命途多蹇的蒸餾廠

很多蘇格蘭的百年老牌蒸餾廠都經歷過多次的轉手及停廠，原因是除了個別的經營問題外，很大程度上是由於兩次大戰及經濟大蕭條的大氣侯所致。小弟現在要介紹的蒸餾廠，其經歷的轉手及停廠情況，可以用命途多蹇來形容。

Benromach 由 F.W. Brickman 與 Duncan McCallum 於一八九八年建立，但於一九零零年正式開業不久便告關門大吉。Benromach 於一九零七至一九一零年期間由 Benromach 的創辦團隊的其中一名合伙人 Duncan McCallum 以酒廠的所在地 Forres 為名運作，但隨後又再度停產。在第一次世界大戰之後，Benromach 於一九二零由 Benromach Distillery Ltd. 營運並以原本的名字復產，但於一九三一年又再休停。Train & McIntyre Ltd. 名下的 Associated Scotish Distillers Ltd 於一九三八年購入 Benromach，但前者於一九五三年被 DCL 收購，Benromach 被併入 DCL 這酒業巨人旗下，並於六七十年代被重建，就在疑似看到曙光之際，Benromach 於一九八三年與另外七間同門的蒸餾廠被一併關掉，再有另外四間則於兩年後關閉。廠雖關，但其業權於一九八六年轉至 United Distillers 名下。

經過多次的業權更替，Benromach 隨著於一九九二年被老牌獨立裝瓶廠 Gordon & MacPhail 收購後，其多蹇的命運總算露出曙光。Gordon & MacPhail 的收購，獲得的是幾近空無一物的廠房及存酒，Gordon & MacPhail 將酒廠全面翻新及添置全套的生產設備，但在酒廠復產重開前卻又遇到商標及水源的問題，最後要在收購的六年後，即一九九八年十月十五日，在查理斯王子主禮下重新開張，終於為其多蹇的命運畫上句號，重新出發。Gordon & MacPhail 在決定買下 Benromach 時可能想也想不到要六年後才能重開，除了那批存酒外，建立一間全新的酒廠可能更為省時省功夫。

Benromach 在 Gordon & MacPhail 收購後所推出的瓶裝不多，除了由舊有存酒裝瓶的之外，由 Gordon & MacPhail 時代自行釀製的有於二零零四年上市的無陳年標示的 Traditional，二零零六年的 Organic 與及二零零九年的首款有陳年標示的十年陳瓶裝。雖則 Benromach 在香港可說是無甚名聲，但這三款瓶裝間見於某些鬼子佬超市及零售酒行，並不是想像中那麼罕見的。

命途雖多蹇，但總也要抱有希望，一直咬緊牙關的堅持下去，苦雖然是苦，痛的確是痛，只有命運沒有離棄你，總也有翻身的機會。

Benromach 15 years, 700 ml, 40%

這瓶酒是酒友無意中從倉底中發現的，其入手過程及價格資料是一片空白。按網上資料所得，這款酒應是約二零零零年後推出的，很明顯是由舊有的存酒裝瓶的。

氣味: 南棗，舊冬蜜，皮革，舊衣櫃
口味: 蜜糖，乾草，櫻桃咳藥水，濕木頭
餘蘊: 略短，櫻桃，咖啡，木質
結論: 這款酒給人的感覺，就是陰鬱濕冷，那舊衣櫃氣味及濕木頭的味道是主要的原因，加上那櫻桃咳藥水的化學味道，更不討喜，幸好其酒身還算豐潤，果香及蜜甜味道尚可，不過不失之作。雖則這瓶酒的質素只屬一般，不過小弟倒有興趣一嚐其由新主接手後所釀製的酒的滋味，其風格和舊時代的出品會否有所差別。

哈地拿破崙干邑

小弟早前嚐過 Hardy Fine Champagne VSOP Cognac，雖則是採用不少於 50% 大香檳區原酒及其餘為小香檳區原酒調配而成，桶陳時間亦不少於八年，不錯的瓶裝規格，但質素一般，不算差但亦不是特別好。小弟現在要介紹的，是其進階版的 Napoleon 拿破崙級。比較有趣的是較低階的 VSOP 是採用理論上成本較高的大小香檳區原酒調配，但這較高級的拿破崙卻又不限於這兩區的原酒。對，干邑看重的，是調配的藝術，且一嚐這拿破崙級的哈地干邑的藝術造詣如何吧。

