土炮列傳之序

現今的香港飲家，一說起喝酒，喝的便是紅酒，對，只是有紅酒的，君不見市面上的酒行不是叫作紅酒乜就是紅酒物，連唐唐當年的德政取消的葡萄酒稅，大多數人甚至是傳媒也只管喚作為"紅酒稅"。要喝酒的話，便是只會喝紅酒的，當然，還會有用於生意開張結婚祝酒及倒數慶祝的香檳，不過是否法蘭西香檳法定產區的出品也無人多作深究，總之開瓶"Pop"一聲酒液四濺的便叫作香檳。那麼乾白，各類甜白及加烈酒呢？學肛主席話齋︰算9數啦你.jpg

那麼烈酒呢？白蘭地如干邑會被視為叔台級的老土飲料，威士忌好一點，多得近年多了不少型格之士及威士忌達人的朝拜，喝那些重泥煤的單一麥芽威士忌及倭國威士忌是被視為品味的表現，不記得在那裡看過一段文章，作者述說在酒吧向酒保落柯打點選威士忌 "Double, straight up with rock on the side" 真是型到核爆!各位敬請留意，代表品味的威士忌，可不代表佔了一般消費市場九十巴仙的調合威士忌，如果你喝的是白馬威或先生威的話，你會成為型格之士及威士忌達人眼中的老土怪，敬請小心。

現今的人和事，大家都是當時人，應該非常了解無需再說的了，大家自行去好好體會吧。小弟真正要說的，是我們父執輩當年喝的酒。

我們香港今天的成就，可以說是我們的上一兩代打拼回來的。那些年的生活環境及物質生活和今天相比，可以說是蚊比和牛比。數人同睡一張床，夏天打扇門前睡摺床，朝八晚十工廠地盤加班，在家穿膠花剪線頭，理髮檔看公仔書黐隔離屋電視看，鹹魚青菜又一餐，當年的一般大眾都是如此生活的。在今天的八十後九十後 Y 世代眼中，在他們置身有空調舒適的蘇豪區餐廳中，右手把玩著 i 乜 i 乜，左手優雅地拿著一杯 "Lunch Bag" 1990 紅酒，高談闊論著抽新股入期酒酒莊遊，那些香港黃金建設期的平民大眾生活，對他們來說是天方夜談的。

小弟猶記得小時侯，小弟的父執輩在家晚飯或與親友鄰居飯聚或消夜剝花生時喝的，不是啤酒，就是那些甚麼三鞭酒三蛇酒等各式各樣的補酒，那就是我們叫作的土炮是也。那些甚麼蜂巢大三星白蘭地已是高級品，不是隨便有機會喝的，至於拿破倫干邑可列入奢侈品之列，只有在飲宴上，大時大節或自己的生日飯上才有機會喝上一兩杯，喝時是珍而重之，如果喝到的是藍帶馬爹利的話，這會是未來數天和茶友們的重要話題。那麼波爾多列級紅酒呢？學肛主席話齋︰算9數啦你.jpg

小弟的童年雖然不是富足，但比上不足比下有餘，小弟自問童年也是過得不錯的了，這全多得父母的刻苦工作養家，吃得飽穿得暖，供書教學，小弟雖不才，總也算能自行置得一頭家，對得起父母的供養教育。

小弟為向我們的上一兩代真正為家為港打拼的平民大眾致敬，小弟會將土炮列入品賞名單之內，並會不時購買市面上的土炮，認真品嘗及撰寫酒評，是為土炮列傳，希望能喚起酒友的記憶，又或能幻想當年我們的上一兩代的的感受，生活雖艱難，但一家人能齊齊整整的一起吃飯喝酒，茶雖清飯雖淡土炮雖烈，卻總也是樂。

土炮列傳所涵蓋的，只限於能在香港零售店買到的香港本土或香港代理的強國酒款。

土炮列傳，正式面世!

