皇家藍勛

Royal Lochnagar 在華文地區是被譯作皇家藍勛的，皇家加上代表高貴的藍色還要連上勛章，這名字真是令人感到貴氣十足，高人一等。

Royal Lochnagar 的前身 Lochnagar 的創辦人 James Robertson 於一八二三年在 Glen Feardan 的 Dee 河北岸建立了一所蒸餾廠，但不久之後被他的對手縱火燒毀。James Robertson 再接再勵，於一八二六年再在 Dee 河的北岸靠近 Lochnagar Mountain 的地方重新建立另一間蒸餾廠，並命名為 Lochnagar。Lochnagar 營運了十五個年頭，於一八四一年再次被火焚燬，James Robertson 在再受這打擊之下，沒有再重建蒸餾廠，之後亦沒有他在酒業的消息了。

在四年之後，即一八四五年，John Begg 在 Dee 河的南岸興建了一所蒸餾廠並命名為 New Lochnagar。新廠的產量不高亦不出名，但有云時來風送滕王閣，在機緣的配合之下，這間平凡無奇的小蒸餾廠，竟然可以獲得皇家的垂青，名成利就。

維多利亞女王 Queen Victoria 當時的夏宮是 Balmoral Castle，New Lochnagar 的廠址正正就是位於其夏宮的附近。Queen Victoria 及其夫婿艾伯特親王 Prince Albert 於一八四八年駕臨 Balmoral 堡夏宮，John Begg 得知艾伯特親王對生產設備很有興趣，於是便把握時機，透過皇室秘書提出邀請親王蒞臨參觀。正所謂運氣話來就來，女王及親王旋即到訪，並對酒廠留下良好的印象，不久之後便給予皇家供貨合約，成為了皇室供應商，並於三年之後，即一八六一年容許使用皇家 Royal 之名，最後於一八七六年正式將皇家 Royal 之名授予其商標之上，Royal Lochnagar 之名字及商標便一直沿用至今。有冠以 Royal 之名的蒸餾廠不多，現存的連同 Royal Lochnagar 在內只有三間，其餘兩間為 Royal Brackla 及 Glenury Royal。

Royal Lochnagar 有一段很長的時間是由家族型式經營，John Begg 於一八八二年離世後便由他的兒子 Henry 接手，到一八九六年 Henry 離世便傳及其子 Albert。Albert 於一九零二年將酒廠以有限公司的型式來營運，但到一九一六年 Albert 離世後，公司連同酒廠便買給了 John Dewar and Sons，Royal Lochnagar 於 Begg 的家族經營於此便被劃上了句號。隨著 John Dewar and Sons 於一九二五年被 Distillers Company Limited (DCL) 收購，Royal Lochnagar 便一同歸於 DCL， 即今天的酒業巨人 Diageo的旗下。到了今天，Royal Lochnagar 是 Diageo 麾下蒸餾廠中產量最少但卻被重視的一員，亦是 Classic Malts 系列的成員之一。

Royal Lochnagar 的原酒多用於調合威士忌，已知的早在 John Begg 時代便是 VAT 69 的原酒之一。在 Diageo 的旗下，Royal Lochnagar 是 Diageo 的旗艦產品 Johnnie Walker Blue Label 的核心原酒之一，所以就其年產量以純酒精計只有約四十五萬公升，卻仍然得到 Diageo 的重視的原因。值得一提的是 Royal Lochnagar 是 Diageo 旗下蒸餾廠中未有全面電腦化生產的一間酒廠，另外一提的是 Royal Lochnagar 亦是 Diageo 的培訓場地。

現在就來一嚐這皇家之酒吧!

