2011年10月27日星期四

再會呀伯

早前喝過一瓶一公升的 Ardbeg 10 years L8  版,評價甚佳,以下這瓶是 L5 版,是確定被 Glenmorangie 收購前蒸餾的了,兩個不同批次的同款酒,其酒質會有很大的分別嗎?

品飲樣本來自"海島風情遊"的威士忌酒聚。

Ardbeg 10 years, L5, 1 ltr, ABV 46%

氣味: 果香,煙灰,堅果,碘酒,海風
口味: 花蜜,煙灰,堅果,海水,消毒藥水,烤咖啡豆
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,堅果,海水
結論: 風格和  L8 差無幾,不過煙灰味較重,海洋風味亦濃,焦苦味略輕,入口亦柔順,泥煤怪中算輕鬆易喝。在素質和風格上兩者其實非常相近,不過喝下來亦是有一定的分別,有機會找一瓶較新版,確定由 Glenmorangie 收購後才釀造的 Ardbeg Ten 喝喝,以了解新舊改革前後的分別。同款酒卻有不同風味,你可以說是素質控制不穩定,但對不少威士忌飲家來說這可是單一麥芽威士忌的好玩之處啊!





2011年10月24日星期一

年份的光環

免稅店的貨流量頗大,利錢亦頗高,是故免稅店是不少酒商的兵家必爭之地。不少酒商都會推出一些免稅店的限定版,即是只有在某些免稅店才能買得到的酒款。款式特別,在機場這種封閉式的地方,很多旅客本身未必是飲家,但都會以買紀念品的心態買酒。就算是飲家,面對這些陌生但特別的酒款,很多時都會忍不住手買下。免稅店限定版酒款也越出越多,很多時好些標準版亦已撤離免稅店,最佳例子有 Macallan 的標準版十二年及十八年陳等已被 1824 collection 系列取代,Macallan 的姐妹廠 Highland Park 亦已踏上同樣的腳步,推出了年份版系以取代標準版於免稅店銷售。

小弟現在要介紹的免稅店年份限定版,正正就是取代標準版十二年陳的。

Highland Park 1998/2010, 1 ltr, ABV 40%

一般來說年份版的威士忌是不常見的,通常出現於高階酒款之上,這款 1998 年蒸餾,2010 年裝瓶的 Highland Park,一公升裝在免稅店的售價為四百三十港銀,這牌面對大多數飲家來說,的確是非常吸引的。不過值得一提的是同樣是一公升裝的標準十二年陳版,於兩年前在免稅店的售價只是三百一十港銀元。另外再提的是七百毫升的標準十二年陳版,於香港的現今零售價約為四百多港元,這價錢已經計入那高昂的 100% 廠價的香港酒稅了。兩年間的物價加幅加上年份版的光環,這比同樣是免稅店的十二年陳標準版貴上的 38% 價錢,是否物有所值呢?

來,和標準版的十二年陳來比一比吧!

氣味: 蜜餞,乾棗,煙燻,拖肥糖
口味: 蜜糖,薄荷,咖啡,焦香麵包
餘蘊: 中等長度,烤咖啡豆,香料
結論: 氣味不錯,甜蜜香氣頗吸引。酒身略薄,層次簡單,餘蘊上焦苦味稍重,有失平衡,和標準版十二年比較,風格近似,雖則香氣較香濃,但後者較平衡醇和,酒身亦較厚及油潤。這所謂的一九九八年份版不是差的,不過還是和標準版有一點距離,不過不失之作而已。




2011年10月19日星期三

平凡也很美

小弟早前已嚐過 Highland Park 12 years 的美味,在一場名為"海島風情遊"的威士忌聚會中,這款酒及同樣是十二年陳的免稅店限定 1998 年份版也一同登場,這正好給這兩款同廠同陳年的酒一個同台較量的機會。

Highland Park 12 years, 700 ml, ABV 40%

氣味: 蜜餞,煙燻,淡泥煤,蜜糖,拖肥糖
口味: 蜜餞,乾棗,煙燻,黑咖啡
餘蘊: 中等長度,薄荷,烤橡木,烘焙咖啡豆
結論: 無論氣味及口味上都是甜蜜可人,煙燻及可可咖啡等的甘苦平衡甜膩感。氣味和熙,酒身圓潤,平衡度不錯,唯氣味稍薄,層次亦不算太豐富,不過整體而言表現頗佳,飲得過。這款酒和之前喝過的那瓶一公升瓶裝比較起來,兩者想差不遠,不過這瓶酒的氣味稍薄,石南風味亦較淡,不過整體的表現較融和,雙方打過平手。那麼和免稅店限定 1998 年份版相比較呢?且看下回分解。




