響廿一

嚮廿一可算是香港型格人士及威士忌達人的心頭好之一，其香港零售價仍然高企。小弟早前嚐過響十七年陳，是好酒但不算特別出色。這響廿一算是高級版本，評價普遍不錯，亦獲酒業的獎項，小弟對這款酒是有一定的期望的，且嚐嚐看是否真的十分出色。

Hibiki 響 21 years, 700 ml, 43% (sample ~ 50 ml)

氣味: 蜜餞，蘋果皮，乾棗，乾花，淡泥煤，薄荷，乾木頭
口味: 蜜糖，乾果，蘋果，柑橘皮，咖啡
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，蘋果，木質
結論: 氣味甚佳，果香及草本類的氣味平衡得很好。酒身豐厚溫潤，層次不錯。餘蘊的苦味略重，有點失衡。這款酒整體上的表現都不像是調合威士忌，如果是盲飲的話，小弟會猜想為純麥芽威士忌。這款酒的素質甚佳，但卻沒有能令人留下深刻印象的特質，喝後讚賞過後，很快便忘記了這款酒的詳細味道了。其實這是好酒，不過是盛名所累，香港的高昂售價加上達人的背書，一有落差便容易令人加倍失望。客觀而言，這款酒是飲得過的，如果銀根鬆動又遇到靚價的，不妨買一瓶來一嚐。

鶴十七

各位可不要看錯，這是"鶴 Tsuru"十七年陳，並不是名聞遐邇的"竹鶴 Taketsuru" 十七年陳。正正就是小弟的一位酒友看錯，本來想買竹鶴十七的，卻看漏了一個"竹"字，才會買了這瓶酒。說實在的，小弟也並認識這鶴十七，那酒友在面書貼出照片時，小弟還以為是竹鶴的特別版，後來經查證後才恍然大悟，這"鶴"並不等同於"竹鶴"。

這鶴可不是山寨老翻貨，這鶴和竹鶴都是 Nikka 的產品，只不過後者竹鶴 Taketsuru 是以向酒廠創辦人竹鶴政孝致敬並以他為名的調合麥芽 Blended Malt (純麥芽 Pure Malt) 威士忌，屢獲獲獎，風評甚佳。而前這鶴 Tsuru，是於二零零七年十二月一日上市的調和 Blended 威士忌，即是調有穀物威士忌在內的。

雖則如此，這鶴 Tsuru 十七陳在日本的售價比竹鶴 Taketsuru 十七年陳還要貴上很多的，這真令人有點意外。樣本來自酒友的關照，多謝，以賣這價錢的酒，小弟應該不會整瓶買來試的了。

鶴 Tsuru 17 years, 700 ml, 43% (sample ~50 ml)

氣味: 蜜糖，檸檬，乾花
口味: 花蜜，乾花，檸檬皮，咖啡，淡淡的泥煤，橡木
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，乾樹葉
結構: 綜合而言，整體的層次都較為簡單，不過亦有其精彩之處，就是和諧柔順平衡度佳，這絕對是上佳調合威士忌的要求，這款酒算下來也是飲得過的，價錢的因素不想再提了。

小弟只喝過 Taketsuru 十二年陳，未能將這鶴十七和竹鶴十七作直接的比較，不過就與年資較淺的竹鶴十二比較，兩個系列的風格是完全不同的，留意，風格和酒質的高低是沒有直接的關係的。

山崎十八

山崎 Yamazaki 的威士忌在香港的一片日本威士忌炒風中可算是一股清泉，其標準的十二年及十八年陳的香港零售價尚算合理，當然，有某些酒行會將山崎和其他日本威士忌標上天價去騙羊牯的。

小弟早前嚐過山崎十二年陳，且不理會那似是而非如夢似幻的東方禪味，其酒質確是不俗的。山崎十八年陳的評價一向甚高，其香港零售價亦算合理，小弟一早已想一嚐，適逢獲得酒友送贈樣本，真是高興。

Yamazaki 山崎 18 years, 700 ml, 43% (sample ~50 ml)

