒，按此酒款的規格，與及其列出詳盡的資料，這可算是屬於高階酒款。至於這高階酒款的品質如何，小弟嚐了兩份每份約 30 ml 的樣本，應該可以作出評價。

氣味: 泥煤，煙燻，海藻，蜜餞
口味: 麥甜，蜜餞，泥煤，煙灰，海水，香草，橡木
餘蘊: 中等長度，蜜糖，泥煤，煙灰，微鹹，橡木
結論: 海風，泥煤，煙燻，麥芽及蜜餞等百味紛陳，氣味及口味豐富。雖則個別味道有點融合上的不足，不過整體上表現頗佳，是為飲得過之佳品。

相信各位對這款酒應該頗有興趣，雖則這款酒的價錢不算貴，但由於是特別限量版，香港市場上是買不到的了。

甜美的十七歲西班牙姑娘 Sherry

從小弟第一次認識她，便已驚為天人，在找到門路後，便將她接了回來。有好東西，當然要給多點人分享，於是在相處不足一星期的時間，便急不及待的帶她參與一個飯局，待她和多點朋友認識。

在飯局上，有不少朋友對她上下打量，虎視眈眈，卒之在飯局的尾聲，在眾人起哄下，小弟終於按捺不住，立時將她的珈鎖打開，和她一親香澤，可是可能這是她的第一次，小弟亦不習慣在公眾場合被人注視下做這等事，結果費了不少時間才能成功。啊~~~~~真甜美啊! 來自西班牙的十七歲姑娘的甜美阿! 在小弟沉醉於甜蜜的回味時，她已被其他人帶走，眾人都要一親她的香澤，一個嚐完輪到另一個，有時甚至是兩三個人一起來....

"賤格!"
"人渣!"
"禽獸!"

你說甚麼？為甚麼要這麼激動？是否沒有你的份兒所以這麼說？

喝酒而已，你發甚麼神經呢？

Valdespino El Candado Pedro Ximenez Sherry, 750 ml, ABV 18%

這是一款甜雪莉酒 (有關雪莉酒請參看 Hi Sherry~ Nice to meet you!)，她之所以甜，是使同了遲收的 Pedro Ximenez 葡萄釀造。 Pedro Ximenez 是一種白葡萄，其糖份本身已經是頗高，再經過遲收或日曬的程序，可以想像都是有多甜的了。

根據資料所得，這款酒於木桶的陳年時間約為十七年陳，她的包裝頗為特別，酒塞有一把鎖扣著，賣相頗為吸引。不過鎖頭打開後，酒塞也不容易拔出的。包裝特別，鎖頭有趣，酒質又如何呢？

氣味: 濃厚，焦糖，葡萄乾，西梅乾，蜜餞，乾棗
口味: 非常甜，綿密，拖肥糖，椰棗，無花果，西梅，熟透的黑布，堅果
餘蘊: 長，像黑梅果醬黏在喉頭一樣
結論:  這款酒簡直就是各類黑槳果的混合濃縮液，氣味濃厚，酒體綿密，甜得膩人，酒精度雖達 ABV 18%，但幾近嚐不到酒精味。純飲非常甜蜜，倒一小杯下雪糕伴吃也應該非常精彩，好此道者應該會非常喜愛，不可錯過。

皇室加喜利蘇格蘭威士忌

小弟早前嚐過同品牌的純麥瓶裝(皇室加喜利純麥威士忌)，以下要介紹的這款也是由酒友 Johnny 提供的調合瓶裝其風味會是如何的呢？

Capercaillie Scotch Whisky, 700 ml, ABV 40%

氣味: 清爽，麥芽，淡淡的蜜炙中藥
口味: 麥甜，藥草，香草，柑橘皮
餘蘊: 較短，藥草，橡木
結論: 氣味及味道上頗為簡單，和純麥瓶裝一樣有中藥風味，不過卻是輕淡很多。口味清爽，平易近人，作為日常飲料，尤其在漸熱的天氣下，加入數粒冰塊作為餐前酒也是個不錯的選擇。

天竺達摩

相傳達摩大師約於公元470年間自古印度天竺到來中國傳揚佛法，有不少關於於達摩的歷史及故事流傳至今，如一葦渡江，少林寺面壁九年，撰寫易筋經，開創少林七十二絕技等等，他除了對佛教在中國開展，豐富了世人心靈修養的貢獻外，他的傳奇一生亦成為了後世小說戲劇等的上佳題材，增添了大眾文娛生活的姿彩。