Hardy Napoleon Cognac, 700 ml, 40%

氣味: 櫻桃，葡萄乾，蜜餞，肉桂，黑茶
口味: 黑布霖，葡萄乾，糖煮櫻桃，黑咖啡
餘蘊: 櫻桃乾，黑茶，橡木
結論: 氣味甚佳，氣味雖濃但和順，香甜乾果香氣和香料及黑茶的氣味起了平衡作用。酒身柔潤，有質感，層次表現頗佳。餘蘊的木質味道適中，沒有過重的苦味。這款酒的雖則沒有複雜的層次，但和諧融合，平衡度極佳，酒身柔順，香軟可人，比其 VSOP 好得多，正斗之好酒。真的，喝干邑，喝的是調配的藝術。

層次豐富異常濃厚的 The Glenlivet Excellence 12 years

 The Glenlivet 最近推出了一款新的十二年陳版本，強調加入了雪莉桶陳的原酒，說此版本的味道層次豐富及"異常"濃厚。

The Glenlivet Excellence 12 years, 700 ml, 40%

小弟嚐過其標準版的十八年陳及十五年陳，雖不算是非常精彩，但水準也算是中上。且一嚐這"層次豐富及異常濃厚"的 Excellence 吧!品飲樣本來自酒友的貢獻，約一百毫升，分兩次品飲，多謝。

氣味: 花香，乾棗，雪梨，柑橘，雲呢拿
口味: 輕淡蜜餞，柑皮，多士，黑朱古力，雲呢拿
餘蘊: 中等長度，烤穀物，香料，橡木
結論: 氣味非常香甜，酒身柔順，整體沒有過強的辛辣及苦味，非常簡單易飲，適合初次接觸威士忌的人仕。宣傳上這款酒加入了雪莉桶陳的原素，但這款酒在各方面都還是很重波本桶的風格，那雪莉桶的風味主要展現於輕淡的乾棗及蜜餞味道。各位敬請留意，小弟沒有輕波本重雪莉的意思，小弟只是針對廣告所宣傳的要點罷了。事實上大眾消費者多不會理會甚麼木桶類型，他們著重的是陳年時間，價格及對不對口味吧了，以後者計，這款酒是喝得過的。但以老饕來說，這款酒的味道層次較為簡單，再算入其比舊版較高的價錢，這款酒的評價為不過不失罷了。小弟未嚐過其入門版的十二年陳，如果這新版的已經是味道層次豐富及異常濃厚，那麼那標準版的十二年陳的水準會是如何的呢？

細味一九零三

Glenmorangie 有一個名為 Private Edition 的系列，主要於免稅店發售，第一款的 Private Edition 名為 Sonnalta PX 於約兩年推出，為標準波本桶原酒再作西德牙 PX (Pedro Ximenez) 甜雪莉桶過桶陳年，這款酒小弟未有嚐過。第二款的 Private Edition 名為 Finealta，於去年推出，其賣點並不是關於酒桶類型的，而是要重現 Glenmorangie 於一九零三及零四年間供應給當年於倫敦的高級酒店 Savoy 的一批桶裝威士忌的原味。

Glenmorangie Finealta, 700 ml, ABV 46%

Finealta 的意思為優雅 Elegant，是採用美國白橡木桶及西班牙 Oloroso 雪莉桶陳年，至於是兩款桶陳的調合還是過桶則不得而知。廠方還提及這款酒是仿照當年的造法，使用輕度的泥煤烘乾麥芽，使酒液帶有淡淡的泥煤風味。到底那一九零三年的威士忌是甚麼風味的呢？

氣味: 花香，蜂蜜，乾棗，柑橘，香草
口味: 蜜餞，烤麥芽，拖肥，淡煙燻，香草
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，柑橘皮，香料
結論: 各種香甜氣味調和地展現，非常誘人。酒體厚實，甜蜜中輔以點點烤炙的味道，增加味道層次，餘蘊的甘苦味道適中平衡，百份之一百的好酒。這款酒的基本風格還是和 Glenmorangie 的其他出品一致，就是那甜美的蜂蜜與香草為主調，而這款酒則再加上點點的烤炙的甘苦味道配上乾果及拖肥的香甜加強層次，真的會令人喝不停口。如果各位路過免稅店的話，這款酒絕對是上上之選。