無味星爺

骯港是一個華洋雜處的地方，多得前事頭婆的關照，星哥星姐在骯港可算是歷史悠久的大族。小弟由於工作關係，與不少星爺相處了一段時間，數年下來他們給我的印象是正面的，例如他們寧願當"24碼"的看更(連當兩班，在當值地點留宿)，也未必會像來自強國與港男團聚的妻小"老奉" 咬 "老援"，還要投訴沒有資助她們的"骯港未來棟樑"學芭蕾舞，買電腦，寬帶上網....(下刪萬九幾字)，小弟雖則貧窮，好歹也要交薪俸稅一盡公民責任，但無錢"課外活動"及"寬帶上網"之餘，可恨政棍亦沒有如幫他們那樣為我向政府爭取....(繼續下刪萬七幾字)，當然亦不能一竹竿打一船人，正所謂族大有乞兒，當中亦有令人敬佩有骨氣的勤奮知足者。

雖則如此，有不少唐人對星爺都敬而遠之，聽得最多的是嫌星爺一陣味。其實聽聞夏天在強國北方迫巴士火車，那陣味也是不遑多讓的。民俗不同，生活習慣不同而已。對星爺來說，我們這等南蠻是索然無味的呢~

我以下要介紹的星爺，卻真的是幾乎無臭無味，高尚貴族必定不會抗拒

No.1 McDowell's Centenary, 180 ml, ABV 42.8%, Indian Blended Whisky

氣味: 非常微弱的穀物氣味，不久酒精感成為主導
口味: 繼續非常微弱的穀物，伴隨更加微弱的煙燻麥芽，酒精感繼續稱霸，不過仍可接受
餘蘊: 非常高興其短促的餘蘊，不用繼續回味單一的酒精感

我相信用作調味酒也比較勉強，不過至少這酒亦可下咽，比上一瓶 McDowell's Single Malt 要好的了。

我這等要繳稅的窮人是不能浪費涓滴的，心生一計加入十滴八滴 Laphroaig 10 years 看看會如何。噢~ 像樣點了，煙燻麥甜帶到前端，酒精感被壓下，但 Laproaig 的消毒碘酒味道卻不甚明顯，整體來說威士忌應有的風味都略略強化了。再作另一實驗，加入十滴八滴 Macallan 12 years Sherry Oak。結果沒有驚喜，變化不大。

小弟至今已嘗試了四款不同的印度威士忌，可惜的是全部的表現都不得我心。除非遇到傳說中的印度佳釀 Armut Cask Strength 系列之外 (如果價錢合理的話)，我這個印度冒險行動應該會暫停一段時間了。

之前的冒險行動:
另類威士忌
再會印度西施
華麗貴族

很老的老伯

一個文法上有問題的標題，老伯當然是老的了，還說甚麼很老的老伯那麼累贅。

可是這"老伯"的而且確是"很老"的了

Grand Old Parr, 750 ml, ABV 43%, NAS

一枝"古董"級的舊酒，在一間同樣是"古董"級的辦館買的淘寶貨，這瓶酒看上去少說也有十多二十年的歷史了。

Grand Old Parr 是一瓶調合式 Blended 威士忌，現在市場上的版本為十二年，亦有少見的十五年及日本銷售的十八年，後者更獲 JM 大師加持，在零九年版的"聖經"給予九十七分的超高評分，真是上了神檯了。在香港這個威士忌沙漠，不計我買酒的這間辦館，我只在兩間辦館式酒行見過十二年陳的版本，價錢比同等陳年的"勞司萊司"還要貴。我手上這瓶無陳年標示的酒應該是年代很舊遠的了。

Old Parr，原名 Thomas Parr 是英國的一位傳奇人物，他傳奇在於他的長壽，有多長壽？傳說他活了一百五十二個寒暑，這個還不算利害，他在一百二十二歲時還再娶妻。酒廠用他的名字為這款威士忌命名，可能是暗示喝了這酒，就可以像 Thomas Parr 那麼長壽，更重要的是 - 有心有力啊~

