沒有恐龍的侏儸島

說起"侏儸島"，不期然的就會聯想到恐龍，這真的要多得"侏儸紀公園"電影系列的"功勞"了。

我要介紹的這個侏儸島，不是電影及小說中虛構的那個位於馬達加斯加的海島。這個侏儸島是真有其島的，她是位於格仔裙王國西面的一個海島。

這個侏儸島當然是沒有恐龍的了，但這個島卻是動物的天堂，最出名的動物要算是這個島名字的古挪威語原意 - 鹿島的紅鹿了。這個面積三百六十六平方公里的小島只有約二百名居民，紅鹿卻有五千多頭，真的可能見鹿多於見人。島上只有一間旅館連酒吧，一間教堂，一間商店與及最重要的 - 與小島同名的一所蒸餾廠 The Isle of Jura。

酒廠最先於 1810年建立，百多年來經過主權的交替，拆卸後又重建, 最後於 1990年被老牌酒商 Whyte & Mackay 收購，但 Whyte & Macaky 於 2007年被印度酒業大亨 United Spirits Limited 買下。算盤打下來，Jura 已是星爺的"酒囊"了。

The Isle of Jura 10 years, ABV 40%, 1 ltr

Jura 10年陳為入門版。侏儸島雖然與以泥媒風味威士忌而聞名於世的愛雷島只是一岸之隔，但 Jura (酒廠，下同)的標準出品一般只有個位數 ppm (百萬份)的酚值(構成泥媒風味的其中一種成份)，與愛雷島的知名酒廠如Ardbeg, Lagavulin 及 Laphroaig 的 三四十ppm 起酚值的海島風味威士忌大不相同。到底這瓶十年陳的Jura入門版風味如何？來~ 開瓶!

氣味: 花蜜, 乾棗, 氣味清爽
口味: 微麥甜, 胡椒, 青草, 柔順
餘蘊: 木桶的微苦單寧但不討厭, 少許海水, 餘蘊較短
結論: 氣味上很像 Highland Park, 口味上有點高地風格, 酒身較輕, 但清爽宜人, 值得一試

Jura 這酒在香港並不常見，但少數酒行亦有出售，我見過的有十年陳，十六年陳及無陳年標示的 Superstition 三款。

真亦假時假亦真

以下介紹的這款芒果，不少人一口吃下去，便會說 "這芒果的味道太假了，好像芒果味軟糖及吹波糖一樣，太人工化了!" - 真的很人工化很假嗎？除了"強國"的人造雞蛋外，也有人造芒果嗎？

當你要開發一種"仿味"食物時，你一定會參考目標原料的最佳品種以作模仿對象。芒果味道的糖果，個人相信廠家參照了最香最甜的芒果品種 - 來自印度的雅芳素 Alphonso 芒果。

雅芳素芒果被稱為"芒果之王"，是否過於自大就不得而知，事實上雅芳素芒果的確是香得膩人，味道亦非常香濃，果肉纖維細密，肉質綿厚，可惜的是果核較大，果肉較少。雅芳素芒果除直接食用外，很多時都是用作甜點及飲料的材料。它的濃厚香味，就好像天然的芒果味香精，用於製作甜食，的確比起一般芒果優勝。

美帝於兩年前才讓雅芳素芒果恢復進口，就算是骯港這個匯聚各國水果的美食之都亦不多見。一方面它只有短短兩過月的造期，另一方面是價格昂貴，一般亦只見於老外超市，一點也不普及。固此在未有嘗過雅芳素芒果的"真品"下，人們只吃過"化學"的芒果味糖果及常見的呂宋芒和泰國芒，當第一次品嘗雅芳素芒果時，便有此美麗的誤會了。

買了一盒雅芳素芒果，個子較細及外表不"靚仔"，幸好香濃甜美，價錢亦比往年便宜，亦算買得過。

你有興趣一嘗這芒果之王的香甜滋味嗎？它的造期是四至五月，不要錯過啊!

功夫牛雜

星爺(不是重慶大廈的星爺)的少林足球及食神，帶起一片 "功夫 X 生活" 的 cross over 熱潮。

要享受這店的牛雜，第一個難關就是要有功夫的基本功 - 紮馬。

位於港島的水記，其"排檔"就開在斜路之上，除了數個在"平台"的座位外，其餘的座位都在斜路之上，檯面當然已作"平水"，但摺凳就沒有這種"優待"了，食客需要全程平衡重心，誇張點說真的要"紮馬"才能安坐。

水記的主打是牛雜及牛腩，與及時間限定的炸雲吞及不作散賣的炸魚皮。此外，還有最得我心免費供應的醃蘿蔔。

是日要了腩雜雙拼米及炸魚皮加一罐可樂。腩雜與其店號相呼應，味道頗"水"，近半年吃了兩次，味道如一，湯水及滷水與腩雜的味道都頗淡，的確很水，猶幸味精也是很水。炸魚皮是連同少量魚骨一起炸得香酥的, 略浸湯水才吃，更形滋味。

除了功夫這個難關外，第二個難關就是要專注了 - 除非各位有小弟的高深造詣，否則只可目不轉睛的看著你面前的食物，不要四處張望，否則你身旁平臺，地面，後巷及溝渠的精彩景象將一一影入你的眼簾，絕對會提升你的飲食的情趣....

結論: 如果單純以食味來說，實在沒有甚麼精彩之處。如果你對"風味"有興趣的話，可以一嘗 - 但留意下雨天及炎夏的天氣狀況，任憑你有一身好武功，也會吃不消的。

給病患人士的消息

Laphroaig 將有三款新版本的消毒藥水面世

Laphroaig 18 years
將會取代 老餅王儲查理斯最欣賞的十五年。1994 年查理斯到訪愛雷島，在 Laphroaig 酒廠嚐了 Laphroaig 15 years 後大表讚賞，後來更以Prince of Wales名義 "賜予" Royal Warrant 給酒廠。如今將老餅王儲的愛酒"退休"，是否政治不正確呢？XDDDD

此十八年版本是頗令人期待的，她將與 Quarter Cask 一樣，以 ABV 48% 裝瓶及不作冷凝過濾，我喜歡~ 可惜的是在威士忌沙漠的骯港，真的不知要等到何年何月及以何等驚人的價錢才能喝到了。

三碌木
Laphroaig Triple Wood， 令我想起 "乜9能" 的新版 Fine Oak 黃金三桶系列，估計是波本，雪莉及新桶陳年過桶/調配。初步以一公升裝於免稅店發售。價位應該不高，有機會託同事回港時買一瓶嘗嘗。

十年單桶原酒
這個真的非常吸引!!!! Cask Strength 的 Single Cask 版本，雖則每個批次的素質未必和標準桶裝濃度版本的穩定，但卻是真正原汁原味! 下次有朋友到威士忌天堂的台灣旅行，真的要拜託看看有沒有得賣了。