老板，請給我一瓶新鮮的紅酒

一般人都喜愛陳年的紅酒，但這種紅酒卻是要喝新鮮的

Beaujolais Nouveau 保祖利新酒 (另有譯名 薄酒萊新酒)

Beaujolais 保祖利是法蘭西布根地內的一個法定產區，Beaujolais Nouveau 今時今日已成為一個派對的藉口，當然，最重要的是一個商機~

Beaujolais Nouveau 的釀製及銷售有以下規定
採用Gammy 嘉美葡萄
採用Macération carbonique二氧化碳浸泡法發酵 (其實是甚麼？管他的，我是喝酒又不是釀酒 XDD)
將當年收成的葡萄於同年9月11日之後才下桶釀造
一般不作木桶陳釀
於同年十一月的第三個星期四才可開售 (為甚麼要規定星期四? 方便 long weekend 嘛~ 不要忘記，這是商機!)

說了這麼久，保祖利新酒好喝嗎？就正如她的另一譯名 "薄酒"萊新酒，酒身較薄，輕單寧，新鮮果香，非常易入喉，清新討好。

保祖利新酒不耐存，要趁新鮮飲用，最好在新年前將酒喝光 (多好的喝酒藉口啊)

保祖利新酒的確只適合一班朋友於飯局暢飲或作為三五知己酒聚的"頭盤"

剛剛買了兩瓶，留待週末的飯局喝吧!