猜猜我是誰

早前"猜猜我是誰"這有獎問答遊戲風靡強國，香港身為強國屬下的一個小漁村當然也不能倖免，不少人士，尤其是長者，也紛紛"中獎"，在經過中港兩地公安合力打擊下，近期這遊戲也沒有玩得那麼猖狂了。

不過小弟近月碰到了兩個"猜猜我是誰"的成員，耗掉了近六百港銀。

"甚麼？你沒有看警訊及正苦的宣傳片的嗎？"

有，當現有，宣傳片中的老人家還教我們要先和屋企人商量。不過小弟偏偏就沒有和屋企人商量，結果耗掉了近六百港銀。小弟也不是蓋的，小弟將他們的名字記下還拍下了他們的照片。以下是其中一個"猜猜我是誰"的成員的名字。

Dun Bheagan Single Malt Lowland 8 years, 700 ml, 43%

"甚麼？是威士忌？"

對，當然是威士忌了，難道你以為小弟真的會被騙嗎？

這是一款獨立裝瓶廠 Independent Bottler (IB) 的威士忌，不過不同於一般的 IB 威士忌其招紙上會提供原酒的蒸餾廠資料，這款 IB 威士忌是沒有標示原酒的蒸餾廠的名字的。有關獨立裝瓶廠的其他資料，請參閱"獨立萬歲"一文。

Dun Bheagan 是 Ian Macleod 名下的其中一個獨立裝瓶廠威士忌品牌，這款威士忌是屬於 Dun Bheagan 8 Years Regional Malts Collection 系列，這系列有六款威士忌，包括 Highland, Speyside, Island, Islay, Lowland 及 Pure Malt。全線產品不提供原酒的蒸餾廠資料，以 ABV 43% 裝瓶，並不作冷凝過濾，不錯的瓶裝規格。

這款 Lowland malt 在飲家圈中有不少人猜想其原酒的蒸餾廠，不過相比其他地區，Lowland 是比較容易猜中的，因為現存並還在營運的 Lowland 蒸餾廠只有三間，分別是 Auchentoshan, Glenkinchie 及 Bladnoch。那些停產或閉廠的存貨不計，為甚麼不計？當然了，那些存貨是很珍貴很搶手的，那會裝瓶賣你三百元不到的酒？。計現存並營運的蒸餾廠機會率為三份一，Bladnoch 於二千年才復產，入選機會不高，那麼只剩下 Auchentoshan 及 Glenkinchie 了。 Auchentoshan 是唯一真正採用三次銅壺蒸餾的酒廠，其風格應該和 Glenkinchie 有所差別。有不少品飲經驗豐的飲家，他們嚐過不少這些酒廠的出品，要猜中這是那間酒廠的出品，應該不算太難的。

來，開瓶一嚐這神秘的低地威士忌吧。

氣味: 清新，薑皮，花蜜，青草，海藻
口味: 清爽，柔和，蜂蜜，蘋果，烤穀物，橡木
餘蘊: 中等長度，烤燕麥，橡木
結論: 氣味清新，口味爽脆，酒身柔順，氣味及味度上較簡單，不過輕鬆易飲，在夏天飲用尤其合時，令人有一杯接一杯喝下去的衝動，配合其廉宜的售價，飲得過。

小弟品飲經驗淺薄，低地威士忌只在品酒會上喝過一小杯 Auchentoshan 十二年陳標準版，基本談不上去參與猜測這款酒的真身。根據不少飲家的意見，這款酒的清新柔順有三次銅壺蒸餾原酒的風格，再對比兩間酒廠的相近陳年瓶裝，大多數的飲家結論為 Auchentoshan 的出品，好些國外酒商的銷售網站甚至直接指出這款酒的來源就是 Auchentoshan 的出品。是真是假？管他的，小弟只知這款酒價錢相宜又好喝就是了。

蘇格登單一麥芽威士忌

蘇格登 Singleton 並不是一間蒸餾廠的名字，這是 Diageo 旗下的一個單一麥芽威士忌品牌。有別於傳統的以個別蒸餾廠出品進行宣傳推銷，例如 Talisker 的海風 及 Coal Ila 的煙燻等， Diageo 以 Singleton 作為品牌，重點宣傳其品牌威士忌的整體風格及特色，蒸餾廠在宣傳上的重要性相對較輕。事實上在不同地區銷售的 Singleton，其使用的單一麥芽威士忌是各有不同的，歐洲為 Dufftown， 美洲是 Glendullan，而亞洲為 Glen Ord。

