Jameson 12 years Special Reserve, 700 ml, ABV 40%
氣味: 穀物，奶油，烘蛋糕，香草
口味: 蜜糖，忌廉，香草，烤木
餘蘊: 中等長度，香草，烤木
結論: 酒體較薄，調子和基本版相近，但沒有那麼甜及味道較厚，焦香味亦較重。這款酒在香港零售市場不多見，於免稅店很容易買到。這款酒雖則也算是喝得過，但基於其調子和基礎版相近，其價位在這等級的免稅酒來說也不算吸引，如果在免稅店中有其他的選擇的話，各位還是省下配額來買其他心頭好吧。
2011年5月18日星期三
Jameson 12 Years Special Reserve
占美醇威士忌 Jameson 在香港的一般零售市場，只有 Jameson Irish Whiskey 這基本酒款。這款酒在香港可算是愛爾蘭威士忌的代表，雖則一般它都是被用作調製雞尾酒及愛爾蘭咖啡之用，其實在純飲下，這基本酒款也頗不錯的。小弟現在要介紹的另一款占美醇威士忌，是由酒友 Johnny 提供的十二年陳版本，樣本份量約為 90 ml，分兩天試飲。
Jameson 12 years Special Reserve, 700 ml, ABV 40%
氣味: 穀物，奶油，烘蛋糕，香草
口味: 蜜糖，忌廉，香草，烤木
餘蘊: 中等長度，香草，烤木
結論: 酒體較薄，調子和基本版相近，但沒有那麼甜及味道較厚，焦香味亦較重。這款酒在香港零售市場不多見，於免稅店很容易買到。這款酒雖則也算是喝得過，但基於其調子和基礎版相近，其價位在這等級的免稅酒來說也不算吸引，如果在免稅店中有其他的選擇的話，各位還是省下配額來買其他心頭好吧。
Jameson 12 years Special Reserve, 700 ml, ABV 40%
氣味: 穀物，奶油，烘蛋糕，香草
口味: 蜜糖，忌廉，香草，烤木
餘蘊: 中等長度，香草，烤木
結論: 酒體較薄，調子和基本版相近，但沒有那麼甜及味道較厚，焦香味亦較重。這款酒在香港零售市場不多見，於免稅店很容易買到。這款酒雖則也算是喝得過，但基於其調子和基礎版相近，其價位在這等級的免稅酒來說也不算吸引，如果在免稅店中有其他的選擇的話，各位還是省下配額來買其他心頭好吧。
2011年5月16日星期一
禁果白蘭地
說起白蘭地，大多數人都會聯想起葡萄，無他，法蘭西的干邑白蘭地實在太出名了。其實白蘭地 Brandy 這個字的荷蘭文 brandewijn 的原意，是燃燒的水的意思。白蘭地不算是由荷蘭發明，但亦算是由荷蘭發揚開去，荷蘭商人為了於長途運輸時避免葡萄酒變壞，於是將葡萄酒進行蒸餾後才裝桶運輸，到達目的地後才摻水稀釋發售。高濃度的酒精有助保存葡萄酒，亦可減省貨物運輸空間，正是一舉兩得。就如不少名酒的傳說一樣，白蘭地的流行也是由意外得來，有人意外地嚐過未稀釋的蒸餾葡萄酒，覺得別具風味，於是便流行開去。
今時今日，白蘭地已不限於蒸餾葡萄酒，一切由水果為原材料釀造的酒，經過蒸餾後便成為白蘭地。一般來說如只說是白蘭地的話，大多數情況下是指蒸餾葡萄酒的葡萄白蘭地，由其他材料釀製的，會冠上該原材料的名稱，如櫻桃白蘭地，香梨白蘭地與及以下要介紹由禁果釀製，即是蘋果為原材料的蘋果白蘭地。
Coeur De Lion Christian Drouin Selection Calvados (700 ml, ABV 40%)
