Duncan Taylor Whisky Tasting - Black Bull 12 years

續前文 "Duncan Taylor Whisky Tasting @ 上海街樓上酒吧"， 第一款要試的酒是 Duncan Taylor (DT) 的自家品牌調合威士忌 Black Bull。在酒單上，五款酒中有四款是單桶及桶裝濃度的記年單一麥芽威士忌，陳年由十七年到四十一年，這款十二年陳的調合威士忌在很多人眼中，尤其是威士忌達人，好像是有點格格不入。小弟由於不是甚麼達人，故此並有有對這調合威士忌白眼，還要是另眼相看，這黑牛可是小弟的目標物之一，奈何一直未有遇見，現在有機會品嚐，真是高興。

Black Bull 於二零零八年由 DT 重新包裝推出市場，這品牌最早可追溯至一八六四年，是當年首款以美制 100 proof (ABV 50%) 裝瓶輸美的蘇格蘭威士忌。

Black Bull 的調配很有趣，由 50% 的麥芽威士忌及 50% 的穀物威士忌調配，以 ABV 50% 的酒精濃度入樽。到底五十這數字對 DT 是否有特殊含意，又或是否甚麼幸運數字就不得而知了。就是這數個五十之數，令小弟對這黑牛產生了興建，你說，一款調合威士忌有 50% 的高麥芽威士忌成份，又以 ABV 50% 的高度數裝瓶，兼不作冷凝過濾，這麼有誠意的調配，怎不叫小弟動心呢？

Black Bull 有四款瓶裝，包括十二年陳，三十年陳，四十年陳與及最新推出的 Special Reserve No. 1。其中十二年陳及四十年陳曾獲數個威士忌的業界大獎，而十二年陳，即是小弟有機會試飲的一款，於二零一一年共獲三個金牌獎項，好不威風。當然，威士忌達人及評酒專家的品味是與別不同的，小弟只是凡夫俗子，這款酒好不好喝，還是小弟喝了算。

Black Bull 12 years Deluxe, 700 ml, 50%, sample ~ 30 ml

氣味: 花蜜，蜜餞，拖肥，淡然柑橘皮，雲呢拿
口味: 蘋果，拖肥，朱古力，雲尼拿
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，丹寧微苦，奶油
結論: 氣味上稍淡，這可能是酒在杯內暴露空氣中太久的原故，未能判定。小弟明白帶杯蓋的品飲杯在香港是不容易以合理價錢買得到，但其實有折衷的辦法，可以用一片不割手的玻璃片或膠片充作蓋子，甚至乎一張清潔沒有雜味的咭紙或杯墊也可以。氣味其實不錯，很"雪莉"的風格。酒體豐厚，這是高度數及不作冷凝過濾之功，味道層次不算豐富，但展現得不錯。餘蘊的甘苦味不刺激，尚可。整體表現不錯，但未算精彩。這款酒以調合威士忌來說其表現是不錯的，但未能令人有"叮"一聲之感，不過這亦可能是"醒酒"太久及品飲未能深入所致，以這次的品飲計，這款酒算是飲得過之選。