獨立萬歲

一個令人嘩然的標題，莫非有人膽敢反中亂港搞國家分裂鼓動港毒那麼無法無天？各位愛角愛黨人士請冷靜，雖則佔絕大多數但無權的人明白你們那些只佔絕小數但有拳的人對自己對黨對國家都沒有信心與及擔心你們自身的利益受損，那些在正常人眼中看來無關痛癢的說話及小事也會觸動你們膽怯的神經，繼而上肛上線，喊打喊殺，大叫大嚷。

小弟所說的所謂"獨立萬歲"，只是以下要介紹的獨立裝瓶廠威士忌而已。各位愛角愛黨人士請不要動氣，沒事沒事，你現在可以吩咐猙奴才給你換掉你嚇得一褲屎尿的褲子了。

所謂的獨立裝瓶廠 Independent Bottler， 他們會向威士忌蒸餾廠買入一批次或個別原桶的威士忌，自行直接入樽包裝出售，有些會將原酒存有在自己的倉庫內繼續陳年一段時間才出售。這類威士忌，便被稱作"獨立裝瓶廠威士忌 Independent Bottler Whisky"， 簡稱 IB。一般的 IB whisky 的招紙上會印上裝瓶廠的名字，同時亦會標示原酒的蒸餾廠的名字。不過有些 IB whisky 是沒有標示原酒的蒸餾廠的名字，其原因有可能是裝瓶廠的經營策略，亦有可能是賣酒的蒸餾廠不容許，主要為免 IB whisky 的裝瓶素質問題影響其聲譽或避免在市場上被自己的酒款競爭。

獨立裝瓶廠威士忌可不是甚麼新鮮事，威士忌由私酒時代開始，蒸餾者及蒸餾廠一般只負責釀造威士忌，雜貨店或酒商會收購他們的威士忌再作零售或進行調配後才發售。近數十年間蒸餾廠不斷互相拼購或被大集團收購，在有資金建立裝瓶線及銷售網絡後，蒸餾廠也紛紛自行將自家產品裝瓶向市場發售，承近年單一麥芽威士忌市場的崛起，蒸餾廠原廠裝瓶 Distillery Bottling 簡稱 DB 或 Official Bottling 簡稱 OB 的威士忌已成主流，獨立裝瓶廠威士忌現在已變成小眾之選了。

正所謂肥水不流別人田，有好東西的話蒸餾廠也會留為己用，獨立裝瓶廠可買的桶數及酒款也有限，買得一桶便是一桶，很多時買到一桶後便會直接裝瓶賣出，所以 IB Whisky 的素質上會頗為參差。就算是同一蒸餾廠的酒款，每批次的素質及風味也會有所參差，但蒸餾廠那有大量庫存選擇及能進行調配以保持風格及素質，而獨立裝瓶廠可沒有這些優勢。

那麼為甚麼還要冒踩地雷之險買獨立裝瓶廠威士忌呢？以小弟的觀察所得有以下的原因:
一) 就相同陳年或近似酒款，相比起 OB，IB 一般來說會比較便宜。
二) OB 要保持風格及素質一致，其酒款較少變化。IB 很多時買到甚麼便賣甚麼，尤其有些會是蒸餾廠由於市場變化而不能再使用的酒款，所以 IB有較多特別的酒款選擇。
(三) 有些 IB 是針對小眾飲家市場，很多時有不少瓶裝酒款會不作調色及冷凝過濾並以較高酒精度數甚至桶裝濃度裝瓶，可以滿足要求"原汁原味"的飲家。
(四) 有說品飲單一麥芽威士忌的樂趣之一就是嚐試不同酒廠，同廠的不同陳年及酒款，與及同一陳年及酒款但不同批次的變化及差異。不少 IB 都是小批次甚至乎是單桶裝瓶，酒標上除了會列出基本的資訊如蒸餾廠名字，蒸餾及裝瓶日期，容量，酒精度數及有沒有調色及過濾等之外，有些還會列出木桶類型，酒桶編號甚至這瓶酒是這桶酒所裝的第幾瓶酒。這些每批次甚至每瓶酒也會有其獨特性的獨立裝瓶廠威士忌，正好可滿足那些高要求的飲家。

怎麼樣，很有興趣一嚐這些獨立裝瓶廠威士忌嗎？可惜的是在威士忌沙漠的香港，就蒸餾廠原廠裝瓶的威士忌選擇已經不多兼且價錢昂貴的情況下，你還期望可以買到獨立裝瓶廠的威士忌嗎？