這是一款來自法蘭西的法定管制產區 AOC 蘋果白蘭地，產於諾曼第 Normandy。這款酒是屬於基本的 AOC Calvados，Calvados 還有管制較嚴的 Pays d'Auge 及於一九九七年才納入 AOC，由混有不少於 30% 梨子原材料釀製的 Domfrontais。
Calvados 和其他同屬 AOC 的白蘭地干邑及雅文邑一樣會進行木桶陳年，並有相似的陳年標示方式:
Fine, Trois étoiles 或 Trois pommes - 兩年
Vieux 或 Réserve - 三年
V.O.,VO, Vieille Réserve 或 V.S.O.P. - 四年
Extra, X.O., Napoléon, Hors d'Age 或 Age Inconnu - 六年或以上
Year Aged - 明確陳年標示
Vintage - 年份標示
現在就一嚐這款年青的基本酒款，好好的去了解一下 Calvados 的風味吧。
氣味: 熟紅蘋果，青蘋果
口味: 發酵蘋果汁，香草，木質，酒精感
餘蘊: 蘋果皮，木質微苦
結論: 徹頭徹尾的蘋果味道，這就是新酒的特色，可以喝出原酒的風味，不過新酒的酒精感頗刺激，氣味及味道層次亦簡單。作為認識原酒風味的媒介，這款酒亦算是一個不錯的選擇。
今時今日，白蘭地已不限於蒸餾葡萄酒，一切由水果為原材料釀造的酒，經過蒸餾後便成為白蘭地。一般來說如只說是白蘭地的話，大多數情況下是指蒸餾葡萄酒的葡萄白蘭地，由其他材料釀製的，會冠上該原材料的名稱，如櫻桃白蘭地，香梨白蘭地與及以下要介紹由禁果釀製，即是蘋果為原材料的蘋果白蘭地。
Coeur De Lion Christian Drouin Selection Calvados (700 ml, ABV 40%)
這是一款來自法蘭西的法定管制產區 AOC 蘋果白蘭地，產於諾曼第 Normandy。這款酒是屬於基本的 AOC Calvados，Calvados 還有管制較嚴的 Pays d'Auge 及於一九九七年才納入 AOC，由混有不少於 30% 梨子原材料釀製的 Domfrontais。
Calvados 和其他同屬 AOC 的白蘭地干邑及雅文邑一樣會進行木桶陳年，並有相似的陳年標示方式:
Fine, Trois étoiles 或 Trois pommes - 兩年
Vieux 或 Réserve - 三年
V.O.,VO, Vieille Réserve 或 V.S.O.P. - 四年
Extra, X.O., Napoléon, Hors d'Age 或 Age Inconnu - 六年或以上
Year Aged - 明確陳年標示
Vintage - 年份標示
現在就一嚐這款年青的基本酒款，好好的去了解一下 Calvados 的風味吧。
氣味: 熟紅蘋果，青蘋果
口味: 發酵蘋果汁，香草，木質，酒精感
餘蘊: 蘋果皮，木質微苦
結論: 徹頭徹尾的蘋果味道，這就是新酒的特色，可以喝出原酒的風味，不過新酒的酒精感頗刺激，氣味及味道層次亦簡單。作為認識原酒風味的媒介，這款酒亦算是一個不錯的選擇。
2011年5月15日星期日
香港蝗虫
來自強國的蝗虫肆虐香港，令人反感。小弟昨日下午伙同酒友莊尼到會展 HOFEX，一嘗當蝗虫的滋味，對來自世界各地的參展攤位進行掃蕩，呃飲呃食，爽得很! 當蝗虫原來是如此過癮的，怪不得那麼多大陸哩大陸西要死來香港，怪只怪在政棍的推波助瀾下，政府提供任飲任食任玩的免費自助餐給那些大食懶的誘因吧!
