76.83

76.83 這兩兩組數字是代表甚麼的呢?看看下圖，有沒有甚麼頭緒？

噢，一個檸檬味的健康飲品瓶子，招紙上手書 76.83 這兩組神秘數字 ，內裡盛了些神秘液體，莫非....這是近期流行於夜場的含笑半步癲迷 X 水？

筆者只是一個住家男人，夜場這地方可不是我這等輕中坑去的，所以何來會有甚麼迷 X 水呢。其實這是酒友送贈的威士忌分享瓶，環保地用這清洗乾淨的健康飲品瓶子盛載，那兩組數字，是這款酒的編號。

這款酒是 Scotch Malt Whisky Society (SMWS) 的瓶裝威士忌，SMWS 是一個行會員制的團體，提供自行瓶裝威士忌供會員認購。SMWS 的出現，最先是由一名威士忌愛好者 Philip Hills 主導，他不滿足於酒廠推出的標準瓶裝威士忌，於是聯同幾位志同道合的飲家籌旗向 Glenfarclas 買了一桶威士忌自行分贓，後來食髓知味，這分贓行動越攪越大，同志也越來越多，最後於一九八三年，這群同志在愛丁堡成立了 SMWS，訂立規章制度，由委員會向蒸餾廠採購原桶威士忌，自行入瓶供會員認購。會員除了有威士忌的認購權外，也會定期收到會訊，亦可參與協會舉辦的活動。要成為會員，最重要的條件是付會費及會員居住的國家或地區是方便入口威士忌，因為大部份的協會酒都是通過郵遞或速遞送交的，很明顯，這並不適合居於香港的飲家。

SMWS 不會直接將蒸餾廠的名字印在標籤上，只會提供兩組數字。SMWS 會對蒸餾廠分配一組號碼以茲識別，是為第一組數字，如我這樣本的 76，即是 Mortlach，但這名單是不作"正式"公開的，但現實是識途飲家皆知。至於第二組數字是代表 SMWS 從這酒廠購入的第幾桶酒，以我這樣本為例，76.83 就是 SMWS 從 Mortlach 購入的第八十三桶酒的瓶裝了。SMWS 有時會為某些瓶裝提供多一個特別的名字，一般是用來形容那瓶裝的特點，至於是否貼題，則是見人見智了。

Mortlach 1995, 15 year, SMWS 76.83 Cocktails After Rugby, 700 ml, 57.1%
Bottler: Scotch Malt Whisky Society
Vintage: November 1995
Age: 15 years old
Cask type: First-fill Ex-sherry Butt
Cask no.: 76.83
Number of bottles: 605
Strength: 57.1 % Vol.

Mortlach 由 James Findlater 於一八二三年建立，幾經轉手後，業權從一九二五年起落入 Diageo 手中，Mortlach 的原酒據聞是 Johnnie Walker Black Label 12 years old 的重要成份之一。Mortlach 的瓶裝不多見，原廠裝瓶的只有三數款，其餘的間見於獨立裝瓶廠的出品。

氣味: 檸檬皮，麥芽糖，燕麥，白麵包，木屑，氈酒
口味: 蜜糖，奶油，橙皮果醬，朱古力，煙草
餘蘊: 中等長度，多士，咖啡，烤麥芽，香料
結論: 氣味令人聯想起在農場民宿吃果醬麵包配燕麥的早餐，正是晨早空氣清新開朗。酒體厚實，仍然是早餐的延續，這是 Brunch 嗎？餘蘊甘苦適度，舒適。這款酒清新可口，不失厚實骨幹，層次表現佳，正斗之選。不過我實在不懂得這款酒和欖球及雞尾酒有甚麼關係，還有，為甚麼打完欖球後不喝啤酒卻要喝雞尾酒的呢？

沒有金樽可對月

我在"莫使金樽空對月"一文中介紹過一款舊版的金樽 Sempe 雅文邑，當時覺得這酒非常好喝，令人有仿傚酒仙李白老兄的衝動，莫使金樽空對月，會須一飲三百杯!除了那古董金瓶版外，我還有一瓶較新的同級標準瓶裝，且嚐嚐看兩者有否大的分別。