各位酒友無需氣餒，且看小弟下回分解。

分贓宣言

目的

美酒太多，金錢太少，健康配額亦有限。本分贓集團旨在供窮酒 L們以有限的金錢和較低的健康代價去品賞多一點的酒款，以豐富人生。

定義

窮酒 L: 好酒的窮 L。
酒款: 開瓶後一段時間內不易變質之酒，一般為烈酒。
分裝瓶: 無雜味的有蓋小玻璃瓶，可重用，建議為 100 ml。
分裝酒: 將已開瓶的酒用分裝瓶盛起。
酒餘: 飲剩的瓶底酒。
贓物:分裝酒或酒餘。    
主犯:負責分酒的人。
接贓 L: 接受分裝酒的人。

責任

主犯

1. 負責買酒，安排分裝瓶。
2. 記錄酒款資料(如適用)，包括裝瓶廠及蒸餾廠名字，陳年，蒸餾及裝瓶日期，容量，酒精度數，調色及過濾，木桶類型，批次或酒桶編號及裝瓶編號等。
3. 為酒款拍照(請參閱式樣)。
4. 將照片及酒款資料電郵給接贓 L。
5. 分酒，分酒前需先用無雜味食水清洗瓶內及蓋底，弄乾。如瓶內仍有水份，入瓶前先用少量酒款原酒過瓶後才入樽，如多於一份分裝酒，過瓶後的酒液可用於另一分裝瓶，不用浪費。
6. 聯絡接贓 L進行接贓
7. 撰寫酒評並於面書上公布。

接贓 L

1. 一言九鼎，答應合資便要認頭，以及最重要的 - 磅水。
2. 配合主犯盡快接贓。
3. 撰寫酒評並於面書上公布。

分贓形式

一) 交換
窮酒L們將分裝酒或酒餘和其他窮酒 L交換。在交換的形式下酒友們請勿介懷彼此的酒價與酒量，交換的目的是令大家有機會試多點酒擴闊品飲經驗。

 二) 合資
主犯將意向之酒款列出，並提供預算交收地點及時間等的資料，供其他酒 L認購。建議每份分裝酒容量為 100 ml，相等於三杯酒每杯約 33 ml。基於主犯之責任及其付出，價錢計算方法為酒價加10%除以整瓶酒的容量乘以每份分裝酒的容量再加分裝瓶價錢然後進位至個位數，例子:
分裝瓶價: HK$10.00
酒價: HK$500.00
酒款容量: 700 ml
每份分裝酒容量: 100 ml
計算 : (HK$500.00 X 110%) / 700 X 100 + HK$10.00 = HK$88.57
每份分裝酒供股價 (進位至個位數) = HK$89.00
盡量於放工後於地龍內或於酒宴上交收，避免郵寄以免郵資增加分裝酒之成本，有違慳錢的精神。在雙方同意下，如能將上次用後之分享瓶同時交回，分裝瓶之價錢可免。

新條款"主犯有優先認股權及決定配股量。為秉承骯港正府的官商勾結精神，主犯可私相受授向個別酒 L直接配股，過程可以不透明及好很黑暗。

如沒有特別說明，每人於一款酒款上只可認購一份分享酒。

如主犯為該次分贓的大股東，酒款包裝及酒瓶歸主犯所有。如主犯於該次分贓自行放棄酒款包裝和酒瓶，亦容許有酒 L可認購兩份或以上，認股量最高的酒 L可保留酒款包裝及酒瓶。所有贓物除去直接配股，以及使橫手搶購的以外，按先到先得方式認購。"(7/3/2011)

聲明

以上內容將按實際情況不時修改。此宣言內之內容純為 9up，無任何人會

發佈文章

負任何法律責任。

強國山寨葫蘆塑膠樽土炮

偉大的強國，真的人才輩出，天文生物化學電子工業科技不止超英趕美，簡直是舉世無雙，最新發表之高新技術為皮之練奶術，將舊皮革舊皮鞋再造成給強國未來棟樑食用之嬰幼兒奶粉，其創意技術可說是匪夷所思，強國為環保挽救地球生態，與及為部份第三世界國家糧食不足的重大問題作出了劃時代的貢獻，小弟有幸身為強國的子民，真的感到與有榮焉。

小弟之友人 Johnny 早前往湖南自由行，於當地民營酒坊買下了兩款土炮私酒，小弟貴為"酒餘調控辦"之委員，這兩款酒的酒餘小弟於大年十四的一個法蘭西酒宴上接收了。

這兩款酒的包裝的確是劃時代，酒瓶以古老的葫蘆為造型配上高科技的塑膠為材料，好一個新舊膠融的葫蘆塑膠樽。其中一款名叫"苗家燒刀子"的酒的酒標設計甚有傳統色彩，看上去就好像揮春一樣，令人有喜氣洋洋的感覺。