黑牌王

Johnnie Walker 最為人熟悉的，非其"顏色"系列莫屬，紅黑綠金藍，還有新近於某些地區免稅店推出的白金牌。Johnnie Walker 其實還有兩款酒並不是以顏色為標記的，分別是 Premier 及 Swing。這兩款酒的主要市場都不是香港，故此在香港的零售酒行不容易見得到。這兩款酒小弟也有喝過，前者只淺嚐過一兩杯，印象不太深，是好喝不過價錢一點也不便宜，未能提供完整評價。後者在一場酒宴上有幸得嚐，並帶走了百多毫升的樣本回家，可以慢慢細賞撰寫酒評。

Johnnie Walker Swing 為當時的首席調酒師 Alexander Walker 於一九三二年所創製，亦是其在任期間的最後一款作品。其意念來自那時期的旅行黃金年代，當年旅行是以火車及輪船作為主要的交通工具，在長途旅行中，在火車及輪船的旅程上能喝上兩杯的確是賞心樂事，但在後者工作的酒保會遇上一個問題，就是在顛簸的海上，酒瓶很容易倒下，造成損失。Swing 的設計很特別，瓶底像不倒翁似的，可以輕微的前後搖擺，在海上遇到風浪造成顛簸也不易整瓶酒倒下，適合用於船上的酒吧。當然，Swing 可不是專供船上的酒吧用的，Alexander Walker 只不過是取其慨念，乘上當時的旅行的黃金年代，用以開發及推廣新產品的點子罷了。

Swing 聞說由多達三十五款麥芽及穀物原酒調配而成，以佩斯 Speyside 區的原酒為重心，再輔以北高地及愛雷島的原酒。Swing 在台灣是叫作尊豪，在強國則叫作尊榮極品，香港一般稱作黑牌王。小弟同意近期那合符科學原則及邏輯的民意調查，小弟認同自己是香港人的身份，所以小弟以作為香港人的身份，將 Johnnie Walker Swing 叫作黑牌王。

Johnnie Walker Swing, 750 ml, ABV 40%

氣味: 乾果，乾南棗，無花果，蜜糖，輕煙燻
口味: 李子，石南，拖肥，煙燻，淡泥煤
餘蘊: 中等長度，蜜餞，黑咖啡，烤橡木
結論: 氣味香甜濃郁而不膩，乾果及無花果的氣味尤其誘人。酒體柔順，溫暖感，各種味道表現層次頗佳。餘蘊的咖啡及烤橡木的焦苦味適度，增加了耐嚼感。這款酒有黑牌的特點，但卻加入香甜的果味，並配合得很好，平衡度甚佳，可以說是果香版的黑牌，很好喝，正斗之好酒。黑牌王雖非 Swing 的正式中文名字，但以價量值，這酒的確可以稱王。

好朋友

小弟絕對是窮撚一名，平日只會喝些 cheap 酒，好些看上去好像是好東西的都是花了很多時間及人事才能以破底價買回來的，以正價計的話小弟是喝不起這些好東西的。近日小弟獲得老友的關照，使小弟有機會一嚐這"此酒只應富人有，窮撚那得幾回嚐"的超級好東西。

Highland Park 30 years, 700 ml, ABV 48.1%

Highland Park 30 years 在香港的零售價為四千多港元，這個價錢，小弟很明顯是喝不起的。話說在一次飯聚中，小弟的老友剛從英國回港，說起在英國機場的免稅店以特價買下了這瓶威士忌，還說很好喝，小弟葡萄地說以這個價錢的話，為甚麼不替小弟買一瓶呢？當然，小弟也只是說說而已，這瓶酒雖則是免稅兼特價，但對小弟來說還是很貴的。老友說留下一些給我，待下一次見面時帶給小弟一嚐，小弟當場連聲叫好，但當然亦只是和應而已，老友位居要職，公事繁忙，可能要幾個月頭才能一聚，那喝剩的瓶底酒，實在是一些無關痛癢的瑣事，那個會記掛著的呢。那餐飯就一如以往，由老友付鈔，說小弟家庭負擔大，由他找數吧。有時小弟請他吃生日飯，他也會爭著找數的。

數個月後，在另一個朋友的生日飯局上，我們又再見面，老友說太忙忘記了帶酒給小弟。噢~ 他還記得的，心中感動但口還是不饒人的說甚麼你欠我的呀甚麼的。說實在的，就算他下次見面還是沒有帶酒給小弟，小弟還是很高興的，老友，你一直是有記起我的。

