無名高地

我在"猜猜我是誰"及"估你唔到"的兩篇網誌中，分別介紹了 Ian Macleod 的 Dun Bheagan 8 Years Regional Malts Collection 系列中來自低地 Lowland 及愛雷島 Islay 的兩款威士忌，我現在要介紹的，是來自高地 Highland 的成員。我不是甚麼達人，品飲經驗又非常有限，當然猜不到這是來自那間高地酒廠的出品。於我來說，有酒應喝便應喝，莫待無酒空酒瓶吧。

Dun Bheagan Highland 8 years, 700 ml, 43%

氣味: 葡萄乾，乾無花果，多士，拖肥，青草，藥草
口味:: 焦糖，黑朱古力，提子飽，丁香，藥草，薄荷
中等長度，黑咖啡，焦香麵包，點點香料
氣味頗為不錯，乾果香甜，甜而不膩，丁點烤焗香氣點綴，著實不錯，唯獨是前端的草青味較顯著。中等酒體，香濃黑朱古力，有丁香的辛辣及藥草的微苦，繼後有薄荷的清涼感。餘蘊甘苦適度，焦香咖啡味道頗堪嚼。整體較簡單，氣味上的青草及口味上的辛辣有損平衡，但以八年陳的酒及低廉的售價，怎麼算也是飲得過的。

Glenlivet 原廠裝瓶 OB 對戰獨立裝瓶 IB

早前介紹過一款 Glenlivet 的十六年陳桶裝濃度瓶裝 Nadurra，原廠裝瓶，以酒質和香港的稅後零售價來算，實在是不錯的。真巧我有一款同廠相近陳年的 IB 酒款，同樣看起來也像是波本桶藏，正好來一場 OB 及 IB 的對戰，喝喝看這兩者有甚麼分別。

Glenlivet 1994/2011, C#58453, BBR, 700 ml, 58.9%

氣味: 花香，椰子，堅果，奶油，蛋糕，香草
口味: 椰子，柑橘，堅果，奶油，蛋糕，香草，咖啡
餘蘊: 中等長度，香油，椰子，焦香麵包，柑橘皮
結論: 近乎香水似的花香，香甜的香草奶油蛋糕，還有灑上果仁碎的。酒體強勁有力，油潤，味道上幾近完全承接氣味，還要加上椰子糖的味道，多一口咖啡的甘香。中等長度的餘蘊，有層次，耐嚼，非常好的餘蘊。一等一的好酒，由香氣到餘蘊都豐富多彩，力量充沛但不失柔順，香甜甘苦平衡，唯一要在雞蛋中挑的骨頭，就是融和度稍遜，還是稍欠年月的鍛鍊，結論為正斗之選吧。這款酒的香港稅後零售價和 Nadurra 相若，這場對戰的結果，毫無疑問是 IB 勝吧。

有趣的 SMWS 116.17

老友在一次酒聚中給我嚐了一份樣本，有點像 Highland Park 但又不盡相似，很像雪莉桶陳的但又有點過甜，只能確認是二十多年以上的老東西。開估了，原來是以下的酒款。

Yoichi 余市 25 years, 1987/2012, SMWS 116.17, 700 ml, 59.2%
Bottler: Scotch Malt Whisky Society
Title: Pin-ball wizard in Japanese tea house
Distilled:  March 1987
Bottled: September 2012
Cask type: Virgin Oak Butt Ex-sherry butt
Number of bottles: 485

這是一款由 SMWS 裝瓶的二十五年陳余市，最特別的是用老處橡木桶陳 Virgin Oak，真係估佢唔到。有關 SMWS 的簡介，請參閱"76.83"一文。

氣味: 花蜜，乾棗，輕煙燻，拖肥，多士，藥草，肉桂
口味: 蜜糖，無花果醬，提子飽，朱古力，煙燻，薄荷
餘蘊: 中等長度，朱古力，黑咖啡，紅糖
結論: 很甜很甜的一款酒，由氣味甜到餘蘊，真的很甜。在甜味之下，氣味其實頗濃厚，酒體亦紮實，複雜度及層次不錯。說是老處橡木桶，但喝起來很有雪莉桶的滋味。煙燻味不重，泥煤亦似有還無，雖則我只喝過三款不同陳年的原廠余市，但這款酒喝起來完全是不同的風味，反而有點像 Highland Park。我個人不是太喜歡太甜的威士忌，但這款酒我還可以接受。綜合評價是，如果是盲飲不論價錢的話，是正斗的。

後記: 老友的那半份樣本在近兩個月後才喝，他說已不再甜膩，有奶油及檀香，層次感加強。威士忌的醒酒過程，真是可以很漫長的啊。

修正: 這款酒確認是用 Sherry Butt 陳年，最初的資料有誤，誤為 Virgin Oak，現修正，見諒。(4/6/2013)

(圖片來自網絡)

此 Petrus 不是彼 Petrus

我這窮 L 當然喝不起 Peturs 這高貴的酒，亦沒能力巴結到有錢 L 拉衫尾喝上一兩杯，我要說的 Peturs，是威士忌過桶用的紅酒桶。

我在"難得一見的單一麥芽威士忌"一文中介紹過 Braeval, 一間芝華士屬下純酒精計年產量達四百萬公升，但瓶裝的單一麥芽威士忌卻罕見於市場的酒廠。酒友給了一份由 Chieftain 裝瓶的 Braeval 樣本給我，有趣的是這款酒是用波爾多紅酒桶過桶的。