另一款"苗家貢酒"則更厲害，其酒標是採用更為古老的方法表示，採用最古老在文字還未發明時的方法，口耳相傳。這款"苗家貢酒"是沒有貼上酒標的，由酒坊於湖南以口頭告訴 Johnny 這酒的名字為"苗家貢酒"，在 Johnny 回港後再將這酒的名稱以口頭方式傳遞給小弟，想不到小弟竟然有機會於二十一世紀的今天接觸到這種古老的文化傳承方法，好很感動呢。

小弟收到這兩款珍貴的酒餘理應好很高興的，可是不知為何腦海中卻突然想起那"皮之練奶術"的新聞，面對著這兩個山寨感非常強烈的葫蘆塑膠樽，內裡的土炮應該怎麼樣去"品賞"呢？用甚麼的酒杯呢？酒溫是多少才適度呢？保險代理的電話是甚麼號碼呢.....?

苗家燒刀子

燒刀子可不是一某特別的酒款，這是當地人對高度數白酒的統稱。這酒雖說是酒餘，但竟"餘"下大半瓶。

氣味: 摻水的酒精，化學溶劑，白砂糖

口味: 清爽，蔗糖，茴香

餘蘊: 悠長，溫暖感，甘甜，帶微苦但不刺喉

結論: 氣味頗嚇人，令人聯想起工業酒精及化學溶劑，除了"索天"一族之外，好人好姐應該不會喝入口中的。小弟本身為非正常人類，消毒碘酒也喝得下，化學溶劑算是甚麼。這土炮入口是很正常的，層次較簡單，但口味不差，酒體厚，餘蘊長，亦沒有奇怪的不正常味道，喝得下的。

苗家貢酒

所謂的貢酒，這可不是上貢給中原黃帝的酒品，而是指貢獻給苗王的優質白酒。當然今時今日已經沒有黃帝及苗王的了，只要你有錢買酒，這酒便是你的貢酒了。這酒也是酒餘，但"餘"得更利害，滿滿的一瓶的好像是瓶新酒一樣。

氣味: 清甜，香精，肉質植物汁液

口味: 清爽，明淨，八角，桂花，白糖

餘蘊: 悠長，溫暖感，複合香料，牙齦留微苦但不刺激

結論: "無印"加上土炮再配合塑料酒瓶，這酒的強烈山寨感很難令人對其素質有信心，但雖則是"無良印品"，事實上其氣味口味及餘蘊三方面的表現均不錯，這"無印"土炮實在令人意想不到。

雖則這兩瓶酒的來歷及外觀令人對其酒質及"安全系數"充滿懷疑，但喝下去卻是正正常常的。堂堂一個"文明強國"，為甚麼她的各類產品，無論是外國人還是自己的國民也信不過呢？

經典波本威士忌

如果在香港要數經典波本威士忌，小弟相信一般人可能會毫無頭絮，但如果說起 Jim Beam 這品牌的威士忌，很多人也會認得這個名字。是的，按銷量，知名度及普及程度，說 Jim Beam 是經典級的波本威士忌，小弟雖則對美帝威士忌認識不多，但也是認同的。

傳說  Jim Beam 的老祖宗 Jacob Beam 於一七九五年賣出了他的第一桶威士忌後，便開展了這家族生意，於一九三三年其後人 James Beauregard Beam 於禁酒令結束後以一百二十天的時間復建酒廠繼續營運後，便正名為現今的品牌名字，Jim Beam。

Jim Beam 的兩款標準版本常見於香港的零售市場，包括基本的 Jim Beam Orginal 及較高級的 Jim Beam Black。Jim Beam 亦有小批次系列，包括  Knob Creek，Basil Hayden，Baker 及 Booker ，間中見於具規模的酒行，前三款酒於香港的售價約為四百多至六百元之間，至於後者售價逾八百多元，售價比得上個別品牌的十八年陳蘇格蘭單一麥芽威士忌。

小弟這次要介紹的 Jim Beam 威士忌是 Jim Beam Black，來自 Johnny 留給小弟的酒餘，於此先行多謝 Johnny 兄。

Jim Beam Black, 750 ml, ABV 43%

氣味: 蔗糖，椰子，糖水櫻桃，香草
口味: 焦糖，椰子，香草，香蕉，烤木桶
餘蘊: 中等長度， 焦糖，香蕉，焦木
結論: 氣味及酒質尚算柔和，兩者也偏向於甘甜及烤炙的風味，尾蘊方面焦木的苦味較突兀。雖則味道層次不算豐富，但輕鬆易飲，除了純飲外，加水加冰甚至作為調酒其表現應該也會不錯的。作為大眾市場為目標的波本威士忌，這款酒是非常稱職的。