又再數過月後，老友生日臨近，小弟便約他吃生日飯。那晚，他帶來了那"瓶底酒"了。那餐飯吃得很愉快，但當然和那瓶"酒餘"沒有關係，小弟雖然是窮是貪心是市儈，但對朋友還是說心不說金的。做朋友，你有錢的並不代表我要奉承你，你窮的我亦不會看不起你。做朋友，是建基於大家在某一方面的共同價值觀，那並不是以錢財地位作衡量的。所以小弟認為，朋友間如果有利益上的關係，最後很多時都會因財失義。要找朋友夾份做生意，一般朋友還可以，真正的知己朋友呢，還是不要牽涉在內為佳，否則如果生意是輸了，錢可以找機會再賺，但友情可能會輸得破產，不能回頭的。

那餐生日飯老友還是想夾錢甚至全數付鈔的，小弟當然不能接受，還未說那餐飯以老友的信用咭優惠價算了半價的。

回家後打開那精美的木盒一看，那所謂喝剩的酒，竟然有近三份一瓶之多....

雖說那是一瓶名貴的酒，其價值之高實在令人高興，但真正的價值，對小弟來說，是那一份的心意。你可以說小弟馬後炮，裝清高，但說句心底話，就算老友留給小弟的是一瓶廉價酒，以朋友所付出記掛的心意，小弟收到一樣會是很高興的。不過老實說，以小弟的 cheap 精貪小便宜性格，小弟收到這瓶酒當然是更加高興的。

小弟以愉悅的心情來一嚐這友情之酒吧!

氣味: 香濃，松木，蜜糖，南棗，柑橘皮，拖肥，甘草，藥草
口味: 厚實，蜜餞棗子，乾果，拖肥，黑咖啡，薄荷，松香
餘蘊: 悠長，橡木，烤咖啡豆，藥草
結論: 清香的松木撲鼻而來，隨後的甜蜜香氣非常怡人，甘草等的藥草氣味平衡了蜜餞的甜膩。酒體厚實，層次佳，頗耐嚼，是高酒清度及老陳年之功，不過複雜度沒有主觀想像中的高，但其實客觀來說已經是非常好的了。餘蘊頗長，烤烘及木質草本味道為主，不過個人認為有點過重。在撇開價錢加上友情的味道，這款酒可列入正到無朋友之選。當然，真正的好友是不會因錢財美酒而失義的。友情就像美酒，隨著時間的流逝，有機會變得更醇更香，雖然沒有了新酒的新鮮刺激，但細味之下，幽幽的芳香細水長流的源源滲出，更加耐嚼，令人回味。真正的好朋友，你遇到了嗎？如果你有這等的福份，請好好的去珍惜啊!

酒進新一年

在過去的一年，小弟甚有口福，嚐了不少各地佳釀。多得老友的關照，小弟拉衫尾參加了不少試酒會，有機會一嚐市面少見的佳釀及平時買不起的貴價名酒，真的非常感激。小弟過去一年亦安排了數場"分贓"品飲飯局，以約一瓶酒的價錢便可一次過品嚐數款好酒，不用每品賞一款酒便要獨力消化一整瓶酒，"分贓"品飲飯局既實惠且能拓寬品飲經驗，真的多謝酒友們的支持。

小弟當然希望好口福可以一直延續，這有賴老友的繼續關照了，小弟於此先行多謝。就"分贓"品飲飯局方面，小弟會繼續安排，不過會加強在品賞及交流方面，將會以個別主題舉辦，以小組的形式邀請酒友們參與。小弟為貫徹窮撚的中指，會盡最大的努力以免稅或友情價搜購酒款，故此供應不多，並加上是小組型式的深度品賞，名額將會非常有限，向隅的酒友請多多包涵。

小弟今年將會嚐試更多不同品種的酒款，亦初步定下數個品飲計劃，希望能夠全部落實。

小弟於此祝各位酒友酒福常在，身體健康!

飲勝!