2011年10月12日星期三

愛倫島威士忌

愛倫島是蘇格蘭六個有生產威士忌的島嶼之一,島上只有一間同名的蒸餾廠,建立於一九九五年,和其他有百年歷史的蒸餾廠來說,這間酒廠真的是非常年青。由於海島的獨特環境及資源,造就成海島威士忌的特殊風味,如泥煤,煙燻,海風,碘酒及海藻等,知名的例子有愛雷島的碘酒及海藻風味,斯凱島的煙燻及海洋風格,與及奧克尼島的石南風味等。那麼愛倫島的呢?愛倫島威士忌著名的並不是獨特的海島風格,而是其各式各樣的過桶風味。

愛倫蒸餾廠威士忌的過桶風味威士忌,在蘇格蘭威士忌來說可說是數一數二。所謂"傳統"的西班牙雪莉桶不要說了,其他酒廠也有造的葡萄牙缽酒桶及法國蘇玳甜酒桶當然不缺,偶爾有見的法國干邑桶及葡屬馬德拉桶也有。那麼還有甚麼桶呢?紅酒桶呢?有,還要細分為法國Bordeaux, Premier Cru Bourgogne 及 St Emilion 桶,意大利 Amarone, Chianti, Fontalloro 及 Marsala 桶,甚至連匈牙利的 Tokaji Aszu 桶也有,此外還有其他林林種種的酒桶,不能盡數,真的不到你不服。

那麼酒質呢?大多數的酒評都算是正面的,小弟也嘗過數款,當然是試酒的一小杯,個人評價也大致相同。愛倫蒸餾廠是一間新的酒廠,本身亦欠缺像愛雷島那樣的獨特風格,愛倫威士忌玩這麼多樣的過桶,其實是市場推廣的方法之一,品項既繁多且新奇,大部份的過桶威士忌也是限量版的,部份一推出市面不久便告沽清,引發起市場話題,加上有大師的背書,令飲家留意到這間新的酒廠。觀乎其多年下來的成績,其策略是成功的。

小弟現在要介紹的愛倫威士忌可不是那些過桶版本,這是原原本本,還要是近乎桶裝濃度 100 英制 proof,約等於 ABV 57% 酒精度,兼未有作冷凝過濾的原汁原味版,要了解愛倫威士忌的本質,這款酒是一個很好的選舉。

Arran 100 Proof, 700 ml, ABV 57%

氣味: 蜜糖,忌廉,香草,椰子,柑橘
口味: 豐厚,蜜糖,香草,堅果,椰子,菠籮,橡木
餘蘊: 中等長度,黑咖啡,蛋糕,橙皮
結論: 厚實,力量充沛,強勁但不過火,溫暖感,層次不錯,味道多采,但未能全面融合,當然,這亦乃新酒之原因,不過綜合而言,這是一款不折不扣的好酒。這款原汁原味的愛倫威士忌,可以令人欣賞都這酒廠的基本風格,如果你遇到這款酒而價錢又合理的話,可不要錯過。






2011年10月6日星期四

茂利島

茂利是骯港地道用語,其來源出處有多個版本,一般來說是形容那些呆傻蠢鈍的人。一提起茂利島,小弟就會想起骯港這個愚村小島,為甚麼呢?

君不見島上的執政者管治無長遠規劃,施政混亂,不惜出賣港人,一天到晚只懂強擦呀爺的鞋及濕吻大商家的屁股,這些庸官不就是茂利嗎?

君不見島上的大商家咀上說良心企業回饋社會,實際上是不顧道義,不惜加價裁員偷工減料欺壓小商戶巴結官府,務求將蟻民的血汗搾乾搾盡,這些大商家不就是茂利嗎?

君不見島上的政棍只為選票,不惜出賣大多數市民利益,導演各齣明眼人一看便知是做戲的大6喱及刁民龍鳳秀,如爭取小6老綜喱免費上網打機看AV風花雪月游學團,大6西用盡骯港婦產及醫療福利,收到不合常理高息自己哈哈笑但蝕錢便說銀行騙人要全數賠償的苦主,呀爺說一不敢說二明知餐有屎偏向屎中含,如此這般多不勝數,這些政棍不就是茂利嗎?