Dalmore Distillery 是一間蘇格蘭的麥芽威士忌蒸餾廠，於一八三九年由 Alexandar Matheson 所創立， Dalmore 在華文地區是被喚作大摩或達摩的，其產品有提供作為調合威士忌之用，亦有同名的單一麥芽威士忌瓶裝。Dalmore 於創立後幾經易手，於第一次世界大戰時停產，在戰後復產後不久，Dalmore 的擁有人將蒸餾廠轉用 Whyte & Mackay Ltd. 來營運。一直到二零零七年，這間蘇格蘭蒸餾廠隨著 Whyte & Mackay Ltd. 被印度酒業巨人 United Spirits 收購後，已成為了星哥的酒囊了。一間遠在蘇格蘭的酒廠，巧合地其中文名字與達摩諧音相近，最後落入印度人手裡，變成天竺達摩，套用佛家語，這算得上是緣麼？

小弟現在要介紹的"天竺達摩"，是 Dalmore 的十二年陳，樣本來自烈酒夜宴酒友的貢獻。

Dalmore 12 years, 700 ml, ABV 40%

氣味: 果醬，葡萄乾，橙皮，肉桂
口味: 蜜餞，烘麵包，咖啡，拖肥糖，堅果
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，香料，橡木
結論: 氣味甘甜，口味豐潤，平衡度佳，整體表現不錯。這款基本款的表現令小弟意想不到，不由得興起一嚐其老陳年酒款的意欲。雖則這天竺達摩沒有易筋經及少林七十二絕技，其酒質也能令人拜到於腳下。

蘇蘇聯婚

標題的蘇蘇聯婚，說的是蘇格蘭威士忌及蘇玳甜白酒的結合。蘇玳 Sauternes 是法國的一個著名的貴腐甜白酒產區，其大莊的頂級佳釀，質高價更高，可稱作液體黃金。蘇格蘭威士忌一般使用西班牙雪莉桶或美國波本桶陳年，但隨著市場興旺令西班牙雪莉桶供不應求價格高企，與及競爭越演激烈，不少蒸餾廠及酒商引入其他類型的二手酒桶替代傳統酒桶用作威士忌陳年之用，以增加酒款類型，給予顧客新鮮感，期望提高銷量。一般的作法為過桶，即於傳統酒桶中作主要陳年，其後移轉到那些"另類"酒桶作較短時間的後期陳年 Finishing，日本稱作後熟。亦有少數酒款全期均於"另類"酒桶陳年，不過有"另類"酒桶風味過重及市場接受程度的考慮。

今時今日的"另類"酒桶可說是五花八門，砵酒馬得拉酒及酒桶已經不算是"另類"，各類的紅酒桶如意大利 Amarone 及 Sassicaia，波爾多 Pomerol 甚至乎大莊  Margaux 及 Montrose 也不放過，還有最神奇的日本梅酒桶，林林種種，多不勝數。小弟現在要介紹的蘇蘇聯婚，是 Glenmorangie 和蘇玳甜白酒桶的過桶結合。

Glenmorangie Nectar d'Or, 1 ltr, ABV 46%

小弟喝過同系列的砵酒過桶版  Glenmorangie Quinta Ruban，酒質甚佳。蘇玳甜白酒是小弟的心頭好之一，而"專家"們普遍給予這款酒頗高的評價，所以它一向是小弟的"獵物"之一，靜待時機趁出 Cheap 時將它"捕獲"。正巧在一次烈酒夜宴中有酒友帶來這款酒，小弟見獵心起，"老笠"了百多毫升 Sample 回家慢慢品嚐。

氣味: 蜜糖，檸檬，乾菊花，木頭，酒精感
口味: 蜜糖，麥甜，檸檬皮，香草，橡木
餘蘊: 中等長度，柑橘皮，橡木
結論: 氣味上的木頭及酒精感略重，乾菊花的氣味頗有趣。口味上沒有想像中的那麼甜，亦沒有預想的豐富水果味道。小弟一方面是很喜歡蘇玳甜白酒的，另一方面對其同系列的砵酒過桶版亦有很好的印象，所以小弟對這款蘇玳過桶版是有很大的期望，可惜的是小弟沒有在這酒中找到明顯的蘇玳甜美氣息。當然了，這可是蘇格蘭威士忌，你要甜蜜的蘇玳，怎不乾脆的喝蘇玳呢。蘇蘇聯婚的"過桶"結晶品是好喝的，只不過是對蘇玳的甜蜜遐想有點落差了吧。幸好有"試飲"，慳番。

