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2013年12月24日星期二
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2013年12月5日星期四
2013年12月3日星期二
三十年老威
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Glenfarclas 30 years, 700 ml, 43%
Glenfarclas 30 years, 700 ml, 43%
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2013年11月28日星期四
東方與西方 口味大不同
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GlenDronach 19 years, 1994/2013, C# 101, Batch 8, 700 ml, 58.4%
GlenDronach 19 years, 1994/2013, C# 101, Batch 8, 700 ml, 58.4%
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2013年11月25日星期一
2013年11月21日星期四
2013年11月18日星期一
2013年11月13日星期三
2013年11月11日星期一
2013年11月7日星期四
2013年11月4日星期一
2013年10月30日星期三
2013年10月24日星期四
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2013年10月15日星期二
2013年10月10日星期四
2013年10月7日星期一
2013年10月2日星期三
BBR 精選 - 精彩的 Bowmore 廿五年陳
接前文"BBR 精選 - Speyside Reserve"及"BBR 精選 - 珍罕的 Glenlossie"，我之前介紹過好些 BBR 裝瓶的酒，倒未有介紹 BBR 的故事，那現在就介紹一下吧。
Berry Brothers & Rudd (BBR) 最先於一六九八年開業，當時是未有 BBR 這名字，生意亦不是主力賣酒的。當年有一位 Widow Bourne 女士，不要問她的夫家又或是有甚麼守寡的故事，這些資料已不可考，歷史上只管稱她為 The Widow Bourne。她於一六九八年，在英國倫敦聖詹姆街三號開設了一家名為 The Coffee Mill 的雜貨店。為甚麼我要提及其詳細地址呢？因為在三百多年後的今天，BBR 的總壇仍坐落原址，當然所處建築是經過重建，但整體來說是還是同一地址，這的確是殊不容易。
The Widow Bourne 的雜貨店，在她的女兒 Elizabeth 嫁給了 William Pickering 後便傳給了她兩。在 William 於一七三四年過世後，便由 Elizabeth 接手獨自經營，三年後即一七三七年，Elizabeth 便將雜貨店交由她的兩名兒子，William Junior 及 John 打理。之後是一段很複雜的倫理關係，真是要熟讀尺牘才能弄得清楚，簡單點說 Pickering 兩兄弟無合適繼續人，便由遠房親戚 John Clarke 於一七五四年接手，當他於一七八八年過世後，便傳了給他當時得周歲大的外孫 George Berry，由 Brownes of Westerham 家庭看管生意，直至 George Berry 能自立打理業務為止。這家族是頗為富裕，與 John Clarke 的女婿，即是 George Berry 的老竇，John Berry 的家族有連繫的。很複雜，這可是一間雜貨點，並不是一個王朝，但真的很複雜。
時光飛逝，轉眼間 George 已經十六歲，雖則是繼承人，但也要從低做起，於是於一八零三年進入 The Coffee Mill 做學徒，於七年之後，即一八一零年終於正式"繼位"，Berry 之名首次出現。英國及法國其後有一些政治動盪，George 投靠了 Prince Louis Napoleon，即是後來的拿破崙三世，他於一八四八年當選為法蘭西第二共和國第一任總統，但於一八五二年稱帝，這方面的歷史不說了，一方面我不懂，另一方面是扯得太遠了。總之，George 和政治有了連繫，The Coffee Mill 的酒窖甚至乎是拿破崙三世於倫敦活動時的秘密會議基地。
George Berry 於一八五四年過世，鋪頭由他的其中兩名兒子，George II 與 Henry 共同打理，是為 Berry Brothers。其後的 Berry 乜 Berry 物我於此從略了，直接跳到那 Rudd 了。Hugh 和他的父親 Major Rudd 於倫敦及歐洲等地經營酒業，聽聞 Hugh 有細膩的味覺，對葡萄酒，尤其是德國酒有很深厚及廣泛的認識，他於一九一四年加入 Berry Brothers 成為初級合伙人，Berry Brothers and Rudd 終於齊章，這名字一直沿用到現在。這堂歷史課，可以下課了。
BBR 是英國皇室供應商，由一七六零年開始供應貨品給皇室，於一九零三年由當時的事頭 King Edward VII 授與 Royal Warrant。在香港，BBR 在很多人眼中是中上層人士才會光顧，以為貴為英國皇室供應商，門檻會很高。其實 BBR 的葡萄酒最平的不用一百港銀一瓶，免費送貨的消費額也不高，酒價不算最平，但也合理，要知道葡萄酒的運輸及貯藏是很重要的，那多付的，當買個安心。當然，如果你有相熟信得過的本地酒商的話，這又當別論。