Sempe XO Armagnac, 700 ml, 40%

氣味: 葡萄乾，黑布霖，黑加侖子果醬，甘草，肉桂
口味: 淡蜜糖，蜜餞黑槳果，黑茶，香料
餘蘊: 稍短，黑茶，輕淡果甜
結論: 氣味不算濃，但新鮮布霖夾雜糖漬果香，香料平衡甜膩感，上佳。中等酒體，有點點的酒精感，尾段水感，稍欠層次。餘蘊略短，輕清，簡單。這款酒也是好喝的，不過和金樽舊版比較，這新版的沒有那舊版的溫軟柔順的酒身，比較剛烈及冷清，打個比方，她們就如一對姊妹，金樽就是已嫁為人婦的少奶奶，而新版的就像是仍在職場上打拼的中女。這個比諭，我想不會遭那些表面上站在道德高地的人士及團體，如甚麼婦聯或明肛社等評擊吧，因為他們近日對被人望多兩眼也會殺人的港女竟然自動飛身到 A&F Six Pack 的瘋狂行徑也噤若寒蟬，我相信那些道德高人終於清醒了，男女在昅野及攬腰拍膊頭影相方面，是應該平等的。

(溫提: 昅你即係欣賞你，明白未？不用殺人也似的回啤，你可以優雅大方的回報一個微笑，這樣也是殺死人的，不過被殺的也高興。當然，別有企圖的視線當然不用和他/她客氣的，開他/她拖吧。)

(溫溫提: 如你發現經常有人笑著昅你，還要是不分年齡性別階層的，你在自我感覺良好之餘也請想一想你去動物園時的經驗....)

竹鶴十二

很多國家的外銷產品都會是揀手貨，如早年的強國貨，不少貨品其內銷版和在香港買到的，質素方面會有一定出入。賺外匯對很多國家來說，尤其是發展中國家，是非常重要的。當然，今天的強國雖則仍然自稱發展中，但在很多方面，如高科技磁能線的應用，世界級的萬能克隆技術及硬之煉膠術等，一早已經是超英趕美的了。

小弟聽聞有一個國家是以相反的方向對待內銷版和外銷貨的，最好的及真正國內製造或生產的留在國內供自己人享用，有剩的又或由其他地區代工生產的才出口到外國去，不用開估大家也知道這個國家就是日本吧。如食方面那真正的日本產大米及和牛，後者在撇除瘋牛症的問題，以往在日本經濟尚好的年代，是不容易在國外買到吃到的。又例如科技電器產品，量極少但質優 Made in Japan 的版本會比 Made in Malaysia 的特別受歡迎，至於量產的 Made in Strong Country 的就不入流了。無他的，日本人做事認真，愛國，對自己人有良心，QC 好，自家親手做給自己人享用的當然是好東西。由於這島國的資源有限，這些好東西連自用也不夠，又怎會出口呢？所以在國外的"日本貨"都是在一些生產成本較低地方代工做的，設計一樣，但人力技術，原材料及最重要的 QC 是兩碼子的事。不過在今天日本經濟不景氣的情況下，這首歌仔也開始唱不響了，還記得早前的過期白痴戀人朱古力嗎？雖則買家大多數都是包括強國在內的遊客。

小弟在兩年前喝過一瓶內銷版的竹鶴 Taketsuru 十二年陳純麥威士忌，當時真的驚為天物，覺得非常好喝。小弟近期喝到一瓶外銷版的同等陳年的竹鶴，驚覺兩者有很大的分別。

Taketsuru 竹鶴 12 years old, 700 ml, 40%

氣味: 舊蜜糖，濕木頭，麥稈，黑茶，淡淡乾果香氣
口味: 蜜餞，木頭，乾果，焦香多士
餘蘊: 略短，咖啡渣，木質單寧
結論: 那濕木頭的氣味實在不懂得欣賞，其實氣味底質尚可的。口味可以，但有些乾木屑的味道。餘蘊苦味稍重，但仍可接受。這瓶酒和對上的一瓶的分別頗大，兩者同是十二年陳的竹鶴，但風格及水準相差甚遠，這情況在單一麥芽威士忌還常見，但竹鶴是調合麥芽威士忌，應該有調配不同比例原酒作控制酒質的較大空間，況且兩瓶酒的批次時間也只是三數年，理應不會有這麼大的分別，難道真的內銷版真的會比出口版的為佳？小弟經驗尚淺，未能下判斷。以質評酒，這瓶酒只能算是不過不失罷了。

