9 uped，入正題。
小弟在不同渠道，如聚會，網上討論區，新聞組，網誌，網站，書報雜誌等等，有幸見識到不少"威士忌達人"的偉論。他們普遍會說，只要你喝過單一純麥(芽威士忌) Single Malt Whisky，你便不會再喝調合式威士忌 Blended Whisky 的了。如果你問他們單一純麥有甚麼好喝，他們會說單一純麥味道多層次。如果你問他們單一純麥有甚麼層次的味道，他們會說有花香，泥煤及煙燻。如果你問他們單一純麥還有甚麼特別，他們會說有口感餘蘊長。有好些達人中的達人，小弟姑且尊稱他們為達達人，會說只會選十八年以上的單一純麥，如果你要求他們推介心水單一純麥，他們會說一堆你聽也沒有聽過的單一純麥，如甚麼 Lagavulin 1982 Double Matured Manager Choice Founder Reserved Anniversay Limited Edition Cask Strength Non-Chill Filtered 或余市一九八八蒸餾所限定炭火直熱泥煤雪莉樽出原酒等等。
你如果，只是你如果，你夠膽，如果你真夠膽，在達人，達達人，達達達人....(下刪十夠幾個達達達....)面前提起黑牌威的話，你將會被賜予以下的聖訓:
達人: K場劈酒之用
達達人: 無深度
達達達人: Cheap 酒
終極達人: 垃圾
不是說笑的，小弟真的看過及聽過達人對黑牌威有這樣的評價。小弟真的不明白，如果調合威士忌真的比不上單一純麥，為甚麼今時今日仍然佔有九成的蘇格蘭威士忌市場？雖說廉價的調合威士忌佔了很多的銷量，目標是達人眼中"低階"的飲家，不可和針對"高階"飲家的單一純麥相提並論，要是真的如此，為甚麼市面還有那無多價比單一純麥的"高級"調合威士忌？果真是眾人皆醉我獨醒，你那 10% 小眾的達人才真的懂得品飲威士忌嗎？
黑牌威，無論是銷量及酒質，均可算是調合威士忌的中流砥柱，怎麼會得到達人如此不堪的評價呢？如果黑牌威真的如此不濟，為甚麼它可以留傳百年，行銷世界各地，銷量於眾多的威士忌中能名列前矛？有人說這是行銷的力量，但行銷還行銷，飲酒是要付鈔的，不是全數消費者也是呆子啊!
黑牌威是小弟"後生"時期眼中的"高級威士忌"，其售價比其同門的紅牌及其他"低檔次"品牌的貴近一倍，小弟這類窮後生是喝不起的。後來生活有了丁點改善，有能力買點好一點的東西，黑牌威便是其中一樣心頭好了。當時並不怎麼懂得欣賞威士忌，只覺得黑牌威很好喝，這印象便烙在小弟的心中了。能夠擁有期盼中的東西，無論是好是醜也會令人份外珍惜的。會不會感情因素令小弟對黑牌威有過高的評價呢？高人說甚麼好或不好，小弟在此 9up 甚麼正斗還是渣斗也不重要，酒是自己喝的，簡單地去買一瓶來喝，自己作評價，不好麼？
為了令小弟盡量的去泯除主觀感情，小弟很認真的重看小弟的劣作"我們的第一杯威士忌"系列之後，才再去重溫黑牌威的。
Johnnie Walker Black Label 12 year, 200 ml, ABV 43%
氣味: 和順煙燻，淡淡的泥煤，蜜糖，香草
口味: 酒體紮實但柔順，仍然是絲絲的煙燻及淡泥煤，葡萄乾，香草，柔和的橡木
餘蘊: 中等長度，輕煙燻，葡萄乾及橡木
結論: 酒體紮實，麥芽威士忌風味十足，是其三四十種麥芽原酒之功; 酒身圓潤柔和，是穀物原酒之故; 酒味圓潤和諧，是調配之力。黑牌威可算是蘇格蘭威士忌的代表作，習蘇格蘭威士忌風味，柔順酒體及平易近人於一身。雖則黑牌威不是甚麼驚為天人之作，但以價量值，絕對是正斗之選。
後記 - 達人之練成
達人: 一向劈開黑牌威及芝仔，在機源巧合下聽過"威士忌達人"的偉論，之後喝過一瓶甚或只在酒吧喝過兩三杯格蘭非迪十二年陳或麥卡倫十二年陳單一純麥，便立即升呢，晉身成為"威士忌達人"的一員，開始加入傳播達人福音之行列。
達達人: 新晉達人喝過上述牌子的十八年陳後，便認定好酒的起點是十八年陳。
達達達人: 在威士忌專門酒吧抿著鼻子喝過愛雷島的泥煤風味威士忌後，便立即升呢，認定愛雷島的泥煤風味才是威士忌的王道。
終極達人: 有錢 L 去過愛雷島旅行，在當地酒吧及酒廠喝過愛雷島威士忌。回來後在酒吧HH聚會時對你說 "你沒有在當地喝過愛雷島威士忌，你不會真正懂得威士忌的。"然後很型的轉身向酒保說 "來一杯 Bowmore 廿五年，double, straight up, ice on the side!" 真正是型到核爆!
21 則留言:
記得有年爸爸生日，我就送了一支黑牌威。十幾年前了，當時黑牌威的確被公認為正野。平時不會飲的，特別場合至飲，平時飲白馬、Long John。我一直喜歡黑牌威，現在飲多了其他的，更欣賞它。
今時今日選摘多了，好多野都平民化左，好多人迷失於潮流中，費力的去追求，忽略了很多美好的事物，其實就在身邊
同意。
我酒櫃裡的存貨也不是什麼極罕貨色，大多都是免稅店架上垂手可得之物。有single malt有blended, 有平有貴，每一支也喜歡(除了bowmore...)，因為我覺得每一支威士忌也有不同的味道和個性，各有各飲法。
夏天的時候，我會喜歡Coal Ila 12的清爽。雪茄在手的時候，會以highland park 18的濃厚香甜配合之。要刺激時maker's mark bourbon足以灼熱喉嚨。而近來喝的最多是竹鶴12，層次分明簡單舒服。
說到底，是人飲威士忌而不是威士忌飲人。
me too. most are common stocks.
it is fun that taste different styles of whiskies regardless they are good or bad.