說到英國皇室供應商的名銜，其實也不是那麼高不可攀，只要店家連續五年或以上有向事頭婆，事頭公或老處王子提供貨品或服務，便可以申請，當然其中是有些細節要求的，現在約有八百多家英國皇室供應商。其實好些皇室供應商我們也會認識及接觸到的，如 Xerox 和 DHL，甚至乎連可口可樂及吉百利朱古力也是其中之一。對威士忌飲家來說，熟悉的有 Johnnie Walker 及 Lahproaig 等。又好像很親民了，對嗎？
來吧，現在品嘗的第三個樣本，是二十五年陳的記年單桶桶裝濃度裝瓶的 Bowmore。
Bowmore 25 years, 1987/2012, C# 2819, BBR, 700 ml, 45.1%
氣味: 花蜜，海風，煙燻，橙花軟糖，橙皮果醬，白胡椒
口味: 蜜餞，海水，煙蠔，碘酒，煙灰，白胡椒，甘草
餘蘊: 中等長度，海水，煙灰，咖啡渣，甘草
結論: 很清甜的花蜜及柑橘甜點，海風及煙燻在背後點綴，很輕柔很舒適。酒液入口後，終於潮漲，滿口的海洋風味，中等酒體，不算鹹的海水，應該像是鮮開生蠔內的一口海水，淡淡的碘味，加上煙燻，不會另艾雷島粉絲失望。中等長度的餘蘊，豐富，甘苦適度，一抹甘草回甘，令人回味。氣味很清甜雅致，海島風味只是陪襯，非常舒服怡人，令人意想不到，但口味重回 Bowmore 的海洋風味，雖則濃厚，但卻是柔順和諧，溫潤細膩，這應該是陳年之功，連餘蘊亦是舒適柔和，非常好喝的 Bowmore，如果可以再豐厚一點，這款酒絕對是正到無朋友。
Berry Brothers & Rudd (BBR) 最先於一六九八年開業，當時是未有 BBR 這名字，生意亦不是主力賣酒的。當年有一位 Widow Bourne 女士，不要問她的夫家又或是有甚麼守寡的故事，這些資料已不可考，歷史上只管稱她為 The Widow Bourne。她於一六九八年，在英國倫敦聖詹姆街三號開設了一家名為 The Coffee Mill 的雜貨店。為甚麼我要提及其詳細地址呢？因為在三百多年後的今天，BBR 的總壇仍坐落原址，當然所處建築是經過重建，但整體來說是還是同一地址，這的確是殊不容易。
The Widow Bourne 的雜貨店，在她的女兒 Elizabeth 嫁給了 William Pickering 後便傳給了她兩。在 William 於一七三四年過世後，便由 Elizabeth 接手獨自經營，三年後即一七三七年，Elizabeth 便將雜貨店交由她的兩名兒子，William Junior 及 John 打理。之後是一段很複雜的倫理關係，真是要熟讀尺牘才能弄得清楚，簡單點說 Pickering 兩兄弟無合適繼續人，便由遠房親戚 John Clarke 於一七五四年接手，當他於一七八八年過世後，便傳了給他當時得周歲大的外孫 George Berry，由 Brownes of Westerham 家庭看管生意，直至 George Berry 能自立打理業務為止。這家族是頗為富裕，與 John Clarke 的女婿，即是 George Berry 的老竇，John Berry 的家族有連繫的。很複雜，這可是一間雜貨點，並不是一個王朝，但真的很複雜。
時光飛逝，轉眼間 George 已經十六歲，雖則是繼承人，但也要從低做起，於是於一八零三年進入 The Coffee Mill 做學徒，於七年之後，即一八一零年終於正式"繼位"，Berry 之名首次出現。英國及法國其後有一些政治動盪，George 投靠了 Prince Louis Napoleon，即是後來的拿破崙三世，他於一八四八年當選為法蘭西第二共和國第一任總統，但於一八五二年稱帝，這方面的歷史不說了，一方面我不懂，另一方面是扯得太遠了。總之，George 和政治有了連繫，The Coffee Mill 的酒窖甚至乎是拿破崙三世於倫敦活動時的秘密會議基地。
George Berry 於一八五四年過世，鋪頭由他的其中兩名兒子，George II 與 Henry 共同打理，是為 Berry Brothers。其後的 Berry 乜 Berry 物我於此從略了，直接跳到那 Rudd 了。Hugh 和他的父親 Major Rudd 於倫敦及歐洲等地經營酒業，聽聞 Hugh 有細膩的味覺，對葡萄酒，尤其是德國酒有很深厚及廣泛的認識，他於一九一四年加入 Berry Brothers 成為初級合伙人，Berry Brothers and Rudd 終於齊章，這名字一直沿用到現在。這堂歷史課，可以下課了。
BBR 是英國皇室供應商，由一七六零年開始供應貨品給皇室，於一九零三年由當時的事頭 King Edward VII 授與 Royal Warrant。在香港，BBR 在很多人眼中是中上層人士才會光顧，以為貴為英國皇室供應商，門檻會很高。其實 BBR 的葡萄酒最平的不用一百港銀一瓶，免費送貨的消費額也不高，酒價不算最平，但也合理，要知道葡萄酒的運輸及貯藏是很重要的，那多付的，當買個安心。當然，如果你有相熟信得過的本地酒商的話，這又當別論。
說到英國皇室供應商的名銜，其實也不是那麼高不可攀，只要店家連續五年或以上有向事頭婆，事頭公或老處王子提供貨品或服務，便可以申請，當然其中是有些細節要求的，現在約有八百多家英國皇室供應商。其實好些皇室供應商我們也會認識及接觸到的，如 Xerox 和 DHL，甚至乎連可口可樂及吉百利朱古力也是其中之一。對威士忌飲家來說，熟悉的有 Johnnie Walker 及 Lahproaig 等。又好像很親民了，對嗎？
來吧，現在品嘗的第三個樣本，是二十五年陳的記年單桶桶裝濃度裝瓶的 Bowmore。
Bowmore 25 years, 1987/2012, C# 2819, BBR, 700 ml, 45.1%
氣味: 花蜜，海風，煙燻，橙花軟糖，橙皮果醬，白胡椒
口味: 蜜餞，海水，煙蠔，碘酒，煙灰，白胡椒，甘草
餘蘊: 中等長度，海水，煙灰，咖啡渣，甘草
