GlendDronach 個人精選桶

台灣人喝威士忌，無論質和量的要求在亞洲區可說是數一數二，不少酒廠除了為台灣酒商選桶裝瓶外，好些個別人士也有自己的選桶，就好像現在要介紹的 GlenDronach C# 2010 徐代書個人精選桶。

徐代書本身不是酒商，代書亦不是他的真實名字，他是當代書的，又稱為地政士，即是近似香港專責處理樓契的法律人員，但當然職務和法定地位是不同的，舉這例子只是令大家易於理解而已。他有自己的事務所，看來他很重視他的專業，所以用了自己的職業為名號，代書兄的真實名字我不便公開了，另外如果以上的資料有誤(十之八九有誤)，還望不吝指正。

代書兄多年來一向醉心於威士忌的品飲及收藏，亦將心得於公眾媒體發放，積極參與各類型的威士忌推廣活動，近期還獲題名並接納為 Keeper of the Quaich，一個威士忌業界公認為最高的榮譽，以彰顯業界人士對推廣蘇格蘭威士忌的重大貢獻。代書兄是少數的非業界出身人士獲此殊榮，實在是可喜可賀。

有關代書兄和 Keeper of the Quaich 的事宜就此打住，一方面我對兩者均所知有限，講多錯多出醜人前事少，影響他人事大。另一方面，我寫此文的目的，其實是介紹一款由代書兄選桶的多納，不過越寫越長篇而已。

這款酒應該是我喝過的記年或具陳年標示的多納中最年青的一款，酒呢，老的不一定好，不過貴就一定的了，但老酒一般中伏的機會相對較低，且不理會好不好喝，一般人的心理也會覺得老酒會比年青的酒醇。打上個人名字選桶卻選這麼年青的酒，真有自信，實在令我非常期待，要喝喝這來自台灣的 Keeper of the Quaich 所選桶的年青多納。

GlenDronach 10 years, 2002/2012, C# 2010, 700 ml, 56.2%
Botted for 徐代書個人精選桶
Vintage: 03/07/2002
Bottled: 08/2012
Age: 10 years old
Cask type: Pedro Ximenez Sherry Puncheon
Cask no:. 2010
Number of bottles: 708

氣味: 蜜餞，朱古力，參類中藥，橙皮果醬，微鹹
口味: 蜜餞梅子，柑橘，朱古力，蜜炙中藥，微鹹
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，柑橘皮，木質單寧
結論:  氣味不算濃郁，中藥的氣味頗明顯，但不會今人反感，蜜餞及朱古力的香氣也不錯。酒體厚實，有點辛辣，同樣有明顯的藥材味道，末段帶點鹹味。中等長度的餘蘊，有黑咖啡和草本的微苦。豐厚的味道，但不算複雜，有點生澀，不過以十年陳的酒來說是及格有餘，整體風格很一致，平衡，沒有過火的個別味道，飲得過之選。 甚麼時候才會有香港選桶呢？當然，如果是那些酒界"名人"或演藝"明星"的商業選桶的話，那便恕我敬謝不敏了。

樣本

圖片轉載自互聯網

Cardhu 卡豪

Cardhu 是 Diageo 旗下的酒廠，Cardhu 的出品我"間接"喝過不少，我相信各位也是，因為它是 Johnnie Walker 的麥芽基酒之一。至於直接來喝，我只是喝過 Cardhu 早期那分不清是單一麥芽還是調合麥芽的古董瓶裝，正正式式的喝 Cardhu，這原廠裝瓶的入們版才是第一次。

Cardhu 12 years, 700 ml, 43%

氣味: 松脂，黑松露油，麥飽，葡萄乾
口味: 松脂，木質，多士，朱古力，拖肥，肉桂
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，木質單寧
結論: 非常濃烈的松脂氣味，有點過重，還有黑松露油，將其他的氣味都掩蓋了。中等酒體，仍然是濃厚的松脂味道，但隨後朱古力及肉桂的味道湧上。餘蘊以黑咖啡為主，仍然有木質的味道，但頗為柔和。這款酒的氣味和口味都頗為濃厚，主體為木材，但有點過重，影響了平衡度。這是一款重身的酒，不過口味真的有點過重，但仍然是飲得過的。還記得上文提及的那調合麥芽的古董瓶裝，酒中有一股很濃重的木頭味，起初以為是木塞品質欠佳的味道，但後來再開一瓶同樣的酒，酒塞狀態不錯，但仍然有那木頭味，不過始終是老古董，又擬似是 Blended Malts，故此未能定案，但喝過這新版的原廠裝瓶的入們版後，這木頭或松脂類的味道，應該是這酒廠的風格了。

五十年茅台

前文介紹過國酒茅台，我現在要介紹的，是其陳年酒系列的五十年茅台。除了那上天的八十年陳外，這款五十年陳已經是非常高級的酒款了。這款酒的售價非常驚人，香港的零售價是萬萬聲的，乜乜李察軒尼斯物物老易十三等頂級洋酒也望塵莫及。

