台灣單一麥芽俱樂部

台灣和日本可說是亞洲威士忌市場最成熟及蓬勃的地方，有甚麼的飲家，就會有甚麼的市場，這兩地的飲家品飲水平普遍都很高的。台灣的市場近年進步更大，銷售數額年年上升不用說，不少酒廠主動或應台灣當地的酒專或團體推出專屬桶，即是專供台灣或當地的某些酒專或團體，別處是買不到的。

台灣單一麥芽俱樂部 Taiwan Single Malt Club (T.S.M.C.) 是由一群熱愛威士忌的飲家組成，成立於二零一零年一月十日。這威士忌俱樂部可不像 Scotch Malt Whisky Society (SMWS) 的是做生意的，目前亦只有一個部落格型式的平台和面書專頁，供會員分享威士忌的相關資訊，亦會舉行品飲聚會，亦會引入一些專屬桶的瓶裝供會員認購，就如我現在要介紹的這一款酒。

Bunnahabhain 13 years, 1998/2012, C# 6039, 629 bottles, Adelphi for T.S.M.C., 700 ml, 55.2%

這款酒是由裝瓶廠 Adelphi 為 T.S.M.C. 裝瓶的 Bunnahabhain 酒廠出品。

氣味: 蜜餞烏梅，柑橘，黑布霖，黑糖，拖肥，咖啡
口味: 蜜餞櫻桃，黑布霖，咖啡，焦糖，藥草，肉桂
餘蘊: 中等長度，咖啡渣，櫻桃紅茶，藥草
結論: 氣味甜得來有梅子及柑橘的微酸，果味豐富，亦有拖肥咖啡甜點的焦香，很好的平衡。酒體厚實，油感，比氣味上略乾。餘蘊甘苦適度，舒適，甚佳。整體平衡度甚高，豐厚，雖則年青，但複雜度尚算不錯，以台灣的售價計，這款酒算是正斗之選，但可惜的是不容易買得到，一方面是遠在台灣，另一方面是只供會員訂購，數量有很，聽聞認購情況是頗踴躍的。

台灣專屬桶 Caol Ila 1984/2012

Caol Ila 的酒我只喝過十二年陳的標準瓶裝，對這酒廠的風格未有深刻的了解。老友早前到台灣酒蝗行，掃了一些香港這威士忌沙漠少見的酒款回來，和我交換了些樣本，真是高興。

Caol Ila 27 years, 1984/2012, C# 1360, A.D. Rattray, 700 ml, 53.8%
Distilled:  6/3/1984
Bottled: 30/1/2012
Cask Type: Bourbon
Cask no.: 1360
No. of bottles: 254

這是由 A.D. Rattray 為台灣某一酒行裝瓶的 Caol Ila，非常上佳的裝瓶規格。台灣好些酒行也會挑桶找裝瓶廠為自己的酒行裝瓶，只有威士忌高銷量及有普遍高要求飲家的地方才能做得到。香港呢？還要問的嗎？

氣味: 花蜜，熱帶水果，椰子，海風，鮮蠔，煙燻，柑橘皮，香草
口味: 蜜糖，椰子，煙燻，海水，堅果，豆蔻，香草
餘蘊: 堅果，海水，黑咖啡，煙灰
結論: 氣味清爽中不失複雜度，各種氣味紛至沓來，不過重，適度。酒體結實有力，油感，煙燻味道很濃厚，亦有頗明顯的鹹味。中等長度的餘蘊，煙灰味道明顯。這款波本桶的老酒，雖沒有雪莉桶的甘甜滋味，卻提供一個清新的背景給麥芽原酒的成份表現出來。喝這款酒，令人有處於秋日海灘黃昏營火會的感覺。我對氣味的表現非常滿意，但在口味的層次感上，我對廿七年的老酒會有較多的期望，當然，口味的表現也是滿意的，這只是個人主觀期望上的落差而已。餘蘊的表現是中上水平，值得回味。綜合而言，這款酒絕對可入正斗之列。

小瓶裝新日版竹鶴十二

這種小瓶裝的酒，除了這款竹鶴十二之外，聽說不少其他品牌的威士忌，在日本當地超市是常見的，只有 180 ml，方便個人飲用。我喝過日版舊瓶裝的竹鶴十二陳，非常好喝。我亦喝過台灣版的新瓶裝，但卻是不過爾爾。那這日版的新瓶裝又會如何的呢？

