2011年12月1日星期四

達雲妮 Dalwhinnie 單一麥芽威士忌

Dalwhinnie 是香港較冷門的威士忌,但這間規模較小的蒸餾廠所生產的威士忌可是 Diageo 旗下的 Six Classic Malts (於 2005 年重組名為 Classic Malts Selection) 的成員之一,其地位可見一班。

Dalwhinnie 最早於1897 年由  John Grant, Alex Mackenzie 及 George Sellar 投資建立,當時的名字為 Strathspey。在 1898 年投產不久後便被轉手,之後便更名為現在的名字。Dalwhinnin 的業權隨後經個多次更替,最後如 1926 年被併入 DCL 的旗下,亦即是現在的 Diageo。值得一提的是在 1934 年 Dalwhinnie 遭遇一場大火,廠房被嚴重破壞,要待四年之後的 1938 年才能復產。另外一提的是有說 Dalwhinnie 是為於蘇格蘭海拔最高的蒸餾廠,可以說是名副其實的高地威士忌了。

多謝酒友 Roy 兄的酒餘,令小弟有機會一嚐這很高的高地威士忌。

Dalwhinnie 15 years, 700 ml, ABV 43%

氣味: 花香,蘋果,雪梨,輕柔煙燻
口味: 花蜜,蘋果,煙燻,淡泥煤,拖肥糖,烤咖啡豆
餘蘊: 中等長度,拖肥糖, 烤果仁,烤橡木
結論: 清甜的花蜜及水果香氣非常怡人,尤其是甜潤的蘋果香氣及味道非常甜美,酒體圓潤,層次頗佳,各種味道融合和諧,正斗之好酒。一般酒廠的入門酒通常是十或十二年陳的,十五年陳的酒對不少酒廠來說,已被定為中級的出品,但Dalwhinnie 的入門酒卻已是十五年陳,給人的感覺是酒廠對其出品是有一定的要求,事實上這款酒的酒質的確是上佳的。廠雖小,酒質佳,難怪能當上 Diageo 的 Classic Malts 成員。




2 則留言:

茶怪 說...

聽講佢地80年代取消舊的worm tub凝結器,轉用普遍的shell and tube,但效果不理想,到1995年又食回頭草。而家已經過左16年,恐怕市面上買到的是worm tub產品。BTW, Glen Elgin都係用worm tub。

pomerol82 說...

無得比較,不能判斷。飲左 Glen Elgin,頗為失望。