石南花一枯，酒香自然來

石南 heather，說是甚麼杜鵑花類的灌木植物，有多個品種, 世上不少地方也有其蹤影。聽聞在威士忌的老鄉蘇格蘭，歐石南在高地漫山遍野盛開，猶如鮮花地毯一樣。

我可不是惜花之人，對盛開的歐石南沒有多大興趣，但對枯萎掉還要埋在地下以千年萬年計的時光，由美艷的石南變化成黑黝黝的泥煤倒有興趣。我當然不是覺得泥煤有觀賞或食用價值，而是欣賞它作為燃料用作烘乾麥芽的同時，亦帶給威士忌獨特風味。

Highland Park 12 years, 1 ltr, ABV 40%

Highland Park 的酒可說是帶有"石南風味"的威士忌的表表者，這種風味可說是 Highland Park 的招牌風味，幾乎要將"石南風味"及 Highland Park 劃上等號。當然，其他酒廠的出品也有"石南風味"的，但不及 Highland Park 那樣傳神而已。

究竟"石南風味"是如何的呢？和新鮮的石南花一樣嗎？有些飲家人云亦云，說甚麼石南花蜜的精華帶入酒中，又有傳說酒廠有時會按需要在泥煤中加入乾的石南花用作提高香氣，云云。石南花的香味如何我倒未嗅過，基本上連石南花的實物我也不肯定有沒有見過。在邏輯上，石南經過千年萬年變成泥煤，還要是用作燃料烘焙時煙燻滲進麥芽，加上發酵及兩重蒸餾後，你認為還有原本的花香嗎？威士忌的所謂的"石南"味其實是泛指由石南沉積成的泥煤烘焙煙燻麥芽，再經過釀造蒸餾及桶陳後帶給酒液的一種風味，並不是指石南的花香味，所謂在泥煤中加入乾的石南花的說法也只是一個美麗的聯想而已(註: 大師米高積遜在他的"威士忌全書"內提及在六十年代的確是有這種傳統的)。其實要認識一眾飲家及專家在酒評中經常提及的"石南風味"，只消喝一兩杯 Highland Park 的酒，便能有所領會。

在我來說，石南風味是一種近似舊冬蜜，加上點南棗及中藥等的香味，這種味道只要嚐過後便一定不會忘記。

這瓶 Highland Park 12 年陳，其招牌石南風味倒不是那麼厚重，反以泥煤較為明顯。香氣方面不是那麼突出，入口卻頗為出色，"石南"較氣味重但不過火，"柔和"的泥煤，加上乾果，蜜餞，煙燻及淡木桶，平衡得很好。尾蘊中等長度，主要延續"石南"及木桶帶來的味道。這瓶 Highland Park 12年陳，實在是一瓶很好喝並物超所值的威士忌，個人認為比 16 年陳的畧勝一籌。

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窮人盛宴

多年前翻看一本雜誌，該雜誌每期的中間大頁會以一張照片及簡單文字，去描述人和食的關係。小弟記性不佳，雜誌名字也忘記了，唯一記得其中一期的中間大頁:-

照片的背景是大排檔，一名長者獨自一人據案享用他的盛宴。

文字的描述是說該長者是以綜援為生，猶記得當年的綜援只會為有真正需要的人士提供最基本的生活所須，不像今天那樣用來招呼來自強國與港男臀聚的一家大小，男的北上消遣，女的龍門陣後攻打四方城去，小的喊著要上網及讀國際學校。當然，亦不可一竿打一船人，但真的有這種白吃白喝還要投訴被待慢的福佳。

話說回來，由於綜援的金額只夠基本生活的開銷，該長者平日只是買街市的菜頭剩魚碎肉作餚，他每月期待的大日子，就是發綜緩的那天。那天有甚麼值得期待？就在那天，他可以享受一頓盛宴 - 到大排檔享受一份蒸魚套餐，可不要以為那是甚麼海鮮，這只是一份蒸淡水魚，一碗例湯，一碗白飯，就此而已，可是，他笑了。我看了, 心裡戚戚然....