結論: 很清甜的花蜜及柑橘甜點，海風及煙燻在背後點綴，很輕柔很舒適。酒液入口後，終於潮漲，滿口的海洋風味，中等酒體，不算鹹的海水，應該像是鮮開生蠔內的一口海水，淡淡的碘味，加上煙燻，不會另艾雷島粉絲失望。中等長度的餘蘊，豐富，甘苦適度，一抹甘草回甘，令人回味。氣味很清甜雅致，海島風味只是陪襯，非常舒服怡人，令人意想不到，但口味重回 Bowmore 的海洋風味，雖則濃厚，但卻是柔順和諧，溫潤細膩，這應該是陳年之功，連餘蘊亦是舒適柔和，非常好喝的 Bowmore，如果可以再豐厚一點，這款酒絕對是正到無朋友。
2013年9月25日星期三
BBR 精選 - 珍罕的 Glenlossie
接前文"BBR 精選 - Speyside Reserve"，獨立裝瓶廠的酒，雖則踩地雷的機會較大，但卻有機會喝到一些非常罕有的威士忌，不是說那些閉廠絕版的酒款，說的是好些罕有甚至從來未向市場發行單一麥芽威士忌的瓶裝的酒廠的出品，他們的原酒，絕大部份都是用於作調合 Blended 威士忌之用，鮮有原酒流出市場。要知道今天重新百花齊放的單一麥芽威士忌熱潮，是全賴那佔市場 90% 以上的調合 威士忌所支持的。不少蒸餾廠存在的價值，就是提供原酒給酒商調配調合威士忌之用。那些開口埋口說調合威士忌不好喝一生只喝單一麥芽威士忌的各級威士忌達人們，你們其實要感恩，沒有調合威士忌，很多蒸餾廠也要結業，那會有這麼多酒款給你選給你喝。
你們說調合威士忌不好喝比不上喝單一麥芽威士忌，你們可能是未有用心去喝，又或者是給型格品味等潮流包袱蒙蔽了。我建議你們要放開成見，看多點喝多點吧。我推薦你們看我的"我們的第一杯威士忌"系列作為入門導讀，之後再看多點那些真真正正懂得品味威士忌，名乎其實的威士忌達人的文章及酒評，重新起步，全心全意去投入精彩萬紛的威士忌世界吧。
所謂的威士忌達人，並不是以喝過多少珍罕名貴老陳的威士忌來定義。真正的威士忌達人，是那些懂得用心去欣賞來自不同的原料、不同的制作、不同的調配、不同的風土與及不同的人情所釀製的不同的威士忌，有著熱誠和探究精神，去發掘每一種每一款威士忌的每一分每一毫的味道，懂得珍惜與欣賞背後酒廠地方國家的人情和歷史，這類飲家，才有資格被喚作威士忌達人。
廢話說完了，我相信我應該得罪了不少品味型格達人的了，還是說回 BBR 的第二款樣本吧。對，這樣本是來自文首提及，那類鮮有單一麥芽威士忌瓶裝出現於市場的蒸餾廠，Glenlossie。
Glenlossie 現在隸屬於 Diageo 旗下，有三對蒸餾器，年產量以純酒精計達二百一十萬公升，但目前有記錄的原廠裝瓶單一麥芽威士忌，就只有於九十年代推出的 Flora & Fauna 系列的十年陳，該系列現在亦已停產了。Glenlossie 的原酒，絕大部份是用作調合威士忌之用，已知的有 Haig，包括瓶子造型特別，香港市場曾經有售的 Dimple 和 Pinch，Pinch 是美洲市場用的名字。
Glenlossie 由 John Duff、Alexander Grigor 及 HMS Mackay 如一八七六年創立，心水清的讀者可能會留意到酒廠創辦人之一的 John Duff，對，他同時亦是 Longmorn 及 BenRiach 的創辦人之一，一位對酒業有雄心壯志但收場慘淡的企業家。他本身是營辦旅館的，後來合資建立了 Glenlossie，隨後開展南非及美國市場但鎩羽而歸，之後回國合資建立了 Longmorn，後來還將其私有化，更自行開多一間蒸餾廠 BenRiach，但一場可稱為蘇格蘭威士忌風暴的 Pattison Crisis，令 John Duff 於一九零九年破產，以後再也沒有他在業界的消息了。
說回 Glenlossie，酒廠在建廠後的起伏變化不算太大，除了一九一七年開始休停，一九一九年被 Distillers' Company Limited (DCL) 即是 Diageo 的前身收購，一九二九年被一場大火幾近全毀，一九七一年多了一間姊妹廠 Mannochmore 酒廠員工每六個月於兩間酒廠交替工作了一段時間，差不多，就這樣了。還有，Glenlossie 酒倉的規模是很大的，存放了約二十萬桶的原酒，包括自家的和 Diageo 屬下其他酒廠的存酒，可以說是 Diageo 的酒倉之一。
還是不要寫得太長了，正是你不看到悶暈我打字也打到手軟，就此打住了吧。BBR 提供的 Glenlossie 樣本，是以下這款二十年陳的記年單桶瓶裝。
Glenlossie 20 years, 1992/2013, C# 3464, BBR, 700 ml, 46%
氣味: 花蜜，鮮花，奶油，柑橘皮，青草，香草
口味: 花蜜，乾花，奶油，冰糖，香草
餘蘊: 中等長度，多士，乾花，柑橘皮
結論: 氣味很輕淡，不過頗清香，有點像花茶，又有點像花露水。口味亦相近，同樣的輕柔，連餘蘊也是像一遛輕煙，雅淡輕軟。這款酒給我的感覺，就像是一位不施脂粉，清湯掛麵的輕熟女，驟眼看上去無甚吸引力，但嗒落亦有味，很簡單但令人舒服，飲得過吧。有機會喝到這類珍罕的威士忌，真的要感謝獨立裝瓶廠 Independent Bottler (IB) 的貢獻，於香港這威士忌沙漠，其實也有數個 IB 的品牌，只要用心發掘，沙漠也會有清泉。如果香港能有多一些真正熱愛威士忌的人士，倡導正面的品飲態度，提高大眾的品賞水平，我相信總有一天香港這威士忌沙漠會成為綠洲的。
你們說調合威士忌不好喝比不上喝單一麥芽威士忌，你們可能是未有用心去喝，又或者是給型格品味等潮流包袱蒙蔽了。我建議你們要放開成見，看多點喝多點吧。我推薦你們看我的"我們的第一杯威士忌"系列作為入門導讀，之後再看多點那些真真正正懂得品味威士忌，名乎其實的威士忌達人的文章及酒評，重新起步，全心全意去投入精彩萬紛的威士忌世界吧。
所謂的威士忌達人，並不是以喝過多少珍罕名貴老陳的威士忌來定義。真正的威士忌達人，是那些懂得用心去欣賞來自不同的原料、不同的制作、不同的調配、不同的風土與及不同的人情所釀製的不同的威士忌，有著熱誠和探究精神，去發掘每一種每一款威士忌的每一分每一毫的味道，懂得珍惜與欣賞背後酒廠地方國家的人情和歷史，這類飲家，才有資格被喚作威士忌達人。
