Highland Park 16 years, 1 ltr, ABV 40%
這是免稅店限定版本，港幣四百多元，尚算合理
一打開瓶塞，蜂蜜香氣撲鼻而來。斟酒入杯再細味之下，不得不再拿起酒瓶看清楚酒標 - 是否買錯了蜂蜜來喝？杯中昇起的香氣，就如蜂蜜一般，除了蜜糖的香氣外，就只有蜜餞，南棗及花香。
呷酒入口，卻像進入了另一境地，幾乎一點蜂蜜香甜氣息也沒有，只有麥甜，輕巧果甜及微弱煙燻，香氣和口味兩不呼應。尾蘊中等，簡單輕盈
整體來說不算差，但氣味及口味不平衡，口味簡單，說實在的這酒不耐喝，另人覺得有點悶蛋。喝了大半個月，飲掉半瓶後便再無動力喝下去了，由她一直待在櫃上入夢
不記得過了多久，大概有兩三個月吧，猛然覺得這瓶一公升的酒大刺刺的在櫃上，委實有點礙眼。怎麼也好，一枝花了四百多元真金白銀買回來的酒總不能浪費，還是決心將她"幹"掉吧
闊別多月再重聚，過膩蜜糖香氣已不復再，除了已淡化的蜜糖, 蜜餞, 南棗及花香外，泥煤及煙燻不知從那裡湧現出來，香氣變得複雜及有層次，好!
口味方面，由於香氣不再一面倒的單調，而且煙燻味突出了，泥煤亦跑了出來, 雖則輕巧，卻平衡了香氣與口味。尾蘊雖然沒有延長，卻能呼應口味，整體取得平衡。
威士忌和葡萄酒一樣要醒酒，但前者的酒質會在開瓶後在瓶中慢慢變化。威士忌剛開瓶後酒還未"打開"("open")，可加三兩滴水於杯中將酒"打開"。隨時日過去，酒質會發生變化，可能更佳，亦有可能變差
應不應該叫你的 Honey 起床？叫醒她來一個吻吧~ 未睡夠？倒頭再睡一會吧! 來日方長呢~
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