台灣專屬桶 Caol Ila 1984/2012

Caol Ila 的酒我只喝過十二年陳的標準瓶裝，對這酒廠的風格未有深刻的了解。老友早前到台灣酒蝗行，掃了一些香港這威士忌沙漠少見的酒款回來，和我交換了些樣本，真是高興。

Caol Ila 27 years, 1984/2012, C# 1360, A.D. Rattray, 700 ml, 53.8%
Distilled:  6/3/1984
Bottled: 30/1/2012
Cask Type: Bourbon
Cask no.: 1360
No. of bottles: 254

這是由 A.D. Rattray 為台灣某一酒行裝瓶的 Caol Ila，非常上佳的裝瓶規格。台灣好些酒行也會挑桶找裝瓶廠為自己的酒行裝瓶，只有威士忌高銷量及有普遍高要求飲家的地方才能做得到。香港呢？還要問的嗎？

氣味: 花蜜，熱帶水果，椰子，海風，鮮蠔，煙燻，柑橘皮，香草
口味: 蜜糖，椰子，煙燻，海水，堅果，豆蔻，香草
餘蘊: 堅果，海水，黑咖啡，煙灰
結論: 氣味清爽中不失複雜度，各種氣味紛至沓來，不過重，適度。酒體結實有力，油感，煙燻味道很濃厚，亦有頗明顯的鹹味。中等長度的餘蘊，煙灰味道明顯。這款波本桶的老酒，雖沒有雪莉桶的甘甜滋味，卻提供一個清新的背景給麥芽原酒的成份表現出來。喝這款酒，令人有處於秋日海灘黃昏營火會的感覺。我對氣味的表現非常滿意，但在口味的層次感上，我對廿七年的老酒會有較多的期望，當然，口味的表現也是滿意的，這只是個人主觀期望上的落差而已。餘蘊的表現是中上水平，值得回味。綜合而言，這款酒絕對可入正斗之列。