廢話說完了，我相信我應該得罪了不少品味型格達人的了，還是說回 BBR 的第二款樣本吧。對，這樣本是來自文首提及，那類鮮有單一麥芽威士忌瓶裝出現於市場的蒸餾廠，Glenlossie。
Glenlossie 現在隸屬於 Diageo 旗下，有三對蒸餾器，年產量以純酒精計達二百一十萬公升，但目前有記錄的原廠裝瓶單一麥芽威士忌，就只有於九十年代推出的 Flora & Fauna 系列的十年陳，該系列現在亦已停產了。Glenlossie 的原酒，絕大部份是用作調合威士忌之用，已知的有 Haig，包括瓶子造型特別，香港市場曾經有售的 Dimple 和 Pinch，Pinch 是美洲市場用的名字。
Glenlossie 由 John Duff、Alexander Grigor 及 HMS Mackay 如一八七六年創立，心水清的讀者可能會留意到酒廠創辦人之一的 John Duff，對，他同時亦是 Longmorn 及 BenRiach 的創辦人之一，一位對酒業有雄心壯志但收場慘淡的企業家。他本身是營辦旅館的，後來合資建立了 Glenlossie，隨後開展南非及美國市場但鎩羽而歸，之後回國合資建立了 Longmorn，後來還將其私有化，更自行開多一間蒸餾廠 BenRiach，但一場可稱為蘇格蘭威士忌風暴的 Pattison Crisis，令 John Duff 於一九零九年破產，以後再也沒有他在業界的消息了。
說回 Glenlossie，酒廠在建廠後的起伏變化不算太大，除了一九一七年開始休停，一九一九年被 Distillers' Company Limited (DCL) 即是 Diageo 的前身收購，一九二九年被一場大火幾近全毀，一九七一年多了一間姊妹廠 Mannochmore 酒廠員工每六個月於兩間酒廠交替工作了一段時間，差不多，就這樣了。還有，Glenlossie 酒倉的規模是很大的，存放了約二十萬桶的原酒，包括自家的和 Diageo 屬下其他酒廠的存酒，可以說是 Diageo 的酒倉之一。
還是不要寫得太長了，正是你不看到悶暈我打字也打到手軟，就此打住了吧。BBR 提供的 Glenlossie 樣本，是以下這款二十年陳的記年單桶瓶裝。
Glenlossie 20 years, 1992/2013, C# 3464, BBR, 700 ml, 46%
氣味: 花蜜，鮮花，奶油，柑橘皮，青草，香草
口味: 花蜜，乾花，奶油，冰糖，香草
餘蘊: 中等長度，多士，乾花，柑橘皮
結論: 氣味很輕淡，不過頗清香，有點像花茶，又有點像花露水。口味亦相近，同樣的輕柔，連餘蘊也是像一遛輕煙，雅淡輕軟。這款酒給我的感覺，就像是一位不施脂粉，清湯掛麵的輕熟女，驟眼看上去無甚吸引力，但嗒落亦有味，很簡單但令人舒服，飲得過吧。有機會喝到這類珍罕的威士忌，真的要感謝獨立裝瓶廠 Independent Bottler (IB) 的貢獻，於香港這威士忌沙漠，其實也有數個 IB 的品牌，只要用心發掘，沙漠也會有清泉。如果香港能有多一些真正熱愛威士忌的人士，倡導正面的品飲態度，提高大眾的品賞水平，我相信總有一天香港這威士忌沙漠會成為綠洲的。
2013年9月23日星期一
BBR 精選 - Speyside Reserve
Berry Brothers & Rudd (BBR) 對很多人來說，是好像很熟悉但卻又很陌生。一說起 BBR，很多人都會說 "呀~ 我知， 那間老牌的英國酒商嘛"，但真正有接觸 BBR 的卻又不多。BBR 可不像香港大部份酒行的經營模式，不是店面零售就是批發，又或兩者兼備。雖則 BBR 以往也有零售店，但看上去像 showroom 多一點。BBR 主要是向其主要客戶，企業團體客和 VIP，直接銷售。除了買賣酒類，不少的客戶會選擇 BBR 的存倉服務。由於 BBR 歷史悠久，是事頭婆的皇家供應商，普遍信譽甚佳，所以 BBR 賣的不是價錢，而是服務和信心，聽聞城中不少名人富豪，也是其長期客戶。所以呢，那一千幾百一單的店面零售，同樣要人手和燈油火蠟，你會怎樣選擇呢？
BBR 的香港業務，一直是和一間香港公司合作的。BBR 去年開始重整香港的業務，終止了和香港公司的合作關係，自行營運。不久之後，有消息傳出，BBR 出現財政問題，好些客戶未能取回存酒，甚至有傳 BBR 要出售祖家的總壇，後來連傳媒也有報導，本來這只是酒業的一些風波，但因為涉及不少名人富豪甚至高官，據聞連屯地的波兒也曾飛往 BBR 英國的酒倉驗酒，試問傳媒怎麼會放過這麼好的報導題材呢？
的確在 BBR 自去年年尾開始，隨著兩間 showrooms 的結束，網上酒單亦沒有了很多的酒款，烈酒簡直完全消失，加上傳聞報導，連細客都會有疑問，更何況那些以價值百萬千萬計存酒的超級大客。
BBR 採用直接的方法應付傳言，除由現任當家 Simon Berry 以個人名義向所有客戶發信(電郵)澄清，解釋情況，並表示歡迎直接查問及檢查存酒的狀況，據悉當家還親自來港，與部份客戶見面，最後平息了風波。
以上資料是來自媒體報導及網上資料的客觀闡述，對任何人士、公司、團體或機構沒有任何明示或暗示的批評、意見或觀點，敬請留意。
近數月 BBR 提供了零售的酒單，看似回復舊觀，可惜的是烈酒還未有著落，要知道我是 BBR 威士忌的愛好者。對，BBR 除了是做買賣及存倉的生意之外，她也是一間裝瓶廠，她有自己品牌的各類葡萄酒和烈酒，BBR 的選酒一向不錯，價錢亦合理，種類亦算多。就以威士忌來說，BBR 得過好些國際的獎項。喝 Independent Bottler (IB)威士忌，選酒是很重要的，可以是一念天堂，一念地獄，雖則很多時原廠裝瓶也未必有保證，但 IB 始終在所得原酒所限，是會有較多參差成份的。
