Glenrouthes 1994 - 有趣的 Approved 日期

Glenrouthes 的酒款我喝過的不多，這酒廠比較特別的是，大部份品牌都是以陳年時間作賣點，Glenrouthes 卻是以蒸餾年份作為酒款識別的，要知道不少品牌的年份酒都是列為高級價昂的特別版，Glenrouthes 的年份酒卻包括新年份的入門酒，可以說是窮 L 版的 Vintage Malt 。當然，Glenrouthes 也是有不少貴得驚人的年份酒的。

Glenrouthes 1994, 700 ml, 43%

這款酒的酒標上有提供蒸餾日期，但沒有印上裝瓶年份，卻印上一個 approved 的日期，是為 11/4/2006。為甚麼不印上簡單而明的裝瓶日期，卻印上驟眼看上去不明所以的 approved 日期？按網上資料得知，這款酒是於二零零八年裝瓶的，那 11/4/2006 approved 後這兩年怎麼了？兩年間酒質也可以會有變化的，裝瓶前又有沒有再 approved 呢？有趣的做法。

氣味: 乾棗，紅蘋果，拖肥，青草，蜜炙中藥
口味: 多士，乾果，黑朱古力，蜜炙中藥，肉桂
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，烤木頭
結論: 氣味濃郁，乾果濃甜，鮮果爽甜，少許拖肥的焦香，點點的中藥提供深度，但有點草青味。中等酒體，有誘人的烘麵包，香甜的乾果，微苦的黑朱古力及藥材。餘蘊的甘苦稍重，但不過份。算不上複雜，一款中等水平的威士忌，但亦有可細味的地方，不錯的日常酒款，飲得過。

百靈壇三十

有些酒你會很想一嚐但一直也買不下手，最大原因一定會是價錢昂貴，亦有其他原因的，例如明知伏味甚濃但有特別的個人情意結，等等。百靈壇三十年在我數年前開始比較認真喝威士忌的時候，就已經列入 wish list，不要問原因，我答不出。

除了特別版外，這三十年陳可算是百靈壇的最高級酒款，就算和其他的調和威士忌比較，有三十年陳的真的少之又少。價錢呢，當然是貴的了，香港零售價不用說，就算是免稅店的價錢，對窮撚來說也是很昂貴的。我有幸得到酒友的關照，醒了少許樣本給我，我終於有機會一解這情意結了。

Ballantine's 30 years, 700 ml, 43%

氣味: 無花果乾，乾棗，提子飽，拖肥，乾花，香料
口味: 葡萄乾，多士，咖啡，朱古力，煙盒，肉桂
餘蘊: 中等長度，炭燒咖啡，香料
結論:  氣味不算濃厚，主要是乾果，襯以麵包和糖果，一抹的香料平衡甜膩。中等酒體，沒有氣味上的甜，以焦香為主，中等長度的餘蘊，同樣是以焦香為主調，焦苦味稍重，但不過份。不錯的酒，平衡細緻，但不算豐富亦非複雜，未有另人難忘的特色，以三十年陳的派頭和高昂的售價計，飲得過而已。

註: 後來得知原來枝酒開了數年，如果是新開的話，我相信表現會精彩得很多。

喝的是樣本

圖片來自官方網站

百靈壇廿一

我對百靈壇一向都有不錯的印象，總覺得百靈壇有種老派蘇格蘭威士忌的味道，不是喝下去的味道，是一種感覺，令人聯想起穿起格仔裙一手拿著小酒壺喝酒的鬍子大叔。百靈壇的酒質不是特別精彩，但都算是恰如其份，扮演好調和威士忌的角色， Finest 和十二年陳的不過不失，十七年陳的非常好喝，唯獨是強國市場為主的十五年陳頗差。

碰巧有兩位酒友各自給了我廿一年陳及三十年陳的樣本，就一起喝吧，先喝廿一年陳的。

Ballantine's 21 years, 700 ml, 43%

氣味: 梨子，蜜餞，罐頭桃，拖肥，甘草糖
口味: 蜜餞，朱古力，焦糖，多士，甘草
餘蘊: 中等長度，黑朱古力，木質單寧
結論: 氣味很清爽，甜潤，但簡單。中等酒體，偏近焦香。中等長度的餘蘊，也是焦香為主。以廿一年陳的酒來說不算豐富，但層次展現佳，柔順易飲，飲得過。這款酒和十七年陳的相比，我個人比較偏愛十七年陳，平衡度較佳，也較厚實，最重要的是價錢更平呢。其實我也有一瓶台灣版的百靈壇廿一年陳，就是附圖的那瓶，但一直未有機會開來喝，真的是，喝酒也要看緣份的。