Braeval 1998/2011, Chieftain's, Cask no. 90322-90323, 700 ml, 43%
Distilled: November 1998
Bottled: April 2011
Cask type: Petrus Gaia Finish
Cask no.: 90322-90323
No. of bottles: 800

這 Petrus Gaia 和 Pomerol 的 Petrus 沒有直接的關係，但高貴的 Petrus 的確有為 Petrus 這名字和 Petrus Gaia 打了數年官司，最後結果為 Petrus Gaia 勝訴，這老酒莊可沿用原本的名字。

氣味: 椰子，黑葡萄皮，紅酒煮梨，提子麥飽，紅糖，甘草，胡椒
口味: 甘草糖，薑糖，葡萄乾，多士，咖啡，花椒
餘蘊: 黑咖啡，甘草糖，陳皮
結論: 非常特別的氣味，很有強化葡萄酒的氣息，加上濃厚的香料氣息，又有點像聖誕節的香料熱紅酒 Mulled Wine。中等酒體，柔順，但末段有花椒的辛辣感。中等長度的餘蘊，仍舊有香料的味道。這款酒全面充滿溫暖甜點的味道，有聖誕布典，香料熱紅酒，飯後咖啡，在聖誕節喝這酒，相信會有更強烈的即節日感。好酒，我喜歡，正斗之選。

花格十七

Glenfarclas 格蘭花格我只喝過十年陳的桶裝濃度版本 Glenfarclas 105，雖沒大驚喜起但其實也是不錯的。酒友近期分享了些 Glenfarclas 十七年陳的標準版，正好可一嚐，看看和較年青的桶裝濃度瓶裝風格有否分別。

Glenfarclas 17 years, 700 ml, 43%

氣味: 花蜜，乾棗，青草，拖肥，紅糖，忌廉奶油，薑餅
口味: 蜜餞，黑朱古力，乾草，白胡椒，丁香，肉桂
餘蘊: 中等長度，多士，黑咖啡，香料
結論: 氣味甚佳，多重香氣多變化，青草味沒有過火，加上甜點帶來田園下午茶的風味。中等酒體，層次可以，有點重的香料辛辣感，個人來說不太欣賞。餘蘊合格，沒有突兀的味道。這十七年陳的瓶裝和 105 比較，風格是頗為一致，但多了七年的歷練帶來很些許的層次，但多了一抹辛辣。整體來說，以氣味表現最佳，其實口味不是差的，但美好的氣味令入口後的預期有所落差，飲得過之選。

HOFEX 港蝗行

兩年一度的 HOFEX 於昨天起一連四天假會展舉行，身為港蝗的我當然不會錯過呃飲呃食的機會，我連同數隻友蝗一同出擊，以下是部份的展商和展品照片及展覽花絮。

例相

食粒腸填下肚

向井朱古力波

有趣好喝的沉香茶

刨得很辛苦，用含的可以嗎？

好喝的日啤，用蕃薯釀製的最好喝

殘忍的小食

清一清味蕾

認得那手持米高風的她是誰嗎？

近年展場常見之物

新鮮人參

好喝的泡菜國濁酒

小食

也是小食

又要清味蕾

韓國水果酒

進化版童年回憶

竟然有即開生蠔吃，太過份了

包裝很精美的糖果

口渴了，要補充水份

下午茶時間

少見的 Palo Cortado

黑蹄豬排

一些非常好喝的白蘭地

是時候休戰了，多謝收看。

Duncan Taylor Whisky Tasting Encore - Bonus

接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇"，大會提供了五款酒供與會者試飲，在正式試飲環節完結後，有自由交流及影相時間，其間以下這瓶酒出現在檯上，正所謂有飲唔飲罪大惡極，那便一嘗吧。

Glenrothes 21 years, 1991/2012, C# 5155, B# 211/236, 700 ml, 51.6%

有關 Glenrouthes 的資料，請參閱"緣來順風"一文。Glenrouthes 的原廠裝瓶酒款，大多數都是記年 Vintage 的，陳年由十年到數十年不等，標準版一般都是 ABV 40% 或 ABV 43% 裝瓶。我對 Glenrouthes 的品飲經驗不多，只喝過一款無陳年標示 No Age Statement (NAS) 的免稅酒款及兩款入門級的 1994 及 1998 年記年版瓶裝，所以這 Bonus 對我來說是頗有品嚐的價值。

氣味: 蜜餞，乾棗，拖肥，多士，近似黃芪及蜜炙中藥
口味: 燴蘋果，拖肥，咖啡，肉桂，蜜炙中藥
餘蘊: 中等長度，黑糖，黑咖啡，木質
結論: 氣味不錯，香甜的果脯加上拖肥的香氣，一抹多士增添甜焦香，中藥沒有破壞平衡反而加深了層次。口味上亦不錯，甘甜平衡，酒身亦厚。中等長度的餘蘊，焦香中帶甘甜。這款酒的中藥味道另我想起之前喝過的三款不同 Glenrouthes，莫非這就是 Glenrouthes 的特色？當然，只喝過區區的四款酒是不能就這樣下定論的。香氣頗為吸引，口味亦佳，餘蘊亦舒適，但以二十一年陳的酒來說，味道上的融合稍為不足，口味上的層次不算豐富。這是好酒來的，不看價錢純以酒質計，勉強可入正斗之列。