愛爾蘭的黑牌

蘇格蘭的 Johnnie Walker Black Label 黑牌可說是名聞遐邇，基本上有喝酒的也會嚐過此優質的經典級蘇格蘭調和威士忌。

就在蘇格蘭一海之隔的姊妹愛爾蘭，也有一款在當地與 JW Black 地位相若的威士忌:

Black Bush, 700 ml, ABV 40%

這是一款調和威士忌，由愛爾蘭最古老的蒸餾廠 Bushmills 出產。King James I 於 1608 年給予 Bushmills 當年的擁有人 Sir Thomas Phillips royal licence，Bushmills 可算是最古老的持牌蒸餾廠了。

Bushmills 的麥芽原酒採用愛爾蘭威士忌的其中兩項傳統工藝: 三重蒸餾及不使用泥煤燃燻麥芽, 令酒體較為"純淨"，口味清爽，亦令其風格有異於其蘇格蘭姊妹的煙燻泥煤厚重風味。

Black Bush 據說混有頗高比例的雪莉桶陳麥芽原酒成份，雖則沒有標示陳年，但據聞其麥芽原酒部份陳年約十至十二年之間。

氣味: 輕清，麥甜，葡萄乾等乾果
口味: 清爽柔順，葡萄乾，蜜餞，果仁，輕淡香料及木桶
餘蘊: 中等長度，主要延續葡萄乾，果仁及木桶
結論: 一款很輕鬆易飲的威士忌，有雪莉桶陳麥芽威士忌風味但又沒有泥煤燃燻的味道，清爽柔順，討好怡人，和蘇格蘭的 JW Black 可說是大異其趣。Black Bush 在香港一些較具規模的酒行有售，售價與"正價"的 JW Black 相若。Black Bush 素質頗佳，價錢不算貴，值得一嚐。

好意頭

前文提及一款譯名頗有古雅意味的洋酒(古雅的譯名)，今次要介紹的一款洋酒，其譯名真的非常好意頭:

Bisquit VSOP Cognac, 700 ml, ABV 40%

百事吉，一款老牌子的白蘭地。這個中文譯名既有顧及原文名字的發音，又帶有中國人喜愛的好意頭意義，小弟個人認為這個名字譯得非常的好! 在喜慶宴會上，主人家向侍應高叫 "來! 來一瓶百事吉!" 真的令人覺得喝著這酒也會沾上好運氣一樣，這頓飯也吃得特別開心。

可惜的是今時今日很多人也變得"型格"起來，他們在酒吧或餐廳會唸一串連法國人也聽不懂的法國葡萄酒名，然後酒來了，他們會很興致勃勃地將酒把玩老半天，不斷的又幌又嗅，之後將酒杯杯身印上密密的指紋而杯口沾滿口鼻飛沫的酒遞給你，說酒已經透夠氣了，喝吧.....

百事吉這類中文名字在這等"型格"之士眼中是很老土及很娘的，再者白蘭地在他們的眼中也是很土的飲料，加上代理商及酒行近年不見得有甚麼宣傳，今時今日百事吉在市面上已不多見了。

我手上這瓶酒是在約十年前買入的，是批給酒樓一般作為酒席之用。酒樓專用的字樣只是蓋在代理商在原裝酒標上，貨品應該和零售的相同。到底是宣傳的問題，是潮流的變化，還是酒質的不濟而令百事吉這個品牌近年幾近消失於市場呢？來! 來一瓶百事吉!

氣味: 清爽的李子，蜜甜，較為簡單
口味: 入口柔順，焦糖，葡萄乾，後半段展現香料及橡木
餘蘊: 中等長道，主要延續香料及橡木
結論: 雖則酒質略為簡單，但清爽柔順，配以甜美果香，實在適合作為日常用酒，隨時輕鬆的喝上一兩杯。唯獨是收結時橡木稍嫌過火，有失平衡。當然，以 VSOP 的級數及價錢計也是合格的。對我來說，與其喝那杯要叫得出"法文"名字才有得喝但杯上滿佈油脂口水的"型格"葡萄酒，我還是土一點娘一點，豪氣的說 "來! 來一瓶百事吉!" 喝出好運來!

(有興趣重溫黃金年代的一個廣告嗎？http://www.youtube.com/watch?v=6ooWZ27L5pI)

恰如其分

做人做事，過於進取則易招損，流於低調則見懦弱。待人接物，不卑不亢，恰如其分，自身安泰，受者舒服，不好嗎？

Glenfoyle Reserve 12 years, 26 2/3 fl. ozs, 75 proof, old bottling

這是一瓶老古董的調合式威士忌，看其採用容量單位及英制酒精度老舊標示方式，可以估計這瓶酒已有相當的歷史了。

Glenfoyle 由 Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co. Ltd. 生產。Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co. Ltd. 於 1966 年建立了 Tamnavulin Distillery，這間蒸餾廠雖則頗為"年青"，但短短數十年間經歷了多次主權更替，休停，拆掉後又重建，可算滿途崎嶇。既然擁有這公司擁有 Tamnavulin Distillery，有理由令人相信這瓶酒會有 Tamnavulin 的麥芽原酒包含在內。

作為一瓶"稱職"的調合式威士忌，最主要是入口柔順，口味大眾化-即麥芽，果甜，煙燻，橡木等等每樣也有，各自表現不會過火，誰也搶不了誰的鏡，恰如其分。簡單一點說，易飲及大眾化，品質及風味平穩，亦因為如此，在蘇格蘭威士忌市場來說，調合式威士忌佔了九成以上的市場銷量。

這一瓶老舊的調合式威士忌，究竟是否"恰如其分"呢？

氣味: 麥甜，南棗類的中藥
口味: 柔和但頗乾，麥芽，南棗，淡冬蜜，非常輕的泥煤，橡木
餘蘊: 短，主要延續中藥及橡木的味道
結論: 酒標介紹這酒有斯佩，高地及愛雷島的風味。愛雷島的泥煤似有還無，反而有點石南的風味。酒體頗為柔和，主體為麥芽威士忌的風味，穀物威士忌的成份成功將麥芽威士忌的風味保留並柔化及調和，恰如其分，非常"稱職"。此酒口味雖則較為簡單，但其"石南"風味及順喉的酒質，作為一瓶大眾化的調合式威士忌，其表現的確出色，可惜的是，這酒在市面上應該很難買到的了。