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Domon 札幌拉麵 Domon Sapporo Ramen
尖沙咀加連威老道嘉蘭圍22-22A號

每當要找藉口對自己好一點的時候, 我就會蕩至這家麵店吃一頓拉麵午餐。午餐賣六十八港銀另加一小費，拉麵四選一，多款小食及迷你飯品中揀一款，包飲品一杯。我一成不變的會選牛油拉麵配迷你鰻魚飯加小樽可樂，吃得撐著肚皮，非常滿足。近期店家推出一款雜錦拉麵，另加五元就有日式叉燒，帶子及豬軟骨三併, 這成為我近期的常餐，配上鹽燒雞軟骨及可樂汽水，實在太豐富了。

"這亂七雜八的所謂拉麵，不就是港式車仔麵嗎？那個死鹹的麵豉湯底，和我在札幌當地吃的完全沒有得比，這是港式拉麵罷了，一點也不正宗"

正不正宗我不曉得，麵店的老闆甚至是唐人，並非"正宗高級"日本餐廳那樣有日本師父助陣。我只知到我生活在香港，不是在札幌。我在公司裡只是當個小頭目，既要承上亦要治下才能賺得微薄的收入，背著一頭家，應付一家開銷之餘尚要為那斗室每月還債給有牌大耳窿，吃一個八十多元的午餐其實已經是非常奢侈的了，對某些人來說在酒吧 Happy Hours 一杯啤酒加一份下酒小食可能已經不止此數，但對我來說，這是一頓值得期待的盛宴。

我也希望像某些中產人士那樣，可以隨心所欲的遊食四方，然後將心得和經驗和他人分享。當然，那種隨時可以飛到札幌吃一碗正宗的日本拉麵，然後回港後指著你的鼻頭笑你不懂事吃的富人生活我可不會奢望，我只希望可以早日贖回那份樓契, 不用為慳三數元而捨不吃腩雜雙拼河，不用待有優惠券時才吃一頓"狠得龜"或"麥兜兜"套餐，不用看到食家的遊食報告而只得 "Browser-Dinning"....

很卑微，很沒大志？對, 我承認。對我來說，我可以維持一家人好好的過日子已經是我最大的成就了!

來一頓窮人盛宴，的確，我笑了。我吃著，心裡飄飄然....

(多謝聆聽維園中坑的無病呻吟)

點解要寫扑？

寫扑呢，人人目的不同。

有人希望分享自己喜愛或討厭的物事; 有人希望"展示"自己的"才華"，"經驗"或"珍藏"(<- 呢個小弟都有，不過係 cheap 雞收藏); 有人希望廣結朋友(<- 面書好像較好....)，不一而足。

小弟呢？目的是比較另類，小弟記性不佳，希望在小弟"中年痴呆"發作之時，仍然可藉文字圖片懷緬一番。公開出來，可以看看有沒有其他同好(或同病相憐)一起分享小弟的小眾嗜好，一舉兩得。

小弟以往喜愛上新聞組的，愛其互動性高，彼此交流方便，但奈何世上太多網絡癡漢(借用倭國潮語，中性用字，沒有性別歧視的)，偶一寫錯一言半語，又或辭不達意，又或言詞不得該等人士的"歡心"，又或可能無意間觸及該等人士的痛處，後果是很麻煩的。每天上班營營役役已經煩透的了，那有時間和那些生活於網絡的人周旋呢？人與人之間的連繫，為甚麼要依賴網絡呢？來，雙手現在離開鍵盤，打幾通電話，約幾位好友出來相聚，面對面的分享喜樂與煩惱吧!

很老的老爺爺

一個比"很老的老伯"看上去更加累贅的標題，爺爺應該是老的了(當然也有例外，比方說兩代均是十八歲結婚十九歲當父親的話，三十八歲就可以當個年青的爺爺了)，還要說甚麼很老的老爺爺那麼累贅呢？

不過這次的確是貼題的:

Old Grand-Dad，Bourbon, 750 ml, 86 proof (ABV 43%)

一瓶相信有十多二十年歷史的"古董"級美帝波本威士忌，說它是很老的老爺爺，沒錯了吧!

Old Grand-Dad 由一八四零年代已經生產，現在歸入 Jim Beam 的品牌。那位 Old Grand-Dad，就是美帝酒業名人 Basil Hayden 了，Jim Bean 也有一隻直接用 Basil Hayden 命名的小批次波本發售。Old Grand-Dad 在美國是十大最高銷量的波本之一。在香港，理論上較廉宜的Old Grand-Dad 不見於一般酒行，反而售價較貴的後者於一些較具規模的酒行有售。

現今版本的老爺爺未有喝過，現在倒嘗嘗這瓶古董版本的老爺爺滋味如何吧!

氣味: 焦糖, 香草, 多士
口味: 香草, 烘焦麵包, 焦苦
餘蘊: 香草, 木桶, 焦苦
結論: 甘, 很甘; 苦, 頗苦。配方中應該有頗重的稞麥成份。純飲由甘苦味主導, 甘香, 入口頗乾。加冰後, 果甜味浮現, 比較平易近人。這酒很有"男人之苦"的味道, 這不是"小朋友"的飲料, 適合嘗過鹹苦的男人細味。

後記: 隔了一天再喝，蜜糖味浮現於氣味及口味中，焦苦味沒有那麼"刺激"，整體上趨於平衡，比剛開瓶時變得(覺得) 好喝。