百靈壇十二

十二年陳的調和威士忌算是不少酒商的最重要酒款，有一定的陳年時間，價錢上亦適中。我現在要介紹的百靈壇，是在中山旅行時於商場的酒專買來的酒版，買時有點擔心有伏，但喝過後無發生痞低起身見頭暈，屙完篤尿打冷震問題，無伏。

Ballantine's 12 years, 50 ml, 40%

氣味: 蜜餞，拖肥，穀物，乾木頭，有點酒精感

口味: 乾蘋果脆，燕麥，拖肥，黑朱古力

餘蘊: 稍短，朱古力，焦油

結論: 氣味較為淡薄，酒身亦輕盈，餘蘊亦稍短，整體簡單，但沒有奇怪雜味，非常輕軟易飲，適合餐前輕酌，加冰相信應該也不錯的。不是有問題的酒，不過以香港的零售價及標上十二年陳的牌頭，只能算不過不失罷了。

瑞典威士忌- Mackmyra 希望7號 (No.7- Hope)

Everyone knows about whisky producers from Scotland, Japan, Canada, UK, etc. But did anyone know or hear about the producers in Sweden or Finland?

Just by chance visiting one of the biggest whisky bar in Pori, western Finland. There are more than 300 selections of whiskies but unfortunately there's no official whisky list. You can just select the whiskies on the shelves or table like this:

Guess it would take a century for customers to select their beloved- they even have Port Ellen there (But I don't dare to ask the price) !!! Finally I have picked a Swedish made whisky that I would not have that many chances to try.

Mackmyra is a local Swedish distillery set up by 8 enthusiastic Swedish in 1999 but the crazy idea came when they were hiking together in 1998 and had brought along a single malt whisky to drink in the trip. They loved the whisky and wondered why there ware no Swedish made whiskies. After that the journey of their whisky life started... They have been quite successful even with a short history. In 2012, they have been honoured Distiller of the year by Wizards of Whisky and have won European Spirits Producer of the year awarded by IWSC.

Mackmyra has several product lines and "Special Edition" is their biggest so far. There are total of 10 limited editions of single malt whiskies releasing between 2008-2013 which bottled one time only. All the whiskies are matured & saturated in different types of cask from 30-200L. The production is about 15,000 bottles per edition.

Mackmyra Special: 07 Hope, 700ml, 45.8% abv, released in Autumn 2011

Aroma: vanilla, spongy cake, banana, dry papaya, a hint of fresh fig & grass, candy, nail polish, almond Palate: a hint of oaky, vanilla, grass, nail polish, dry fruit Conclusion: Quite strong alcohol feeling when going into mouth n drinking, produce lots of heat and affects part of the palate. Smell and look a bit like bourbon cask. However as a Swedish whisky, quite a surprise as it's not just with character of typical bourbon but with some fruitiness and sweetness. The reason is- it is actually not in bourbon but in cloudberry wine cask!!! Cloudberry is being the most appreciated berry in both Finland and Sweden and one of the most expensive species. They are not growing everywhere in the countries but just in very limited regions.  Simple but attractive, especially with the sweetness in both aroma & palate. Quite pale in colour, kind of short length with medium-low intensity. To describe, it would be like a teen girl who is around 16 years old- trying to get matured but not yet the time, still keeping certain extent of cute and lovely character and have much room for further development. With tax selling at €70 for 700ml is kinda expensive.  Local stuff there are just expensive with their standard of living. Worth trying but not for more unless there are other editions to change my impression; bonus marks are given for only one-time-production... 飲得過之選