簡單直接的麥卡倫

被稱為單一麥芽威士忌中勞斯萊斯的麥卡倫，連在一向不看重威士忌的香港及強國市場也是風頭躉，其高陳年瓶裝如二十五年及三十年陳，近日在香港簡直是一瓶難求，當然價錢也大幅飈升，無他，給強國看上的，我們港燦怎麼還會有運行。

香港的威士忌市場真的可以用畸形來形容，酒稅高零售價貴是正常不過的事，但很多時好些在外地平常不過的東西在香港也可賣到極不合理的價錢，究其原因，一方面是客源兩極化，大口喝超市酒的消費者佔大部份市場，對酒款有追求的只佔小數，所以很多時代理也沒有興趣引入多些酒款，零售層面賣的所謂"精品"威士忌，大多數都是"水貨"，每批只有數枝的入口，有些甚至是人手帶入境的。當然會不會有由某些"特別"途徑入口的情況，小弟是行外人當然不得而知，小弟只知道這些所謂的"精品"酒款是貴得他媽的恐怖。當然小弟所謂的"貴"只是以是自己的窮 L 狀況而言，對很多中產人士來說，這可是追求品味的必要代價，所以這些"精品"酒款是有價也有市的，有求自然有供，正是百貨應百客，這些酒可不是賣給你這等窮 L 的。

說回麥卡倫，在市場十分成熟的台灣，雖則酒款非常多，品牌及酒商的競爭大，麥卡倫仍然是非常受到歡迎。當然這亦是麥卡倫多年經營的成果，相傳如第一版的 Fine Oak 沒有傳統 Sherry Oak 的甜，"亞洲"市場反應最大，麥卡倫改動配方，加重美洲橡木的雪莉桶成份，是為黃金三桶，以回應"亞洲"市場的要求。又例如推出以"亞洲"市場為目標，貴到 hihi 的 888 桶，對中國人那麼好意頭的桶號，台灣是首發市場。當然其他品牌及酒商也有類似的動作，但麥卡倫早佔先機，成功也是有道理的。

小弟現在介紹的一款麥卡倫，雖然只是低年份的廉價貨色，但近期在台灣卻是大熱之物。大牌子麥卡倫出品，一公升大大樽，高酒精度，雪莉桶，定價不高，價錢上仍然有空間抄作，這樣的酒怎麼不能大熱呢？。那麼，香港呢？你....不用問了吧?

Macallan 10 years Cask Strength, 1 ltr, 58.6%

Macallan cask strength 瓶裝在外國已經賣了很久，一般見於免稅店，市面上有兩個版本，一款是沒有陳年標示的，另一版本則標上十年陳，至於兩者怎樣作市場定位，小弟不才，無可奉告。小弟喝的樣本來自酒友，於此多謝。

氣味: 蜜餞，乾梅，牛奶朱古力，拖肥
口味: 蜜餞，藥草，奶油，拖肥，肉桂
餘蘊: 長，黑朱古力，咖啡
結論: 氣味濃厚，香甜，簡單直接。酒體力量充沛，稍刺激，味道多樣性，欠缺融和。餘蘊甚佳，延續香甜朱古力味道，以咖啡微苦點綴。這是一款大刀闊斧的麥卡倫，濃甜，刺激，厚重，雖然缺乏細膩，但以台灣的價錢論，綜合評價，飲得過之選。聽聞這款酒近日在台灣也不易買得到，因為價廉"大碗"，不少酒專及個別人士早已大手入貨。不過台灣的威士忌市場比香港成熟，經常會有其他的價廉"大碗"酒款出現，到時這麥卡倫的價錢及供貨又再會回復平衡，台灣真是威士忌愛好者的天堂。

