最有禮貌的蒸餾廠

蘇格蘭有所最有禮貌的蒸餾廠，深獲最講表面禮貌的倭國蘿蔔的歡心，甚至乎於1994年將她買了下來

為甚麼？答案是..............爛 gag 一個!

Bowmore - 鞠躬多點，真有禮貌，和倭人一樣那麼喜歡鞠躬，難怪三得利要將她收入旗下了~

Bowmore 是艾雷島現存最老的蒸餾廠，她的酒品可算是七間酒廠中(還有一間新廠，未有出品正式銷售)，泥煤風味比較平衡，有泥煤風味之餘亦平易近人

Bowmore Darkest 15 years old, 750 ml, ABV 43%

波本桶陳年基酒進行雪莉桶 finishing，加添一抹甜蜜香氣

氣味: 輕泥煤，海風，蜜餞，拖肥糖，烤果仁
口味: 淡泥煤，煙燻，葡萄酒，海水
餘韻: 悠長，一貫的鹹

一款非常不錯的艾雷島威士忌，暫時只見於免稅店有售

古早風味

威士忌"碌死老鼠"級的麥卡倫早前推出了 inspiration 及 replica 系列, 仿古酒瓶及古法釀造, 台胞給她起了個風雅的中文名字 - "風華再現", 但卻令我想起那個"絕對空虛"的歌手

香港零售價二千多元的"風華再現", 我這等窮人當然暍不起. 要嘗古早風味威士忌還有風格相近, 但價格相宜的選擇

Aberlour a'bunadh, Batch 20, Cask Strength, ABV 60.5%, 700 ml, NAS, NCF

"a'bunadh" 連唸也不懂唸, 很明顯這不是英語, 這是蘇格蘭的鄉下話 Gaelic, 意思是 " of the origin". 酒廠每年會精選數十桶 Oloroso 雪莉桶陳年的桶藏, 不管陳年(傳說由陳年8-15年的也有機會入選), 只重高質, 將桶藏勾兌後直接裝瓶, 不兌水不作泠凝過濾, 原汁原味, 保留19世紀酒廠創始人 James Fleming 的作法, 古早風味

氣味: 濃厚雪莉桶風味, 蜜餞, 柑橘, 雖然酒精濃度達到60.5%, 但酒精感不刺鼻
口味: 延續甜美雪莉桶風味, 我會這樣形容- "火燙蜜糖"
尾韻: 攸長, 溫暖, 令人有幸福的感覺

在冬日晚上喝上一小杯, 應該更感幸福

我嗅到榴槤，喝到火水，嘗到鮑魚餘韻。你呢？

參看專家的酒評，他們可以分辨出萬七那麼多種味道，既有香蕉蘋果橙，又有香草可可豆，更有神奇的比擬法， 如“喝這酒，就如去看女兒第一次的芭蕾舞表演” – 我投降了

為甚麼專家可以這麼”厲害”？一方面是天賦，亦由於經驗，更重要的是”商業” – 搵兩餐的點子，看開點吧

但眼見不少飲家非常嚮往專家的本事，亦喜愛用專家式的酒評來把酒評分，他們喝得真是辛苦，一面喝一面不斷苦思那究竟是榴槤還是貓屎？是火水還是煤氣？是鮑魚還是響螺？不~ 他們拿錯了廚餘叟水喝而已

喝酒是一種享受，又不是賴以養家活兒，不用如此辛苦的

當然，酒的基本味道是有需要分析，如花香、水果、槳果、蜜糖、乾果、香草、香料、橡木海鹽、碘酒等等，和產區特色，以及原料、製作、木桶、儲藏和勾兌等的關係，是鑑賞美酒的必要基礎，亦有助增添喝酒的樂趣

不需要鑽牛角尖，嘗到蜜糖亦無需苦思是冬蜜、龍眼蜜還是百花蜜，嗅到海鹽亦無需深究是中國海鹽、法蘭西海鹽還是地中海死海鹽

無需刻意認同他人的觀感，也無必要對分辨不到某種味道而耿耿於懷。

喝酒是一種享受，出自真心的情懷，簡單的一句評語 “這酒真好喝” 已很足夠。

如果你認為這評語 too simple, sometimes naive? 那麼試著說 “幹! 真他媽的好喝!”

正斗過老鼠樂園

骯港的大愚山已被美帝佔領, 建立了老鼠樂園, 骯港政府的公安人員進入樂園執法也要脫帽致敬, 一盤混帳骯港政府也無權過問. 一點也不爽, 一點也不好玩

現在介紹的這個樂園實在比老鼠樂園正斗得多 - 那一個樂園? 高地公園是也

在高地公園，沒有甚麼 "It is magic"的奇妙旅程，你也會高興得舉杯暢飲，豈不快哉

Highland Park 18 years, 700 ml, ABV 43%

產於格仔裙王國的極北之地 - Orkney Islands

她有一個知名的姐妹 - Macallan 麥卡倫, 論名聲, 高地公園在香港遠不及麥卡倫. 說實在的, 論酒質, 高地公園絕不輸蝕, 以免稅店的價錢計, 她更加抵飲

氣味: 泥煤, 蜜糖, 一點花香, 小許海風
口味: 豐沛泥煤, 蜜甜, 微鹹
餘韻: 悠長, 繼續泥煤，海風, 煙醺, 朱古力

氣味上沒有16年那麼甜得膩人，泥煤頗重，有點意外，不過也是意外地驚喜

亞爺及藍綠小島管他叫高原騎士, 奇怪, 將包裝盒及瓶子翻來覆去細看，也找不到那個騎士的蹤影

消毒火酒

一般的威士忌的酒精濃度為40%/43%, 有沒有飲過ABV (Alcohol By Volume)達到五十多六十巴仙酒精度的威士忌?