英國威士忌 - 旗艦級酒款欣賞

我在前文介紹過兩款由 St. George's Distilley 生產的英格蘭威士忌，分別是 Classic 及 Peated 兩款入門版，先不看價錢，以酒質計就新酒來說算在是不錯的了。香港代理真的很有心，除了那兩款基本版外，還帶來了限量版的旗艦酒款系列 Founders Private Cellar 的其中一款酒來給我們試。做生意推廣，就是要這樣。我在酒展上遇過好些酒商，他們會提供一些所謂的 fine wine 酒款試飲，但卻又要拿你的詳細資料又要問長問短，恐防蝕底，真的那區區二三十毫升一兩口的所謂 fine wine，多謝了。其實吋點說句，那些所謂的 fine wine 我喝過不少，只不過路過對你的商號有點興趣，那所謂的 fine wine 年份我又未嘗過，順便問一問而已。有有些酒商卻來者不拒，明知你是來運桔的，還是興致勃勃的和你分享他們酒款及酒莊的資料，令人留下良好的深刻印象。要知道參加酒展的目的，主要是要人知道你的商號的存在和特色，不要期望只試了幾口酒和短短的商談時間就要即場簽單。展覽過後，好的壞的也會有人記得，之後的口耳相傳，成就得失，要看長遠。

說回 Founders Private Cellar，這是她們的頂級酒款系列，有數個酒款，全部都是單桶原酒，各有特色，如桶號 116 的三重蒸餾，桶號 859 的 Port Cask 與及我現在要介紹的桶號 787 Peated Sauternes Cask。

English Whisky Co. Founders Private Cellar, Peated Sauternes Cask, 700 ml, 61.2%
Distilled: 12 November 2007
Bottled: 17 September 2012
Cask No.: 0787
Bottle No.: 207/250

這款酒是採用中度泥煤煙燻過的麥芽，原酒以 First-fill Sauternes cask 桶陳五年，很有趣的組合，桶裝濃度入樽，配以華麗的木盒包裝，上佳的裝瓶及包裝規格。這款酒是賣得很貴的，只是五年陳的酒，價錢可比不少大品牌的二十年陳以上的酒還要高，甚至比出名貴的麥卡倫廿一年陳還要貴。這樣的定價，除非酒廠方面是傻的，否則的話酒廠對這款酒的酒質一定是有很強的信心。

氣味: 黑棗，甘草，拖肥，葡萄乾，加烈酒，松木
口味: 冬蜜，葡萄乾，朱古力，蜜餞，香料，烤果仁
餘蘊: 中等長度，紅茶，黑朱古力，乾果
結論: 氣味香濃，香甜，充滿乾果香氣，有點輕度氧化的甜酒。酒體厚實，強而有力，濃郁，液體聖誕布典，甜美溫暖。中等長度的餘蘊，甘甜，柔和，舒服。這款酒從氣味開始到收結都非常精彩，香濃甜美，平衡雅致，令人有寒冬中溫暖聖誕節的感覺，只是欠點火侯，稍欠融和，但無論如何這款酒絕對可入正斗之選。另類的產區，有趣的配方，年輕的新酒，高階的瓶裝，昂貴的價格，上佳的酒質，好一個精神分裂的組合。

借用酒友 Tung  兄拍下的酒款照片

旗艦酒款系列

英國威士忌 - English Whisky Co.

接前文"英國威士忌 - 百年重現"，現在約略介紹 English Whisky Co. 這一間十分新的威士忌公司。Englisg Whisky Co. 是由 Nelstrop 父子於二零零六年創立，Nelstrop 家族歷來都是經營農務，除了穀物和威士忌有關係之外，Nelstrop 一直無直接參與威士忌等的酒業。父親 James 於他的花甲之齡，在不想退休之餘，亦不再想調理農務，希望搞點新意，忽然想起建立一所威士忌蒸餾廠，於是夥拍他的兒子 Andrew，開始籌備他們的蒸餾廠。他們原本計劃開設的是微型蒸餾廠，但原來英國的海關是有別於蘇格蘭的，是不接受蒸餾器容量少於一千八百公升的牌照申請，於是他們便承勢開設標準的蒸餾廠，St. George's Distillery。

父仔兩的酒廠牌照於二零零六年一月十號獲批，隨即於同年正式投產，同年十二月蒸餾出第一批二十九桶的新酒。Nelstrop 父子都沒有營運蒸餾廠的實戰經驗，他們請到 Laphroaig 的前任廠長 Iain Henderson 幫手打江山。Iain 聽聞很猛料的，Laphroaig 於一九八九年被 Allied Lyons (UK) 收購後，就由 Iain 接任酒廠經理一職，一九九四年老儲王子查理斯到訪 Laphroaig，就是由 Iain 接待，Laphroaig 後來還被查理斯王子授予他的 Royal Warrants。