雖則單一麥芽威士忌近年正在普及，不少酒商也加強推廣，但對不少人來說蒸餾廠的名字較多，風格不一，比較難記。 Diageo 以單一品牌推廣其名下的麥芽威士忌，在管理上會較為簡單。宣傳的重點是品牌的統一形象及風格，不同地區飲家的口味就配搭相應口頭的單一麥芽威士忌，如亞洲飲家偏好較甜的口味，那麼亞洲版的 Singleton 十二年陳就是 50% 雪莉桶和 50% 波本桶調配的 Glen Ord，標準版的 Glen Ord 則是 5% 雪莉桶和 95% 波本桶調配的。這種手法可集中資源進行宣傳推廣，又可彈性地適應地區市場變化，由二零零六年六月於亞洲首先推出 Singleton of Glen Ord，接著於同年八月於歐洲推出 Singleton of Dufftown，到二零零八年推出美洲版的 Singleton of Glendullan，Singleton 這單一麥芽威士忌品牌已經覆蓋世界的主要市場，到了今天，不少普羅飲家也認識 Singleton 這品牌及加入單一麥芽威士忌飲家的行列，Diageo 這個宣傳推銷策略可算是相當成功的了。

在香港這個威士忌飲家兩極化的市場，富貴達人級飲家只飲罕有貴價貨，對 Singleton 這"通俗"品牌不會有興趣建。普羅飲家又只會喝綠茶芝仔， Singleton 這貴上一截的單一麥芽威士忌當然不會買來喝。最重要的是無論那個階段的飲家現在只會喝紅酒，對，只是紅酒，沒有白酒的。分別只是大 6 蝗虫只喝波都五大，陀地有錢 L 喝 DRC，窮L就喝超市廿多元起一枝的廉價貨。烈酒市場和"紅酒"市場相比，差距實在是太大了。Singleton 在香港，怎麼樣也紅不起來。

小弟現在介紹一款 Singleton，樣本來自烈酒夜宴，約 120 ml 分三天品飲。

Glen Ord 15 years, Singleton, 700 ml, 40%

氣味: 濃厚，蜂蜜，香梨，海藻
口味: 柔順，蜜糖，蘋果，香草，烤果仁，微鹹，橡木
餘蘊: 中等長度，蘋果，橡木
結論: 氣味香濃，充滿濃厚蜜糖甜香，點點的海藻帶來海洋味道。酒身柔順，味道豐富，層次頗佳，甜美怡人，平衡度很好，餘蘊的蘋果及輕柔橡木為這酒劃上美好的句號，好酒。小弟早前在酒展試飲過同系列的十二年及十八年陳，可能受到環境因素影響及樣本份量太少，小弟對這兩款酒沒有特別的印象，不算差但亦沒有特別。在合適的品飲環境及充足的樣本下，小弟可以充份欣賞到這款於二零一零年五月於台灣上市的 Singleton of Glen Ord 15 years 的美味。

Something Special

Something Special 是一款蘇格蘭調合威士忌的名字，由 Hill Thomas & Co. Ltd. 生產。William Hill 於一七九三年始創的他的酒業生意，其後由 Hill Thomas & Co. Ltd. 營運。Special Special 現在由 Pernod Ricard 分銷，被港人熟悉的同門有芝華士及百齡壇。

這款酒的主要市場為南美及南韓，所以在香港是很罕見的。小弟現在要介紹的這瓶 Something Special 由 Seagram 分銷於"強國"銷售的，Seagram 的飲料業務於二千年被 Pernod Ricard 買下。

Special Special, Blended, 750 ml, ABV 40%

這款酒的酒質是否酒如其名的 Something Special 呢？樣本來自烈酒夜宴，約 120 ml 分三天品飲。

氣味: 花蜜，蔗糖，香草，生木頭，酒精感
口味: 輕盈，烤麥芽，黑糖，紅茶，舊衣櫃木質
餘蘊: 略短，紅茶，烤木
結論: 氣味略淡，生木頭氣味並不討好。酒體較輕，酒質尚算柔順。餘蘊略短，稍欠力度。整體表現不算差，不過亦無甚特別。Something special? Nothing special!

