Duncan Taylor Whisky Tasting Encore - The Big Smoke 60

接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇"，第五款酒，亦是標準試酒的最後一款酒，試的是一款年青的調合麥芽 Blended Malt 威士忌。

The Big Smoke 60, 700 ml, 60%

這是一款由愛雷島 Isle of Islay 數間酒廠的麥芽威士忌調配的，DT 沒有透露是那幾間酒廠的出品及陳年資料，只知是愛雷島的年青酒款。Big Smoke 有兩個版本，ABV 40% 的 Big Smoke 40 和我試飲 ABV 60% 的 Big Smoke 60。據官方說後者是給勇者及重口味人士喝的，並提醒要小心處理。

氣味: 糖果，營火，海風，乾草，金屬，香草
口味: 糖果，海水，煙燻，牛奶朱古力，香草
餘蘊: 悠長，海水，煙灰，木質單寧，香料
結論: 氣味不錯，雖則有明顯的煙燻及海洋氣息，但並不是想像中的濃厚，相反有甜蜜的糖果香氣。酒身厚實有力，油感，糖果的甜味，海水及煙燻後至，和氣味上的表現相近，海洋煙燻的味道不是預期的強烈，繼後有一抹朱古力的味道，和以點點香草。悠長的餘蘊，柔柔的海洋煙燻，有較粗糙的木質單寧。這款酒的確力量充沛，但喝下來不算過份刺激。宣傳上的重口味，對我來說，只是中等程度，可能我已經醫院化了。這款酒的確是年青，充滿活力，但亦缺乏火候，整體上頗為簡單，如果不是有高酒精的支撐，這款酒應該會顯得軟弱無力，我加了少去水再試，的確如此，香氣問題不大，但喝下去則變得更形簡單及水感。那 ABV 40% 的 Big Smoke 40 會否同樣簡單但欠缺力度的補償呢？有興趣一試。整體評價，還算是飲得過吧。

Duncan Taylor Whisky Tasting Encore - Strathisla 42 years 1968/2011

接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇"，第四款試的酒，是非常老舊的芝華士原酒之一。

Strathisla 42 years, 1968/2011, C# 3356, B# 93/162, Duncan Taylor, 700 ml, 42.2%
Bottler: Duncan Taylor
Class: Peerless Range
Distilled: 8 May 1968
Bottled: 1 February 2011

我在"芝華士之源"一文中介紹過 Strathisla 這間酒廠，亦同時介紹了一款原廠裝瓶的 Strathisla 十五年陳酒款。這次可以喝上獨立裝瓶廠的四十二年陳超老酒款，實在是一個不可多得的機會。

氣味: 葡萄乾，紅蘋果，舊冬蜜，朱古力，淡煙燻，皮革氣息
口味: 蜜餞，莫加咖啡，多士，紙皮，肉桂，丁點八角
餘蘊: 悠長，黑朱古力，多士，香料
結論: 氣味甚佳，既有水果的香甜，蜜餞類的甘甜，和以點點的焦香和皮革，既複雜又融和。酒體厚實但柔順，深沉，以焦香及香料為主調，未有承接甜蜜的香氣。悠長的餘蘊，同樣是以焦香為主，甘香，舒適。這款酒的每一環節均表現出老酒的架勢，融和，厚實，複雜，柔順。比較美中不足的是氣味上的甜蜜元素未能帶到舌頭和喉頭上，只有少許的蜜餞，焦香加重了，兩者有些落差，但就以整體的表現來算，這款酒絕對是正斗之選。

Duncan Taylor Whisky Tasting Encore - Glen Grant 1974

接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇"，第三款試的酒是老舊的酒款。

Glen Grant 35 years, 1974/2010, Duncan Taylor, Lonach Collection, 700 ml, 42%

我去年試過兩款同樣是 DT 裝瓶的 Glen Grant，有興趣的酒友請參閱以下酒評。
Glen Grant 19 years, 1991/2011, C# 50031, B# 104/231, Duncan Taylor, 700 ml, 54.9%

Glen Grant 41 years, 1970, Duncan Taylor, 700 ml, 50.3%

到底這款老舊的 Glen Grant 又會是如何是的呢？

氣味: 蘋果，青草，糖煮櫻桃，未熟的布霖，原味烤玉米脆片
口味: 紅蘋果，牛奶糖，朱古力，肉桂，丁香
餘蘊: 中等長度，柑橘皮，隱隱青草，木質
結論: 氣味偏向青綠的風味，有紅果及糖漬作平衡，不錯。酒體厚實，以紅果和甜點為主體，加入香料加強風味，但層次較簡單。中等長度的餘蘊，有果皮及木質的微苦，不是焦香的味道。這款酒整體上較為清鮮，令人有點脆綠的感覺，層次不算複雜，想像不到有三十八年陳之老，但味道的融合上和柔順的表現還是透露了點年齡的秘密。好酒，有特色，但不算精彩，飲得過吧。

Duncan Taylor Whisky Tasting Encore - Black Bull 40 years

接前文"Duncan Taylor Whisky Tasting Encore @ 代理總壇"，第二款試的酒是以下這款。

Black Bull 40 years, Batch 3, 700 ml, 41.6%

這是 Duncan Taylor 的皇牌酒款之一，一款原酒陳年不少於四十年的 Blended 調合威士忌，90% 的麥芽原酒來自 Bunnahabhain，Highland Park，Springbank，Glenfarclas，Glenlivet，Glenburgie，Miltonduff 及 Tamdhu，那 10% 的穀物原酒則來自 Invergordon，桶裝濃度，非冷凝過濾，未有調色，上佳的裝瓶規格。

我在去年的試酒會嚐過 Black Bull 的基本版十二年陳，雖無大驚喜但酒質尚算不錯。這次試飲的是其頂級版本四十年陳，如此高規格裝瓶的超級陳年調合威士忌我之前未曾接觸過，這款 Black Bull 40 years，真是未喝先興奮。

氣味: 蜜糖，石榴，過熟的奇異果，紅蘋果皮，糖煮梨，籃莓果醬，啡糖

口味: 蘋果，柑橘，焦香麵包，黑朱古力，焦木，紙皮

餘蘊: 中等長度，啡糖，黑朱古力，碳燒咖啡

結論: 香甜的新鮮雜果加上糖漬水果的混合香氣，非常誘人。中等酒體，沒有氣味上的香甜，偏向焦香為主。中等長度的餘蘊，同樣的以焦香為主調。這款酒的氣味，沒有想像中老酒的深沉老舊，相反是各種香甜的新鮮和加工的水果香氣，老陳年的功架，顯現於細膩及複雜的層次之中，絕佳的氣味表現。口味上未能承接氣味的優勢，有果甜但以焦香為主調，雖然同樣的細膩，但複雜度比不上氣味，不是說不好，應該是說氣味的表現太好了。中等長度的餘蘊，同樣的以焦香為主，但表現融和。這是一款好酒，有令人難忘的上佳氣味，其餘方面也是出色的，不理會價錢的話，我對這款酒綜合評價是正斗之選。