英國的陳年頭抽

豉油在英國的唐人街是長賣長有，非常普遍，但賣到去母雷公咁遠的愛雷島，那就真是神奇了。如果說這是愛雷島的土產，那就更是千奇百趣十個趣了。

甚麼，還要是老牌酒商 BBR 裝瓶，一九七九年釀製的豉油？爆晒趣呀!

各位稍安無燥，這頭抽也似的東西，其實是一瓶產自愛雷島的威士忌。

Bunnahabhain 1979/2011, C# 1795, BBR, 700 ml, 54.7%

愛雷島的威士忌以厚重的泥煤風味聞名，Bunnahabhain 卻是背道而馳，標準的出品只有輕淡泥煤風味，甚或幾近全無，酒廠所用的水源及其運輸管道亦避開有泥煤層的地域，務求盡量不要沾上泥煤的味道。當然，酒廠也有推出過泥煤版的酒，如小弟喝過的一款同樣由 BBR 裝瓶的一九九七年年份酒(見"獨立萬歲領略篇")，不過這並不是酒廠的主流風格。

這瓶酒於一九七九年蒸餾，於二零一一年由 BBR 裝瓶，由於未有提供蒸餾及裝瓶的月份，只能確定最少有三十一年的木桶陳年，單桶，桶裝濃度。按資料所得知，這批酒是使用第一手雪莉桶 First Fill Sherry 陳年，經過了三十一年的歲月，木桶內經過氧化的雪莉酒精華已深深的融入酒液之中，造就成這頭抽也似的深遂酒色。

值得一提的是小弟這瓶 1795 桶是有一姊妹桶的，1794 桶被台灣的 Taipei 2011 Whisky Live 選為大會限定版，BBR 還首次改動酒標設計，加上 Taipei 2011 Whisky Live 的標誌和 "Exclusive Bottling for WWW.WHISKY.COM.TW" 的字樣，果然厲害。那 1794 桶於 MMA 獲得銀牌獎，小弟這 1795 桶和那得獎的台灣 1794 桶的酒精度同樣是 54.7%，除了木桶本身會有差異外，那陳年環境和狀況應該是大致相同，兩桶酒的酒質差異相信會是極微細的。

氣味: 柑橘，乾梅，無花果，焦糖，牛奶朱古力，拖肥，肉桂
口味: 蜜餞，橙皮果醬，朱古力，咖啡，黑茶，甘草
餘蘊: 悠長，黑咖啡，柑橘皮，黑茶，薄荷
結論: 氣味濃郁融和，香濃蜜甜滋味，極佳。酒體豐厚，黏稠，濃甜，複雜，多層次，上佳。餘蘊悠長，圓融，耐嚼，甚佳。百份百的雪莉風味，一等一的老酒架勢，濃香甜美，各類味道融合調和，深沉有力，正到無朋友之選。喝過這頂級老酒，真的是令人惆悵，一方面十分享受那不知人間何世的美味，但另一方卻面臨養壞了舌頭，荷包乾枯但不斷受著陳年老酒誘惑的矛盾。