澳洲塔斯曼尼亞威士忌

澳洲的塔斯曼尼亞，近年經過公仔箱的飲食節目介紹過後，令一般的港燦如小弟加深了認識，最起碼知道她有豐富的農產品及海產資源。如果說塔斯曼尼亞也有生產威士忌，還要是單一麥芽威士忌的話，小弟相信港燦如我等真的是意想不到。 翻閱資料所得知，原來塔斯曼尼亞有數間具規模的蒸餾廠，並已運作了好一段日子，部份產品在世界威士忌市場亦已有一定知名度，當然在威士忌沙漠的香港，塔斯曼尼亞的威士忌絕對是"珍罕"之物。

多得在一次烈酒夜宴中，酒友胡老闆貢獻出以下要介紹的塔斯曼尼亞威士忌，小弟才有機會一嚐這"珍罕"之酒。

Hellyers Road Original, Tasmania Single Malt, 700 ml, ABV 46.2%

Hellyers Road 品牌系列威士忌由於一九九七年建立的 Whisky Tasmania Pty Ltd 生產。Whisky Tasmania Pty Ltd 的母公司為 Betta Milk Co-operative Ltd，於一九五六年由當地農民建立，主要生產奶類產品。 Hellyers 這名字是向其中一名塔斯曼尼亞的早期開拓者 Henry Hellyer 致敬，他早於一八二五年踏足塔斯曼尼亞 ，用非常有限的資源進行探勘及開墾道路，做福後期的開拓者。

Hellyers Road 系列有三款威士忌，包括 Peated, Lightly Peated 及這款號稱旗艦酒款的Original。Hellyers Road 使用塔斯曼尼亞生產的大麥為原材料，以 ABV 46.2% 高酒精度裝瓶，不作冷凝過濾，不作調色，完全是高階威士忌的裝瓶規格。Hellyers Road Original 桶陳時間約為六年，其香港零售價為六百餘元。就其產地及裝瓶規格，小弟對這款威士忌是有頗高期望的。

氣味: 魚油，海藻，青草
口味: 海藻，麥甜，香草，烤橡木
餘蘊: 中等長度，香草，焦苦
結論: 這款酒氣味上滿是魚油的魚腥味及青草的臭青味，對小弟這類"不偷腥"的人來說，是頗惡頂的，不過入口後待其第一波的海藻腥味退去後，其豐厚的酒身及麥甜香草味道倒也不錯。小弟喝了四天每天一次每次約 30 ml 飯後飲用，評價確定為不過不失。

小弟喝這酒時勾起了部份的童年回，就是小時候"被迫"喝魚肝油的記憶。那個時代的魚肝油可不像現在那些既無腥味還香甜可口糖果一樣的魚油丸，小弟童年時喝的魚肝油可真是嗅到腥喝下去更腥的奶白色杰躂躂魚油。雖則聽聞塔斯曼尼亞有豐富海洋資源，但怎樣也不明白為甚麼這款單一麥芽威士忌也會有豐富魚腥資源。 你可以說是海洋風味，就如蘇格蘭的海島威士忌那樣。蘇格蘭的海水碘酒海島泥煤風味已經不是一般人可以接受，這款塔斯曼尼亞的魚油風味可算得上是一個另類的海洋風格。威士忌的世界可真是廣大，且看看甚麼時候有機會喝到和麻鮑風味的威士忌。

台灣噶瑪蘭威士忌

台灣本土有不少原住民，在漢人"入侵"台灣後，台灣的原住民在"文治武功"之下也紛紛"漢化"了。噶瑪蘭是台灣平埔族原住民的其中一族，主要分布於宜蘭一帶，原居於蘭陽平原，是最晚被"漢化"的平埔族。噶瑪蘭族群意識強烈，文化特質鮮明，有自己的祭典及語言文化，族人近年來為爭取復名及保留噶瑪蘭的文化傳統而四方奔走，向地方及政府陳情，亦向民眾推廣噶瑪蘭的文化傳統。反觀骯港政府的膠官們只懂得向呀爺及地慘商們賣蘿柚，只要滿足呀爺高興的河蟹及地慘商能賺盡蟻民的錢，甚麼骯港的特色歷史建築文化思想等等重要的人民資產通通可以去掉，這就是骯港政府的膠官們要做好這份工的最重要使命。