這酒在倭國很受中老坑的一輩歡迎，這酒是第一批進口倭國的威士忌(約 1870 年代)，很受當年上流及政界人士的歡迎，時至今日，受惠於人們憧憬"上等人"的生活及倭人的守舊性格，這位"老伯"在日本仍然受歡迎，不過只限於中老坑的一輩了。

酒是要來喝的，她們不是花瓶，她們的價值在於酒質的好壞，不在於陳列的價值，很多人用上千多元買一瓶"珍藏"的 VSOP cognac， 但今時今日的同牌子同級新品只賣三百多元，買了後又捨不得喝，浪費了瓶中佳釀。既然如此，為甚麼不正正經經的買一個古董花瓶，既好看又保值。

管他是否"古董"，開瓶!

剛開瓶，無論氣味及口味都充斥著過濃的黑蔗糖味道，酒質有點"悶" - 香氣未能打開，又或者根本酒質就是如此，有點失望。第二天再喝，黑蔗糖味淡化了，酒質沒有那麼"悶"，有進步，我期待。

第三天再喝，驚覺老伯雄風再現了!
氣味: 舊冬蜜，淡泥煤，葡萄乾
口味: 中等酒體，黑棗，葡萄乾，土地氣息的泥煤，煙燻，橡木，除了酒精感略重外，平衡度不錯
餘蘊: 中長，蜜餞，煙燻，橡木

十二年陳的版本我未有喝過，不過我相信酒質及風格的差異不會太大，我明白為甚麼他的價位可比同等陳年的"勞司萊司"了。

(老外及倭人真是見識少，要有心有力的話，"強國"的一眾鹿尾巴酒，三鞭酒及黑蟻酒等應該功效更強 - 如果你沒有買到假酒的話....)

韓婦住家菜

人到中年，總會眷戀失去的青春。君不見不少中年及老坑"港男"每逢週末便北上"約會"青春少艾; 富婆港女亦愛買名車名表送給精壯男星。人還會貪新鮮，吃得太多山珍海錯，有時亦會心思住家菜。我這名"港男"早前亦吃一頓韓婦住家菜。

甚麼？罵我不知羞？
你看錯標題了 - 不是"住家菜韓婦"，是"韓婦住家菜" 由韓婦打理的住家風味韓國菜。當然，店方是沒有標榜"住家菜"的，是其他食客的看法及小弟的個人觀感而已。

位於有韓國街之稱的金巴利街(留意，不是"金巴利道")的[漢城美食]，早前裝修了數星期，上星期路過已見重開，於是便約同兩位同事一嚐這住家菜了。

新裝修簡潔明亮，沒有硬銷式的韓風元素。繼上次當"斥候"及這次"拜訪"所見，這頭住家的門庭都頗為冷清，可能是重開的訊息未傳遞開去吧。

只有一名韓婦樓面，她放下菜譜，數張"檯頭 memo 紙"及鉛筆乙支。韓婦雖不算熱情，但親切令人舒服，能操簡單粵語及番邦片言隻語。菜譜圖文並繆，有韓文及英語菜名，除三數個菜外，大部份都附有中文菜名。

寫上飯菜編號在"memo"紙交給阿豬媽點菜，我們點了炒粉絲，烤牛肉飯及辣牛肉湯飯，每款作價五十元。

先送上"室溫清水"，數分鐘後再上三款涼菜，兩款醃蘿蔔，一款泡菜，頗喜歡其中一款酸蘿蔔，酸味適中，令人開胃。炒粉絲隨後送上，吃了一口，不油不糊，熱騰騰，調味不錯，味道沒有平常吃的那麼"鮮濃"。同事向阿豬媽要了碗白飯伴粉絲吃，阿豬媽也沒有算錢。

又數分鐘後我的烤牛肉飯上桌了，"主菜"菜蔬清甜，"配菜"烤牛肉調味鹹甜適中，不過份濃郁，仍帶有牛脂油香，絆和辣醬同吃，頗為滋味。不過如果"主菜"和"配菜"的角色可以掉換，對我這等食肉獸來說感覺上會更抵吃....

