Duncan Taylor Whisky Tasting Encore - Black Bull 40 years

接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇"，第二款試的酒是以下這款。

Black Bull 40 years, Batch 3, 700 ml, 41.6%

這是 Duncan Taylor 的皇牌酒款之一，一款原酒陳年不少於四十年的 Blended 調合威士忌，90% 的麥芽原酒來自 Bunnahabhain，Highland Park，Springbank，Glenfarclas，Glenlivet，Glenburgie，Miltonduff 及 Tamdhu，那 10% 的穀物原酒則來自 Invergordon，桶裝濃度，非冷凝過濾，未有調色，上佳的裝瓶規格。

我在去年的試酒會嚐過 Black Bull 的基本版十二年陳，雖無大驚喜但酒質尚算不錯。這次試飲的是其頂級版本四十年陳，如此高規格裝瓶的超級陳年調合威士忌我之前未曾接觸過，這款 Black Bull 40 years，真是未喝先興奮。

氣味: 蜜糖，石榴，過熟的奇異果，紅蘋果皮，糖煮梨，籃莓果醬，啡糖

口味: 蘋果，柑橘，焦香麵包，黑朱古力，焦木，紙皮

餘蘊: 中等長度，啡糖，黑朱古力，碳燒咖啡

結論: 香甜的新鮮雜果加上糖漬水果的混合香氣，非常誘人。中等酒體，沒有氣味上的香甜，偏向焦香為主。中等長度的餘蘊，同樣的以焦香為主調。這款酒的氣味，沒有想像中老酒的深沉老舊，相反是各種香甜的新鮮和加工的水果香氣，老陳年的功架，顯現於細膩及複雜的層次之中，絕佳的氣味表現。口味上未能承接氣味的優勢，有果甜但以焦香為主調，雖然同樣的細膩，但複雜度比不上氣味，不是說不好，應該是說氣味的表現太好了。中等長度的餘蘊，同樣的以焦香為主，但表現融和。這是一款好酒，有令人難忘的上佳氣味，其餘方面也是出色的，不理會價錢的話，我對這款酒綜合評價是正斗之選。