氣味: 蜜餞，柑橘，葡萄乾，啡糖，香草類
口味: 乾棗，無花果乾，拖肥，焦糖，香料
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，乾棗，烤橡木
結論: 香氣濃郁，調和舒服，表現極佳。味道層次不算太豐富，但各類乾果的甜美配上焦糖類的甜點，實在誘人。點點的甜美乾果味道亦延續至餘蘊上，襯上木質烤炙的味道，不錯。這款酒和山崎十二年陳比較，其風格的差異頗大，沒有那所謂的東方禪味，卻是蘇格蘭的風格。綜合而言，這款酒香氣上的極佳表現和平衡的口味和餘蘊，令小弟將這酒放入正斗之列。

永利威玫瑰露酒

永利威孖寶的另一寶玫瑰露酒，聞說用料也是很講究的，主角玫瑰花會選當時優質之選，那地的貨好便用那種，現在用的是來自四川的玫瑰，不加人造色素及香料，純天然玫瑰花之味。永利威還有一款廚用的玫瑰露酒，價錢比同級的強國貨貴，但仍然受到飲食業界的青睞，如鹵味店及燒臘店等，愛其濃郁的天然玫瑰香氣及嫣紅的顏色，為食物添上怡人的幽香及色彩。

要一嚐這幽香的玫瑰露酒，要先打開多層的封裝，包括紙盒的封條，印上寶號及商標的絲帶，同樣是印有寶號及商標的一大幅封口沙紙，最後還有蓋上的封口膠膜，才能開瓶一親香澤。

永利威玫瑰露酒，250 ml，ABV 48%

氣味: 清新玫瑰花香，香水，白糖，芳香油
口味: 玫瑰花茶，乾花，芳香油，冰糖
餘蘊: 中等長度，點點乾花及白酒的甘苦味
結論: 天然的玫瑰花香氣，清香爽脆。酒體油潤，玫瑰花茶非常清新。餘蘊很簡單，沒有甚麼特別的味道。整體上層次很簡單，唯天然的玫瑰花味十分怡人，沒有人工香精的化學味道，簡單易飲。雖然這款酒的各方面較為單調，不過這類酒的風格可能就是如此，不能苛求。閒時喝一小杯，有新清味蕾之效。包裝精美，價錢不算貴，用來作小禮物，可能比送廉價的葡萄酒更受到歡迎。

永利威五加皮酒

永利威的孖寶之一五加皮酒據聞只用靚料，如用夠香的越南肉桂，還要刨去外皮，避免燥熱; 當歸只取歸身，因歸尾破氣; 基酒用台灣金門高粱，雖貴但質優。按招紙所列，還有白沙糖，玉竹，獨活，續斷及五加皮，當然，還有些不能說的秘密，現在只有老少莊主兩人知道。

五加皮酒是方劑藥酒，主要功效為散風除濕，強溺壯骨。主治風濕麻痹，四肢拘攣，腰腿軟而無力或膝痛不可屈伸。五加皮酒有傳為浙江省新安江畔的致中和所創，背後還有一段神仙故事。撇除那傳說背景，五加皮酒之為名，是來自其中一種同名的成份中藥五加皮。本草綱目所載五加皮的功效為治風濕痿痹壯觔骨。五加皮是來自一種五加科植物細柱五加的灌木的乾燥根皮，又名白刺、目骨及南五加皮等。主產於湖北、河南、安徽、四川等地，以湖北所產之南五加皮最優。小弟既不是中醫亦不是植物學家，做人辦事一向粗枝大葉不求甚解，只要約略知道這酒的來源出處及功效便足夠了。

傳說中的香港名酒，是甚麼味道的呢？開埕，嚐酒!