亞伯樂 Aberlour 十五年陳

小弟喝過 Aberlour 的兩款桶裝濃度瓶裝，分別是原廠裝瓶的 Aberlour a'bunadh 及 Duncan Taylor 裝瓶的十七年陳，兩者都是質素上佳。且喝喝看這十五年陳的標準瓶裝會是如何。

Aberlour 15 years, 1 ltr, 40%

氣味: 蜜糖，麵包，葡萄，蘋果，薄荷
口味: 蜜餞，多士，蘋果皮，葡萄乾，拖肥
餘蘊: 中等長度，咖啡渣，香料
結論: 香甜的水果香氣清新怡人，非常討好。酒身柔軟，水感，複雜度亦不高，不過甜美易飲。餘蘊不錯，甘香平衡。這款酒雖不及前述那兩款的厚實豐富，但確實甜美可人，輕鬆易喝。喝酒不一定要一股腦兒的追捧原酒或老酒，那些酒喝多了總會膩口，可不適合日常飲用。這十五年陳的標準版，有適度的陳年複雜度，亦有清甜果味，實在是飲得過的。

英國的陳年頭抽

豉油在英國的唐人街是長賣長有，非常普遍，但賣到去母雷公咁遠的愛雷島，那就真是神奇了。如果說這是愛雷島的土產，那就更是千奇百趣十個趣了。

甚麼，還要是老牌酒商 BBR 裝瓶，一九七九年釀製的豉油？爆晒趣呀!

各位稍安無燥，這頭抽也似的東西，其實是一瓶產自愛雷島的威士忌。

Bunnahabhain 1979/2011, C# 1795, BBR, 700 ml, 54.7%

愛雷島的威士忌以厚重的泥煤風味聞名，Bunnahabhain 卻是背道而馳，標準的出品只有輕淡泥煤風味，甚或幾近全無，酒廠所用的水源及其運輸管道亦避開有泥煤層的地域，務求盡量不要沾上泥煤的味道。當然，酒廠也有推出過泥煤版的酒，如小弟喝過的一款同樣由 BBR 裝瓶的一九九七年年份酒(見"獨立萬歲領略篇")，不過這並不是酒廠的主流風格。

這瓶酒於一九七九年蒸餾，於二零一一年由 BBR 裝瓶，由於未有提供蒸餾及裝瓶的月份，只能確定最少有三十一年的木桶陳年，單桶，桶裝濃度。按資料所得知，這批酒是使用第一手雪莉桶 First Fill Sherry 陳年，經過了三十一年的歲月，木桶內經過氧化的雪莉酒精華已深深的融入酒液之中，造就成這頭抽也似的深遂酒色。

值得一提的是小弟這瓶 1795 桶是有一姊妹桶的，1794 桶被台灣的 Taipei 2011 Whisky Live 選為大會限定版，BBR 還首次改動酒標設計，加上 Taipei 2011 Whisky Live 的標誌和 "Exclusive Bottling for WWW.WHISKY.COM.TW" 的字樣，果然厲害。那 1794 桶於 MMA 獲得銀牌獎，小弟這 1795 桶和那得獎的台灣 1794 桶的酒精度同樣是 54.7%，除了木桶本身會有差異外，那陳年環境和狀況應該是大致相同，兩桶酒的酒質差異相信會是極微細的。

氣味: 柑橘，乾梅，無花果，焦糖，牛奶朱古力，拖肥，肉桂
口味: 蜜餞，橙皮果醬，朱古力，咖啡，黑茶，甘草
餘蘊: 悠長，黑咖啡，柑橘皮，黑茶，薄荷
結論: 氣味濃郁融和，香濃蜜甜滋味，極佳。酒體豐厚，黏稠，濃甜，複雜，多層次，上佳。餘蘊悠長，圓融，耐嚼，甚佳。百份百的雪莉風味，一等一的老酒架勢，濃香甜美，各類味道融合調和，深沉有力，正到無朋友之選。喝過這頂級老酒，真的是令人惆悵，一方面十分享受那不知人間何世的美味，但另一方卻面臨養壞了舌頭，荷包乾枯但不斷受著陳年老酒誘惑的矛盾。