平靚正星爺午餐

在老尖，星爺餐館林立，最出名的，是一眾的"咖哩王"，不知就裏的還以為他們是集團式經營的連鎖店。至今為止，小弟從未幫趁過任何一間"咖哩王"。小弟以下要介紹的一間印度餐館，是個人頗為喜愛的平靚正精選之一:

正宗印度餐廳 Surya Restaurant
尖沙咀麼地道48號麗東大廈地庫

正正就在鼎鼎大名的鹿鳴春所在大廈的地庫，位置毫不起眼。他們餐牌的價錢比"森林"的餐館貴，但地方眼見頗為整潔。小弟要說的平靚正，就是他們午市的自助餐。

一般來說，自助餐的菜式有:
Tandoori Tikka 天多利烤雞 - 非常香嫩味美，不可錯過
油炸食物一款 - 炸雜菜，中式春卷或中式咖哩角，前者不錯，後者可以放過
沙拉一款 - 生洋蔥，豆及蔬菜等
素食兩自三款 - 馬莎拉蔬菜及豆蓉等，配印度米飯一流
肉食一至兩款 - 如果遇到羊肉，不容錯過。肉嫩香騷，非常美味
甜品一款 - 有時會有"印度湯丸"，好此道者會吃得不亦樂乎
主食 - 印度米飯及 naan; 前者可配食素菜及醃菜; 後者外脆內軟
咖啡及茶自斟自飲;另有非酒精飲品一杯，可選汽水或鹹甜乳酪

重要問題: 多少銀兩？答案是四十八港銀另加一小費，整個下午你口中及身上都會透出印度香味。

野火雞

各位可不要誤會她是甚麼野火的雞，她真是名副其實的野火雞

這野火雞當然不是美帝先民初來步到，人生路不熟兼挪手唔成勢，幾乎要餓死異鄉，但幸得陀地印地安人教他們捕食那些和美帝先民一模樣既肥大肉厚又傻頭傻路的那隻野火雞。陀地印地安人及野火雞救了美帝先民之命，美帝先民也不忘感恩，對印地安人與狼共舞，舞到幾乎人影也沒有。野火雞呢？在今天的感恩節，除了在鏡頭下那隻放生的火雞外，其他的火雞也紛紛成為盤中飧了!

Wild Turkey 8 years, 750 ml, 101 US Proof (ABV 50.5%)

一款很美國的經典波本威士忌 - 豪邁，自由，奔放 (萬X路煙仔廣告嗎？)

氣味: 濃烈，香蕉，香草，焦糖，橡木
口味: 很甜，濃厚，同樣的香蕉及香草，烤果仁，橡木，酒精感重
餘韻: 中長，主要延續香草及橡木
結論: 要喝波本，這款酒不容錯過。雖則平衡度稍遜，酒質不夠細膩，但卻能喝出美國波本那種甚麼也濃甚麼也重的風味，價錢合理，能見度亦算高。冬日大口喝下一杯，寒意立消，精神一振; 夏日加冰一口灌下，冰火交融，悶熱全消!

十分好勝

好勝可以看作是步向成功的原動力。但如果這種好勝的心態過了火位，則很容易傷害他人，況且這是一口兩刃刀，同樣亦會傷害到自己。

這次我碰到的好勝事件，事實上真的非常好勝，不用接觸，一看即知:

北海道十勝豬扒飯
尖沙咀加連威老道100號港晶中心地下

足足有十個"勝"，還不是非常好勝？(爛 gag 一個，多謝觀賞)

傳說此店源自倭國的北海道。店方為了我等港燦的荷包著想，來港開店後便棄用貴價的倭豬，轉用本地採購的豬肉，令我等港燦可以較廉宜的價錢一嚐北海道風味的十勝豬扒飯，云云。

早前午市意圖或企圖去試，怎料於下午一時四十分還有十個八個排對黨成員冒著烈日下暴曬之苦在輪候，小弟當然睬佢有味。

其後某日小弟忙於工作，下午二時多才有時間吃中飯，約三時蕩到這裡，店內只得數名客人，又有所謂的下午茶餐，便即管一會這隻好勝的豬吧!

細薄燒豬扒飯收廿八港銀，厚燒的貴上十銀，兩者皆配飲品一杯。吃下午茶當然就是要貪平，選了薄燒豬扒飯配不知甚麼的照燒汁，餐飲冰檸檬茶。

豬扒飯上桌，豬扒數量比想像的多，豬扒本身肉味淡薄，在蓋上照燒汁後，吃下去味道尚算不錯，至少肉質不算韌。米飯呢，份量較少，男士作正餐吃應該吃不飽。

服務方面頗慇勤，和吉野家有得比。甚麼？吉野家？對! 吉野家的服務及食物是不錯的。這間十勝豬扒飯在我看來就是豬扒版本的吉野家。以吉野家來作比較實在非常合理!