昨天試的酒不多，只是嚐了約四五十款各式葡萄酒，烈酒及啤酒等，反觀三樓展場的食品攤位更為吸引，有橄欖，醃漬物，芝士，台灣米飯，韓式年糕，魚生，日式炸物，朱古力等等，多不勝數，記也記不了那麼多，只知到試食也飽得晚飯也吃不下了。這類大型展覽會，令你有機會見識世界各地及市面少見的飲食及餐飲物資，如果你是飲食及款待業的一員，這類型的展覽會可不要錯過。
昨天試的酒不多，只是嚐了約四五十款各式葡萄酒，烈酒及啤酒等，反觀三樓展場的食品攤位更為吸引，有橄欖，醃漬物，芝士，台灣米飯，韓式年糕，魚生，日式炸物，朱古力等等，多不勝數，記也記不了那麼多，只知到試食也飽得晚飯也吃不下了。這類大型展覽會，令你有機會見識世界各地及市面少見的飲食及餐飲物資，如果你是飲食及款待業的一員，這類型的展覽會可不要錯過。
會場一景
輕鬆易喝的美帝威水
葡萄酒果醬，左起 Cava, Chardonnay 及 Syrah
即片火腿
台灣清酒
朱古力原片
黑蒜頭
難飲到震的泡菜國蜜瓜酒
好飲到震的意大利白蘭地
即切魚生
強國無花果酒
各式醃漬物
2011年5月11日星期三
二八年華俏雪莉
正所謂少女二八無醜婦，這來自西班牙的二八年華雪莉何只不醜，還很嬌俏可人呢!
Valdespino Tio Diego Amontillado, Single Vineyard, Dry Sherry
小弟先前介紹過兩款雪莉酒，一款是清爽雅淡的 Fino Sherry，另一款則是甜得醉人的 Sherry PX，小弟現在要介紹的，是一款中度氧化的乾身雪莉酒。這款酒的葡萄來自單一酒田，酒液首八年先陳年於 Flor 酵母的保護層下，之後再進行八年的陳年氧化，共十六年陳。牌面看上去頗有睇頭，小弟對這酒是頗有期望的。
氣味: 焦糖，黑布霖，乾果，堅果，酵母
口味: 微酸，酸乳酪，柑橘，堅果
餘蘊: 略短，帶酸，主要延續柑橘和堅果的味道
結論: 氣味上充滿槳果類的香甜氣息，但入口卻是非常乾身，略酸，和氣味上的表現迴異。配食芝士多士條點上鵝肝醬，肝醬的甘香配合芝士條的鹹香，和酒中的酸乳酪及堅果的味道非常匹配，直接伴食陳年氣味強烈及較鹹的芝士則更加精彩，令人一杯接一杯的喝下去。這款酒適合於假日下午和酒友一面談天說地，一起吃著芝士一面品飲，多愜意啊!
Valdespino Tio Diego Amontillado, Single Vineyard, Dry Sherry
小弟先前介紹過兩款雪莉酒，一款是清爽雅淡的 Fino Sherry，另一款則是甜得醉人的 Sherry PX，小弟現在要介紹的，是一款中度氧化的乾身雪莉酒。這款酒的葡萄來自單一酒田，酒液首八年先陳年於 Flor 酵母的保護層下，之後再進行八年的陳年氧化，共十六年陳。牌面看上去頗有睇頭，小弟對這酒是頗有期望的。
氣味: 焦糖，黑布霖，乾果，堅果，酵母
口味: 微酸，酸乳酪，柑橘，堅果
餘蘊: 略短，帶酸，主要延續柑橘和堅果的味道
結論: 氣味上充滿槳果類的香甜氣息，但入口卻是非常乾身，略酸，和氣味上的表現迴異。配食芝士多士條點上鵝肝醬，肝醬的甘香配合芝士條的鹹香，和酒中的酸乳酪及堅果的味道非常匹配，直接伴食陳年氣味強烈及較鹹的芝士則更加精彩，令人一杯接一杯的喝下去。這款酒適合於假日下午和酒友一面談天說地，一起吃著芝士一面品飲，多愜意啊!
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