金車股份有限公司是一間台灣的飲料和食品公司，成立於一九七九年，其旗艦產品為伯朗咖啡。金車企業於二零零五年建立金車噶瑪蘭威士忌酒廠，引進蘇格蘭的設備及技術，按蘇格蘭威士忌的製作標準，自行蒸餾桶陳調配及裝瓶威士忌。至於為何會命名為噶瑪蘭，按金車的介紹資料，是說 "Kavalan，噶瑪蘭族，是最早在蘭陽平原耕耘的一族，代表誠懇踏實、一步一腳印的開墾精神，正如同 Kavalan Whisky 所要呈現給世人的信仰－每一滴都實在"，云云。

噶瑪蘭威士忌於二零零八年首度上市，旋即引來市場上很大的聲音。首先噶瑪蘭威士忌是第一款由蒸餾到裝瓶工序均由台灣本地製作，號稱真正的台灣本土威士忌，吸引到不少的台灣民眾的目光。不過聲音最大的並不是本土情懷的歡呼聲，而是對其高昂定價的聲討之聲。一款無歷史無"戰功"的三年新酒其售價比得上不少大牌子的十至十二年陳的蘇格蘭單一麥芽威士忌，不少有心熱捧台灣第一款威士忌的飲家可想而知是恨得牙癢癢的，有些飲家還賭氣的說它這個定價金車會撐不了多久。

金車可不是蓋的，它同年於蒸餾廠內設立咖啡館及款客中心，安排導賞蒸餾廠節目，受到飲家及一般民眾的歡迎，到了今天金車蒸餾廠已經成為宜蘭的一個重要旅遊熱點了。金車最利害的，是它能找到不少"大師"到台，包括威士忌聖經的作者 Jim Murray，以研討為名，背書為實的宣傳技倆。雖則有大師背書，但是如果沒有料子的話也是徒然的，噶瑪蘭挑選了好些精品級的酒款送去各大國際品評比賽中和其他的各國威士忌較量，也成功贏得數個獎項為品牌貼金。噶瑪蘭威士忌短短三年間已經在台灣站穩了陣腳，在國際酒類市場亦薄有名聲。成功不是天跌下來的，成功的重要元素機遇實力及貴人也全是要靠自己的眼光去捕捉及努力去增取回來的，各位酒友共勉之。

小弟以下要介紹的噶瑪蘭威士忌，是一次烈酒夜宴中酒友  Johnny 的貢獻，除了"堂食"之外，小弟當然老實不客氣的將餘下的三份一瓶"酒餘""外賣"回家。

Kavalan 噶瑪蘭 Concertmaster Port Cask Finish, Taiwan, 700 ml, ABV 40%

這款酒不是酒廠第一款推出市場的標準版瓶裝，這是名為"山川首席"的酒款。噶瑪蘭 "山川首席"波特桶 Kavalan Concertmaster Port Cask Finish 於二零零九年上市，旋即被號稱最公平無商業原素掛勾的麥芽狂人 Malt Maniacs 於二零零九年及二零一零年的評審兩度被選為銅獎，並於二零一零年度的評審中另獲 Best Cask Innovation Award 2010 (Daily Dram)。雖則麥芽狂人銅獎對很多大酒廠及飲家來說沒舍大不了，不過以一間於"新世界"的新蒸餾廠的新酒來說，這成績已算是不錯的了。

氣味: 蜜餞，葡萄乾，朱古力，香草
口味: 蜜糖，焦糖，椰子餅，烤麵包，薄荷，焦咖啡
餘蘊: 中等長度，焦糖，咖啡，焦苦
結論: 在酒聚喝這酒時覺得其表現有點欠佳，不少酒友也認為其香氣味道及酒身均頗為單薄。小弟其後分數天在家中再細心品嚐，驚覺其表現回勇，除了在氣味及口味上甜得有點膩及突兀外，其餘整體上實在不錯，葡萄甜酒的甜蜜滋味頗為吸引。如果不理會其價錢及陳年時間等客觀因素，純以酒質計，這款酒是飲得過的。