Royal Lochnagar 12 years, 700 ml, ABV 40%

氣味: 花香，香草，蜜糖，橙皮
口味: 蜜糖，乾果，烤咖啡豆，香草，奶油，柑橘
餘蘊: 中等長度，奶油，橙皮，烤果仁
結論: 酒體稍薄，不過平衡度佳，柑橘味道清新，口味上溫潤的奶油延續至餘蘊上，非常不錯，酒質雖不是令人難忘的上佳之選，但也屬飲得過之好酒。雖則有好運氣時來風送滕王閣，但也要有才能及懂得把握時機，適時適地寫出"滕王閣序"，才能取得成就，名揚後世。

市場上不多見的 Tamnavulin

Tamnavulin 與它的其他同鄉比較，它的出身算是較遲。Tamnavulin Distillery 於一九六六年由隸屬於 Invergordon Distillers Ltd.的 Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co Ltd. 所建立。雖則名字中有 Glenlivet 的名字，但它其實和 The Glenlivet 無直接關係的，是否要叨 The Glenlivet 的光就不得而知，只是這這所蒸餾真的位於名為 Livert 的河流 (Glen 為河流的蓋爾語)附近倒是真的。

Tamnavulin 建立的目的主要為提供基酒作調合威士忌之用，它的產能頗高，有三對蒸餾器，年產量以純酒精計達四百萬公升。Tamnavulin 於一九九三年隨著其母公司 Invergordon 被收購而過底予 Whyte & Mackay，但兩年後即一九九五年便被停產。Tamnavulin 一直沉睡了十二年，直至二零零七年八月在替換了全組三個 Wash Stills 後才復產，但在復產後的同月，其母公司 Whyte & Mackay 便被咖哩國酒業巨人 Vijai Mallya 的 United Spirits 收購。聽聞 Vijai Mallya 當時依賴比重不輕的借款進行收購，但收購後不久全球金融市場便陷入信貸危機，有說 Vijai Mallya 正打算放售 Whyte & Mackay。至於將來酒廠會否又再轉手及再停產，對我們這些窮酒 L 來講，當然是飲了先講。

Tamnavulin 12 years, 700 ml, ABV 40%

不用多說了，Tamnavulin 在香港來說是冷門的威士忌，這瓶酒正正就是上月一場蘇格蘭冷門威士忌品賞會的其中一款酒。

氣味: 乾花，鮮草，海藻，蜜糖，胡椒
口味: 輕清，油潤，香草，奶油，胡椒
餘蘊: 略短，烤咖啡豆，木質
結論: 香氣有趣，酒身雖輕但入口柔順圓潤，層次不算豐富，但平衡度頗佳。酒質不算精彩，不過輕鬆易飲，上佳的歡樂時光或週日下午的閒暇之選。的而且確，這類的單一麥芽威士忌是頗適合用於調合威士忌之用，但小弟這說法是沒有貶意的，輕鬆易飲平易近人正正就是調合威士忌的重要特質及賣點之一。

難得一見的單一麥芽威士忌

小弟現在要介紹的單一麥芽威士忌，酒廠自一九七四年建立至今，這酒廠是沒有標準瓶裝推出市場的，你要喝這酒廠的單一麥芽威士忌，只能在獨立裝瓶廠的酒款中找了。在香港來說，不少大廠的標準瓶裝的選擇已經不多，不要說這樣的冷門酒款還要是獨立裝瓶廠的出品了。

Braeval，舊名字為 Braes of Glenlivet，於一九七四年由 Chivas 芝華士建立，當時 Chivas 還是屬於 Seagram 集團的。Chivas 於二零零一年被併入 Pernod Ricard 旗下，於翌年二零零二年，Braeval 和同一集團的另外四間廠一起被停廠，Braeval 直至二零零八年七月才復產。

Braeval 的產量是很高的，現在的產量以純酒精計每年達四百萬公升。有如此高的產量卻從來不推出瓶裝威士忌到市場，市面上亦只有寥寥可數的獨立裝瓶廠出品，這實在令人感到有點奇怪。其實 Chivas 當初建立 Braeval 的目的，就是提供原酒作為其集團名下的調合威士忌之用，要知道調合威士忌佔當時蘇格蘭威士忌銷量的九成五以上。雖則調合威士忌的單價一般是低於單一麥芽威士忌，但其市場需求是遠遠拋離後者的，算盤打下來調合威士忌是不少酒業集團重要兼相對穩定的收入來源，故此調合威士忌的地位於不少酒業集團來說是非常重要的。