早前 BBR 發出通告，說年尾會重新引入威士忌。近期亦有酒吧和酒行舉行了一些 BBR 威士忌的品飲活動。BBR 的威士忌，終於有望重臨香港了。不過觀乎其最新的酒單，BBR 威士忌還是渺無蹤影，希望不久之後會重新上榜。
小弟有幸收到 BBR 送來的三款 BBR 威士忌樣本，可以嘗鮮，真高興，於此多謝 BBR 提供的樣本。
不過我亦有言在先，我不會由於是贊助樣本而一面唱好的，我會以一向的品飲準則品評及撰寫品飲報告。持平？真的嗎？要知道我要有品飲樣本不會是甚麼困難之事，人家給面子送的，朋友體諒我窮接濟的，酒友間交換回來的，開瓶新酒分贓的，就算是要錢買的亦所費不多，根本無任何誘因或阻力影響我撰寫品飲報告的中立性。人家送你樣本啊!那真的無面比嗎？當然有! 我給了 BBR 這三個樣本的酒評，在我百多個未刊出的酒評前打尖，這還不算嗎？(一笑)
廢話少講，即晚試酒。第一款試的是 BBR 自家品牌入門的調合麥芽 Blended Malt 威士忌。
Speyside Reserve, Blended Malt, 2nd Release, BBR, 700 ml, 46%
這是於二零一零年頭前後推出的 The Selected by Berry's Range 中的一款酒，其餘三款為 Islay Reserve，XO Caribbean Rum 和 XO Cognac，定位為晚餐飯後酒。第一版的 Speyside Reserve 由兩間"知名" Speyside 酒廠的原酒調配而成，並獲 MMA 2010 銅獎。我現在品飲的是第二版，原酒來源未知，ABV 46% 裝瓶，非冷凝過濾，有誠意。
氣味: 蜜糖，拖肥，奶油，青草，香草，白胡椒
口味: 蜜糖，拖肥，焦糖，乾草，花椒
餘蘊: 稍短，木質，柑橘皮
結論: 清潤的蜜糖，香甜的拖肥，有點草青味，但很輕淡，尾後一抹不辣的白胡椒的氣味。中等酒體，和氣味的結構非常近似，尾段有香辛料的辛辣感。餘蘊略短，稍淡，舒適。氣味清新溫潤，怡人，延續至口味，中等酒體帶點香料的辛辣，稍簡單，餘蘊較平淡，但平和。一款清潤易飲的威士忌，適合作日常飲用，BBR 定位為晚餐飯後酒，還是早了點，放工後無負擔大口的喝吧，飲得過之選。
BBR 的香港業務，一直是和一間香港公司合作的。BBR 去年開始重整香港的業務，終止了和香港公司的合作關係，自行營運。不久之後，有消息傳出，BBR 出現財政問題，好些客戶未能取回存酒，甚至有傳 BBR 要出售祖家的總壇，後來連傳媒也有報導，本來這只是酒業的一些風波，但因為涉及不少名人富豪甚至高官，據聞連屯地的波兒也曾飛往 BBR 英國的酒倉驗酒，試問傳媒怎麼會放過這麼好的報導題材呢？
的確在 BBR 自去年年尾開始，隨著兩間 showrooms 的結束，網上酒單亦沒有了很多的酒款，烈酒簡直完全消失，加上傳聞報導，連細客都會有疑問，更何況那些以價值百萬千萬計存酒的超級大客。
BBR 採用直接的方法應付傳言，除由現任當家 Simon Berry 以個人名義向所有客戶發信(電郵)澄清，解釋情況，並表示歡迎直接查問及檢查存酒的狀況，據悉當家還親自來港，與部份客戶見面，最後平息了風波。
以上資料是來自媒體報導及網上資料的客觀闡述，對任何人士、公司、團體或機構沒有任何明示或暗示的批評、意見或觀點，敬請留意。
近數月 BBR 提供了零售的酒單，看似回復舊觀，可惜的是烈酒還未有著落，要知道我是 BBR 威士忌的愛好者。對，BBR 除了是做買賣及存倉的生意之外，她也是一間裝瓶廠，她有自己品牌的各類葡萄酒和烈酒，BBR 的選酒一向不錯，價錢亦合理，種類亦算多。就以威士忌來說，BBR 得過好些國際的獎項。喝 Independent Bottler (IB)威士忌，選酒是很重要的，可以是一念天堂，一念地獄，雖則很多時原廠裝瓶也未必有保證，但 IB 始終在所得原酒所限，是會有較多參差成份的。
早前 BBR 發出通告，說年尾會重新引入威士忌。近期亦有酒吧和酒行舉行了一些 BBR 威士忌的品飲活動。BBR 的威士忌，終於有望重臨香港了。不過觀乎其最新的酒單，BBR 威士忌還是渺無蹤影，希望不久之後會重新上榜。
小弟有幸收到 BBR 送來的三款 BBR 威士忌樣本，可以嘗鮮，真高興，於此多謝 BBR 提供的樣本。
不過我亦有言在先，我不會由於是贊助樣本而一面唱好的，我會以一向的品飲準則品評及撰寫品飲報告。持平？真的嗎？要知道我要有品飲樣本不會是甚麼困難之事，人家給面子送的，朋友體諒我窮接濟的，酒友間交換回來的，開瓶新酒分贓的，就算是要錢買的亦所費不多，根本無任何誘因或阻力影響我撰寫品飲報告的中立性。人家送你樣本啊!那真的無面比嗎？當然有! 我給了 BBR 這三個樣本的酒評，在我百多個未刊出的酒評前打尖，這還不算嗎？(一笑)
廢話少講，即晚試酒。第一款試的是 BBR 自家品牌入門的調合麥芽 Blended Malt 威士忌。
Speyside Reserve, Blended Malt, 2nd Release, BBR, 700 ml, 46%
這是於二零一零年頭前後推出的 The Selected by Berry's Range 中的一款酒，其餘三款為 Islay Reserve，XO Caribbean Rum 和 XO Cognac，定位為晚餐飯後酒。第一版的 Speyside Reserve 由兩間"知名" Speyside 酒廠的原酒調配而成，並獲 MMA 2010 銅獎。我現在品飲的是第二版，原酒來源未知，ABV 46% 裝瓶，非冷凝過濾，有誠意。
氣味: 蜜糖，拖肥，奶油，青草，香草，白胡椒
口味: 蜜糖，拖肥，焦糖，乾草，花椒
餘蘊: 稍短，木質，柑橘皮
結論: 清潤的蜜糖，香甜的拖肥，有點草青味，但很輕淡，尾後一抹不辣的白胡椒的氣味。中等酒體，和氣味的結構非常近似，尾段有香辛料的辛辣感。餘蘊略短，稍淡，舒適。氣味清新溫潤，怡人，延續至口味，中等酒體帶點香料的辛辣，稍簡單，餘蘊較平淡，但平和。一款清潤易飲的威士忌，適合作日常飲用，BBR 定位為晚餐飯後酒，還是早了點，放工後無負擔大口的喝吧，飲得過之選。