經典干邑

經典的東西，不一定是最昂貴，最罕有，最高級或最高質的。所謂的經典，就是那些在某一範疇上最膾炙人口，最且代表性，最經得起時間考驗的東西。如就標題所述，如果訪問普羅大眾的白蘭地飲家，除了小數的有錢人及型格之士外，你得到的答案，小弟相信不會是路易十三，人頭馬 XO 又或軒尼斯 XO。到底是那一款干邑可稱經典呢？對小弟個人來說，這會是藍帶馬爹利干邑。

在介紹藍帶馬爹利干邑之前，小弟拾人牙慧，先行簡單介紹馬爹利這品牌的歷史。馬爹利 Martell 的干邑事業早於一七一五年建立，一直為 Martell 的家族生意。直至一九八七年，Seagram 購入 40% 的馬爹利股權，在隨後與 Grand Met 的收購戰後，Seagram 最終取得馬爹利 100% 的控制權，自此馬爹利的家族型式的經營生意亦告終止，馬爹利干邑最後跟隨併購潮，走上企業營運的戰場上了。馬爹利於 Seagram 的經營下走了下玻，馬爹利最後於二千年被併入 Pernod Ricard 旗下，經過重組改革後，其業務不止重上軌道，還有甚佳的增長，到了今天，馬爹利已晉身為世界知名干邑品牌之列了。

藍帶馬爹利 Martell Cordon Bleu Cognac 於一九一二年由 Edouard Martell 所創，由多達一百五十款不同的原酒調配，而邊緣區 Borderies 的酒佔有較高的比例，故此花香是這款酒的其中一個主要特徵。在調配完成後，酒液會存如木桶中多六個月，意使調配的不同原酒能更加融和。

藍帶馬爹利對小弟的父執輩來說，可是最受歡迎及重視的白蘭地。當年 XO 及 Extra 等並未在普羅大眾飲家普及，當然，價錢也是一重要因素。藍帶馬爹利在當時可以說是高級白蘭地的代表，不要說可以擁有一整瓶，於宴會上有機會喝上一兩杯已可樂上數天，是早茶時與茶客間的好話題。

今天香港的中青兩代已經很少喝白蘭地了，甚麼是經典白蘭地根本上是一個無關痛癢的話題。今天白蘭地在"強國"仍然有價有市，有不少飲家認為藍帶馬爹利雖則不是標示為 XO，但酒質絕對可以相比較，其價錢其實和不少大牌之的 XO 干相差無幾。有些資深飲家認為舊版的藍帶馬爹利比新版的好上很多，年代久遠的藍帶馬爹利在國內可以賣到很好的價錢。這些舊版的藍帶馬爹利在香港少數的酒行仍然可見，價錢很高的，聞說買的都是"強國"大款。如果你家中的組合櫃內還有一兩瓶這樣的傳世"寶物"，你還是仍舊當"寶物"一樣繼續收藏好了，收酒的酒商不會付"天價"收購你的"寶物"，他們的收購價和"零售"價相比，可以是相差十萬八千里的。你沒有他們的國內銷貨渠道，他們賺錢你是恨不到的了。

品飲樣本來自烈酒夜宴，品飲樣本120 ml，分三天試飲。

Martell Cordon Bleu Cognac, 700 ml, ABV 40%

氣味: 蜜餞，柑橘，乾花，焦糖，葡萄乾，香料，酒精感略重
口味: 中等酒體，黑咖啡，葡萄乾，乾棗，玉桂，橡木
餘蘊: 長，薄荷，香料，橡木單寧
結論: 氣味不錯，不過酒精感有點刺鼻。酒身不算厚，但尚算柔順，味道頗濃，不過層次並不算太豐富。這酒頗耐嚼，餘蘊很長，不過稍欠精彩。無論如何，整體表現非常不錯，平衡度甚佳，但考慮其香港零售價達千元港幣，這酒只能算是飲得過。

這是新版的酒，瓶口還有防止回灌的裝置，有可能是國內銷售版。這款新版的藍帶馬爹利，在看到那個擰蓋及防止回灌裝置之後，印象分已扣了一點，小弟老土落伍的思維認為一瓶高級的干邑還是應該使用木塞的。雖則品酒是應該按酒質評定，但小弟只是一個一般的消費者，小弟是不懂得"專業"的評分的，主觀的喜歡就是喜歡，不愛就是不愛。小弟於數年前喝過兩杯十多年前版本的藍帶馬爹利，當時並未開始品賞白蘭地，但亦有"叮"一聲的感覺，印象中果香較濃，酒身亦較厚，很好喝。不過說實在的，由於事隔多年，印象又模糊，喝的經驗又少，不能評論新不如舊的說法。