再數分鐘後，辣牛肉湯飯終於上場。我們當然不放過"打稅"的機會，用小碟盛小許湯汁試味，阿豬媽有見及此，主動拿出三隻碗給我們，頗為細心。辣牛肉湯飯是三款飯菜中最好味道的一款，湯汁鮮甜帶辣，配上牛肉及粉絲伴飯吃，更形味美。

期間阿豬媽亦會主動拿出醬菜酲添加涼菜，服務勤快。

總結:
地方 - 簡潔明亮
服務 - 主動親切
食物 - 雖則簡單但味道和諧
價錢 - 韓食來說不算太貴，但午市計比起一眾韓國大餐廳便宜不了許多，對我這等貧窮小雜工來說算昂貴的了

推薦:
如果你期待堆起笑面的"熱情"招呼，欣賞"大長今"的韓風裝修，喜愛那種"傳統"香港韓國餐廳的"鮮濃"味道，你還是忘記[漢城美食]這間小店吧!

Honey~ 起床唷~

很肉麻，對吧~ 這是我對情人說的悄悄話。現實上，我是很濫情的，這悄悄話是對我其中的一個情人耳朵吹氣的

Highland Park 16 years, 1 ltr, ABV 40%

這是免稅店限定版本，港幣四百多元，尚算合理

一打開瓶塞，蜂蜜香氣撲鼻而來。斟酒入杯再細味之下，不得不再拿起酒瓶看清楚酒標 - 是否買錯了蜂蜜來喝？杯中昇起的香氣，就如蜂蜜一般，除了蜜糖的香氣外，就只有蜜餞，南棗及花香。

呷酒入口，卻像進入了另一境地，幾乎一點蜂蜜香甜氣息也沒有，只有麥甜，輕巧果甜及微弱煙燻，香氣和口味兩不呼應。尾蘊中等，簡單輕盈

整體來說不算差，但氣味及口味不平衡，口味簡單，說實在的這酒不耐喝，另人覺得有點悶蛋。喝了大半個月，飲掉半瓶後便再無動力喝下去了，由她一直待在櫃上入夢

不記得過了多久，大概有兩三個月吧，猛然覺得這瓶一公升的酒大刺刺的在櫃上，委實有點礙眼。怎麼也好，一枝花了四百多元真金白銀買回來的酒總不能浪費，還是決心將她"幹"掉吧

闊別多月再重聚，過膩蜜糖香氣已不復再，除了已淡化的蜜糖, 蜜餞, 南棗及花香外，泥煤及煙燻不知從那裡湧現出來，香氣變得複雜及有層次，好!

口味方面，由於香氣不再一面倒的單調，而且煙燻味突出了，泥煤亦跑了出來, 雖則輕巧，卻平衡了香氣與口味。尾蘊雖然沒有延長，卻能呼應口味，整體取得平衡。

威士忌和葡萄酒一樣要醒酒，但前者的酒質會在開瓶後在瓶中慢慢變化。威士忌剛開瓶後酒還未"打開"("open")，可加三兩滴水於杯中將酒"打開"。隨時日過去，酒質會發生變化，可能更佳，亦有可能變差

應不應該叫你的 Honey 起床？叫醒她來一個吻吧~ 未睡夠？倒頭再睡一會吧! 來日方長呢~

貴就是好

小朋友很多時都會偏食。我有一位親友，在他十歲八歲的時候，無論他對某食物有沒有興趣，但當告知他那食物是貴價貨的話，他會很高興地將該"貴價貨"吃下。稚子無知，今天少年人的他已沒有這種"特別嗜好"了，相信他亦已忘記了他小時候的那事兒。奇怪的是他的雙親都不是那種"虛榮"的人，飲食消費都是頗慳儉的，他是在學校或其他親朋戚友學回來的？還是人的天性本該如此？

Johnnie Walker Blue Label, 1 ltr, ABV 43%

JW Blue Label 可算是調合式威士忌 Blended Whisky 的珍品。聽說這酒香氣撲鼻，酒質純厚，入口如天鵝絨般的順滑。這酒雖然沒有標示陳年，聞說調酒師重視的是酒質，配酒只重素質，陳年等的數字並非重點。 傳聞這酒調入了不少珍稀的老酒，有些原酒甚至已經停產，彌足珍貴。價錢呢，可算是 Blended 中之最 (當然不計那些特別版的 blended 如 Royal Salute 38年)，對我這等窮人來說是高不可攀的。

