獨立萬歲領略篇

續前文"獨立萬歲"提到在威士忌沙漠的香港有沒機會買到獨立裝瓶廠的威士忌，答案是正面的。小弟以下要介紹的一款獨立瓶裝廠威士忌，正正是要求"原汁原味"飲家要求的 IB Whisky 樣板。

Bunnahabhain,1997/2010, Peated, Cask no. 5416, Cask Strength, ABV 55.3%, 700 ml, BBR

這是一款由英國老牌酒商 Berry Bros. & Rudd (BBR) 裝瓶的單一麥芽威士忌。蒸餾廠為 Bunnahabhain，一間位於愛雷島的蒸餾廠。這酒廠的標準出品在愛雷島上是頗為另類，一眾單一麥芽威士忌的飲家都知道愛雷島的威士忌以泥煤風味聞名於世"，亦令一眾飲家趨之若鶩，但 Bunnahabhain 的標準出品卻只有輕淡泥煤風味。他們只是輕度使用泥煤烘乾麥芽，所用的水源及其運輸管線亦避開有泥煤層的地域，是故他們的標準出品泥煤風味非常淡薄。

說到 Bunnahabhain 與愛雷島一眾酒裝的泥煤風格背道而馳，這款由 BBR 裝瓶的 Bunnahabhain 卻又和這酒廠自己的標準出品風格背道而馳，這是一款泥煤風格的威士忌，真是有趣。

這一款酒如果按原廠裝瓶威士忌來說，應該可列入"特別版"，這是非常態的泥煤版，少見的年份威士忌，限量單桶，桶裝濃度，非冷凝過濾，如此種種，按原廠裝瓶威士忌的標準，可算是"高級"的酒款，開天不能殺價，窮 L一般是可望而不可即的。但落入 IB 手中，這雖則也不是常見，卻又未算是特別"珍罕"之物，總之是買得到時亦買得起，這可算是獨立裝瓶廠威士忌的好玩之處之一。

來，來領略獨立裝瓶廠威士忌的滋味吧!

氣味: 泥煤，海風，麥芽，香草，煙燻
口味: 酒體紮實，麥甜，奶油，海水，海藻，烤咖啡豆，煙燻
餘蘊: 長，焦香咖啡，炭灰
結論: 海洋味道濃厚，全面充滿焦香風味，酒精度雖達 ABV 55.3%，卻無突兀的酒精感。雖則泥煤煙燻為主導，但麥芽氣息仍清析可辨。氣味及味道層次不算豐富，但整體的平衡度頗佳，加上易於入口，這的確是一瓶好酒。