我嗅到榴槤，喝到火水，嘗到鮑魚餘韻。你呢？

參看專家的酒評，他們可以分辨出萬七那麼多種味道，既有香蕉蘋果橙，又有香草可可豆，更有神奇的比擬法， 如“喝這酒，就如去看女兒第一次的芭蕾舞表演” – 我投降了

為甚麼專家可以這麼”厲害”？一方面是天賦，亦由於經驗，更重要的是”商業” – 搵兩餐的點子，看開點吧

但眼見不少飲家非常嚮往專家的本事，亦喜愛用專家式的酒評來把酒評分，他們喝得真是辛苦，一面喝一面不斷苦思那究竟是榴槤還是貓屎？是火水還是煤氣？是鮑魚還是響螺？不~ 他們拿錯了廚餘叟水喝而已

喝酒是一種享受，又不是賴以養家活兒，不用如此辛苦的

當然，酒的基本味道是有需要分析，如花香、水果、槳果、蜜糖、乾果、香草、香料、橡木海鹽、碘酒等等，和產區特色，以及原料、製作、木桶、儲藏和勾兌等的關係，是鑑賞美酒的必要基礎，亦有助增添喝酒的樂趣

不需要鑽牛角尖，嘗到蜜糖亦無需苦思是冬蜜、龍眼蜜還是百花蜜，嗅到海鹽亦無需深究是中國海鹽、法蘭西海鹽還是地中海死海鹽

無需刻意認同他人的觀感，也無必要對分辨不到某種味道而耿耿於懷。

喝酒是一種享受，出自真心的情懷，簡單的一句評語 “這酒真好喝” 已很足夠。

如果你認為這評語 too simple, sometimes naive? 那麼試著說 “幹! 真他媽的好喝!”