Taketsuru 竹鶴 12 years, 180 ml, 40%

氣味: 乾花，木頭，蘋果，忌廉
口味: 蘋果，忌廉，意大利泡沫咖啡，肉桂
餘蘊: 稍短，紅茶，黑咖啡
結論: 氣味稍淡，很清香，但簡單。酒身頗輕，水感，同樣的簡單。不算長的餘蘊，也是淡淡然的。沒有甚麼特別的酒款，但沒有過苦奇怪的味道，清香爽直柔順，的確是輕鬆易飲的大眾化威士忌，適合作大口喝的消閒酒，如果價錢不貴的話，也算飲得過的。

竹鶴廿一

竹鶴一向有甚佳的口碑，加上在海外的相宜售價，真正是平靚正之選。就以我現在要介紹的竹鶴廿一年陳，這竹鶴的最高級版本在日本免稅店的售價只是約六千日元，折合港幣五百多，各位或有親友到日本旅行，如不懂得當地酒行門路又不想買太貴的，在上機回港前，不妨到免稅店逛逛看買一瓶，送禮自用兩相宜。

Taketsuru 竹鶴 21 years Pure Malt, 700 ml, ABV 43%

氣味: 乾棗，葡萄乾，乾木頭，橙皮果醬，輕煙燻，淡泥煤，拖肥，紅糖，肉桂

口味: 蜜餞，乾果，橡木煙燻，輕淡泥土氣息的泥煤，黑朱古力，薄荷

餘蘊: 中等長度，黑咖啡，紅糖，薄荷

結論:  由於這是瓶遞酒，亦開瓶了一段時間，起初氣味是有點淡薄，但一會兒後香氣湧出，各種美妙的香氣紛陳，非常精彩。酒身十分柔順，中等酒體，味道層次展現得很好，好喝。餘蘊甘苦柔和的交纏，舒適。這款酒各方面都表現出色，層次佳，平衡度高，唯一要批評的是氣味上那一抹乾木頭有點突兀感，否則的話，加上酒身能豐厚些，這款酒可入正都無朋友之列，現在的評價是正斗的。隨後有朋友到日本旅行，當然不要放過免稅酒的機會，拜訪她買了一瓶給我了。

P.S. 這篇網誌，看上去真的很像硬銷的廣告。媽的，沒有收廣告費的，蝕章了。

多納一零二三

到目前為止，我喝過了一款的標準版和五款的單桶瓶裝，我對這酒廠的出品，是很正面的。我現在介紹的這一款多納，是我喝過的六款酒中評價最高的。

Glendronach 22 years, 1990/2012, C# 1023, No./Bottles 123/700, 700 ml, 52.6%
Distilled: 25 June 1990
Bottled: October 2012
Cask type: Pedro Ximenez Sherry Butt
Cask no.: 1023
Number/bottles 123/700

氣味: 葡萄乾，無花果乾，黑嘉倫子果醬，柑橘皮，焦糖咖啡，牛奶朱古力，多士，肉桂
口味: 葡萄乾，南棗，橙皮果醬，焦糖，多士，咖啡，牛奶朱古力，微鹹，蜜炙中藥
餘蘊: 稍長，黑咖啡，柑橘皮，梅子乾，肉桂
結論: 氣微濃郁，充滿香甜的乾果及果醬香味，甚佳的複雜度。酒身厚實有力，非常黏稠，層次甚佳，融合度很好。餘蘊稍長，甘苦味道適中，耐嚼。果然是 PX 桶，濃甜得有點膩口，但真的很好喝。濃郁厚實，甘苦香甜平衡有致，層次佳融合好，實在沒有可挑剔的缺點，正到無朋友之選，要多謝多納騎士的樣本。

多納騎士

我有一位朋友是多納 Glendronach 的愛好者，他購入及喝過不少的多納酒款，他在威士忌沙漠的香港算是多納的"資深"及忠實粉絲，我笑說多納應該向他頒授騎士勳章以表揚他對多納的盡忠，故戲稱他為多納騎士。我作為騎士的好朋友，當然不時有機會嚐到一些多納的酒款，就如我現在介紹的一款多納單桶瓶裝。

Glendronach 20 years, 1992/2012, C# 186, No./Bottles 181/579, 700 ml, 59.9%
Distilled: 29 May 1992
Bottled: July 2012
Cask type: Oloroso Sherry Butt
Cask no.: 186
Number/bottles 181/579