其實茂利島上真真正正的茂利,就是我們這些蟻民。明知是庸官也要被牠們管治,明知是地慘魔也要被它們剝削,明知是政棍也要投它們一票,如此被欺侮也不能大聲說不,就算說了不也是無可奈何,我們這些蟻民不就是如假包換的真正茂利嗎?

恥恥呆呆,坐埋一檯,茂利島上有的只是茂利。當年一條由小漁村,經過百多年來由港人不怕鹹苦敢拼搏的打造,在接近超英趕美成為紐倫港之際,可惜鳩柒後全島慘遭茂利化,發展不進反退,當不成紐倫港之餘還被強國其他省市追過了頭,相信回龜不到五十年,骯港很快便被打回原形,淪為強國邊陲的一個小愚村罷了。

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廢話說完,維園呀叔 Mode Off,重回正題。小弟要介紹的茂利島,其實是為於蘇格蘭西邊的 Isle of Mull,在華文地區一般是譯作馬爾島的,只不過是小弟假借其廣東話諧音藉機自我抒洩一番罷了。

這個茂利島上有沒有茂利呢,小弟不得而知,只知到島上有一間名為 Tobermory 的蒸餾廠。茂利島上的蒸餾廠最早於 1798 年由 John Sinclair 建立,當時的名字為 Ledaig。Ledaig 於 1837 年結業直至 1878 年才重,其後和很多其他的蒸餾廠一樣,經歷過業權更替及停產復產等,甚至在一段停產時期其廠房還被用作發電廠之用。一直到 1993 年,Tobermory 蒸餾廠由 Burn Stewart Distillers 收購,而後者於 2002 年被併入 CL Financial 旗下。

Tobermory 蒸餾廠生產兩款威士忌,無泥煤風味的名為 Tobermory 而有泥煤風味的則名為 Ledaig。這兩款酒的基本款以往的評價只是一般,不過於 2009 年起其全線標準酒款的裝瓶標準改為 ABV 46.3% 及非冷凝過濾,提升至一般被認為是高階酒款的規格,其酒質獲得不少的飲家的正面評語。

小弟現在要介紹的酒款,是新版無泥煤風味的 Tobermory。

Tobermory 10 years, 700 ml, ABV 46.3%

氣味: 蜜糖,青草,香草,香蕉
口味: 胡椒,堅果,烤咖啡豆,忌廉
餘蘊: 中等長度,烤咖啡豆,烤橡木
結論: 厚實,油潤,入口較辛辣,年青及較高酒精度的酒液頗有刺激感。這款酒並不是大多數人喜愛的類型,但偏好重身酒體及有特色酒款的飲家應該會頗為欣賞。






2011年10月1日星期六

Whyte and Mackay

Whyte and Mackay 是英國的老牌酒商,創立於一八四四年,在近年的併購潮中,這百年的英國老牌酒商亦不能置身於洪流之外,於二零零七年被印度酒業巨人 United Breweries Group 收購,成為星爺的酒囊。

小弟以下要介紹的這款出自 Whyte and Mackay 的調合式威士忌,應該是星爺酒囊前的出品,採用同門的 Dalmore 近似款式的酒瓶裝。Whyte and Mackay 的新版為普遍的直身瓶裝,標準系列檔次由低至高為 Special, 13 年陳, 19 年陳, 22 年陳, 30年陳及 40 年陳。值得留意的是新版的中檔次系列較舊版同級的 12,18 及 21 年陳是多上一年的,就是將酒調配好後再入桶陳年多一載,意圖另酒質更醇和。

現在還是一嚐這"前星爺"舊版的 Whyte and Mackay "蘇格蘭"威士忌吧!

Whyte and Mackay 12 years Premium Reserve (700 ml, 40%)

氣味: 蜜餞,乾棗,淡泥煤,藥草,煙燻
口味: 舊冬蜜,淡泥煤,焦糖,黑咖啡,橡木
餘蘊: 中等長度,烘燶多士,烤咖啡豆,木質單寧
結論: 氣味馥郁,酒身厚實,雖則層次不算豐富,但平衡度不錯,整體表現頗佳,飲得過之選。有機會的話,找瓶新版的十三年陳嘗嘗看到底酒質及風格會否有所不同。