這隻好勝的豬固然好勝，當然，它只不過是一頭不自量力的豬，受了它的好勝影響，最多是浪費了些大洋，後果是遠遠沒有與好勝的人為伍那麼嚴重。

(人家店名不是叫北海道十勝豚丼嗎？妖~ 豬扒飯就豬扒飯，豚甚麼丼甚麼呢)

層層疊

就幾名友人實在沒有甚麼話題但又要相聚於派對中，樓上咖啡室，又或者在酒吧內來說，這的確是一款用於消磨時間的佳品。

小弟甚少涉足派對，樓上咖啡室，又或者酒吧，一方面這些高消費活動不適合小弟，另一方面硬要無事找事做亦不切合小弟的個性。

小弟要說的這款層層疊，其實是以下這瓶酒:

Glenfiddich 15 years, 700 ml, ABV 40%

Glenfiddich 12 years 可算是單一麥芽威士忌的入門酒，且不理會其"入門"身份，在價錢，品質及能見度來算，這的確是一瓶不錯的日常酒，閒來喝上一杯，實在愜意。這瓶十五年陳的版本，又有甚麼特色呢？

Glenfiddich 15 年陳除了使用雪莉桶，波本桶及新桶進行陳年外，她還有一個特色 - 採用 Solera System 進行陳年。

Solera 桶藏方式常見於雪莉酒之陳年，亦有應用於其同鄉的西班牙白蘭地，霖酒及馬德拉酒等。小弟於此罰抄一遍:
"桶藏分多層，每層酒桶之間有置有閘門的管道連接。頂層的桶藏為新酒，中層為半新舊酒，底層為老酒。當陳年成熟，底層的老酒進行裝瓶，但會留下一定數量的老酒在桶內，然後打開中層的閘門，將中層的半新舊酒注入底層酒桶，同樣地，頂層的新酒注入中層酒桶，現後將新釀造的酒注滿頂層酒桶。周而復此，如此可保持每一批次出產的出品有穩定的酒質。"

對小弟來說，酒廠每一批次出產的出品酒質是否如一並不是一種風味，只是一定程度保持我手上這瓶酒的酒質，就如以往大師加持的那瓶酒相去不遠便是了。

且嘗嘗這瓶 Solera Reserve 的酒的素質如何吧!

氣味: 蜜餞，果香，香草
口味: 蜜餞，淡淡的乾棗，麥甜，香草，香料，橡木，溫潤暖和
餘蘊: 中等長度，主要延續乾棗，香草及橡木
結論: 酒質和她的同門十二年陳不太相像。且不作其他的比較，以酒質論這是一款很好喝的威士忌。最喜歡的是她的溫潤暖和的酒體及良好的平衡度。

和十二年陳比較，只是多三個年頭的陳年和所謂的 Solera 桶藏方式, 在香港的零售價卻要比十二年陳的貴上四十多巴先。值不值得？怎樣也比在咖啡室或酒吧消磨一晚的消費廉宜吧!

汗顏

我並非被人發現做了甚麼壞事而汗顏，而我只是吃了一頓令人顏面發汗的午餐而已!

譚仔雲南米線
尖沙咀寶勒巷29號地下

一向吃開一眾我也記不了店名的"雲南米線", 它們都是叫甚麼 "雲南桂林"，又或甚麼"桂林過橋"，又可能是甚麼"雲南過橋" ....(下刪數十字)。唉，可能是年紀大，記憶力欠佳了....

原店沒有吃過，聽聞"分店"是有分是否由三哥主理的。這間"分店"在現址開了一段時間，一直是人龍店，一直未有幫趁。近期人龍減退了些，是故今天便趁機一會"譚仔"了。

原味米線連一配料作價廿貳銀錢，加酸辣或麻辣外加一元。要了麻辣腩肉米線，二號小辣，共銀廿三元，比一眾雲南X桂林X過橋名店便宜約五元港銀。

不一會米線上桌，沒有紅油辣椒花椒等預期的東西在湯面，配菜方面只有少量的芽菜，韭菜及腐皮，被一眾雲南X桂林X過橋名店大堆頭的配菜比了下去，該五元港銀的優勢可以 offset 了。

湯底: 辣度有分大辣，中辣及小辣，而小辣又細分為一至十級。小弟以為十級是最辣的，便要了二級小辣，後來才發覺其順序是相反的。話雖如此，其實不十分很辣，唯獨是麻得發燙，吃下來燙得滿頭大汗，源源滴在面上，令人"汗顏"不已。雖則湯頭麻得發燙，但仍喝到肉湯鮮甜滋味，確實不錯!

米線: 及格，可以煙韌點更佳。

配菜: 在有比較之下，寒酸了點。

配料: 唔....以新鮮的陳年臘肉來形容，明白了吧？

結論: 那幾片新鮮的陳年臘肉，還是可免則免好了。雖則配菜方面比較輸蝕，但就五元的差價，卻又板回點分數。在今時今日窮人當道的世界，作為當道者的一份子，在慳得一文得一文的天條之下，這店是吃得過的。