詐醬麵

一向都喜愛中國北方的炸醬麵，就是那款鋪上黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵

可惜很少機會吃到合心意的炸醬麵

在很多的所謂北京及上海麵店吃到炸醬麵，都是一碗不折不扣的上海湯麵，只不過在麵上繞上一小末無異於"雲南米線"上的炒肉末而已

感冒病了多天，今天稍為好轉，心思想吃一碗北方家常的炸醬麵，印象中老尖柯士甸路的"北京水餃"的食品頗地道，是故便"長征北京"了

"你們的炸醬麵是沒有湯的嗎？" 再確認是拌麵的那種炸醬麵後，便要了一碗雲吞炸醬麵

老闆(疑似)一直忙於外賣，忽略了堂食的顧客，追單之聲此起披落，當然小弟的"珂打"亦不會例外。追問之下，老闆探頭問"雲吞炸醬麵是否放湯的？" - "不，不要湯及不要荵的" 唔.....

不一會，雲吞炸醬麵送上了，的確是拌麵，當然是下了荵的了- 慣了手，我也習以為常了

麵條不錯，軟硬適中，不會糊口，雲吞亦好吃，也包得"四正"。可惜的是炸醬仍是那種炒肉末，甜甜的但油膩得很，配上少量幼薄的黃瓜絲，完全不是心目中那種"黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵"

在香港要吃一碗像樣的中國北方家常炸醬麵，難道只能在泡菜仔的菜館花上五六十個大洋才能吃得到？

(諷刺的是，就算是泡菜仔的即食炸醬麵(速食/方便麵)，也比香港不少北京及上海麵店吃到炸醬麵更加"北京"....)

(老毛病，手機照相技術欠佳，敬請見諒)