Iain 在酒廠走上軌道後便再萌退休之意，請來英國最具規模之一的啤酒廠 Greene King 的酒廠經理 David Fitt，用了四個月的時間傳功，之後 Iain 功成身退，由 David 接手酒廠經理一職。

English Whisky Co.  Peated, St. George's Distillery, 700 ml, 43%

這是很有趣的泥煤版，英國版也有一款泥煤版的 Chapter 9，但我喝的這版本是 ABV 43% 的，英國版的則是 ABV 46%。

氣味: 海草，穀芽，薑餅，青草，輕淡煙燻
口味: 海草，咖啡，煙燻，多士，花蜜，蜜瓜皮
餘蘊: 中等長度，青草，煙燻，咖啡
結論:  氣味令我想起海帶綠豆沙，很簡單，乾淨。中等酒體，仍然有海草的味道，那煙燻的味道非常迷人，帶甜又有一絲絲的海草，這味道一直延續至餘蘊，久久不散。很清新很清爽，雖則簡單了點，但那清香的海草和絲絲的柔和煙燻非常令人著迷，喝過後口中那煙燻仍在縈繞，我喜歡，飲得過。

借用酒友 Tung 兄的照片 

由現任廠長 David Fitt 製作

英國威士忌 - 百年重現

普遍人們對最出名的威士忌產地的印象，非蘇格蘭莫屬。但標題所說的英國威士忌，正正就是在"英國"生產的，不要和蘇格蘭威士忌混為一談。我們一般日常說的英國，其實應該是"大不列顛及北愛爾蘭聯合王國"，包括英格蘭、蘇格蘭、威爾斯以及愛爾蘭，理論上她們都是獨立國家，不過英格蘭一向都是龍頭，所以一說起英國，第一時間便會聯想起她。我對歷史地理的認知僅限於七十後的香港聯合島嶼，如各位對"大不列顛及北愛爾蘭聯合王國"有興趣的朋友，請自行上圖書館或谷歌找資料了。

當然很多人都會很清楚英格蘭、蘇格蘭、威爾斯以及愛爾蘭和"英國"的關係，只有很少數人像我這類半文盲會將她們混淆。在"英國"威士忌的世界，蘇格蘭舉世知名不用說，愛爾蘭有說為威士忌發源地，亦算有名，餘下的威爾斯和英格蘭，傳說百多二百年前已有生產威士忌，但兩國的威士忌蒸餾廠都於二十世紀初全數關掉，前者直至二千年才有酒廠重開，而後者則要到二零零三年才有重開的第一間威士忌酒廠。

我現在要介紹的"英國"威士忌，正確點來說應該是英格蘭威士忌。是開業於二零零六年，在 English Whisky Co. 名下的 St. George's Distillery 生產的單一麥芽威士忌。

English Whisky Co. 是新酒廠，在開業的頭三年是不會有自家生產的威士忌出售，因為要以威士忌的名義發售，原酒必須要陳年於木桶不少於三年。English Whisky Co. 像好些近十多年間的重生或新建酒廠一樣，會按陳年進度推出一些新酒或年輕的威士忌，以增加知名度和套現。English Whisky Co. 以 Chapter 為系列名稱，不同的 Chapter 代表不同的陳年或酒款，Chapter One 為蒸餾新酒，目前最新的則為 Chapter 11。當然，除了標準的 Chapter 乜 Chapter 物之外，酒廠也會推出一些特別版，如慶祝他們的事頭婆登基六十週年的 English Whisky Co. Queen's Coronation (60th Anniversary) bottling 等。

今年年初有酒商想將 English Whisky Co. 的威士忌引入香港及強國，對我等威士忌愛好者來說這絕對是好事，好不好喝其次，最重要是有得你揀。但問心一句，以香港威士忌沙漠，與及強國這高酒稅和狹窄口味的大眾消費者市場，引入這"另類"且不算便宜的威士忌，可說是藝高人膽大。

這酒商非常認真，為香港及強國市場將酒款重新包裝定位，不再以乜 Chapter 物 Chapter 作系列名字，簡單的以酒款特色命名，首批引入了三款酒，包括兩款入們版及一款高階旗艦酒款。我現在首先介紹她們的第一款酒，是為其入門版。

English Whisky Co. Classic, St. George's Distillery, 700 ml, 43%

Classic，就如其名，是酒廠的招牌入們酒款，應該最能表達酒廠的基本風格。這款酒雖則是 ABV 43% 入樽，但卻是非冷凝過濾，亦無添加人工色素，真的既有誠意且大膽。