2013年9月19日星期四
認住呢隻鷹
Arran 是一間很有趣的海島區酒廠，海島區酒廠給人的印象，一般都是海洋泥煤等的特殊風味，但 Arran 之所以有趣，卻與是海洋泥煤無關，她之所以特殊，就是千奇百怪的各類風味桶。對這酒廠有興趣的酒友，請看"愛倫島威士忌"一文。
Arran 從 2009 年開始，每年會推出記年限量版的 Icon of Arran 系列威士忌，一般為六千枝，主題會是和 Arran 有關的一些事物。第一版是 Arran Peacock 12 years 1996/2009，說是曾經有孔雀居於廠址。第二版是 Arran The Rawen Tree 12 years 1997/2010，說是甚麼吉祥樹。第三版則是 Arran Ruaraidh 12 years 1998/2011，是酒廠鄰居的狗。現在我要介紹的這款酒，就是第四版的 Icon of Arran。
Arran 12 years, 1999/2012, The Golden Eagle, 700 ml, 46%
這批次的酒是由十四桶 Ex-Bourbon Barrels 及七桶 Sherry Hogsheads 調合，限量六千枝。主題的金鷹，應該說是一對金鷹，於 Arran 於一九九五年建廠之時，已經在 Lochranza 附近山上築巢，Arran 將牠們看成是酒廠的一份子，故此選了做 Icon of Arran 第四版的主角。我在想，到底到那個版本小強會成為主角呢？
氣味: 花蜜，無花果乾，新折樹枝，青草，麵包，紅茶
口味: 咖啡，紅糖，多士，蜜糖，葡萄乾，肉桂
餘蘊: 中等長度，焦香咖啡，乾花，香料
結論: 清新的花蜜及乾果香氣，點點的樹林氣息，加上麵包紅茶，就像在園林中早餐。中等酒體，飽滿，好一個簡單的下午茶。晚飯後，來一杯濃厚的黑咖啡，渡過舒暢的一天。這款酒不算複雜多層次，但卻做得舒適平衡，不慍不火，濃淡適中，很好喝，正斗。
Arran 從 2009 年開始，每年會推出記年限量版的 Icon of Arran 系列威士忌，一般為六千枝，主題會是和 Arran 有關的一些事物。第一版是 Arran Peacock 12 years 1996/2009，說是曾經有孔雀居於廠址。第二版是 Arran The Rawen Tree 12 years 1997/2010，說是甚麼吉祥樹。第三版則是 Arran Ruaraidh 12 years 1998/2011，是酒廠鄰居的狗。現在我要介紹的這款酒，就是第四版的 Icon of Arran。
Arran 12 years, 1999/2012, The Golden Eagle, 700 ml, 46%
這批次的酒是由十四桶 Ex-Bourbon Barrels 及七桶 Sherry Hogsheads 調合，限量六千枝。主題的金鷹，應該說是一對金鷹，於 Arran 於一九九五年建廠之時，已經在 Lochranza 附近山上築巢，Arran 將牠們看成是酒廠的一份子，故此選了做 Icon of Arran 第四版的主角。我在想，到底到那個版本小強會成為主角呢？
氣味: 花蜜，無花果乾，新折樹枝，青草，麵包，紅茶
口味: 咖啡，紅糖，多士，蜜糖，葡萄乾，肉桂
餘蘊: 中等長度，焦香咖啡，乾花，香料
結論: 清新的花蜜及乾果香氣，點點的樹林氣息，加上麵包紅茶，就像在園林中早餐。中等酒體，飽滿，好一個簡單的下午茶。晚飯後，來一杯濃厚的黑咖啡，渡過舒暢的一天。這款酒不算複雜多層次，但卻做得舒適平衡，不慍不火，濃淡適中，很好喝，正斗。
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| 喝的當然是樣本，很 raw 的瓶裝 |
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| 圖片來自網絡，只供參考之用 |
2013年9月16日星期一
艾雷元素
前文約略介紹過 The Whisky Exchange (TWE)，TWE 除了是一個酒類銷售平台外，其母公司 Speciality Drinks Limited 也是一間裝瓶廠，名下有數過品牌，我現在就介紹其中一個品牌，Elements of Islay 艾雷元素。
Elements of Islay 於二零零八年上市，其包裝造型非常特別，酒樽看似一個藥瓶，標籤上也沒有印上酒廠的名字，只有一個近次化學元素的符號，驟眼一看，你會以為是一瓶藥物或化學品。的確，Elements of Islay 的包裝設計是取材自化學和藥物的概念。
傳說中世紀的練金術士在練金的過程中，將不同的東西燒燙蒸煮，無意間造出了蒸餾烈酒，亦即是生命之水，威士忌的始祖。所以艾雷元素用那化學元素似的符號來標示酒名。雖則沒有明確標示酒廠，但其實那化學元素符號經已表明是對應那一間的酒廠。
Ar - Ardbeg
Bn - Bunnahabhain
Br - Bruichladdich
Bw - Bowmore
Cl - Caol Ila
Kh - Kilchoman
Lg - Lagavulin
Lp - Laphroaig
Ma - Margadale (Peated version of Bunnahabhain)? 未能確認
Pe - Port Ellen
Pl - Port Charlotte (Peated version of Bruichladdich)
好了，這解釋了化學的元素。那藥物呢？為甚麼只是 Elements of Islay，不會是 Elements of Speyside 又或是 Elements of Lowland 呢？