永利威五加皮酒，250 ml，ABV 48%

氣味: 蜜炙藥材，肉桂，芳香油，焦糖，紅糖
口味: 蜜炙藥材，烘焙草藥，焦糖，參類藥材，焦香苦味
餘蘊: 中等長度，烘焙草藥，薄荷，焦香苦味
結論: 整體味道不算複雜，偏重烘焙味道，不算甜，焦香苦味稍重，是較為麻甩之酒。酒精度達 ABV 48%，但氣味及口味上沒有明顯的酒精刺激感。層次雖較簡單，但沒有"味精"感及不膩口，平衡度高，耐嚼，令人有添杯的衝動，好酒。這款酒的酒埕非常精美，又有古早的味道，酒質佳，價位合理，閒時可喝上兩杯，酒埕又可作小擺設，用作小禮物送給親友也是個不錯的選擇。

半邊雞，一壺永利威

新一代的型格之士可能對這句士撈緊完全不明所以，就算小弟這件中坑，也只是有點似有還無的印象。全靠看了近期傳媒對永利威的介紹，小弟才猛然記起這個名字及其出品，永利威五加皮和玫瑰露酒。

說起五加皮和玫瑰露酒，小弟相信大家對以下這個經典廣告是會有點印象的。

天津露酒 http://www.youtube.com/watch?v=xLa5qmPJnKE

尤其是那句廣告對白 "豬膽樽型好易認"，就算未真正看個這廣告，在不同的場合中總也有機會聽過這句對白的。

這是金星牌天津露酒的廣告，同系有三款酒，包括高粱，玫瑰露及五加皮。如果一說起後兩種酒，就算你不是酒客，也一定會想起這句對白的，的而且確，這是一個成功的廣告。

永理威呢？如果不是近期傳媒的介紹，小弟相信這名字真是聽也未曾聽過，更枉論要聯想起五加皮和玫瑰露酒。其實在香港的歷史上，永利威才是這兩種酒的名牌。

永利威的歷史不在此細說了，有興趣的谷歌或丫烏一番吧，網上應有不少的詳細資料，小弟不打算當文抄公了。簡單地說，當年的永利威就是名酒的代名詞，酒質高，價錢不便宜，擺酒用永利威是身份的象徵。可惜時移勢易，今天連白蘭地也被打入了冷宮，不要說這些"土炮"了吧。

永利威到了今時今日，只有部份老飲家及餐飲業知曉，前者真的是飲開有感情，後者看中其玫瑰露酒用料好，是製鹵水及燒味的上佳用酒。其他人呢？有，也有不少人在兩三年前開始知道這個名字的，就是永利威老莊主的兒子用這名字賣大閘蟹，還有做團購。酒呢？有，隨大閘蟹一同賣的花雕，不是嗎？

小弟昨天午飯時間從中環信步到上環永樂街 124 號二樓的永利威老鋪，買了三孖  250  ml 裝的五加皮和玫瑰露，老闆很健談，一說起永利威的歷史便滔滔不絕，一提到超市的高昂上架費及市場壟斷便大吐苦水。要知道小弟只是低級職員，可不敢遲到的，但也忍不住向老莊主請教，傾談了好一會，眼見點半已過，只好匆匆道別，快步返會中環了。

酒未喝但單從其包裝已對其有很好的印象，樽身精緻不在話下，瓶塞及絲帶上的圖樣，和瓶身的標誌是對得很工整的，小弟檢視了三瓶五加皮和開了一瓶有貼上封條外盒的玫瑰露酒，全數也是如此的，反觀小弟一瓶香港零售價賣千四港銀的皇家禮砲，也做不到這心思細節。如果這不是隨機的情況，可以得知這酒莊是很認真注重自己的出品，有心思做的東西，怎麼樣總也有個普吧。來，永利威，讓我來一會你吧!

香港零售價賣千四港銀的皇家禮砲，留意瓶塞上的圖樣不是和瓶身的標誌對得很整齊的

香港零售價賣三十港元一瓶 250  ml 裝的五加皮和玫瑰露， 瓶塞及絲帶上的圖樣和瓶身的標誌是對得很工整的

 永利威的五加皮和玫瑰露酒

宮城峽十二

宮城峽蒸餾所原名為仙台蒸餾所，顧名思義是位於日本東北保宮城縣的仙台市，亦即是日本 311 地震的重災區之一。當時世界上的大部份人士，包括港人在內都關心當地災民的境況，但亦有些人士有另類的關注，當時有報導指宮城峽蒸餾所已於大地震及海嘯中被摧毀，宮城峽威士忌將會絕版。宮城峽威士忌一向是達人及型格人士的 hidden gem, 他們紛紛起哄，四出撲貨，以入到貨者為榮，結果宮城峽威士忌的價格短時間內多次標升，跑嬴樓市股市，那些持有宮城峽威士忌存貨的販商成為了災難中的大嬴家。

