2010年11月18日星期四

不管新酒還是老酒,好喝的就是好酒

前文"一膽拖五腳"介紹過來自 Isle of Skye 唯一的麥芽威士忌蒸餾廠的大力斯可 Talisker,他們的原酒是酒業巨人 Diageo 六大經典麥芽威士忌的海島區代表,亦是你我熟悉的 Johnnie Walker 威士忌的重要基酒之一。

小弟於前文中介紹的十八年陳曾獲世界最佳單一麥芽威士忌的名譽 ,當然不少"威士忌達人"也會給予很高的評價,但最令大眾飲家稱道的,卻是其基本版的十年陳。Talisker 以瓶裝單一麥芽威士忌面世後的一段頗長時間都是以八年及其後的十年陳版本發售,鮮有老陳年的酒款推出市場。其和熙的泥煤和煙燻風味,配以帶點粗獷的酒體,其海洋味道令不少飲家喜愛。老酒才賣得起錢,Talisker 其後也跟隨其他的麥芽蒸餾廠及酒商推出老陳年的酒款,憑籍其確實優秀的酒質,乘上飲家熱衷單一麥芽威士忌的風潮,Talisker 的老酒越出越陳,亦越賣越好,當然免不了的越賣越貴了。但是大眾飲家還是鍾情於飲了很多年,相對物值價較高的入們版。到底這是否只是情意結作祟,還是真的於今時今日的金錢世界中還會有平靚正之好酒可喝?來一瓶十年陳喝喝,自有分曉!

Talisker 10 years, 1 ltr., ABV 45.8%

氣味: 柔順泥煤,煙燻,蘋果,香料,海風
口味: 紮實,泥媒,煙燻,蜜餞,胡椒,海水
餘蘊: 長,主要延續泥媒,煙燻,胡椒及海水的味道
結論: 酒體紮厚但柔順,各種味道突出但不過重,平衡度及層次很好。海洋風味從頭帶到味,不鹹,令人有在海邊酒吧喝酒的感覺。柔順泥煤及煙燻,不霸道,像留在外套上的雪茄味道,雖不濃烈,淡淡然的但卻揮之不去。如果簡單地以一種食物或菜式去形容這款酒的話,我會想起煙燻三文魚黑椒香草汁這一味菜。

就十年陳的和十八年陳的作比較,調子雖近似,但喝下去是很不同,前者較清脆,海洋味濃,風格突出,令人一嚐難忘; 後者厚實醇和,平衡度及層次極佳,是上佳老酒的風格。兩者各有特色,但前者在香港的售價及能見度遠比後者親民及容易買到,亦較易喝出酒廠的風格。須知道喝酒不單只是享受好酒的香醇,了解及欣賞各個酒廠及其不同酒款的風格特色亦是品嚐好酒的重要一環,更是樂趣之一。結論是,兩款不同陳年的大力斯可均是不可錯過的好酒!


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