這瓶酒是在年多前在壕江買的，印象中作價港幣九百多元，當時的香港零售價為一千六百至八百多港元(750 ml)，如果不是受惠於澳門的低酒稅(相對於香港的100%酒稅), 我這等 slumdxg 是買不起這瓶酒的。

在回港後的翌日，我已急不及待的要一嘗這瓶珍品! 拆開包裝膠紙，打開寶藍色的硬皮紙盒，夢寐以求的"藍方"就正躺在黃色絹布上。瓶頸掛上掛飾，酒標印有序號，附上多國語言介紹，包裝既認真且精美。我這等粗人其實不太懂欣賞這些"美術品"，我只期待一嘗如傳說所言的"天鵝絨般的順滑"的酒質到底是甚麼模樣的。

酒色不算太深，看上去頗自然，就算用E150也不多吧
香氣方面，的確是香，淡蜜餞，焦糖，水果乾(蘋果？)，木桶及煙燻，怡人但不是驚為天人的香氣
酒體不算厚重，柔順但酒精感略為突出，烤果仁，水果乾，黑朱古力的微苦，木桶，頗重的煙燻味
餘蘊悠長，延續果甜，黑朱古力及煙燻
結論: 在調合式威士忌來說，她的確在香氣, 酒體及餘蘊三方面都有優秀的表現，唯獨是入口的酒精感影響了酒體的平衡，亦過份強調了煙燻味。

"說到底，Blue Label 好不好喝？"- 當然好喝，如此貴的酒怎不好喝!
"既然好喝，那麼買多瓶吧!" - 不用了，如此高貴的酒還是留給高貴的人士喝好了....
"那麼送你一瓶，如何？" - 真的？非常多謝! 你甚麼時候方便，我上門拜訪....

順帶一提, Johnnie Walker Blue Label 還有特別版的，其中兩款是 King George V 及 200th Anniversary Cask Strength Limited Edition. 售價呢？不用問了吧~ 真的想知道？好吧，前者英美售價(未算銷售稅)折合港幣三千多，後者更接近兩萬元，再加上香港的酒稅，零售價你自行算算吧。

(對了，天鵝絨怎麼沒了蹤影？)

詐醬麵

一向都喜愛中國北方的炸醬麵，就是那款鋪上黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵

可惜很少機會吃到合心意的炸醬麵

在很多的所謂北京及上海麵店吃到炸醬麵，都是一碗不折不扣的上海湯麵，只不過在麵上繞上一小末無異於"雲南米線"上的炒肉末而已

感冒病了多天，今天稍為好轉，心思想吃一碗北方家常的炸醬麵，印象中老尖柯士甸路的"北京水餃"的食品頗地道，是故便"長征北京"了

"你們的炸醬麵是沒有湯的嗎？" 再確認是拌麵的那種炸醬麵後，便要了一碗雲吞炸醬麵

老闆(疑似)一直忙於外賣，忽略了堂食的顧客，追單之聲此起披落，當然小弟的"珂打"亦不會例外。追問之下，老闆探頭問"雲吞炸醬麵是否放湯的？" - "不，不要湯及不要荵的" 唔.....

不一會，雲吞炸醬麵送上了，的確是拌麵，當然是下了荵的了- 慣了手，我也習以為常了

麵條不錯，軟硬適中，不會糊口，雲吞亦好吃，也包得"四正"。可惜的是炸醬仍是那種炒肉末，甜甜的但油膩得很，配上少量幼薄的黃瓜絲，完全不是心目中那種"黑漆漆甜麵醬及少許肉末和黃瓜幼條的拌麵"

在香港要吃一碗像樣的中國北方家常炸醬麵，難道只能在泡菜仔的菜館花上五六十個大洋才能吃得到？

(諷刺的是，就算是泡菜仔的即食炸醬麵(速食/方便麵)，也比香港不少北京及上海麵店吃到炸醬麵更加"北京"....)

(老毛病，手機照相技術欠佳，敬請見諒)