那場地震的破壞主要發生於震央附近，由地震引發的大海嘯才是造成最大傷害的元兇。事實上宮城峽蒸餾所是位於遠離海岸的內陸山區，大海嘯並未有造成直接的破壞，地震亦沒有震到蒸餾所那裡，不過隨後停電停汽油，蒸餾所亦停工了兩個星期，而之後的生產亦間有影響，不過在四個多月後宮城峽蒸餾所已全面復產了。

有謂謠言止於智者，但造謠的可是大智者啊!

說回宮城峽蒸餾所的一些基本資料，酒廠於1969年建立，當時名為仙台蒸餾所，於 1979 年與 1989 年兩度改建。除了蒸餾麥芽威士忌的銅壺蒸餾器外，酒廠亦配置了連續式蒸餾器，為將來推出調合威士忌做好準備。酒廠於 1989 年推出名為仙台-宮城峽的單一麥芽威士忌，當年其威士忌可算是仙台的"地酒"，故此於1999年改名為仙台單一麥芽威士忌。但瑟縮一隅始終難成大器，Nikka 於 2001 年要將它推廣至全日本市場，正式將它命名為宮城峽單一麥芽威士忌。

Miyagikyo 宮城峽 12 years, 700 ml, 45% (sample ~50 ml)

氣味: 果香，蜜糖，蜜餞，無花果，淡煙燻
口味: 蜜糖，蜜餞，拖肥，黑咖啡，薄荷，烤橡木
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，柑橘皮，肉桂
結論: 氣味濃郁但不過重，點點的清新果香平衡了濃厚的氣味。酒體厚實，味道層次表現甚佳。餘蘊亦耐嚼，沒有過重的焦苦的味度。整體來說其層次雖不算豐富，但融和表現甚佳，柔和適度，平衡度高，正斗之好酒，當然，還是那一句，這結論是沒有算上香港瘋狂零售價的因素的。在風格上，這款宮城峽和她的同門師姐余市是有所分別，余市偏向煙燻泥煤，而宮城峽則較多花果風味，當然這評價只是就小弟喝過的僅有兩款余市及這一款的宮城峽而言，並非綜合的結論。

余市十二

來自北海道的余市威士忌是最為港燦熟悉及熱捧的日本威， 受到"威士忌達人"的朝拜，日元紙水高企，再加上地震及輻射的效應，以入門版的十二年陳為例，其價錢在三年間上升了一倍有多，你說，過千元的一瓶十二年陳威士忌，是我這等窮撚喝得起的嗎？還是留及那些尊貴的型格達人喝好了。

正所謂窮則變，變則通，窮撚雖則買不起整瓶的日本威，但可以籌旗合資買來分喝及分發樣本的。小弟的一位酒友在上月辦了一場以日本威士忌為主題的分贓品飲會，雖則是分贓價，但日本威在香港賣得太貴了，小弟是一名根正苗紅的窮撚，故此實在無資格參與。可幸主辦酒友非常慷慨的將全數六款中的五款樣本送了給小弟，令小弟有機會跟上"威士忌達人"的日本威潮流，真的要在此向主辦酒友致敬!。

小弟手上的這余市十二年陳的樣本，正正就是來自那分贓品飲會的。

Yoichi 余市 12 years, 700 ml, 45% (sample ~50 ml)

氣味: 蜜餞，乾棗，淡煙燻，點點泥煤，藥草，乾木材，乾草，有點酒精感
口味: 豐厚，乾棗，柑橘皮，拖肥，焦香咖啡
餘蘊: 中等長度，烤咖啡豆，烤木材，藥草
結論: 酒精感的氣味在過了數分鐘後減退，而蜜餞香氣則提高。酒體厚實，油感，果甜味道不算重，烤炙及焦苦味道較強，在餘蘊上尤其明顯，有點失衡。這是好喝的酒，不過沒有和傳說中所描述的好，飲得過，但這評價未算上香港瘋狂零售價的因素。

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