不認老的蒸餾廠

Fettercairn 原名 Old Fettercairn，於一八二四年由 Sir Alexander Ramsay 建立，在隨後的一段歲月，Old Fettercairn 和大多數蒸餾廠的名運相若，經歷過多次易手及停廠，於此不贅，最後於一九七三年歸入 Whyte & Mackay 旗下，隨著 Whyte & Mackay 於二零零七年被星爺 Vijay Mallya 收購，Old Fettercairn 亦成為 United Spirits 的一員了。

Old Fettercairn 從二零零二年起，酒標上的名字由 "Old Fettercairn" 改為 "Fettercain 1824"，1824 正是建立的年份，可以理解，而當時 Fettercairn 是東高地僅存的一間仍然營運的蒸餾廠，可以說是東高地的代表了，不知道這是否"不認老"的原因之一。在隨後一年，即二零零三年，在二千禧年閉廠的東高地 Glencadam 已經重開，當然，Fettercairn 是沒有再改名認老的了。

小弟品賞的這瓶 Fettercairn 是幾被酒友遺忘的倉底貨，有幸被酒友發現，使小弟有機會一嘗這香港市面罕見的威士忌，樣本約 120 ml，分三天品飲。

Fettercairn 12 years, 700 ml, 40%

氣味: 乾棗，乾蘋果片，提子麵包，焦糖，雲呢拿，紅茶
口味: 葡萄乾，啡糖，拖肥，多士，紅茶
餘蘊: 中等長度，烤橡木，咖啡渣
結構: 乾果類的甜蜜香氣頗濃，加上紅茶等的氣味，配合得很好。酒身柔順，調和，令人喝得舒服，不過味道層次較簡單。餘蘊上亦不錯，主要為烘培焦苦的味道，但亦不算過重。小弟對這款陌生的酒初時是沒有甚麼期望，但其表現卻出人意表的好，尤其是氣味方面的表現，甚佳。這款酒雖則比較簡單，但氣味香甜易入口，絕對是上佳的日常用酒或單一麥芽威士忌的入門之選。當然，價錢會是重要的因素，可惜的是小弟尚未見到這款酒有在香港發售，亦不知道其香港的價位。