重口味的輕井澤一九八零

輕井澤 Karuizawa 的威士忌絕大部份都是雪莉桶陳的，那老舊單桶的瓶裝，很多都是食桶甚深的重雪莉風味，所以很多時都會有硫化物等的味道，或輕不察覺，或重而明顯，有人視之為瑕疵，但正所謂海濱有逐臭之夫，亦有人會甘之如飴的。

Karuizawa 輕井澤 31 years, 1980/2011, C# 6568, 700 ml, 56.4%
Bottler: Number One Drinks Company
Distilled: 1980
Bottled: 2 August 2011

這是一款陳年達三十一年的老酒，如果沒有人工調色的話，看這深黑焦油也似的酒色，也會意會到這是重雪莉的酒款。我當時是用盲飲形式喝這款酒的，一聞之下，啊! 再喝一口，呀!

氣味: 乾果，朱古力，氧化了的紅酒，火藥類的硫化物，焦油，皮革
口味: 乾棗，拖肥，朱古力，火藥，焦油，皮革，微鹹
餘蘊: 悠長，黑咖啡，硫化物，焦油
結論: 氣味濃烈，衝鼻而來的是燒煙花的氣味，繼而是焦油，其間有點乾果及朱古力的甘香，算是緩衝，其後又有皮革，還有點放久了被氧化的紅酒的氣味，非常奇異。酒體厚實有力，油感，承接氣味，但感覺較甜，較為溫和。餘蘊悠長，給你繼續回味那重口味。這款酒整體充滿著有機化合物和硫化物的風味，但卻沒有令人難受的感覺，但我相信大部份飲家都未必能視為享受，當然，重症病患人士如我等，會是甘之如飴的，正斗。