就算有多餘的原酒，要開一條裝瓶線也是要投入不少人力，地方及設備上的資源，且不要忘記市場推廣所耗用的時間及金錢上的投資，除非有頗吸引的營利，與及有穩定甚或能增產的原酒供應而又不會影響到原本的調合威士忌的生產，否則很多時酒廠會將多出來的原酒整桶甚至整批賣給獨立裝瓶廠便算。就以 Braeval 來說，以芝華士旗下的調合威士忌的高銷量來看，Braeval 沒有推出原廠的瓶裝單一麥芽威士忌是不足為奇的。

另外值得一提的是前文介紹過的 Dalwhinnie 有說是蘇格蘭海拔最高的蒸餾廠，但亦有說 Braeval 才是最高的，按資料所得兩者都是位於海拔 355 米的高度，但對飲家來說，誰是海拔最高實在是無關痛癢，誰的酒質最高才是最重要的。

Braeval 11 years, 1995/2006, Cask no. 95653 (750 bottles), Butt, Dun Bheagan, 700 ml, ABV 46%

這款酒是由 Dun Bheagan 裝瓶的，就如不少獨立裝瓶廠的出品一樣，其裝瓶標準是很不錯的，單桶，高酒精度及非冷凝過濾，還提供年份，桶號及木桶種類的資料，看上去是很吸引的。

氣味: 濃郁，花香，香皂，海水，胡椒
口味: 厚實，香草，堅果，胡椒，忌廉，烤麥芽
餘蘊: 中等長度，橡木，奶油
結論: 香氣甚佳，非海島威士忌卻有趣地有香皂及海水的氣味。酒體厚實，有點新酒的刺激感，層次不算豐富，烤麥芽的味道香甜吸引，平衡度不錯。餘蘊上的橡木及奶油的味道頗佳。按酒標所示，這款酒是用雪莉桶陳年的，不過觀乎整體的表現，小弟實在嚐不出雪莉桶的風味，可能這款酒用的是很多手的舊雪莉桶，雪莉桶的風味已經被吸走的十之八九了。不過如果不理會甚麼雪莉桶的包袱，只按酒質而論，這款酒的確是一款好酒。

達雲妮 Dalwhinnie 單一麥芽威士忌

Dalwhinnie 是香港較冷門的威士忌，但這間規模較小的蒸餾廠所生產的威士忌可是 Diageo 旗下的 Six Classic Malts (於 2005 年重組名為 Classic Malts Selection) 的成員之一，其地位可見一班。

Dalwhinnie 最早於1897 年由  John Grant, Alex Mackenzie 及 George Sellar 投資建立，當時的名字為 Strathspey。在 1898 年投產不久後便被轉手，之後便更名為現在的名字。Dalwhinnin 的業權隨後經個多次更替，最後如 1926 年被併入 DCL 的旗下，亦即是現在的 Diageo。值得一提的是在 1934 年 Dalwhinnie 遭遇一場大火，廠房被嚴重破壞，要待四年之後的 1938 年才能復產。另外一提的是有說 Dalwhinnie 是為於蘇格蘭海拔最高的蒸餾廠，可以說是名副其實的高地威士忌了。

多謝酒友 Roy 兄的酒餘，令小弟有機會一嚐這很高的高地威士忌。

Dalwhinnie 15 years, 700 ml, ABV 43%

氣味: 花香，蘋果，雪梨，輕柔煙燻
口味: 花蜜，蘋果，煙燻，淡泥煤，拖肥糖，烤咖啡豆
餘蘊: 中等長度，拖肥糖, 烤果仁，烤橡木
結論: 清甜的花蜜及水果香氣非常怡人，尤其是甜潤的蘋果香氣及味道非常甜美，酒體圓潤，層次頗佳，各種味道融合和諧，正斗之好酒。一般酒廠的入門酒通常是十或十二年陳的，十五年陳的酒對不少酒廠來說，已被定為中級的出品，但Dalwhinnie 的入門酒卻已是十五年陳，給人的感覺是酒廠對其出品是有一定的要求，事實上這款酒的酒質的確是上佳的。廠雖小，酒質佳，難怪能當上 Diageo 的 Classic Malts 成員。