三重木

標題所說的三重木，是 Laphroaig 於約四年前堆出，於免稅渠道發售的 Triple Wood。所謂的 Triple Wood，就是將於標準波本桶陳年的酒，轉移至只有標準波本桶四份一容量，即約 120 公升的小酒桶再陳年一段時間，然後又再轉移到 Oloroso 雪莉歐洲橡木桶作過桶，很複雜，是嗎？簡單點來說，差不多就是 Oloroso finished 的 Laphroaig Quarter Cask。

我一直有興趣一嚐這款酒，但一直未有遇上。早前有酒友得知我對這款酒有興趣，便立即將幾近見底的瓶底酒留起給我，但千吩萬咐要回樽，他要留為記念的，多謝。只有約二十毫升的樣本，要很專注才行了。

Laphroaig Triple Wood, 33.34 ml, 48%

氣味: 無花果乾，堅果，碘酒，海風，乾草，煙灰，香草

口味: 蜜糖，堅果，碘酒，海水，焦炭，甘草，香草

餘蘊: 中等長度，咖啡渣，煙灰，甘草

結論: 碘及海洋氣味不算重，反而煙燻味較為顯注，但並不過烈。酒身厚實，香甜，適度的海島泥煤，附以煙燻及堅果的味道，尾段一抹甘草，有點睛之效。餘蘊的咖啡渣及煙灰味稍苦，但不令人反感。這款 Laphroaig 與標準十年陳，十八年陳和四份一桶比較起來，其最大的分別在於偏重了煙燻風味，碘及海洋的氣息比較上稍輕，沒有了個人對 Laphroaig 認定的醫院感，但也是好喝的，也是飲得過的。由於樣本份量較少，亦和較多的空氣接觸了一段時間，這酒評未必全面及或者會有所偏差。

難得一見的蒸餾新酒

在前文"心儀已久的拉吉風十八年陳"一文中提及的試酒會中，主版單位展示了一瓶 Laphroaig 的 new make spirit，即是經過二次蒸餾後，調整好酒精度未入桶前的新酒。品牌大使一直沒有提及這枝新酒，亦沒有打算提供試飲。New make spirit 是難以有機會遇上的，我怎會放過這大好機會，於是在講解完結後，便纏著那穿著蘇格蘭裙的西洋大叔，要求一試。品牌大使很勉強的給我們一試，但堅持要加一半的水主供聞香，還一再提醒這東西不會好喝。大使亦有講解這新酒的特性，我當然要連番多謝。在他離開後，我當然會把握好機會，自己倒了些新酒作"純飲"並子細分析。

Laphroaig New Make Spirit, 29/1/2011, 700 ml, 63.5%

氣味: 山楂，酸麥芽水，酸奶，輕淡泥煤
口味: 花蜜，麥甜，冰糖，淡泥煤
餘蘊: 中等長度，麥芽，奶味
結論: 純以享受計，一點也不好喝，那西洋大叔可不是亂說的，不過這總算是一個非常好的品飲經驗。有趣的是這新酒只有淡淡的泥煤味道，和想像中的是兩回事。這不是威士忌，亦不是準備發行的酒類飲品，所以我不會對這新酒作出評價的。如果將來還有機會遇上這些 new make，我還是會以身"犯賤"的。

心儀已久的拉吉風十八年陳

Laphroaig 十八年陳是我心儀的酒款之一，這款酒在香港已經上市數年，價錢非常合理，但就是偏偏沒有買下或喝到，真是奇怪。近日老友帶了小弟出席了一個 Laphroag 及 Teacher's Origin 的試酒會，酒單上有這 Laphroaig  十八年陳，不用錢便有得嘗試得到這心頭好，兼且有充足的樣本及時間品嚐，我確實非常高興。

Laphroaig 18 years, 700 ml, 48%

氣味: 近似梨子的果甜，堅果，碘酒，煙燻，海風，香草
口味: 花蜜，蜜瓜皮，碘酒，海水，煙蠔，焦炭，煙灰，香草
餘蘊: 長，海水，堅果，薄荷
結論: 氣味上不是那麼重泥煤，在果甜，碘及煙燻上平衡得很好，表現佳但不算優越，以十八年陳的酒來說有點簡單。酒體結實有力，以煙燻炭灰和海水為主調，碘味不重，味道層次複雜有致，表現上佳。餘蘊長，主要延續口味，海水堅果較顯著，尾段有薄荷清涼感。這款酒和十年陳比較起來，碘味輕很多，酒精度雖達 ABV 48%，但喝下來卻沒有酒精度只得 ABV 40%/43% 的十年陳強橫。這十八年陳以海洋氣息為主調，煙燻為副，碘味次之。氣味上的表現其實不錯，但沒有預期的濃厚，有人會說這是優雅內斂，但畢竟這是十八年陳的酒，我還是期望有十年陳的豪邁加上陳年所帶來的複雜度，口味上則絕對精彩，綜合而言這款酒毫無疑問可入正斗之選。

平衡有致的 Bowmore 17 years

我喝過數款的 Bowmore，普遍質素很好，是一款充滿海洋風味，但又不過火的海島威士忌。多得香港有了正式代理商，而且他們亦開始推廣，Bowmore 在香港的零售層面多了不少選擇，雖則價錢上仍然是偏貴，但總算不是殺死人的癲價及起碼有得你揀。

Bowmore 17 years, 750 ml, 43%

這款 Bowmore 十七年陳是主供免稅市場的，零售市場售賣的標準瓶裝有十二年，十五年 Mariner，十八年，二十五年陳及特別版的十六年紅酒桶。

氣味: 花香，淡然肥皂，海水，營火，烤焗果仁
口味: 麥芽糖，碘酒，海水，燻衣草花茶，堅果，煙燻，香草
餘蘊: 中等長度，堅果殼，煙燻，下了糖的花茶
結論: 很有海洋及煙燻風味的一款酒，那肥皂味不重，花香與海水及煙燻混在一起，沒有不協調之感，相反很不錯。中等酒體，油感，柔順，不錯的複雜度，層次表演佳，味道融和。餘蘊延續口味，但海洋風味減退。這是一款平衡度很高的酒，有明顯海洋氣息但不鹹，有清晰煙燻風味但不嗆，以花香及麥芽糖點綴，加入堅果以豐富層次，表現實在甚佳，正斗之選。