Islay 的威士忌，尤其是 Ardbeg，Lagavulin 及 Laphroaig 這鐵三角，一向以重口味的煙燻泥煤風味著名，當中的碘酒味真的會令人聯想起醫院來的。傳說當年美帝禁酒時，唯一能堂而皇之進口美國的威士忌，就是打著醫療用品幌子的 Lahproaig，你說，不選 Islay 選誰呢？
Elements of Islay 的瓶裝，全部都是桶裝濃度，但卻沒有陳年標示。按官方所說是有較大自由度調配出最合適的口味，那真實情況如何，你是明白的。
Elements of Islay 在香港是沒有代理的，我連水貨也未曾見過，算了吧，這裡是香港，大家也明白的。我現在要介紹的一款艾雷元素，是來自 Lagavulin 的出品。
Lagavulin, Lg3, Elements of Islay, Speciality Drinks Ltd., 500 ml, 55.9%
氣味: 柑橘，海風，蜜糖，煙燻，煙蠔，煙肉，白胡椒
口味: 蜜瓜皮，煙蠔，煙三文魚，煙灰，蜜糖，海水，丁香，甘草
餘蘊: 長，煙灰，海水，月桂葉，咖啡喳
結論: 氣味不算濃烈，適度的海風及泥煤，不過重。重身，爆炸性的酒體，重煙燻海鮮，頗鹹。悠長的餘蘊，延續煙灰和海水，加上黑咖啡的微苦及香葉的味道。不是複雜的酒，但層次多變及分明，年青充滿爆炸力，重口味，既煙且鹹，好此道者的佳品。這應該頗為年青的 Lagavulin，和我之前喝過的數款原廠裝瓶版本，風味差異非常之大，這不只是來自陳年長短的因素。真的，喝獨立裝瓶廠的酒，很多是都會有驚喜，亦當然會有驚嚇，但這也是威士忌的好玩之處。
Elements of Islay 於二零零八年上市，其包裝造型非常特別，酒樽看似一個藥瓶，標籤上也沒有印上酒廠的名字，只有一個近次化學元素的符號，驟眼一看，你會以為是一瓶藥物或化學品。的確，Elements of Islay 的包裝設計是取材自化學和藥物的概念。
傳說中世紀的練金術士在練金的過程中，將不同的東西燒燙蒸煮，無意間造出了蒸餾烈酒，亦即是生命之水，威士忌的始祖。所以艾雷元素用那化學元素似的符號來標示酒名。雖則沒有明確標示酒廠，但其實那化學元素符號經已表明是對應那一間的酒廠。
Bn - Bunnahabhain
Br - Bruichladdich
Bw - Bowmore
Cl - Caol Ila
Kh - Kilchoman
Lg - Lagavulin
Lp - Laphroaig
Ma - Margadale (Peated version of Bunnahabhain)? 未能確認
Pe - Port Ellen
Pl - Port Charlotte (Peated version of Bruichladdich)
好了，這解釋了化學的元素。那藥物呢？為甚麼只是 Elements of Islay，不會是 Elements of Speyside 又或是 Elements of Lowland 呢？
Islay 的威士忌，尤其是 Ardbeg，Lagavulin 及 Laphroaig 這鐵三角，一向以重口味的煙燻泥煤風味著名，當中的碘酒味真的會令人聯想起醫院來的。傳說當年美帝禁酒時，唯一能堂而皇之進口美國的威士忌，就是打著醫療用品幌子的 Lahproaig，你說，不選 Islay 選誰呢？
Elements of Islay 的瓶裝，全部都是桶裝濃度，但卻沒有陳年標示。按官方所說是有較大自由度調配出最合適的口味，那真實情況如何，你是明白的。
Elements of Islay 在香港是沒有代理的，我連水貨也未曾見過，算了吧，這裡是香港，大家也明白的。我現在要介紹的一款艾雷元素，是來自 Lagavulin 的出品。
Lagavulin, Lg3, Elements of Islay, Speciality Drinks Ltd., 500 ml, 55.9%
氣味: 柑橘，海風，蜜糖，煙燻，煙蠔，煙肉，白胡椒
口味: 蜜瓜皮，煙蠔，煙三文魚，煙灰，蜜糖，海水，丁香，甘草
餘蘊: 長，煙灰，海水，月桂葉，咖啡喳
結論: 氣味不算濃烈，適度的海風及泥煤，不過重。重身，爆炸性的酒體，重煙燻海鮮，頗鹹。悠長的餘蘊，延續煙灰和海水，加上黑咖啡的微苦及香葉的味道。不是複雜的酒，但層次多變及分明，年青充滿爆炸力，重口味，既煙且鹹，好此道者的佳品。這應該頗為年青的 Lagavulin，和我之前喝過的數款原廠裝瓶版本，風味差異非常之大，這不只是來自陳年長短的因素。真的，喝獨立裝瓶廠的酒，很多是都會有驚喜，亦當然會有驚嚇，但這也是威士忌的好玩之處。
2013年9月12日星期四
威士忌交易所
The Whisky Exchange (TWE) 可說是目前首屈一指的網上威士忌銷售平台，喝威士忌的人，就算未幫襯過，也應該瀏覽過這網站。價錢未必一定是最平，但普遍也是公道，而且酒款甚多。香港的酒友不用多心，如果你在網上訂購烈酒，TWE 和其他很多的海外酒商一樣，他們將酒速遞到港時，是會主動報關的， 就 ABV 30% 或以上的酒精飲品，香港海關會徵收酒價或廠價 100% 的酒稅。就算有某些原因未有主動報關，包裹到港是也是過不到香港海關的法眼。以上所說的萬試萬靈，不要以身試法。
說回 TWE，這網上酒類銷售平台是由 Sukhinder 及 Raj Singh 兩位星爺於一九九九年推出的，這在當年來說算是很進取的一著。這銷售平台目前是由 Speciality Drinks Ltd. 的名義營運，這公司除了 TWE 這主要業務外，也是一間獨立裝瓶廠，名下有數個品牌，就威士忌來說，包括有 The Single Malts of Scotland, Elements of Islay 及 Port Askaig。
TWE 在威士忌界是有一定的江湖地威，好些酒廠也會為 TWE 提供特別的選桶瓶裝，甚受市場歡迎，就如現在介紹的一款 GlenDronach TWE 選桶原廠裝瓶酒款。
GlenDronach 17 years,1995/2013, C# 4682, 700 ml, 56.6%