氣味: 葡萄乾，柑橘皮，咖啡，焦糖，拖肥，多士，薄荷，蜜炙中藥
口味: 葡萄乾，多士，柑橘，橙皮果醬，朱古力餅乾，牛奶朱古力，微鹹，肉桂，甘草
餘蘊: 稍長，藥草，黑咖啡，柑橘皮
結論: 氣微濃郁，充滿香甜的雪莉桶滋味，香濃的咖啡配果醬多士下午茶，不錯的複雜度，甘香平衡。酒身厚實有力，黏稠，層次佳，融合度可以。餘蘊稍長，藥草及柑橘皮的味道稍苦，但不過份。濃郁的雪莉桶陳示範作，不太甜，有柑橘果皮及焦香的苦味平衡，提供深度，但尾段還是深了些，苦味重了少許。重口味的雪莉桶風格威士忌，絕對可滿足好此道者的正斗佳作。

多納十九年陳單桶

這款由我那多納死忠粉絲提供的多納十九年陳單桶瓶裝樣本，是他給我第三款的單桶瓶裝陳年最久的。前兩款單桶和廿一年標準版全都好喝，我對這樣本是充滿期望的。

GlenDornach 19 years, 1993/2012, C#467, 700 ml, 58.1%
Distilled: 19/2/1993
Bottled: 8/2012
Cask type: Oloroso Sherry Butt
Cask no.: 467
Bottle no.: 266/613

氣味: 薄荷，乾棗，拖肥，乾木頭，丁香
口味: 蜜糖，葡萄乾，柑橘，橙皮果醬，朱古力，肉桂
餘蘊: 中等長度，焦木，多士，咖啡，香料
結論: 氣味上不算濃厚，亦較為簡單，起初有酒精感，乾木頭的氣味頗為顯著，沒有想像中的豐富香甜氣息，反而香料氣味稍為明顯。酒體厚實，各類甜點味道紛至沓來，不過甜，恰到好處。中等長度的餘蘊，偏向焦香風味。加水後乾木頭和的氣味被加強的乾棗香氣壓抑，亦較甜，改善了不小，但口味上的充沛力量亦同時減低。在我嚐過的三款多納單桶瓶裝之中，這瓶的陳年時間最長，但和其餘兩者比例下，這瓶的表現反而有所不及。口味的表現非常好，餘蘊亦不錯，但氣味上的表現實在有點失色，問題在於香甜，木頭和香料的氣味上失衡，氣味亦較淡，不是差，但與預期上和口味及餘蘊的表現比較下有所落差。綜合評價，飲得過吧。

貴得離譜但非常好喝的美酒 Bowmore 25 years

我喝過數款不同的 Bowmore 瓶裝，對這酒廠的出品有甚佳的評價。有酒友參加了去年的台灣 Whisky Live，買回了這款在香港售價貴得驚人的 Bowmore 廿五年陳回來，以成本價分了一份樣本給我。太好了，就算是台灣的天堂價，這原廠裝瓶的老波摩也是不便宜的。分贓行動絕對是一個偉大的點子，造福好酒的窮 L 啊!雖則說這酒貴，其實，香港有那些威士忌不是貴得離譜的呢？

Bowmore 25 years, Small Batch Release, 700 ml, 43%

氣味: 煙灰，蜜瓜皮，海風，堅果，香草
口味: 海水，瓜果甜味，柑橘，金屬，煙蠔，煙肉，雪茄，松木，複合香料
餘蘊: 中等長度，海鹽，黑朱古力，木香，複合香料
結論: 氣味濃厚但溫和，煙灰較重，瓜果的甜味平衡了過重的煙燻感，海洋氣息不算太重。酒體厚實但柔順，油感，海水味道頗濃，有煙燻海產的鮮味，清香的松木，不能明確辨認但非常吸引的複合香料。中等長度的餘蘊，幾近沒有苦味的溫和木質單寧，那複合的香料繚繞不散，精彩。雖則廿五年陳的酒不算是太老，但這酒有很好的陳年風味，不慍不火，豐厚而柔順，各種氣味及味道融會交纏，平衡度及融合度滿分，餘蘊亦非常精彩。比較有點美中不足的是氣味上的複雜度稍欠，我期望這高價的老酒在這方面應有更佳的表現，但要重申其氣味的表現其實是很好的，這只是期望與實際上的落差而已。綜合評價，正斗。雖則這款酒的香港零售價是很高，但的確是正斗的好酒。