小弟看了pomerol82 大佬後才加入此blog, 在此發問唔知啱唔啱. 想問pomerol82 大佬係hk邊度買到Tearch's highland cream, 我都好想試吓. 仲有我極同意pomerol82 大佬你看法, 並非只有single malt 才是最好, 好多blend whishy 都好好飲. 仲有想問大佬你去hk邊度揾到咁多款式whisky. thanks you X 100
嘩，我係細路黎咋~
Teacher 晌某些辦館式酒行有售。有D舊屋村既賣酒既士多都有時有。當然免稅店都有，但其售價和香港零售價幾乎一樣，無謂晒qouta
通常免稅店，自己或同事出cheap，酒行清貨，很費時間才找到這些"另類"酒
多謝欣賞
您好!哇~真的很高興有願看到pomerol兄您的博及認識您!
(因為高登一篇新聞討論，機玄巧合地連進來的!)
對於剛成為威士忌愛好者初哥的我，能看到這麼多資料及試飲心得的博實在很高興!
之前找威士忌心得，都只找到台灣網頁。因為也是香港人，您的試飲心得份外有親切感!
期待更多試飲心得~~~(pomerol兄您的試飲報告已經是小弟我買酒前的重要參考了^^多謝您!)
多謝老兄欣賞
說實在的，今時今日在香港真的很難找到硬野的同好，現在的人只喝紅酒(對，是沒有白酒的，更沒有強化酒等其他的酒)
今年開始小弟會試多點市面較容易買都的酒款和各位酒友分享
小弟的口味有點另類，很多人說難吃的東西小弟也會吃得津津有味，小心小弟的地雷 XDDD
很高興認識閣下
請教: 高登一篇新聞討論？
唔緊要!
我自己會找資料及腦內補完，找出自己最愛的味道=D
我是剛剛那位~
正如台灣林一峰所說，每位威士忌愛好者都有其獨一無二的口味!
台灣林一峰先生的博「威士忌達人學院」也是個資料詳盡加見解深厚的博，不知POMERO有沒到他那裡取經?XD
高登:關於早前「豪飲威士忌溝綠茶，二十二歲青年猝死」的新聞討論貼中，有人張貼了pomerol兄那篇《芝華士溝青雞湯》文章，小弟就是從那裡連進來的哦~
另外，請教一下POMEROL兄。
小弟從dewars帝王12yo(台灣很多師兄說這枝酒c/p值很高)開始入門。
之後，第二枝買左黑牌、近來買左枝麥卡倫雪梨桶12yo(勞斯萊斯喔~XD)
下一枝鎖定了"艾雷島"的海洋風味、重消毒藥水味，目前心水有以下兩枝:
ardbeg10yo和laphroaig10yo.
請教pomerol兄，以您的品飲回憶，覺得以上兩枝那枝比較付合我說那種風格?
高登，以為係電腦又關事 XDDD
台灣個D網站有時會參考酒評同價錢。台胞的品飲水平很多也很高。
A10 & L10 兩枝酒也不能錯過，兩者也買下來個p2p 比拼吧。請到小弟的"審計處"參考小弟對它們的評價吧。小弟個人較偏好L10。
"重消毒藥水味", 應是lagavulin 16較符合,其實是有很明顯的"碘"的味道, 有一次請朋友喝, 她說, "哇, 好像嘴吧剛動完手術..."哈哈. ardbeg 10 比 laphroaig 10 (非cask strength)要好, 想試laphroaig建議就試試看laphroaig quarter cask吧! 又 不一定年份高的才是一定好,大家別忘了村上春樹說的 : "有些東西會在時間裡沉澱 ; 有些卻會隨著時間而消失..."
Lag 16 未試過。
L10 & A10, 個人較喜愛前者。
小弟有一瓶 QC，短期內也未排到開瓶啊。
最近買到的黑牌都係40%入樽，風味同舊時43%分別大唔大？
小弟未有對喝過新版的黑牌，未能評論。不過如果純粹只是 3% 的酒精度差異，對酒質應該不會有明顯的影響。新舊版的差異，如有的話，是源自調配原酒的改變，如有些在舊版用的原酒已經沒有了(閉倉或酒廠不再或不能提供)，又或者成本的問題要更改部份原酒，這些才是新舊版酒的酒質有差異的主要原因。
小弟認為調和的酒比較複雜，算是進階級的。因為任何調和的酒都是調酒師精心調製的。黑牌混入了數十種酒，味道很豐富。我想真正的達人絕對不會小看調和的酒。
對，同意。甚麼達人只是虛名，重要是真正用心去欣賞美酒。
知唔知邊度買舊樽black label 比較平，新既black label 唔同左唔岩飲
對，近期喝了一次新版的黑牌十二年陳，比舊版的清淡了些，但也是飲得過的。你可試試到舊屋村的老辦館碰碰運氣，不過在"領蛔"的魔爪下，現在已經沒有多少老版館的了。
最近有冇價錢＄1000內既威士忌介紹，我同我女朋友4週年果日一齊飲，特別小小，又易入口，佢最鍾意blue label
買到免稅的，建議 Johnnie Walker XR 21 years。柔順易飲，水晶樽，包裝靚到 hihi，免稅價約港幣八百。
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