國酒茅台對平民百姓來說已經是傳說之酒，那這五十年陳的當然就是神話故事。強國有人對這五十年茅台作過考證，說推算當年釀製之時，正是超英趕美大煉鋼的火紅年代，理論上是不會用珍貴的口糧用作釀酒的，就算有酒釀成，也不可能可預計到五十年後經歷了三個現代化改革開放茅台變成"流通貨幣"的一天，將釀成的酒好好保存，留待日後升值萬倍。

或許，只是或許，不知是甚麼原因，當年真的有三數酲留了下來，又不知怎的五十年間也保存良好，直到今天在倉底"被發現"了，那每瓶新酒摻三數滴的五十年茅台原酒，應該可以調配出數以百甚至上千瓶的"五十年茅台"發售的。要知道強國對酒類飲料是沒有如腐敗的西方國家的 AOC 或 BNIC 等類的官方機構，對標籤內容有嚴格的要求和限制。例如歐盟要求有陳年標示的蘇格蘭威士忌，那標示的陳年時間，必須是那調配中最年青原酒的陳年時間。舉例有一瓶由 1% 三年陳和 99% 三十年陳原酒調配的威士忌，如要標準陳年時間的話，按法規這瓶酒只能標上三年陳。

那強國的"五十年茅台"呢？那是國家機密，不要問，只管飲 (如果你付得起鈔票及有信心喝下肚的話)。

其實官網上的介紹，也有說及陳年茅臺酒是有作勾兌的，現節錄於下。

"年貴州茅臺酒的差別主要在勾兌用酒等級、酒齡選擇和比例上有所差異。50年陳年貴州茅臺酒其基本基酒酒齡不低於15年，按照50年陳年貴州茅臺酒標準勾兌而成。"

可能我文化水平低，看完後也是不明甚解。算吧，套用強國某清官的講話，  "不管你信不信，我反正信了"，作罷。

小弟在任何情況下也買不起這五十年茅台的了，要多謝老友私人醒了一份約 50 ml 的樣本給我，還說來源可靠，應該不會出事的，記住，是應該而已。這款酒是去年喝的，現在才排到出文，去年喝時的價格，500 ml 裝的應為三萬多人民幣，香港零售價約為四萬八，那我這 50 ml 的樣本，按香港零售價計可值港幣四千八百大元的了。識到個有錢 L 做朋友，真好。我明白為甚麼有那麼多人妄想要嫁入豪門或做老公豬了，我恨我不是頭雌的又不懂種生基。

五十年茅台, 500 ml, 53%

氣味: 豉油，茴香，醬菜，酸菜，臘肉，玫瑰，冰糖
口味: 豉油，丁香，玫瑰，煙肉，花椒，八角，冰糖
餘蘊: 中等長度，草藥，花茶，香料
結論: 香氣以醬油臘肉為主調，不刺鼻，酒體柔順，酒體厚實，餘蘊柔和，令人喝得舒暢。有別於標準版的濃厚豉油味，這款酒較清香爽脆，整體較輕盈，平衡度較高，用一個陳腔濫調的形容詞來表達，就是優雅。我不懂欣賞茅台，更不能說分析陳年時間長短的特性，以個人感受來說，這款酒是好喝的。多謝老友的慷慨，使我有機會喝到這只應強國清廉官員才可以喝的極真傳說五十年茅台。

這約 50 ml 的樣本已值四千多港元

圖像轉自 http:\\www.emaotai.cn\b2c\images\wine\50n_500.jpg

茅台傳說

傳說，二千多年前，現今茅台鎮一帶盛產的「枸醬」酒，就是茅台酒的前身。

傳說，，中國選了茅台酒參加了 1915 年美國巴拿馬萬國博覽會的評酒會，但一直無人留意。又傳說， 中國代表急中智生，拿起一瓶茅台酒擲於地上，濃郁的酒香四溢，令評委留意到其存傳在，甚至獲得金獎。

傳說，共黨 1949 年的開國大典，當時的總理周恩來以茅台酒為開國國宴專用酒，從此國慶招待會，都指定用茅台酒，其後亦用作接待國賓的國宴用酒及外國領導人的禮物。

傳說，製酒經九次蒸煮、八次加麯發酵、七次取酒，歷時整整一年。一年一造，三年陳釀，頭頭尾尾要五年才能出廠。

傳說，投資茅台比房地產更好，價錢年年升月月升。

傳說，不，是神話，強國領導清廉不收賄款，收茅台酒一樽則無傷大雅，但不知為甚麼那瓶酒不久又會流回市場，等待下一位清廉的領導接收。也是傳說，茅台酒是一種通行貨幣。

繼續傳說，強國境內市場上買到的茅台酒，都是高級克隆科技的產品。強國人要買用來自己喝的茅台酒，是要到深震南邊的骯港小漁村買的。

還有很多很多的傳說，還是喝喝這傳奇的茅台酒，到底有多厲害。

貴州茅台酒, 500 ml, 43%

氣味: 豉油，臘肉，玫瑰，丁香，柑橘，冰糖
口味: 微酸，茴香，八角，花茶，陳皮，冰糖
餘蘊: 稍長，柑橘微酸，八角，陳皮，藥草
結論: 非常濃烈的醬油香氣，輔以臘肉，點點香料，不刺鼻。酒體柔順，中等酒體，微酸，草本微苦。餘蘊不算複雜，草本及香料為主。喝過了，是好喝的，又如何？還是由它繼續傳說下去好了。