威士忌剛出爐後酒精度達60-70% (三次蒸餾的新酒可達80%), 蘇格蘭酒廠一般會稀釋至63.5%才入桶陳年. 經過時間的洗禮, 天使的分享, 酒液會減少, 酒精度一般會下降(由於個別特殊的濕度及溫度的變化,亦有可能酒精度會上升), 到出窖時酒精度約50-60%, 有些老酒可能跌至四十多巴仙

這些原酒會進行勾兌, 由專家將不同的桶藏,批次, 年份的酒調和, 進行酒桶及冷凝過濾, 再用水稀釋至40%/43%才進行裝瓶發售

有些飲家認為原汁原味才夠味道, 原酒勾兌後只作酒桶過濾便直接裝瓶發售, 是為Cask Strength 桶裝濃度威士忌. 有些甚至不作勾兌, 單桶裝瓶, 是為 Single Barrel/ Single Cask. 其實這不是甚麼新事物, 這只是古早做法

通常只有揀手的批次才會選作桶裝濃度或單桶裝瓶, 正所謂無遮無扇, 立下見真章

價錢當然是貴的了, 就成本已比標準40%/43%版本高出近50%, 還要是揀手貨, 怎會不貴?

Michael Jackson 米高積遜

當然不是說那個喜歡小男孩用漂白水護膚的組合人。

Michael Jackson, 27/3/42 - 30/8/07
啤酒及威士忌領域的大師級人馬

小弟近期忽然對他的"新作"，亦為他的遺作 Whiskey: The Definitive World Guide 有興趣，但遍尋多間中西實體及網上書店均不見其芳蹤。有些網上書店有列出價錢，約港幣四百多，但悉數無存貨。畢竟，說是新書，也已經出版了三年多，況且威士忌在香港又不是大熱，又是番文書，買不到也不為怪。

台灣中文版 - 威士忌全書，2007年出版，姚和成譯，在部份書店有售，作價五百多港元。其簡體版亦見於國內書店，賣三百多人民幣。文中的大部份地名及蒸餾廠名字的中譯看上去皆非常陌生，初看之下實在摸不著頭腦，況且價錢亦不算廉宜，最終也買不下手。

最後猛然記起 Amazon，結果終於找到她的芳蹤。原價美帝貨幣四十大元，現售$26.40另運費$9.98，共銀$36.38 (HKD 293.66)，抵買! 26/9/08下午落柯打，Amazon 預計30/10/08到貨，但重甸甸的郵件於3/10/08已經寄到，好一個意外的驚喜啊!

雖則書中大部份內容對我來說非新奇物事，但此書行文暢順，資料編排細緻有序，圖片精美，確實是一本威士忌愛好者 - 無論是新手如我，甚至於老饕都應該擁有的一本參考書!

童話故事裡不可或缺的角色

公主？王子？對! 就是王子……的坐騎 – 白馬是也!

記得小時間，老父有一樽藥油，但凡耳朵發炎，老父會用綿花棒沾一些藥油搽入耳朵，耳炎很快便會痊癒。用作貯存藥油的，正正就是一個三號的白馬威士忌酒瓶

多年過去了，”白馬耳油”亦已淡忘。近日在酒行發現三號的白馬威士忌，兒時的回憶不期然的湧現。當下買了一瓶，回家後急不及待的打開來嘗。當然，瓶內的不再是”耳油”，是帶有海島風味的調合式威士忌

White Horse, 200 ml, ABV 40%

氣味: 穀物威士忌香氣，輕煙燻，微甜，怡人
口味: 輕柔，暢順，輕煙燻，香草，帶甜，微鹹
餘韻: 中等長度，海風
結論: 一款間單但怡人，帶有海島風味，價廉而又優質的調合式威士忌。

後來又再買多一瓶用作收藏 - 收藏我的兒時回憶!

麻甩會 - 十月號

一個供麻甩聚會的地方 - 十月號

異國風情住家菜

繼上星期在門面頗”架步”的Branto吃了一頓南印素菜後，今天一探位於重慶森林B座B5的 Smart Pure Veg

門面比 Branto 更加 ”架步” feel，毗鄰正正就是一間賓館。動手開門，鎖上的，那麼”噤鐘仔”吧。叮噹~，一名包頭滿面鬍子的朋友開門，一聲招呼後我逕自入內就座

全店只得我一個客人，看了看菜牌，還是叫午餐保險一點

先送上一小碟生青瓜及紅蘿蔔粒是為沙拉

隨後送上兩份用膠碗盛載的主菜，芝士青豆及馬莎拉薯仔，住家feel得很，味道不錯

配白飯及chapati。chapati 用油煎過，還是喜歡乾琤琤的chapati

飯後送上一杯馬莎拉茶，甜度及三聚氰胺份量適中，個人來說，香料可以重手一點

結帳共算三十八元另加兩蚊tips，無加一小費。店員友善，地方企理，值得一試

後記: 重慶森林的升降機是頗狹窄的，身處被七度包圍的感覺都頗為特別