氣味: 穀物，香草，忌廉蛋糕，柑橘
口味: 香草，蛋糕，咖啡，柑橘皮，丁香，冰糖
餘蘊: 忌廉，木質，咖啡渣，黑糖
結論:  氣味清新，清脆，清香的柑橘，加配香草忌廉蛋糕，不錯的。酒體較輕盈，口味同樣的清爽，略短的餘蘊，適度的甘苦。這是一款頗簡單直接的酒，不過清新爽脆，雅淡怡人，沒有奇怪的雜味，純和，易飲，但亦僅此而已，純以酒質計，加上其香港偏高的零售價的因素，綜合評價為不過不失。

借用酒友 Tung 兄的照片 

英國威士忌

竹鶴廿一台灣版

近年台灣成為了香港飲家的威士忌天堂，不少人趁旅遊時也會到各大酒專尋寶，有些飲家甚至會專程到寶島掃貨。台灣的酒稅是按容量計算，稅率亦低，台灣人的飲酒"文化"亦深，來路酒以威士忌為最大宗，海外酒商均視台灣為亞洲的重要市場，好些酒款甚至是為台灣飲家的口味來調配，款多量大稅率低，真是羨煞港燦。

除了蘇格蘭威士忌外，日本威士忌在台灣也有非常重要的地位，不少台灣酒商大手買入日本威士忌存貨，有人說在台灣的日本威士忌，尤其是高級品，比日本當地還要多及便宜，真是信不信由你。

有人說不少出口的威士忌，以相同酒款比較，其品質會比內銷版的差，我對這說法未能判定，因為我實在品飲經驗有限，亦無內幕消息。不過以台灣貴為不少酒廠的亞洲重要市場，分分鐘台灣版要比土砲好呢，當然，這是開玩笑的說。來一瓶台灣版的竹鶴廿一，和我之前喝過的日本機場版，喝喝看會不會有大分別。

Taketsuru 竹鶴 21 years Pure Malt , 700 ml, 43%

氣味: 冬蜜，南棗，啡糖，牛奶朱古力，紅茶，乾草，淡泥煤，輕煙燻
口味: 乾棗，朱古力，黑茶，牛油，啡糖，淡泥煤，乾木頭，肉桂，丁香
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，柑橘皮，焦糖
結論: 香氣細緻，層次豐富，中等酒體，柔順，同樣的細膩，加上舒適的餘蘊，真是令人回味。複雜有層次的佳釀，香濃但不膩，沒有另類或重口味的特色，很容易令人愛上，很易喝但內涵不簡單，正是 "easy to drink but not easy itself"。這款酒和我上一次喝的日本機場版是有一點細節上分別，但風格相同。一款優質卻是大眾化口味的威士忌，加上在日圓疲弱，絕對是正斗之選。

清新簡單的 Bowmore

艾雷島的威士忌一向令人有重口味的印象，其實不是所有艾雷島酒廠也是厚重泥煤煙燻風格的，如 Bunnahabhian 就是一個好的例子。就算一向是泥煤風格的威士忌酒廠出品，有時也會有些輕盈的酒款，但一般多見於獨立裝瓶廠的瓶裝，就如我現在介紹的一款艾雷島威士忌。

Bowmore 10 years, 2001, C#22, PX Finish, 700 ml, 56.2%
Bottler: The Creative Whisky Co. Ltd.
Series: Exclusive Cask
Distilled: 13 March 2001
Cask type: Pedro Ximenez Finish

氣味: 白糖，穀物，香草，海風，乾草，煙燻
口味: 蜜糖燒烤海鮮，海鹽，蜜炙藥草，葡萄乾，咖啡
餘蘊: 中等長度，炭燒咖啡，蜜糖，朱古力
結論:  清新的氣味，就像住在靠海的農舍民宿睡醒，吸一口清晨的海風。午餐吃燒烤海鮮，掃上蜜糖及洒上海鹽調味。飯後來一杯炭燒咖啡，一個簡單的海傍農舍之旅完滿結束。很年青及稍簡單的一款酒，氣味上稍乾，入口頗甜，酒體豐厚但不過重，餘蘊甘苦適度，好喝的，餘暇飲一兩杯，舒適愜意，飲得過之選。