Bottling for TWE
Distilled: 8 November 1995
Bottled: March 2013
Cask type: Pedro Ximenez puncheon
Nos. of bottle: 631
氣味: 黑棗，茶葉，蜜餞，莫卡咖啡，濕紙皮
口味: 葡萄乾，黑茶，藥草，咖啡，肉桂，黑糖
餘蘊: 中等長度，柑橘皮，木質
結論: 香甜濃郁的氣味，有茶葉及咖啡的甘醇。酒體豐厚，沒有氣味上的甜，偏向草本的甘苦。中等長度的餘蘊，延續草本的甘苦，但適度。整體上不是很複雜，但層次展現佳，平衡得不錯，不是很老的酒，但有深沉感，加入深度，好喝，正斗。TWE 選桶，是有一定的保證。
說回 TWE，這網上酒類銷售平台是由 Sukhinder 及 Raj Singh 兩位星爺於一九九九年推出的，這在當年來說算是很進取的一著。這銷售平台目前是由 Speciality Drinks Ltd. 的名義營運，這公司除了 TWE 這主要業務外，也是一間獨立裝瓶廠，名下有數個品牌，就威士忌來說，包括有 The Single Malts of Scotland, Elements of Islay 及 Port Askaig。
TWE 在威士忌界是有一定的江湖地威，好些酒廠也會為 TWE 提供特別的選桶瓶裝，甚受市場歡迎，就如現在介紹的一款 GlenDronach TWE 選桶原廠裝瓶酒款。
GlenDronach 17 years,1995/2013, C# 4682, 700 ml, 56.6%
Bottling for TWE
Distilled: 8 November 1995
Bottled: March 2013
Cask type: Pedro Ximenez puncheon
Nos. of bottle: 631
氣味: 黑棗，茶葉，蜜餞，莫卡咖啡，濕紙皮
口味: 葡萄乾，黑茶，藥草，咖啡，肉桂，黑糖
餘蘊: 中等長度，柑橘皮，木質
結論: 香甜濃郁的氣味，有茶葉及咖啡的甘醇。酒體豐厚，沒有氣味上的甜，偏向草本的甘苦。中等長度的餘蘊，延續草本的甘苦，但適度。整體上不是很複雜，但層次展現佳，平衡得不錯，不是很老的酒，但有深沉感，加入深度，好喝，正斗。TWE 選桶，是有一定的保證。
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| 多訥 1995/2013 C#4682 樣本 |
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| 圖片來自 The Whisky Exchange |
2013年9月9日星期一
定位奇怪的 GlenDronach Cask Strength
GlenDronach 近年在市場上大熱，標準系列一向受市場歡迎，其單桶記年的瓶裝更是炙手可熱，手快有手慢無。GlenDronach 的兩個系列，是針對不同的消費者市場，前者為大眾消費市場，後者則為少數高端飲家。這並不表示後者比前者高級高質，而是針對不同消費群組的口味和消費模式的分別而已。
GlenDronach 於去年十二月推出了一款新酒，是為 Cask Strength 瓶裝，由 Oloroso 及 Pedro Ximenez 的原酒調配，非記年，無陳年標示，只註明是分批次，第一批生產數量聽聞為一萬二千瓶，雖則廠方說存貨於數星內已全數出清，但第一版現在仍然見於不少酒商的網上商店有售。第二版於今年五月推出，有些酒商還提供買兩瓶有折扣優惠。
這款無陳年標示的新酒款價錢並不算便宜，以海外售價計，和 ABV 46% 十八年陳的幾近同價，比起很好喝 ABV 48% 的廿一年陳也只是平了兩成多，如果是大眾消費市場的一群，你認為會對他們有多大的吸引力呢？對喝開單桶瓶裝的飲家來說，他們當然也會喝喝看，但我相信也是分享瓶起一兩瓶止。
商品定位，真是一門學問來的。當然，任你千算萬算，又或放任不算，也會有你想像不到的符碌情況出現的。
GlenDronach Cask Strength Batch 1, 700 ml, 54.8%
GlenDronach 於去年十二月推出了一款新酒，是為 Cask Strength 瓶裝，由 Oloroso 及 Pedro Ximenez 的原酒調配，非記年，無陳年標示，只註明是分批次，第一批生產數量聽聞為一萬二千瓶，雖則廠方說存貨於數星內已全數出清，但第一版現在仍然見於不少酒商的網上商店有售。第二版於今年五月推出，有些酒商還提供買兩瓶有折扣優惠。
這款無陳年標示的新酒款價錢並不算便宜，以海外售價計，和 ABV 46% 十八年陳的幾近同價，比起很好喝 ABV 48% 的廿一年陳也只是平了兩成多，如果是大眾消費市場的一群，你認為會對他們有多大的吸引力呢？對喝開單桶瓶裝的飲家來說，他們當然也會喝喝看，但我相信也是分享瓶起一兩瓶止。
商品定位，真是一門學問來的。當然，任你千算萬算，又或放任不算，也會有你想像不到的符碌情況出現的。
GlenDronach Cask Strength Batch 1, 700 ml, 54.8%
氣味: 葡萄乾，無花果乾，新鮮出爐麥飽，朱古力，黃岐類中藥
口味: 提子麥飽，拖肥，莫加咖啡，多士，肉桂，甘草
餘蘊: 悠長，焦香多士，黑咖啡，肉桂
結論: 氣味不算濃厚，但亦算豐富。酒體厚實，比氣味甜，很不錯的莫加咖啡，和以點點香料，好喝的。餘蘊算長，以焦香為主。加水後酒精感及乾木頭的味道變得明顯，不建議。很工整的雪莉桶風格，中度雪莉，酒體有力，的確可滿足雪莉桶愛好者的要求，不過喝得多會覺得平淡。這款酒算是好喝的，但計入價錢不算便宜的因素，和其同廠的其他相近價錢的酒款比較，只能算是飲得過而已。
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