大香檳四重奏之天使之選

大香檳四重奏之最後一幕，天使之選終於上場了。

大家有沒有聽過"天使的分享 Angle's Share" 呢？

釀酒的人家說酒是有生命的，酒液需要透過木桶來呼吸，隨年月流逝，酒質會變得純和，木桶內的橡木精華亦會賦與酒液新的生命，但同時酒液會慢慢的揮發掉。陳年越久，酒越趨成熟，但酒桶內的酒卻越陳越少。這個世界是很公平的，有得便必然有失。你要得到上佳的美酒的話，便先要給天使分享一些。"天使的分享 Angle's Share" 便是釀酒人家對這種自然現象用以自我安慰的解釋。

Pierre Ferrand Selection des Anges Grande Champagne Cognac, 200 ml, ABV 40%

這是一款陳年達三十年的大香檳干邑，亦是 Pierre Ferrand 標準系列的最高級酒款。我等凡人有機會喝到連天使也選擇的這款美酒，真可算是有口福了!

氣味: 香甜，葡萄皮，李子，果仁，香草
口味: 豐厚，軟滑，甜美花蜜，黑布霖，果仁，香草，柔順橡木
餘蘊: 長，主要延續黑布霖，香草及橡木的味道
結論: 香氣極佳，酒體厚實，酒身柔和，就如凝脂般軟滑。複雜度及層次表現甚好但未達極致，餘蘊既長且佳，天使果真是懂得享受!。

大香檳四重奏隨著天使之選這一章的精彩演出完結後，全劇於醉人的酒香中完滿落幕了。落幕後感到失落？失落的只怕會是吾生也有涯，已"酒"也無涯罷了，我們只管以後好好的去欣賞一齣又一齣精彩的劇目吧!

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