輕井澤淺間魂

我在前文"輕井沢 Karuizawa"介紹過輕井澤蒸餾所，我在本篇網誌開始一連數篇，每篇都會介紹一款輕井澤的威士忌，和各位酒友分享酒評。

輕井澤威士忌近年最大的賣家 Number One Drinks 一番所推出的酒款，絕大部份都是單桶的桶裝濃度瓶裝，每次的發行量甚少，一般都是三數百瓶，價格當然是不會親民。一番於去年推出了數款的"親民"版瓶裝， 名之為 Spirit of Asama 淺間魂。

淺間魂，一個對潮人來說很型格的名字。

輕井澤蒸餾所的廠址是為於淺間 Asama 火山山麓的葡萄園原址之上，釀酒的水源亦取該地，那經過熔岩層濾過的硬性泉水。Spirit 既為烈酒亦有精神魄力之意，日本人稱之為魂。是以淺間魂名之，我斷估的說。

我不是達達人，對輕井澤威士忌認識的很膚淺，我所認知的輕井澤淺間魂有三款，一款是有台灣酒界參與的 ABV 46% 版本，另外兩款則是供 Speciality Drinks Limited 於其 The Whisky Exchange TWE 發售的ABV 48% 及 55% 的瓶裝。這批酒由七十七桶於一九九九年及二千年入桶的雪莉原酒，於二零一二年調配裝瓶的。我現在要介紹的輕井澤淺間魂，是以下的版本。

 Karuizawa Spirit of Asama 輕井澤淺間魂, 700 ml, 55%

氣味: 煙燻，焦油，焦糖，海藻，焦香麵包，乾無花果，拖肥
口味: 蜜餞，蜂蜜，多士，朱古力，葡萄乾，八角類香料
餘蘊: 蜂蜜，咖啡渣，木質單寧，藥草
結論: 氣味上偏向焦香及糖果，加水後蜂蜜香氣溢出，有點麥餿氣息。酒身厚實，有清鮮的蜂蜜，隨後蜜餞乾果，繼後被焦香及香料味覆蓋，加水後甜味較顯現。蜂蜜仍在喉頭，隨後木質及香料味道主宰，有點偏苦，加水後變化不大。整體上令人有沉鬱的感覺，偏向焦香木質，尤幸那蜂蜜帶出了點點活躍的氣息，乾果持續甜蜜的味道，飲得過之選。只得一款酒的酒評絕對不能對輕井澤威士忌作出風格及酒質的整體評價，一定要喝多數款才能有初步的結論，但可惜酒款不易買得到，買得到價錢亦不便宜，要當達達人的門檻真高啊。